Cynnwys
Mae blawd ceirch yn hysbys ac yn cael ei werthfawrogi ledled y byd. Mae ei briodweddau defnyddiol a meddyginiaethol wedi goresgyn mwy nag un galon, oherwydd mae ceirch yn storfa o fitaminau a mwynau sy'n fuddiol i iechyd y corff. Felly, nid yw cynhyrchion eraill a wneir o'r grawnfwyd hwn yn llai gwerthfawr. Mae un o'r rhain yn cael ei ystyried yn fara blawd ceirch - y mae ei gyfansoddiad unigryw yn caniatáu iddo gael ei ddefnyddio at ddibenion dietegol, a hyd yn oed at ddibenion meddygol. Nid yw llawer o wragedd tŷ yn ymddiried yn y cynnyrch siop ac maent yn hapus i'w goginio gartref, lle mae'n troi allan i fod yn llawer mwy blasus ac iachach.
Tipyn o hanes
Ystyrir ceirch yn un o'r planhigion mwyaf diymhongar, a thrwy hynny ennill enwogrwydd yng ngwledydd Ewrop, yng Ngogledd a De America, Tsieina a Mongolia. Mae ceirch yn tyfu mewn amrywiaeth o amodau naturiol, felly am amser hir buont yn sail i ddeiet maethlon mewn gwledydd â hinsawdd garw. Roedd yn cael ei werthfawrogi'n llawer mwy na gwenith, a oedd yn llai ymwrthol ac yn rhy dyner i oroesi mewn tywydd o'r fath. Mae rhai o daleithiau gogleddol Tsieina a Mongolia yn cael eu hystyried yn hynafiaid tyfu ceirch. Mewn lledredau Ewropeaidd, roedd yn ymddangos yn llawer hwyrach na chnydau grawnfwyd eraill, ond enillodd galonnau defnyddwyr ar unwaith oherwydd ei rinweddau iachâd a syfrdanol. Ceir tystiolaeth o hyn hefyd gan y ffaith bod hyd yn oed iachawyr Gwlad Groeg hynafol wedi defnyddio'r grawnfwyd hwn dro ar ôl tro at ddibenion meddygol.
Yn ôl haneswyr, trigolion Prydain Fawr oedd y cyntaf i wneud bara o flawd ceirch. Dyma a dystia yr hen groniclau Seisnig o ddiwedd y XNUMXfed ganrif. Buont yn siarad am gacennau blawd ceirch anhygoel ac yn disgrifio'r rysáit ar gyfer eu gweithgynhyrchu. Ers hynny, ers blynyddoedd lawer, mae'r cacennau hyn, ynghyd â'r blawd ceirch enwog, wedi bod yn sail i ddeiet trigolion Iwerddon, yr Alban a Chymru.
Heddiw, mae blawd ceirch yn cael ei ddefnyddio fel bwyd gan bobl ledled y byd. Mae'n boblogaidd oherwydd ei gyfansoddiad maethol, sy'n caniatáu i'r corff ddirlawn ag egni ac egni, a hefyd oherwydd ei briodweddau iachâd. Gwneir bara blawd ceirch o dri math o flawd: gwenith, blawd ceirch a rhyg. Sy'n ei gwneud hyd yn oed yn fwy blasus ac iachach. Ac wedi'i goginio gartref, bydd cynnyrch o'r fath yn anhepgor ar gyfer maeth y teulu cyfan.
Cyfansoddiad cemegol a gwerth maethol
Mae bara blawd ceirch yn cael ei werthfawrogi oherwydd ei gyfansoddiad fitamin a mwynau buddiol. Mae'n cynnwys bron yr holl ystod o fitaminau: mae'r rhain yn fitaminau B (thiamine, ribofflafin, colin, asid pantothenig, pyridoxine, ffoladau, cobalamin), a fitamin E - fitamin ieuenctid a harddwch, a fitaminau A, PP a K. Y rhan fwyaf ohonynt yw fitamin B1 - bron i 27% o'r norm, B2 - bron i 13%, B9 - tua 22% a fitamin PP - tua 16% o ofynion dyddiol y corff.
Cynrychiolir y cymhleth mwynau gan:
- potasiwm - 142 mg;
- calsiwm - 66 mg;
- magnesiwm - 37 mg;
- sodiwm - 447 mg;
- ffosfforws - 126 mg;
- haearn - 2,7 mg;
- manganîs - 0,94 mg;
- copr - 209 mcg;
- seleniwm - 24,6 mcg;
- sinc - 1,02 mg.
Y prif gydrannau yw sodiwm - tua 34%, ffosfforws - tua 16%, haearn - 15%, manganîs - 47%, copr - bron i 21% a seleniwm - bron i 45% o'r norm.
