Mae gwneud gwin folcanig yn dod yn fwy a mwy poblogaidd. Pan dyfir grawnwin ar gyfer gwin ar lethrau llosgfynydd sy'n dal i ysbio tân, mwg a lafa. Mae'r math hwn o wneud gwin yn llawn risgiau, ond mae arbenigwyr yn dadlau nad gimig marchnata yw gwin folcanig.
Mae priddoedd folcanig yn cyfrif am ddim ond 1% o arwyneb y byd, nid ydyn nhw'n ffrwythlon iawn, ond mae cyfansoddiad unigryw'r priddoedd hyn yn rhoi aroglau priddlyd cymhleth gwin folcanig a mwy o asidedd.
Mae lludw folcanig yn fandyllog ac, o'i gymysgu â chreigiau, mae'n creu amgylchedd ffafriol i ddŵr dreiddio trwy'r gwreiddiau. Mae llif lafa yn dirlawn y pridd â maetholion fel magnesiwm, calsiwm, sodiwm, haearn a photasiwm.
Eleni, mae gwin folcanig wedi dod yn duedd newydd mewn gastronomeg. Felly, yn y gwanwyn yn Efrog Newydd, cynhaliwyd y gynhadledd ryngwladol gyntaf wedi'i neilltuo ar gyfer gwin folcanig.
Ac er bod cynhyrchu gwin folcanig yn dechrau ennill momentwm, gellir dod o hyd i win unigryw eisoes ar fwydlenni rhai bwytai. Y cynhyrchiad mwyaf cyffredin o win folcanig yw'r Ynysoedd Dedwydd (Sbaen), yr Asores (Portiwgal), Campania (yr Eidal), Santorini (Gwlad Groeg), yn ogystal â Hwngari, Sisili a California.