Mae'r farchnad fyd-eang yn gweld cynnydd yng ngwerthiant cynhyrchion di-glwten. Mae llawer o ddefnyddwyr wedi rhoi'r gorau iddo, gan ystyried diet di-glwten i fod yn iachach a honni ei fod yn gwneud iddynt deimlo'n well. Mae eraill yn gweld bod torri glwten allan yn eu helpu i golli pwysau. Mae'n ffasiynol mynd yn rhydd o glwten y dyddiau hyn. Glwten yw'r enw cyffredin ar broteinau a geir mewn gwenith, rhyg, ceirch a rhygwenith. Mae glwten yn helpu bwydydd i gadw eu siâp trwy weithredu fel glud. Fe'i darganfyddir mewn llawer o gynhyrchion, hyd yn oed y rhai lle mae'n anodd amau ei bresenoldeb. Fel y gwyddoch, mae bara yn cael ei ystyried yn “gynnyrch bywyd”, ond mae pob math o fara sy'n cynnwys gwenith, rhyg neu haidd hefyd yn cynnwys glwten. Ac mae gwenith yn gallu treiddio i lawer o brydau, megis cawl, sawsiau amrywiol, gan gynnwys soi. Mae glwten hefyd i'w gael mewn llawer o gynhyrchion grawn cyflawn, gan gynnwys bulgur, sillafu, a rhygwenith. Mae angen diet heb glwten ar bobl â chlefyd coeliag er mwyn osgoi effeithiau niweidiol glwten ar eu hiechyd. Fodd bynnag, nid yw'r rhan fwyaf o bobl sy'n ceisio diet heb glwten yn dioddef o anoddefiad i glwten. Ar eu cyfer, efallai na fydd diet di-glwten yn optimaidd, gan fod bwydydd di-glwten yn cynnwys llai o faetholion pwysig, gan gynnwys fitaminau B, calsiwm, haearn, sinc, magnesiwm a ffibr. Nid yw glwten yn niweidiol i bobl iach. Mae'r defnydd o gynhyrchion grawn cyflawn (sy'n cynnwys glwten) hefyd wedi bod yn gysylltiedig â llai o risg o ddiabetes, clefyd cardiofasgwlaidd, a rhai mathau o ganser. Gyda chlefyd coeliag, mae ymateb annigonol y system imiwnedd i glwten, mae'r bilen mwcaidd yn cael ei orchuddio â fili. Mae leinin y coluddyn bach yn mynd yn llidus ac yn cael ei niweidio, ac mae'n amhosibl amsugno bwyd yn normal. Mae symptomau clefyd coeliag yn cynnwys dolur rhydd, anghysur gastroberfeddol, cyfog, anemia, brech croen difrifol, anghysur cyhyrau, cur pen, a blinder. Ond yn aml nid oes gan glefyd coeliag fawr ddim symptomau, a dim ond 5-10% o achosion y gellir eu diagnosio. Ar adegau, gall straen llawdriniaeth, trawma, neu drallod emosiynol eithafol waethygu anoddefiad i glwten i'r pwynt lle mae symptomau'n dod i'r amlwg. Sut allwch chi wybod a oes gennych glefyd coeliag? Yn gyntaf oll, mae prawf gwaed yn dangos presenoldeb gwrthgyrff sy'n gysylltiedig ag adwaith annormal yn y system imiwnedd. Os yw canlyniadau'r prawf yn bositif, yna cynhelir biopsi (cymerir darnau o feinwe ar gyfer archwiliad micro- a macrosgopig) i gadarnhau llid yn leinin y coluddyn bach.
Mae mynd yn hollol ddi-glwten yn golygu dileu'r rhan fwyaf o fathau o fara, cracers, grawnfwydydd, pasta, melysion, a llawer o fwydydd wedi'u prosesu o'ch diet. Er mwyn i gynnyrch gael ei labelu'n “ddi-glwten”, rhaid iddo beidio â chynnwys mwy nag ugain rhan fesul miliwn o glwten. Bwydydd di-glwten: reis brown, gwenith yr hydd, corn, amaranth, miled, cwinoa, casafa, corn (indrawn), ffa soia, tatws, tapioca, ffa, sorghum, quinoa, miled, gwraidd saeth, tetlichka, llin, chia, yucca, glwten - ceirch rhad ac am ddim , blawd cnau . Gall diet â llai o glwten wella iechyd gastroberfeddol. Gall hyn fod oherwydd bod llai o siwgrau syml yn cael eu bwyta'n wael (fel ffrwctanau, galactanau, ac alcoholau siwgr) a geir yn aml mewn bwydydd â glwten. Gall symptomau clefyd y coluddyn ddiflannu cyn gynted ag y bydd cymeriant y siwgrau hyn yn lleihau. Nid yw glwten yn cyfrannu at ordewdra. Ac nid oes tystiolaeth ddibynadwy bod diet heb glwten yn arwain at golli pwysau. Ar y llaw arall, gall cynhyrchion gwenith cyflawn ffibr uchel helpu i reoleiddio newyn a rheoli pwysau. Gall pobl heb glwten golli pwysau yn hawdd wrth iddynt ddechrau bwyta mwy o ffrwythau a llysiau a bwyta llai o galorïau. Ar y cyfan, mae dewisiadau amgen heb glwten yn ddrutach, sydd hefyd yn cyfrannu at lai o ddefnydd. I'r rhan fwyaf o bobl, nid yw bwyta grawn cyflawn (gan gynnwys gwenith) yn afiach, ond i raddau helaeth mae'n golygu gwell maeth a llai o risg o glefydau cronig fel clefyd cardiofasgwlaidd a diabetes.