Iogwrt

Mae pawb sy'n dilyn diet iach yn gwybod am briodweddau niweidiol llaeth buwch. Ond nid yw'n ymddangos bod iogwrt, o ystyried eu prosesu a'u cyfnerthu, yn rhywbeth peryglus neu niweidiol. ^[1]. Ymhlith cynhyrchion llaeth, mae galw arbennig am iogwrt. ^[2]. Mae cynhyrchwyr yn ceisio creu chwaeth newydd a denu prynwyr gyda hysbysebu neu becynnu llachar. Mae strategaethau marchnata yn gweithio, ac mae'r defnydd o iogwrt yn tyfu. Mae'n well gan lawer o bobl ddisodli brecwastau neu fyrbrydau gyda màs trwchus melys. Mae person yn teimlo'n llawn yn gyflym ac yn llethu ei flasbwyntiau, ond beth sy'n digwydd i'r corff ar ôl llyncu llaeth buwch wedi'i brosesu ac a yw'n ddiogel ei gyflwyno i'r diet?

Beth sydd angen i chi ei wybod am iogwrt

Iogwrt a gafodd y teitl unigryw o'r cynnyrch llaeth mwyaf defnyddiol. ^[3]. Mae hysbysebu, rhieni, y Rhyngrwyd, ffug-faethwyr yn dweud wrthym mai dyma'r pwdin mwyaf iach sy'n gwella treuliad, yn cael gwared ar ddyddodion braster lleol, yn dirlawn y corff â fitaminau / maetholion defnyddiol, yn gwneud gwallt yn hardd, dannedd yn iach, ac mae bywyd yn llawer mwy disglair. ^[4].

Yn ôl yr ystadegau, mae 1 person yn bwyta tua 40 cilogram o'r cynnyrch llaeth hwn y flwyddyn. Mae pob defnyddiwr yn dychmygu ei hun i fod yn hollol iach ac yn llythrennog (o ran bwyta bwyd yn rhesymegol), ond, yn anffodus, mae'n anghywir iawn.

Os byddwn yn eithrio'r niwed o'r llaeth ei hun, yna mae iogwrt yn gymysgedd crynodedig wedi'i stwffio â chemegau, blasau, llond llaw o siwgr a chyfnerthwyr blas. ^[5]. Mae hyd yn oed plant bach mewn ysgolion meithrin yn deall y gallwch chi chwilio'n ddiddiwedd am ffrwythau mewn “iogwrt ffrwythau”. Yn eu lle, mae persawr, lliwiau bwyd ac amnewidion eraill sy'n union yr un fath â rhai naturiol yn setlo mewn jariau. Mae hanfodion artiffisial yn cyffroi ein blagur blas yn llawer mwy na ciwi aeddfed neu fafon cyfoethog. Mae'r ffrwythau "naturiol" fel y'u gelwir, hyd yn oed os ydynt yn y cyfansoddiad mewn gwirionedd, yn mynd trwy broses hir o brosesu, sy'n lladd yr eiddo buddiol yn llwyr, gan amddifadu'r cynnyrch o flas ac arogl.

Mae 1 dogn o iogwrt yn cynnwys tua 20 gram o lactos (siwgr naturiol) a 15 gram o felysyddion artiffisial ^[6]. O ganlyniad, mae'r cynnyrch yn cael mynegai glycemig uchel, yn ysgogi neidiau sydyn mewn glwcos yn y gwaed, yn cynyddu'r risg o ordewdra, patholegau'r galon a phibellau gwaed yn digwydd.

Mae Colleen Campbell, awdur The China Study, wedi dangos cysylltiad uniongyrchol rhwng bwyta iogwrt llaeth buwch a datblygiad canser.

Mae llaeth, fel y brif gydran, yn trosglwyddo rhestr benodol o briodweddau i gynhyrchion deilliadol. Gall y priodweddau hyn fod yn gadarnhaol ac yn negyddol. Mae llaeth yn cynnwys y ffactor twf hormon tebyg i inswlin (IGF-I), sy'n effeithio ar dyfiant canseraidd. Mae'r hormon yn ysgogi twf cyflym a lledaeniad celloedd canser, sy'n arwain at haint mellt-cyflym a dirywiad yn iechyd pobl.

