Mae Japan yn gartref i lawer o fwydydd fel tofu a miso sy'n adnabyddus ledled y byd, yn enwedig ymhlith llysieuwyr. Fodd bynnag, mewn gwirionedd, mae Japan ymhell o fod yn wlad sy'n gyfeillgar i lysieuwyr.
Er bod Japan wedi bod yn canolbwyntio ar lysiau yn y gorffennol, mae Westernization wedi newid ei steil bwyd yn llwyr. Nawr mae cig yn hollbresennol, ac mae llawer o bobl yn gweld bod cael cig, pysgod a llaeth yn dda iawn i'w hiechyd. Felly, nid yw bod yn llysieuwr yn Japan yn hawdd. Mewn cymdeithas lle mae bwyta cynhyrchion anifeiliaid yn cael ei argymell yn fawr, mae pobl yn tueddu i fod yn rhagfarnllyd tuag at ffordd llysieuol o fwyta.
Fodd bynnag, byddwn yn gallu dod o hyd i amrywiaeth eang o gynhyrchion soi mewn siopau. Bydd cariadon Tofu yn falch iawn o weld silffoedd wedi'u stocio â gwahanol fathau o tofu a chynhyrchion soi traddodiadol unigryw wedi'u heplesu o ffa soia gydag arogl a blas cryf. Ceir ceuled ffa o ewyn llaeth soi, sy'n cael ei ffurfio pan gaiff ei gynhesu.
Mae'r bwydydd hyn yn aml yn cael eu gweini â physgod a gwymon mewn bwytai ac fe'u gelwir yn “dashi”. Ond pan fyddwch chi'n eu coginio eich hun, gallwch chi wneud heb y pysgod. Mewn gwirionedd, mae'r bwydydd hyn yn flasus pan fyddwch chi'n defnyddio halen neu saws soi yn unig fel sesnin. Os ydych chi'n aros mewn Ryokan (gwesty tatami a futon traddodiadol Japaneaidd) neu gyfleuster coginio, gallwch chi hefyd geisio gwneud nwdls Japaneaidd heb dashi. Gallwch ei sesno â saws soi.
Gan fod llawer o brydau Japaneaidd yn cael eu gwneud gyda dashi neu ryw fath o gynhyrchion anifeiliaid (pysgod a bwyd môr yn bennaf), mae'n anodd iawn dod o hyd i opsiynau llysieuol mewn bwytai Japaneaidd. Fodd bynnag, maent. Gallwch archebu powlen o reis, sef bwyd bob dydd y Japaneaid. Ar gyfer prydau ochr, rhowch gynnig ar bicls llysiau, tofu wedi'i ffrio, radish wedi'i gratio, tempwra llysiau, nwdls wedi'u ffrio, neu okonomiyaki heb gig a saws. Mae Okonomiyaki fel arfer yn cynnwys wyau, ond gallwch ofyn iddynt eu coginio heb wyau. Yn ogystal, mae angen rhoi'r gorau i'r saws, sydd fel arfer yn cynnwys cynhyrchion anifeiliaid.
Gall fod yn anodd esbonio i'r Japaneaid yn union beth nad ydych chi ei eisiau ar eich plât, oherwydd nid yw'r cysyniad o “lysieuaeth” yn cael ei ddefnyddio'n eang ganddyn nhw a gall fod yn ddryslyd. Er enghraifft, os dywedwch nad ydych chi eisiau cig, efallai y byddant yn cynnig cawl cig eidion neu gyw iâr i chi heb y cig go iawn. Os ydych chi am osgoi cynhwysion cig neu bysgod, rhaid i chi fod yn ofalus iawn, yn enwedig byddwch yn ofalus o dashi.