Mae cynnwys calorïau bara blawd ceirch yn 269 kcal fesul 100 gram. Carbohydradau sy'n dominyddu yn ei gyfansoddiad (48,5 g). Mae proteinau yn cyfrif am 8,4 gram, a brasterau - 4,4 gram. Mae hefyd yn cynnwys ffibr dietegol - tua 4 gram a thua 2 gram o ludw. Hefyd yng nghyfansoddiad y cynnyrch, gellir nodi presenoldeb asidau brasterog dirlawn, asidau amino hanfodol a hanfodol, yn ogystal ag asidau brasterog omega-6 ac omega-3.
Priodweddau defnyddiol bara
Mae bara ceirch yn cael ei ystyried yn gynnyrch dietegol, gan ei fod yn cynnwys llawer iawn o ffibr, sy'n glanhau'r corff ac yn gwella ei brosesau metabolaidd. Mae hefyd yn cynnwys protein hawdd ei dreulio.
Oherwydd ei werth egni uchel, mae bara blawd ceirch yn gwefru'r corff â bywiogrwydd ac egni am y diwrnod cyfan. Mae ffibr dietegol, sy'n rhan o'r cynnyrch, yn cael effaith gadarnhaol ar weithrediad y llwybr gastroberfeddol, yn tynnu tocsinau a slags niweidiol a pheryglus o'r corff. Mae'n dda ei ddefnyddio i leddfu symptomau pen mawr o alcohol. Mae'n amsugno sylweddau niweidiol a gwenwynau sydd wedi mynd i mewn i'r stumog gydag yfed, a bydd yn helpu i gael gwared ar wenwyn gwenwynig. Mae'r bara hwn hefyd yn ddefnyddiol i'r rhai sy'n dioddef o ddiabetes, oherwydd gall ei fwyta normaleiddio lefelau inswlin a gostwng lefelau siwgr yn y gwaed. Mae copr sydd wedi'i gynnwys mewn bara yn gyfranogwr llawn yn y broses o ddirlawn meinweoedd y corff dynol ag ocsigen. Oherwydd hyn, mae defnydd rheolaidd ohono yn cael effaith dda ar weithrediad y system gardiofasgwlaidd.
Peryglon blawd ceirch
Mae llawer o bobl yn credu bod bwyta bara yn anochel yn arwain at ennill pwysau. Ond nid felly y mae. Mae bunnoedd yn ychwanegol yn dibynnu mewn ffordd fawr ar faint o gynnyrch rydym yn ei fwyta. Ar gyfer oedolyn iach, y norm dyddiol yw 300-350 gram o fara. Os cadwch at y swm hwn, yna yn bendant nid yw ennill pwysau yn bygwth. Hefyd, yn ddiamau, mae'r hyn y defnyddir bara â bara yn effeithio ar y set o gilogramau. Yn wir, fe'i defnyddir yn aml fel sail ar gyfer brechdanau gyda menyn, selsig neu pate, sydd ynddynt eu hunain yn fwydydd brasterog a calorïau uchel. Os na fyddwch chi'n cael eich cario i ffwrdd â bwyta gormod o fara ceirch, yna ni fydd yn achosi unrhyw niwed i'r corff.
Cais coginio
Mae bara blawd ceirch yn wych i'w fwyta gydag amrywiaeth o lysiau. Bydd mathau o lysiau wedi'u ffrio a'u pobi hefyd yn dda. Y bara mwyaf cyffredin yw gyda chawliau, cyrsiau cyntaf amrywiol, yn ogystal ag amrywiaeth o gynhyrchion llaeth. Gallwch hefyd ei ddefnyddio fel sylfaen ar gyfer brechdanau, yn ogystal â bwyta cig eidion wedi'i ferwi neu dwrci gydag ef. Gall cigoedd brasterog mewn cyfuniad â'r cynnyrch hwn achosi secretiad gormodol o sudd gastrig, a fydd yn ei dro yn arwain at losg cylla a llosgi yn y stumog.
Gwneud bara blawd ceirch gartref
Y dyddiau hyn, pan fydd cynnydd technolegol wedi camu ymlaen, mae pobi bara mor hawdd â thaflu gellyg. Yn enwedig os ydych chi'n defnyddio dyfeisiau mor fodern fel peiriant bara neu popty araf ar gyfer pobi.
I wneud bara blawd ceirch bydd angen:
- llaeth - 280 gram;
- olew llysiau - 1 llwy fwrdd;
- siwgr - 2 llwy fwrdd;
- halen - 1,5 lwy de
- blawd gwenith - 250 gram;
- blawd ceirch - 100 gram;
- blawd ceirch - 50 gram;
- burum pobydd sych - 1,5 llwy de.