Dylai'r rhai sy'n cael trafferth ag acne neu sy'n sensitif iawn i alergenau hefyd eithrio iogwrt o'r diet. Mae gwyddonwyr wedi profi bod defnyddio cynhyrchion llaeth ac wyneb glân yn gysyniadau hollol anghydnaws. Mae'r croen, fel yr organ fwyaf, ar bob cyfrif yn awgrymu i berson fod niwed nid yn unig yn setlo y tu mewn, ond hefyd yn mynd allan. Sylwch ar ymateb eich corff eich hun: os ydych chi'n dioddef o acne, llid, cochni neu acne isgroenol ar ôl ychydig o lwyau o iogwrt, peidiwch â chynnwys y cynnyrch o'r diet. Mae croen glân a chorff iach yn bwysicach o lawer na phleserau bwyd dros dro.

A yw pob iogwrt yn cario perygl cudd?

Yn ffodus, na, nid yw pob iogwrt yn beryglus ac nid yw'n cael ei argymell i'w fwyta. Gall bwytawyr iach sy'n methu ffarwelio â'u hangerdd am iogwrt anadlu'n hawdd. Nid oes angen eithrio'r cynnyrch hwn o'ch diet, does ond angen i chi ddysgu sut i'w goginio'ch hun ^[7]. Yn wir, mae'n well osgoi iogwrt o'r siop, peidio â'u defnyddio'ch hun ac atal anwyliaid rhag ymgymeriad o'r fath. Y cyfan sydd angen i chi ei wneud i droi iogwrt llaeth afiach yn fwyd maethlon iawn yw rhoi dewis arall sy'n seiliedig ar blanhigion yn lle llaeth. ^[8].

Ni fydd gwrthodiad llwyr o laeth buwch yn cael effaith pathogenig ar y corff dynol. I'r gwrthwyneb, po leiaf y mae person yn bwyta brasterau anifeiliaid, lactos a hormonau amrywiol (sydd rywsut wedi'u cynnwys mewn llaeth), yr iachach a'r hapusach y mae'n teimlo. Yn ôl yr ystadegau, mae'r defnydd o laeth a'i ddeilliadau wedi cynyddu yn y byd, a chyda hynny mae nifer y gwaethygu acne, patholegau gastroberfeddol, anoddefiad i lactos ac anhwylderau hormonaidd wedi cynyddu. Mae'r cysylltiad rhwng y digwyddiadau hyn wedi'i brofi ac wedi'i drafod ers tro gan gymdeithas fodern.

Sut ac o beth i baratoi iogwrt iach

Nid yw anoddefiad i lactos yn ffrewyll y genhedlaeth fodern, ond yn eiddo cyffredin iawn i'r corff dynol. ^[9]. Ar ôl 5 mlynedd, rydyn ni'n rhoi'r gorau i amsugno lactos, ac mae ei gymeriant di-dor i'r corff yn ysgogi anhwylderau stôl, poen yn yr abdomen, patholegau cronig ac acne. Er mwyn osgoi'r symptomau hyn a theimlo'n hollol iach, rhowch laeth cnau coco yn lle llaeth buwch. Mae'n llawer iachach, yn fwy naturiol a maethlon.

Gallwch ddefnyddio hufen yn lle llaeth cnau coco. Os nad yw llaeth cnau coco yn gweddu i'ch chwaeth neu'ch cyllideb, yna edrychwch ar almon, cywarch, soi, reis, cnau cyll, ceirch a llaeth gafr. Er enghraifft, mae iogwrt llaeth gafr yn cynnwys tua 8 gram o brotein a 30% o'r cymeriant dyddiol o galsiwm (Ca). Mae cynnyrch o'r fath yn berffaith ar gyfer rôl un o gydrannau brecwast neu fyrbryd i aros mewn cyflwr da trwy gydol y dydd.

