gwneud cyfweliad ag awdur Eating Animals Jonathan Safran Foer. Mae'r awdur yn trafod syniadau llysieuaeth a'r cymhellion a'i hysgogodd i ysgrifennu'r llyfr hwn.
Mae'n adnabyddus am ei ryddiaith, ond yn sydyn fe ysgrifennodd lyfr ffeithiol yn disgrifio cynhyrchu cig yn ddiwydiannol. Yn ôl yr awdur, nid yw’n wyddonydd nac yn athronydd – ysgrifennodd “Eating Animals” fel bwytawr.
“Yng nghoedwigoedd canol Ewrop, roedd hi’n bwyta i oroesi ar bob cyfle. Yn America, 50 mlynedd yn ddiweddarach, fe wnaethon ni fwyta beth bynnag roedden ni ei eisiau. Roedd y cypyrddau cegin yn llawn o fwyd a brynwyd ar fympwy, bwyd gourmet wedi'i orbrisio, bwyd nad oedd ei angen arnom. Pan ddaeth y dyddiad dod i ben, fe wnaethon ni daflu'r bwyd heb ei arogli. Doedd y bwyd ddim yn poeni.
Rhoddodd fy nain y bywyd hwn inni. Ond ni allai hi ei hun ysgwyd yr anobaith hwnnw. Iddi hi, nid bwyd oedd bwyd. Bwyd oedd arswyd, urddas, diolchgarwch, dialedd, llawenydd, bychanu, crefydd, hanes, ac, wrth gwrs, cariad. Fel pe bai’r ffrwythau a roddodd hi inni wedi eu tynnu o ganghennau ein coeden deulu drylliedig,” sy’n ddyfyniad o’r llyfr.
Radio Iseldiroedd: Mae'r llyfr hwn yn ymwneud yn fawr iawn â theulu a bwyd. Mewn gwirionedd, ganwyd y syniad i ysgrifennu llyfr ynghyd â'i fab, y plentyn cyntaf.
Foer: Hoffwn ei addysgu gyda phob cysondeb posibl. Un sy'n gofyn cyn lleied o anwybodaeth bwriadol ag sy'n bosibl, cyn lleied o anghofrwydd bwriadol, a chyn lleied o ragrith ag sy'n bosibl. Roeddwn i'n gwybod, fel y mae'r rhan fwyaf o bobl yn gwybod, mae cig yn codi llawer o gwestiynau difrifol. Ac roeddwn i eisiau penderfynu beth rydw i wir yn ei feddwl am hyn i gyd a magu fy mab yn unol â hyn.
Radio Iseldiroedd: Rydych chi'n cael eich adnabod fel awdur rhyddiaith, ac yn y genre hwn mae'r ddywediad “Peidiwch â gadael i'r ffeithiau ddifetha stori dda” yn cael ei ddefnyddio. Ond mae'r llyfr “Eating Animals” yn llawn ffeithiau. Sut wnaethoch chi ddewis gwybodaeth ar gyfer y llyfr?
Foer: Gyda gofal mawr. Rwyf wedi defnyddio’r ffigurau isaf, gan amlaf o’r diwydiant cig ei hun. Pe bawn i wedi dewis niferoedd llai ceidwadol, gallai fy llyfr fod wedi bod yn llawer mwy pwerus. Ond nid oeddwn am i hyd yn oed y darllenydd mwyaf rhagfarnllyd yn y byd amau fy mod yn sôn am ffeithiau cywir am y diwydiant cig.
Radio Iseldiroedd: Yn ogystal, bu ichi dreulio peth amser yn gwylio'r broses gynhyrchu cynhyrchion cig â'ch llygaid eich hun. Yn y llyfr, rydych chi'n ysgrifennu am sut y gwnaethoch chi gropian i diriogaeth gweithfeydd prosesu cig trwy weiren bigog yn y nos. Onid oedd yn hawdd?