Mae cawl Miso sy'n cael ei weini mewn bwytai Japaneaidd bron bob amser yn cynnwys cynhwysion pysgod a bwyd môr. Mae'r un peth yn wir am nwdls Japaneaidd fel udon a soba. Yn anffodus, nid yw'n bosibl gofyn i fwytai goginio'r prydau Japaneaidd hyn heb dashi, oherwydd dashi yw'r sail i fwyd Japaneaidd. Gan fod y sawsiau ar gyfer nwdls a rhai seigiau eraill eisoes wedi'u paratoi (gan ei fod yn cymryd amser, weithiau sawl diwrnod), mae'n anodd cyflawni coginio unigol. Bydd yn rhaid ichi ddod i delerau â'r ffaith bod llawer o brydau a gynigir mewn bwytai Japaneaidd yn cynnwys cynhwysion sy'n dod o anifeiliaid, hyd yn oed os nad yw'n amlwg.
Os ydych chi am osgoi dashi, gallwch ymweld â bwyty Japaneaidd-Eidaleg lle gallwch ddod o hyd i pizza a phasta. Byddwch yn gallu cynnig rhai opsiynau llysieuol ac mae'n debyg gwneud pizza heb gaws oherwydd, yn wahanol i fwytai Japaneaidd, maen nhw fel arfer yn coginio ar ôl derbyn yr archeb.
Os nad oes ots gennych chi am fyrbryd wedi'i amgylchynu gan bysgod a bwyd môr, efallai y bydd bwytai swshi yn opsiwn hefyd. Ni fydd yn anodd gofyn am swshi arbennig, oherwydd mae'n rhaid gwneud y swshi o flaen y cwsmer.
Hefyd, mae poptai yn lle arall i fynd. Mae poptai yn Japan ychydig yn wahanol i'r hyn yr ydym wedi arfer ag ef yn yr Unol Daleithiau neu Ewrop. Maent yn cynnig amrywiaeth o fara gyda byrbrydau amrywiol, gan gynnwys jam, ffrwythau, corn, pys, madarch, cyris, nwdls, te, coffi a mwy. Fel arfer mae ganddyn nhw fara heb wyau, menyn a llaeth, sy'n addas ar gyfer feganiaid.
Fel arall, gallwch ymweld â bwyty llysieuol neu macrobiotig. Gallwch deimlo llawer o ryddhad yma, o leiaf mae'r bobl yma yn deall llysieuwyr ac ni ddylech fynd dros ben llestri i osgoi cynhyrchion anifeiliaid yn eich pryd. Mae macrobioteg wedi bod yn ddig dros yr ychydig flynyddoedd diwethaf, yn enwedig ymhlith merched ifanc sy'n poeni am eu ffigwr a'u hiechyd. Mae nifer y bwytai llysieuol hefyd yn cynyddu'n raddol.
Bydd y wefan isod yn eich helpu i ddod o hyd i fwyty llysieuol.
O'i gymharu â'r Unol Daleithiau neu Ewrop, nid yw'r syniad o lysieuaeth eto mor adnabyddus yn Japan, felly gellir dweud bod Japan yn wlad anodd i lysieuwyr fyw neu deithio iddi. Mae'n debyg i'r Unol Daleithiau ag yr oedd 30 mlynedd yn ôl.
Mae'n bosibl parhau i fod yn llysieuwr tra'ch bod chi'n teithio yn Japan, ond byddwch yn ofalus iawn. Does dim rhaid i chi gario bagiau trwm wedi'u llenwi â chynnyrch o'ch gwlad, rhowch gynnig ar y cynhyrchion lleol - llysieuol, ffres ac iach. Peidiwch â bod ofn mynd i Japan dim ond oherwydd nid dyma'r wlad fwyaf cyfeillgar i lysieuwyr.
Nid yw llawer o Japaneaid yn gwybod llawer am lysieuaeth. Mae'n gwneud synnwyr cofio dwy frawddeg yn Japaneaidd sy'n golygu "Dydw i ddim yn bwyta cig a physgod" a "Dydw i ddim yn bwyta dashi", bydd hyn yn eich helpu i fwyta'n flasus ac yn dawel. Gobeithio y gwnewch chi fwynhau bwyd Japaneaidd a mwynhau eich taith i Japan.
Yuko Tamura