Rysáit Iogwrt Cnau Coco Amrwd (1)

Mae angen i ni:

• llaeth cnau coco - 1 can;
• capsiwl probiotig - 1 pc. (a ddefnyddir yn ôl ewyllys, gellir ei eithrio o'r rysáit).

Paratoi

Gadewch y jar o laeth cnau coco dros nos yn yr oergell. Yn y bore fe welwch fod haen drwchus gwyn wedi gwahanu oddi wrth yr hylif cnau coco clir, sy'n edrych fel hufen caled. Tynnwch yr hufen hwn gyda llwy a'i roi mewn cynhwysydd cyfleus. Yn syml, gallwch chi yfed dŵr cnau coco neu ei ddefnyddio mewn ryseitiau eraill. Mae'r hufen sy'n deillio o hyn yn iogwrt naturiol ac iach. Gallwch ychwanegu probiotegau, ffrwythau a chynhwysion iach eraill at eich dant. Cymysgwch yn dda a dechrau bwyta. Ni fydd blas ac arogl cnau coco cain yn gadael unrhyw un yn ddifater. O ystyried melyster naturiol cnau coco, nid oes angen ychwanegu melysyddion na chyfnerthwyr blas at iogwrt, sy'n fantais sylweddol dros iogwrt llaeth buwch a brynir mewn siop.

Rysáit Iogwrt Cnau Coco Amrwd (2)

Mae angen i ni:

• llaeth cnau coco - 1 can;
• agar-agar - 1 llwy de;
• capsiwl probiotig - 1 pc (a ddefnyddir yn ôl ewyllys, gellir ei eithrio o'r rysáit).

Paratoi

Arllwyswch tun cyfan o laeth cnau coco i sosban ddofn, yna ychwanegwch agar-agar. Peidiwch â throi'r gymysgedd, fel arall ni fyddwch yn cael y cysondeb dymunol o iogwrt. Rhowch y pot dros wres canolig ac aros iddo ferwi. Cyn gynted ag y gwelwch fod y llaeth yn berwi a'r agar-agar briwsionllyd yn toddi, cymysgwch gynnwys y sosban yn ysgafn, lleihau'r gwres i'r lleiafswm posibl. Trowch y gymysgedd yn gyson am 5 munud. Yna tynnwch y sosban o'r stôf a gadewch iddo oeri ar dymheredd yr ystafell.

Unwaith y bydd y llaeth yn oer, ychwanegwch probiotegau (dewisol), ffrwythau, hadau a chynhwysion eraill. Arllwyswch y cynnwys i jar a'i roi yn yr oergell. Ar ôl ychydig, bydd y llaeth yn dechrau caledu a dod yn debyg i jeli meddal mewn gwead. Rhowch y jeli cnau coco mewn cymysgydd, curwch nes ei fod yn llyfn, profwch y blas ac ychwanegwch y cynhwysion coll.

Dylid storio iogwrt yn seiliedig ar laeth cnau coco yn yr oergell am ddim mwy na 14 diwrnod.

A yw iogwrt yn fwyd diet?

Mae gweithgynhyrchwyr iogwrt yn canolbwyntio ar hysbysebu. Oddi arno, fe wnaethom ddysgu bod yr holl iogwrt sydd wedi'i farcio "bio" yn amddifad o gemegau amrywiol yn y cyfansoddiad, ac mae'r cynnyrch gwyn eira ei hun yn gwella swyddogaeth y coluddyn, yn helpu llosgi braster lleol ar y pwyntiau mwyaf problemus ac yn gwneud y prynwr ychydig yn hapusach.

Gadewch i ni hepgor y manylion hysbysebu ac edrych ar y darlun go iawn. Yn wir, mae iogwrt yn cynnwys bacteria asid lactig. Ond nid ydynt yn helpu ein coluddion mewn unrhyw ffordd, fel y tystia'r hysbysebu. I'r gwrthwyneb, mae bacteria lactig yn dinistrio'r microflora mewnol, yn amharu ar metaboledd ac yn atal amsugno maetholion buddiol yn llwyr neu'n rhannol.