Foer: Anodd iawn! A doeddwn i ddim eisiau ei wneud, doedd dim byd doniol amdano, roedd yn frawychus. Dyma wirionedd arall am y diwydiant cig: mae cwmwl mawr o gyfrinachedd o’i gwmpas. Ni chewch gyfle i siarad ag aelod o fwrdd un o'r corfforaethau. Efallai y byddwch chi'n ddigon ffodus i siarad â rhyw berson cysylltiadau cyhoeddus trwyn caled, ond ni fyddwch byth yn cwrdd â rhywun sy'n gwybod unrhyw beth. Os dymunwch dderbyn gwybodaeth, fe welwch ei bod bron yn amhosibl. Ac mewn gwirionedd mae'n syfrdanol! Rydych chi eisiau edrych o ble mae'ch bwyd yn dod ac ni fyddant yn gadael i chi. Dylai hyn o leiaf godi amheuaeth. Ac mae'n unig pissed fi off.
Radio Iseldiroedd: A beth oedden nhw'n ei guddio?
Foer: Maent yn cuddio creulondeb systematig. Byddai’r ffordd y mae’r anifeiliaid anffodus hyn yn cael eu trin yn gyffredinol yn cael ei hystyried yn anghyfreithlon (pe baent yn gathod neu’n gŵn). Yn syml, mae effaith amgylcheddol y diwydiant cig yn syfrdanol. Mae corfforaethau'n cuddio'r gwir am yr amodau y mae pobl yn gweithio ynddynt bob dydd. Mae'n llun llwm ni waeth sut rydych chi'n edrych arno.
Nid oes dim byd da yn y system gyfan hon. Ar adeg ysgrifennu'r llyfr hwn, amcangyfrifir bod 18% o allyriadau nwyon tŷ gwydr yn dod o dda byw. Erbyn y diwrnod y cyhoeddwyd y llyfr, roedd y data hwn newydd gael ei ddiwygio: credir bellach ei fod yn 51%. Sy'n golygu bod y diwydiant hwn yn fwy cyfrifol am gynhesu byd-eang na'r holl sectorau eraill gyda'i gilydd. Mae'r Cenhedloedd Unedig hefyd yn datgan mai hwsmonaeth anifeiliaid torfol yw'r ail neu'r drydedd eitem ar y rhestr o achosion yr holl broblemau amgylcheddol sylweddol ar y blaned.
Ond ni ddylai fod yr un peth! Nid yw pethau ar y blaned bob amser wedi bod fel hyn, rydym wedi gwyrdroi natur yn llwyr gan hwsmonaeth anifeiliaid diwydiannol.
Rwyf wedi bod i ffermydd moch ac wedi gweld y llynnoedd gwastraff hyn o'u cwmpas. Yn y bôn, pyllau nofio maint Olympaidd sy'n llawn cachu ydyn nhw. Rwyf wedi ei weld ac mae pawb yn dweud ei fod yn anghywir, ni ddylai fod. Mae mor wenwynig, os bydd rhywun yn cyrraedd yno'n sydyn, bydd yn marw ar unwaith. Ac, wrth gwrs, nid yw cynnwys y llynnoedd hyn yn cael eu cadw, maent yn gorlifo ac yn mynd i mewn i'r system cyflenwi dŵr. Felly, hwsmonaeth anifeiliaid yw achos cyntaf llygredd dŵr.
A'r achos diweddar, yr epidemig E. coli? Bu farw plant yn bwyta hamburgers. Fyddwn i byth yn rhoi hamburger i fy mhlentyn, byth – hyd yn oed os oes siawns fain y gallai rhyw bathogen fod yn bresennol yno.
Dwi'n nabod llawer o lysieuwyr sydd ddim yn malio am anifeiliaid. Does dim ots ganddyn nhw beth sy'n digwydd i'r anifeiliaid ar y ffermydd. Ond ni fyddant byth yn cyffwrdd â'r cig oherwydd ei effaith ar yr amgylchedd neu iechyd dynol.
Nid wyf fi fy hun yn un o'r rhai sy'n dyheu am gwtsio ieir, moch neu wartheg. Ond dydw i ddim yn eu casáu chwaith. A dyma beth rydyn ni'n siarad amdano. Nid ydym yn sôn am yr angen i garu anifeiliaid, rydym yn dweud nad oes angen eu casáu. A pheidiwch â gweithredu fel ein bod yn eu casáu.
