Dyma'r prydau cig mwyaf poblogaidd a ddaeth i'r amlwg diolch i ddyfeisgarwch pobl dlawd. Arweiniodd yr awydd i arallgyfeirio'r diet at syniadau beiddgar, a diolch iddynt, heddiw, gallwn goginio amrywiaeth o seigiau cig cenedlaethol yn ein cegin.
Barbeciw
Mae'n anodd dychmygu'r wlad lle na fyddech chi'n coginio a lle nad oeddech chi'n hoffi barbeciw. Rhostio ar dân agored, y driniaeth wres gyntaf o gynhyrchion cig. Ar gyfer y teitl noddwyr y barbeciw yn cystadlu mewn llawer o wledydd, ond mae un peth yn glir: pob ymgeisydd yr hawl i wirionedd eu hunain. Roedd nomadiaid o genhedloedd gwahanol yn bwyta cig anifeiliaid sy'n pori, gan eu piclo mewn sudd ffrwythau, cynhyrchion llaeth, gwin, a'u rhoi ar ganghennau tenau i'w rhostio'n gyflym.
Mae cebab yn cael ei baratoi o lwyn cig oen, gwddf, ham, asennau; mae gennym wddf porc, asennau, ysgwydd, lwyn, asennau. Mae cannoedd o farinadau opsiynau ar gyfer cig i roi blasau gwahanol iddo.
Bourguignon cig eidion
Mae stiw cig gyda llysiau a pherlysiau yn aml yn bresennol ar fyrddau'r tlawd. Mae Bourguignon cig eidion heddiw wedi'i wneud o'r darnau gorau o gig, ond yn wreiddiol yn y pot roedd pob math o weddillion a sbarion. Hyd yn oed y darnau mwyaf garw a ffibrog am amser hir wrth baratoi Boeuf Bourguignon i ddod yn feddal a chael blas cyfoethog.
Cyn coginio darnau o gig, gwnewch yn siŵr eich bod yn dadfeilio’r blawd i’r saws yr oedd yn gwanhau ynddo, a oedd yn drwchus. Mae'r cig wedi'i farinogi mewn gwin coch a'i ffrio nes ei fod yn frown euraidd.
Goulash
Mae goulash ryseitiau mor amrywiol nes ei fod yn cael ei ystyried yn ddysgl gyntaf, ac yn rhywle yn yr ail. Goulash - Bwyd Hwngari, a pharatowch y darnau o gig eidion a chig llo wedi'u stiwio â nionod, tomatos, capsicum, a thatws mewn un pot ar dân agored.
Yn yr Almaen, gelwir y ddysgl yn “i mewn,” sydd yn ei hanfod yn golygu “un pot.” Dim ond un potyn a osodwyd yn nhai'r tlodion yn yr Almaen a choginio'r holl gynnyrch gyda'i gilydd. A'r Iddewon, oherwydd y gwaharddiad crefyddol i gynnau tân yn ystod dydd Sadwrn, poenydiodd ei llafarganu nos Wener.
Twrci
Penderfynodd Twrci goginio ar gyfer Diolchgarwch a lluniodd y traddodiad hwn ym 1621. Wrth goginio'r cig er anrhydedd cynhaeaf da, roedd tyrcwn wedi'u rhostio ar dân. Nawr bob blwyddyn ddiwedd mis Tachwedd, mae'r Americanwyr yn cael eu pobi Twrci ac yn ei fwyta gyda'r geiriau diolchgarwch i Dduw.
Ar gyfer pobi, rydym yn dewis yr aderyn enfawr, sydd ond yn darparu ar gyfer gwneuthurwyr cartref popty. Mae twrci yn cael ei bobi'n wag ac wedi'i stwffio - bydd hyn yn dibynnu ar yr amser coginio. Mae'r cig yn cael ei farinadu mewn heli gyda sbeisys a'i stwffio â reis wedi'i goginio, gwenith yr hydd, haidd, llysiau cymysg, isgynhyrchion, madarch, perlysiau a sbeisys yn ystod y dydd.
Porchetta tendr wedi'i rostio
Porchetta tyner wedi'i rostio - dysgl Eidalaidd, sy'n boblogaidd yn enwedig yng nghanol y wlad. Mae porchetta tyner wedi'i rostio yn rholyn porc gyda chramen persawrus. Mae'r sôn cyntaf amdano yn dyddio'n ôl i'r 13eg ganrif, ac yna mae'n rhaid i borc o garcasau cyfan bwyso o leiaf 100 pwys. Cymerodd y carcas yr holl esgyrn allan; mae'r cnawd wedi'i flasu'n hael â pherlysiau a sbeisys; rholiwyd y cig mewn rholyn, ei glymu â rhaff, a'i bobi. Yna i'r selsig gwnaed pen mochyn a'i roi y tu mewn i'r afu.