Agwedd bwysig arall nid yn unig i'r rhai sy'n colli pwysau, ond hefyd i'r rhai sy'n poeni am eu hiechyd eu hunain: mae cynhyrchion llaeth yn cynnwys lactos. Ni all corff oedolyn ei dreulio, yn syml, mae'n rhoi ymateb ar ffurf brech, llewygu ac eraill nid y symptomau mwyaf dymunol. Yn ogystal â siwgr naturiol, ychwanegir iogwrt:

• suropau siwgr;
• llaeth powdr;
• siwgr pur;
• startsh;
• asid citrig.

Nid yw rhestr mor eang o gydrannau ychwanegol yn ychwanegu unrhyw fudd i'r cynnyrch o gwbl. Y cyfan a gawn o bryd o'r fath yw atal newyn dros dro, caffael llawer o afiechydon a chyflyrau patholegol (mae ganddynt effaith gronnus).

Y cysylltiad rhwng iogwrt a probiotegau

Y brif ddadl o blaid iogwrt (a chynhyrchion llaeth eraill) yw presenoldeb probiotegau. Fe'u cynghorir i'w defnyddio yn ystod ac ar ôl cymryd gwrthfiotigau i helpu'r corff i wella'n gyflymach. Mae hysbysebu a gweithgynhyrchwyr yn addo y bydd bacteria probiotig da yn ymdopi â phopeth: carthion afreolaidd, metaboledd araf, problemau treulio, gwastraff a thocsinau. Ond beth sydd wedi'i guddio mewn gwirionedd y tu ôl i'r term dyrys?

Mae probiotegau yn facteria cyfeillgar sy'n byw yn bennaf yn y perfedd. Probiotegau sy'n gyfrifol am weithrediad cytûn y llwybr gastroberfeddol a chyflwr system imiwnedd y corff. Os ydych chi'n dysgu sut i gymryd probiotegau yn gywir, yna bydd y broblem o flatulence, poen yn yr abdomen neu ddolur rhydd yn cael ei gau bron am byth (gan fod ffactorau anuniongyrchol eraill sy'n effeithio ar y llwybr gastroberfeddol). Mae gwyddonwyr yn honni bod y bacteria hyn hefyd yn gallu gwella hwyliau, ymladd iselder ysbryd a phryder. Mae'r effaith ataliol yn digwydd yn syth ar ôl eu cymhwyso ac mae ganddo'r gallu i gronni, gan amddiffyn y system nerfol ddynol rhag dadansoddiadau posibl. ^[10].

Ar ben hynny, os yw nifer fawr o probiotegau yn llenwi'r gofod mewnol, yna ni all y bacteria "drwg" gymryd eu lle. Maent yn rheoleiddio graddau treuliadwyedd maetholion defnyddiol, y gyfradd metabolig a phrosesau adfywio mewnol holl systemau'r corff.

Dim ond y probiotegau hynny sy'n mynd i mewn i'r corff â bwydydd planhigion naturiol neu'n datblygu'n naturiol yn y corff sy'n ddiogel ac yn wirioneddol fuddiol. Mewn iogwrt a chynhyrchion llaeth eraill, mae crynodiad y probiotegau yn fach iawn ac efallai na fydd yn cael effaith sylweddol ar iechyd. Yn fwy na hynny, mae brasterau, siwgr a chemegau niweidiol yn negyddu effaith bacteria buddiol ac yn troi'r cynnyrch yn set o galorïau gwag.

Bwydydd uchel mewn probiotegau: sauerkraut, kimchi (pryd Corea sy'n debyg iawn i sauerkraut), ciwcymbrau hallt ysgafn, past miso, tempeh (protein cyfan yn seiliedig ar ffa soia), kombucha (diod wedi'i seilio ar kombucha), finegr seidr afal.

Ffynonellau