Cynnwys
Mae cyfnod yr hydref-gaeaf yn ein lledredau fel arfer yn gysylltiedig â chyfres o wyliau, lle mae byrddau yn draddodiadol yn byrstio nid yn unig o faint o gampweithiau coginiol, ond hefyd o alcohol. Fodd bynnag, ychydig ohonom sy'n gallu brolio gwybodaeth am sut i ddewis alcohol o ansawdd uchel, pam nad oes rhaid i win da fod yn ddrud, ac nid yn unig y mae cafa yn “goffi”.
Dadansoddodd Food & Mood, ynghyd â'r siop win “Paradis du Vin”, y prif ystrydebau a rheolau ar gyfer dewis gwin.
Am siopa mewn archfarchnadoedd
Y peth pwysicaf yw'r lle rydych chi'n prynu'r gwin. Os yw hon yn farchnad fwyd gyffredin, lle nad oes pwyslais yn cael ei roi ar gyflenwad da o winoedd - ac, fel y gwyddoch, yn ein gwlad ni chynhwysir gwin yn y fasged defnyddwyr - yna nid oes unrhyw beth i gwyno am yr ansawdd. Nid yw siopau anarbenigol yn gyfrifol am storio gwin yn gywir, felly, os yw'r botel yn gynnes, mae'n well peidio â'i chymryd, oherwydd nid ydym yn gwybod pa mor hir y mae wedi'i storio ar y tymheredd hwn. Anfantais arall o siopa yn y marchnadoedd yw na fydd gwin wedi'i ddifetha yn eich lle. Wrth gwrs, er mwyn i chi gael gwin wedi'i ddifetha yn ei le hyd yn oed mewn siop neu fwyty arbenigol, mae angen i chi wybod yn ôl pa arwyddion y gellir ei ystyried yn anaddas i'w fwyta. Felly, mae'n well prynu gwin mewn marchnadoedd arbenigol, salonau neu boutiques, lle mae arbenigwyr hefyd - sommeliers a fydd yn helpu i ddewis diod.
Am ddewis gwin gwyn
Os ydych chi eisiau prynu gwin gwyn ifanc ffres, yna rhowch sylw i flwyddyn y cynhaeaf - dim mwy na 2 flynedd ar ôl y cynhaeaf - ac ystyriwch y gwahaniaeth cyfandirol. Edrychwch ar liw'r gwin os yw gwydr y botel yn caniatáu hynny. Dylai gwin gwyn fod yn lliw lemwn tryloyw, sgleiniog, annirlawn. Mae lliw melyn cyfoethog yn nodweddiadol ar gyfer gwinoedd melys a lled-felys. Os oes lliw euraidd ar win sych gwyn ifanc, mae'n golygu ei fod wedi dechrau heneiddio. Gall gwinoedd gwyn da heneiddio mewn casgenni a bod â photensial i heneiddio, a fydd yn cynyddu eu hoes silff.
Ar ddewis gwinoedd coch a rosé
Gyda gwin coch mae ychydig yn anoddach: mae'n anodd gweld ei gysgod trwy'r botel, er bod ganddo lawer mwy o botensial. Felly, dewiswch win sydd sawl blwyddyn yn hŷn na gwyn. Y prif beth yw penderfynu beth rydych chi ei eisiau - llawn sudd syml neu gymhleth. Mae'n well cymryd gwin rosé pan ydych chi'n flwydd oed. Er bod 2-3 blynedd ar ôl y cynhaeaf hefyd yn briodol ar gyfer y diffiniad o “gwin da”.
Ar gost ac alcohol “cyllideb”
Wrth gwrs, bydd gwin da bob amser yn ddrud. Ond ni fydd pawb yn deall y gwin hwn - mae angen i chi fynd tuag at hyn yn raddol. Dechreuwch gyda gwinoedd symlach, symlach. Wedi'r cyfan, gallwch dalu swm gweddus am win da, ond yn syml, ni allwch ei werthfawrogi ar ei wir werth. Nid yw gwin rhad yn golygu drwg. Fodd bynnag, wrth brynu’r “gwin cyllideb” fel y’i gelwir, ni ddylai rhywun ddisgwyl unrhyw beth goruwchnaturiol ohono. Mae'r gwin hwn yn ddymunol i'w yfed, ond nid yw'n gallu campweithiau.
Mae gan y mwyafrif o weithgynhyrchwyr adnabyddus eu llinellau cyllideb eu hunain. Gallwch dynnu llun cyfochrog â dillad: mae yna linell o haute couture, nad yw'n cael ei wneud i bawb, ond mae yna barod i'w wisgo - yn fwy fforddiadwy, ond hefyd o ansawdd uchel a heb briodas.
Am winoedd y Byd Newydd
Wrth ddewis gwinoedd gwerth hyd at UAH 250, byddem yn eich cynghori i beidio â chymryd gwinoedd Ffrengig neu Eidalaidd, ond talu sylw i winoedd y Byd Newydd - Chile, yr Ariannin, De Affrica ac UDA. O'u cymharu â chynhyrchwyr Ewropeaidd eraill, mae gan winoedd Sbaen winoedd da am brisiau rhesymol hefyd.
Mae llawer ohonoch yn gwybod bod angen i chi dalu sylw i'r label wrth ddewis gwin. Wrth gwrs, os yw'r gwin yn Ffrangeg neu'n Eidaleg, yna mae'n haws i'n defnyddiwr ei chyfrifo. Bydd labeli variegated gwinoedd y Byd Newydd yn anoddach. Yn gyntaf oll, rhaid nodi enw'r gwneuthurwr, yr amrywiaeth a'r flwyddyn yn glir ar y label.
Ynglŷn â'r ddiod “am bob dydd” ac yn heneiddio
Os, dywedwch, mae angen gwin arnoch chi, gadewch i ni ddweud, “am bob dydd,” dylai fod yn fforddiadwy - yn rhad - ac yn ddealladwy: ei agor - ei dywallt i mewn i wydr neu lestr sydd ar gael gartref - ei yfed! Os yw gwin â chorc sgriw hyd yn oed yn well, nid oes gan bawb gorc, heb sôn am ategolion eraill fel decanter. Nid oes angen dadseilio gwin ifanc syml. Dewiswch win ifanc o'r vintages diweddaraf sy'n fwy agored, mwy ffres a mwy bywiog. Yfed ar unwaith neu o fewn dyddiau ar ôl agor y botel, fel arall ni ellir ei defnyddio. Nid yw gwinoedd o'r fath yn destun heneiddio - dros y blynyddoedd ni fydd mor braf yfed. Wrth gwrs, mae yna winoedd sy'n gwella gydag oedran. Yn aml, mae'r rhain yn winoedd adnabyddus, trwy deipio eu henw yn y cyfeirlyfr gwin, gallwch gael gwybodaeth fanwl: ym mha flwyddyn ac ym mha ranbarth y bu'r cynhaeaf yn llwyddiannus, pryd mae'n werth ei agor a hyd yn oed y sgôr bresennol.
Ynglŷn â darganfyddiad y tymor
Byddem yn eich cynghori i roi sylw i win-cava pefriog Sbaen! Mae hwn yn ddewis arall i'r rhai na allant fforddio prynu siampên. Nid yw ei ansawdd yn colli mewn unrhyw beth, oherwydd cynhyrchir cava yn ôl y dull clasurol o siampên. Ac mae'n costio o 270 UAH.