Mae Ethiopia yn wlad anarferol gyda golygfeydd syfrdanol, sy'n hysbys hyd yn oed heb gymorth Bob Geldof, a drefnodd ymgyrch codi arian elusennol yn 1984 i helpu plant newynog y wlad hon. Mae hanes Abyssinaidd sy'n ymestyn dros 3000 o flynyddoedd, straeon am Frenhines Sheba, a chredoau crefyddol â gwreiddiau dwfn wedi cael effaith enfawr a pharhaol ar gyfoeth diwylliannol, traddodiad a hanes Ethiopia.
Mae prifddinas Ethiopia, Addis Ababa, sy'n enwog am y cronfeydd dŵr mwyaf yn Affrica, a elwir hefyd yn “Dŵr Dŵr Affrica”, yn un o brifddinasoedd uchaf y byd, gan ei fod wedi'i leoli ar uchder o 2300 metr uwchben y môr. lefel. Yn fetropolis cosmopolitan sy'n medi buddion buddsoddiad tramor a thwf busnesau lleol, mae Addis Ababa yn gartref i ddiwydiant bwytai bywiog sy'n cynnwys blasau'r byd, gan gynnwys y bwyd llysieuol gorau sy'n cynnwys y cynnyrch organig mwyaf ffres.
Mae traddodiadau coginiol Ethiopia, sydd wedi'u dylanwadu'n gryf gan Eglwys Uniongred Ethiopia, wedi trawsnewid diet a nodweddir gan ddigonedd uchel o sbeisys yn un sydd fwyaf cyfeillgar i lysieuwyr. Yn ôl cyfrifiad cenedlaethol 2007, mae bron i 60% o boblogaeth Ethiopia yn Gristnogion Uniongred, yn ymprydio gorfodol ar ddydd Mercher a dydd Gwener trwy gydol y flwyddyn, yn ogystal ag arsylwi'r Grawys Fawr ac ymprydiau gorfodol eraill. Hyd yn oed ar ddiwrnodau di-gyflym, gall y rhan fwyaf o fwytai gynnig opsiynau llysieuol blasus i chi, ac mae rhai hyd yn oed yn cynnig cymaint â 15 o opsiynau llysieuol gwahanol!
Mae prydau llysieuol Ethiopia fel arfer yn cael eu paratoi gydag ychydig iawn o olew ac maent naill ai'n WOTS (sawsiau) neu Attkilts (llysiau). Gall rhai o'r sawsiau, fel Misir, sydd wedi'u gwneud o ffacbys coch stwnsh, sy'n atgoffa rhywun o saws Berbère, fod yn eithaf sbeislyd, ond mae mathau mwynach ar gael bob amser. Yn y broses goginio, defnyddir technegau coginio fel blansio, stiwio a ffrio. Mae’r cyfuniad unigryw o sbeisys Ethiopia yn troi’r hyn a fyddai fel arfer yn lysieuyn diflas yn wledd hyfryd!
Rhoi cynnig ar fwyd Ethiopia am y tro cyntaf? Archebwch, er enghraifft, Bayenetu, sef set o brydau heb gig wedi'u gweini ar blât crwn mawr wedi'i orchuddio â chrempogau Injera cenedlaethol Ethiopia, sy'n cael eu gwneud o does sur wedi'i wneud o rawnfwyd teff Affricanaidd traddodiadol, sy'n gyfoethog mewn microfaetholion.
Mae prydau'n amrywio ychydig o un bwyty i'r llall, ond bydd gan bob Bayenetu saws Shiro blasus a blasus wedi'i dywallt yng nghanol yr ingera a'i stemio'n boeth. Os ydych chi'n llysieuwr neu'n gefnogwr o fwyd Ethiopia, neu os ydych chi'n berson bwyd iach yn unig, yna ewch i'r bwyty Ethiopia agosaf, neu'n well eto, Addis Ababa a bwyta yn hafan llysieuol Affrica.
Dyma rai o'r prydau llysieuol Ethiopia mwyaf poblogaidd: Aterkik Alitcha – Pys wedi’u coginio gyda saws ysgafn Atkilt WOT – Bresych, Moron, Tatws wedi’u mudferwi mewn Saws Atkilt Salad – Tatws wedi’u Berwi, Pupurau Jalapeno wedi’u cymysgu mewn Dresin Salad Buticha – Gwygbys wedi’u Torri wedi’u Cymysgu â Sudd Lemwn Tibiau Inguday – Madarch, sautéia wedi’u ffrio ffa a moron wedi’u ffrio mewn winwns wedi’u carameleiddio Gomen – llysiau gwyrdd deiliog wedi’u coginio â sbeisys Misir Wot – corbys coch wedi’u stwnshio gyda saws Berbère Misir Alitcha – corbys coch wedi’u stwnshio wedi’u mudferwi mewn saws Shimbra ysgafn Asa – gwygbys, twmplenni blawd wedi’u coginio mewn saws Shiro Alitcha – pys wedi’u torri’n fân wedi’u coginio dros wres isel Shiro Wot – pys wedi’u torri wedi’u coginio dros wres isel Salata – salad Ethiopia wedi’i wisgo â lemon, jalapeno a sbeisys Timatim Selata – salad tomato, winwnsyn, jalapeno a sudd lemwn