Cynnwys
Mae tua 200 o asidau amino mewn natur. Mae 20 ohonyn nhw i'w cael yn ein bwyd, mae 10 ohonyn nhw wedi'u cydnabod fel rhai anadferadwy. Mae asidau amino yn hanfodol ar gyfer gweithrediad priodol ein corff. Maent yn rhan o lawer o gynhyrchion protein, fe'u defnyddir fel atchwanegiadau dietegol ar gyfer maeth chwaraeon, fe'u defnyddir i wneud meddyginiaethau, cânt eu hychwanegu at borthiant anifeiliaid.
Bwydydd sy'n llawn asidau amino:
Nifer bras wedi'i nodi mewn 100 g o'r cynnyrch
Nodweddion cyffredinol asidau amino
Mae asidau amino yn perthyn i'r dosbarth o gyfansoddion organig a ddefnyddir gan y corff wrth synthesis hormonau, fitaminau, pigmentau a seiliau purin. Gwneir proteinau o asidau amino. Mae planhigion a'r mwyafrif o ficro-organebau yn gallu syntheseiddio'r holl asidau amino sydd eu hangen arnyn nhw ar gyfer bywyd ar eu pennau eu hunain, yn wahanol i anifeiliaid a bodau dynol. Mae nifer o asidau amino y gall ein corff eu derbyn o fwyd yn unig.
Mae asidau amino hanfodol yn cynnwys: valine, leucine, isoleucine, threonine, lysine, methionine, phenylalanine, arginine, histidine, tryptoffan.
Yr asidau amino adnewyddadwy a gynhyrchir gan ein corff yw glycin, proline, alanîn, cystein, serine, asparagine, aspartate, glutamin, glutamad, tyrosine.
Er bod y dosbarthiad hwn o asidau amino yn fympwyol iawn. Wedi'r cyfan, mae histidine, arginine, er enghraifft, yn cael ei syntheseiddio yn y corff dynol, ond nid bob amser mewn symiau digonol. Gall y tyrosin asid amino y gellir ei newid ddod yn anhepgor os oes diffyg ffenylalanîn yn y corff.
Angen beunyddiol am asidau amino
Yn dibynnu ar y math o asid amino, mae ei ofyniad dyddiol ar gyfer y corff yn cael ei bennu. Mae cyfanswm angen y corff am asidau amino, a gofnodir mewn tablau dietegol, rhwng 0,5 a 2 gram y dydd.
Mae'r angen am asidau amino yn cynyddu:
- yn ystod cyfnod twf gweithredol y corff;
- yn ystod chwaraeon proffesiynol egnïol;
- yn ystod y cyfnod o straen corfforol a meddyliol dwys;
- yn ystod salwch ac yn ystod adferiad.
Mae'r angen am asidau amino yn lleihau:
Gydag anhwylderau cynhenid sy'n gysylltiedig ag amsugno asidau amino. Yn yr achos hwn, gall rhai sylweddau protein achosi adweithiau alergaidd yn y corff, gan gynnwys problemau gyda'r llwybr gastroberfeddol, cosi a chyfog.
Cymhathu asid amino
Mae cyflymder a chyflawnrwydd cymhathu asidau amino yn dibynnu ar y math o gynhyrchion sy'n eu cynnwys. Mae asidau amino sydd wedi'u cynnwys mewn gwynwy, caws colfran braster isel, cig heb lawer o fraster a physgod yn cael eu hamsugno'n dda gan y corff.
Mae asidau amino hefyd yn cael eu hamsugno'n gyflym gyda'r cyfuniad cywir o gynhyrchion: mae llaeth yn cael ei gyfuno ag uwd gwenith yr hydd a bara gwyn, pob math o gynhyrchion blawd gyda chig a chaws bwthyn.
Priodweddau defnyddiol asidau amino, eu heffaith ar y corff
Mae gan bob asid amino ei effaith ei hun ar y corff. Felly mae methionine yn arbennig o bwysig ar gyfer gwella metaboledd braster yn y corff, fe'i defnyddir fel atal atherosglerosis, sirosis a dirywiad brasterog yr afu.