Radio Iseldiroedd: Rydyn ni'n hoffi meddwl ein bod ni'n byw mewn cymdeithas fwy neu lai wâr, ac mae'n ymddangos bod ein llywodraeth yn llunio rhyw fath o ddeddfau i atal poenydio anifeiliaid yn ddiangen. O'ch geiriau mae'n troi allan nad oes unrhyw un yn monitro cadw at y cyfreithiau hyn?
Foer: Yn gyntaf, mae'n anodd iawn ei ddilyn. Hyd yn oed gyda'r bwriadau gorau ar ran yr arolygwyr, mae cymaint o anifeiliaid yn cael eu lladd ar gyfradd mor enfawr! Yn aml, mae gan yr arolygydd ddwy eiliad yn llythrennol i wirio tu mewn a thu allan yr anifail er mwyn canfod sut aeth y lladd, sy'n aml yn digwydd mewn rhan arall o'r cyfleuster. Ac yn ail, y broblem yw nad yw gwiriadau effeithiol o fudd iddynt. Oherwydd byddai trin anifail fel anifail, ac nid fel gwrthrych bwyd yn y dyfodol, yn costio mwy. Byddai hyn yn arafu'r broses ac yn gwneud y cig yn ddrytach.
Radio Iseldiroedd: Daeth Foer yn llysieuwr tua phedair blynedd yn ôl. Yn amlwg, roedd hanes teuluol yn pwyso'n drwm ar ei benderfyniad terfynol.
Foer: Cymerodd 20 mlynedd i mi ddod yn llysieuwr. Yr holl 20 mlynedd hyn roeddwn i'n gwybod llawer, wnes i ddim troi cefn ar y gwir. Mae yna lawer o bobl wybodus, doeth ac addysgedig yn y byd sy'n parhau i fwyta cig, gan wybod yn iawn sut ac o ble y daw. Ydy, mae'n ein llenwi ac yn blasu'n dda. Ond mae llawer o bethau yn ddymunol, ac rydym yn eu gwrthod yn gyson, rydym yn eithaf galluog i wneud hyn.
Mae cig hefyd yn gawl cyw iâr a gawsoch yn blentyn ag annwyd, sef cytlets nain, hambyrgyrs tad yn yr iard ar ddiwrnod braf, pysgodyn mam o'r gril - dyma atgofion ein bywyd. Mae cig yn unrhyw beth, mae gan bawb eu rhai eu hunain. Y bwyd yw'r mwyaf atgofus, dwi wir yn credu ynddo. Ac mae'r atgofion hyn yn bwysig i ni, rhaid inni beidio â'u gwawdio, rhaid inni beidio â'u tanbrisio, rhaid inni eu cymryd i ystyriaeth. Fodd bynnag, rhaid inni ofyn i ni'n hunain: nid oes unrhyw derfynau ar werth yr atgofion hyn, neu efallai bod pethau pwysicach? Ac yn ail, a ellir eu disodli?
Ydych chi'n deall, os na fyddaf yn bwyta cyw iâr fy nain gyda moron, a yw hyn yn golygu y bydd y modd o gyfleu ei chariad yn diflannu, neu y bydd y modd hwn yn newid yn syml? Radio Netherlands: Ai dyma ei saig llofnod? Foer: Ydw, cyw iâr a moron, rydw i wedi ei fwyta sawl gwaith. Bob tro roedden ni'n mynd i nain, roedden ni'n ei ddisgwyl. Dyma nain gyda chyw iâr: fe wnaethon ni fwyta popeth a dweud mai hi oedd y cogydd gorau yn y byd. Ac yna mi stopio ei fwyta. A meddyliais, beth nawr? Moronen gyda moron? Ond daeth o hyd i ryseitiau eraill. A dyma'r dystiolaeth orau o gariad. Nawr mae hi'n bwydo gwahanol brydau i ni oherwydd ein bod ni wedi newid ac mae hi wedi newid mewn ymateb. Ac yn y coginio hwn mae mwy o fwriad bellach, mae bwyd bellach yn golygu mwy.
Yn anffodus, nid yw'r llyfr hwn wedi'i gyfieithu i Rwsieg eto, felly rydym yn ei gynnig i chi yn Saesneg.
Diolch yn fawr am y cyfieithiad o'r sgwrs radio