Arllwyswch laeth cynnes, olew llysiau, halen a siwgr i gapasiti'r peiriant bara. Yna chwistrellwch y blawd wedi'i hidlo i mewn. Er mwyn cyflawni'r canlyniad gorau, argymhellir cymysgu dau fath o flawd cyn cwympo i gysgu. Ychwanegwch flawd ceirch ato. Gwnewch ffynnon fach yn y blawd ac arllwyswch y swm gofynnol o furum iddo. Dewiswch y modd ar gyfer y peiriant bara “Sylfaenol”. Tua thair awr a hanner yw'r amser pobi yn fras. Mae lliw y gramen yn ganolig. Wrth dylino'r toes, mae angen i chi ddilyn ffurfiad y màs ac, os oes angen, ychwanegu blawd gwenith. Ar ôl diwedd y rhaglen, tynnwch y bara wedi'i bobi'n ffres yn ofalus, ei oeri a'i weini.
Gellir defnyddio'r un rysáit i wneud bara ceirch blasus mewn popty araf ac yn y popty. I wneud hyn, does ond angen i chi dylino'r toes ac yna ei anfon naill ai i ffwrn wedi'i gynhesu i 220 gradd, neu ei roi mewn popty araf ar y rhaglen Pobi am 2 awr.
Hefyd, ar gyfer pobi bara blasus, mae blawd rhyg neu rawnfwydydd grawn cyflawn yn aml yn cael eu hychwanegu, yn ogystal ag amrywiol ychwanegion sy'n rhoi blas piquant a rhyfedd i'r cynnyrch. Gall fod yn hadau amrywiol, grawn, naddion ac yn y blaen. Gall y rhai nad ydynt yn ddifater am losin ddefnyddio mêl wrth bobi.
Sut i fwyta bara yn gywir
Y peth pwysicaf i'w gofio yw ei gydnawsedd â chynhyrchion eraill. Er enghraifft, mae'n well bwyta cig heb fara o gwbl, a bydd unrhyw lysiau, i'r gwrthwyneb, yn cyd-fynd yn dda â'i wahanol fathau. Os na fyddwch chi'n dilyn rheolau mor syml wrth ddefnyddio'r cynnyrch hwn, yna gallwch chi gael problemau eithaf annymunol gyda'r system dreulio yn hawdd.
Ni ddylid bwyta bara wedi llwydo. Yn aml, mae'r ardal sydd wedi gordyfu â llwydni yn cael ei dorri i ffwrdd, gan feddwl eu bod, trwy wneud hynny, wedi cael gwared ar y broblem. Ond mae hyn ymhell o fod yn wir, oherwydd yn ei hanfod, mae llwydni yn haint ffwngaidd. Mae eu hedafedd tenau anrhagweladwy yn gallu treiddio'n eithaf pell. Ac os bydd sborau o'r fath yn mynd i mewn i'r corff dynol, gallant achosi gwenwyn bwyd difrifol, yn ogystal ag arwain at glefydau anhydrin y systemau anadlol a chylchrediad y gwaed.
Casgliadau
Mae bara blawd ceirch yn gynnyrch gwerthfawr ac iach, sy'n enwog am ei rinweddau meddyginiaethol. Mae'n ddefnyddiol iawn mewn ymprydio, gan ei fod yn maethu'r corff â mwynau a fitaminau sy'n angenrheidiol ar gyfer bywyd dynol, a hefyd yn ei lenwi â bywiogrwydd ac egni. Oherwydd ei gyfansoddiad iachâd, mae'r cynnyrch hwn yn helpu i lanhau'r corff o weithred tocsinau niweidiol a thocsinau peryglus, ac mae'n gallu niwtraleiddio sgîl-effeithiau yfed alcohol. Bydd bwyta bara blawd ceirch bob dydd yn helpu i normaleiddio gweithrediad y system gardiofasgwlaidd, yn rheoleiddio lefel y glwcos yn y corff.
Argymhellir y cynnyrch dietegol hwn ar gyfer pobl sydd am gael gwared ar bunnoedd ychwanegol, neu ddilyn ffordd iach o fyw. Gan fod y ffibr, sy'n rhan ohono, yn gwella prosesau metabolaidd yn y corff ac yn cyflymu metaboledd, ac mae hefyd yn cyfrannu at amsugno carbohydradau yn hawdd. Ni fydd defnydd cywir o fara yn dod ag unrhyw niwed i'r corff o gwbl, ond yn ddi-os bydd archwaeth gormodol yn arwain at orbwysedd a phroblemau'r llwybr gastroberfeddol.