Ar gyfer rhai afiechydon niwroseiciatreg, defnyddir glutamin, asidau aminobutyrig. Defnyddir asid glutamig hefyd wrth goginio fel asiant cyflasyn. Dynodir cystein ar gyfer clefydau llygaid.
Mae angen y tri phrif asid amino, tryptoffan, lysin a methionine, yn arbennig gan ein corff. Defnyddir tryptoffan i gyflymu twf a datblygiad y corff, ac mae hefyd yn cynnal cydbwysedd nitrogen yn y corff.
Mae Lysine yn sicrhau twf arferol y corff, yn cymryd rhan ym mhrosesau ffurfio gwaed.
Prif ffynonellau lysin a methionine yw caws bwthyn, cig eidion, a rhai mathau o bysgod (penfras, clwyd penhwyaid, penwaig). Mae tryptoffan i'w gael yn y symiau gorau posibl mewn cigoedd organ, cig llo a helgig.
Rhyngweithio ag elfennau hanfodol
Mae pob asid amino yn hydawdd mewn dŵr. Rhyngweithio â fitaminau grŵp B, A, E, C a rhai microelements; cymryd rhan yn y broses o ffurfio serotonin, melanin, adrenalin, norepinephrine a rhai hormonau eraill.
Arwyddion o ddiffyg a gormodedd o asidau amino
Arwyddion diffyg asidau amino yn y corff:
- colli archwaeth neu lai o archwaeth;
- gwendid, cysgadrwydd;
- oedi twf a datblygiad;
- colli gwallt;
- dirywiad y croen;
- anemia;
- ymwrthedd gwael i heintiau.
Arwyddion o ormodedd o rai asidau amino yn y corff:
- anhwylderau yn y chwarren thyroid, gorbwysedd - digwydd gyda gormodedd o tyrosine;
- gall gwallt llwyd cynnar, afiechydon ar y cyd, ymlediad aortig gael ei achosi gan ormodedd o'r histidine asid amino yn y corff;
- mae methionine yn cynyddu'r risg o gael strôc a thrawiad ar y galon.
Dim ond os nad oes gan y corff fitaminau B, A, E, C a seleniwm y gall problemau o'r fath godi. Os yw'r maetholion hyn wedi'u cynnwys yn y swm cywir, mae gormodedd yr asidau amino yn cael ei niwtraleiddio'n gyflym, diolch i drawsnewid y gormodedd yn sylweddau sy'n ddefnyddiol i'r corff.
Ffactorau sy'n effeithio ar gynnwys asidau amino yn y corff
Maethiad, yn ogystal ag iechyd pobl, yw'r ffactorau sy'n pennu'r cynnwys asid amino yn y gymhareb orau bosibl. Mae diffyg ensymau penodol, diabetes mellitus, niwed i'r afu yn arwain at lefelau asid amino heb ei reoli yn y corff.
Asidau amino ar gyfer iechyd, bywiogrwydd a harddwch
Er mwyn adeiladu màs cyhyrau yn llwyddiannus wrth adeiladu corff, defnyddir cyfadeiladau asid amino sy'n cynnwys leucine, isoleucine a valine yn aml.
Mae athletwyr yn defnyddio methionine, glycin, ac arginine, neu fwydydd sy'n eu cynnwys, fel atchwanegiadau dietegol i gynnal egni yn ystod ymarfer corff.
Mae angen bwydydd arbennig ar unrhyw un sy'n arwain ffordd o fyw egnïol ac iach sy'n cynnwys nifer o asidau amino hanfodol i gynnal siâp corfforol rhagorol, gwella'n gyflym, llosgi gormod o fraster neu adeiladu cyhyrau.
Rydym wedi casglu'r pwyntiau pwysicaf am asidau amino yn y llun hwn, a byddem yn ddiolchgar pe baech yn rhannu'r llun ar rwydwaith cymdeithasol neu flog, gyda dolen i'r dudalen hon: