Cynnwys
Mae madarch porcini yn cael eu hystyried yn feistri'r goedwig yn haeddiannol - maen nhw'n boblogaidd iawn oherwydd bod ganddyn nhw flas blasus ac maen nhw'n addas ar gyfer pob math o goginio.
Nid oes cymaint o fathau o fadarch porcini, ac maent i gyd yn eithriadol o flasus yn ffres ac yn sych. Yng nghoedwigoedd canol Ein Gwlad, yn aml gallwch chi ddod o hyd i fadarch bedw gwyn a madarch pinwydd gwyn. Fel y mae'r enw'n awgrymu, mae rhai ohonynt i'w cael mewn coedwigoedd collddail, tra bod eraill i'w cael mewn coedwigoedd conwydd.
Yn yr erthygl hon, cynigir lluniau a disgrifiadau o fadarch porcini a'u mathau, gwybodaeth am fadarch twin a ffeithiau diddorol eraill i'ch sylw.
Madarch gwyn a'i lun
categori: bwytadwy.
Cap madarch gwyn ((Boletus edulis) (diamedr 8-30 cm):matte, ychydig yn amgrwm. Mae ganddo liw cochlyd, brown, melyn, lemwn neu oren tywyll.
[»»]
Rhowch sylw i'r llun o'r madarch porcini: mae ymylon ei gap fel arfer yn ysgafnach na'r canol tywyll. Mae'r cap yn llyfn i'r cyffwrdd, mewn tywydd sych mae'n aml yn cracio, ac ar ôl glaw mae'n dod yn sgleiniog ac ychydig yn llysnafeddog. Nid yw'r croen yn gwahanu oddi wrth y mwydion.
Coes (uchder 9-26 cm): fel arfer yn ysgafnach na'r cap - brown golau, weithiau gydag arlliw cochlyd. Fel gyda bron pob bolet, mae'n meinhau ar i fyny, mae siâp silindr, clwb, yn llai aml casgen isel. Mae bron pob un wedi'i orchuddio â rhwyll o wythiennau ysgafn.
Haen tiwbaidd: gwyn, mewn hen fadarch gall fod yn felynaidd neu'n olewydd. Wedi'i wahanu'n hawdd o'r het. Mae mandyllau bach yn grwn mewn siâp.
Fel y gwelwch yn y llun o fadarch porcini, mae gan bob un ohonynt gnawd cryf, llawn sudd o liw gwyn pur, sydd yn y pen draw yn newid i felynaidd. O dan y croen gall fod yn frown tywyll neu'n goch. Nid oes ganddo arogl amlwg.
Dyblau: cynrychiolwyr bwytadwy o'r teulu Boletaceae a ffwng bustl (Tylopilus feleus). Ond nid oes gan y bustl fwydion mor drwchus, ac mae gan ei haen tiwbaidd arlliw pinc (mewn ffwng gwyn mae'n wyn). Yn wir, gall hen fadarch porcini gael yr un cysgod. Gwahaniaeth arall yw bod haen tiwbaidd ffwng y bustl wrth ei wasgu'n troi'n goch neu'n frown yn amlwg. Ac yn bwysicaf oll - mae blas madarch bustl anfwytadwy yn cyfateb i'r enw, tra bod gan yr un gwyn un dymunol.
Wrth dyfu: mae madarch gwyn yn tyfu o ganol mis Gorffennaf i ddiwedd mis Medi. Mae'n fwy cyffredin mewn ardaloedd coediog nag mewn gwastadeddau. Mae'n un o'r ychydig fadarch sy'n gyffredin ym mharth yr Arctig.
Ble alla i ddod o hyd i: dan ffynidwydd, derw a bedw. Yn amlach mewn coedwigoedd, coed sy'n hŷn na 50 mlynedd, wrth ymyl y chanterelles, llinos werdd a russula gwyrdd. Nid yw ffwng gwyn yn hoffi priddoedd dyfrlawn, corsiog a mawnog.
[ »wp-content/plugins/include-me/goog-left.php»]
Bwyta: mae ganddo flas rhagorol.
Dros y blynyddoedd, mae casglwyr madarch wedi dod o hyd i fadarch sydd wedi torri record. Er enghraifft, roedd madarch porcini a ddarganfuwyd yn rhanbarth Moscow yn pwyso bron i 10 kg ac roedd ganddo ddiamedr cap o bron i 60 cm. Yn yr ail safle roedd madarch porcini wedi'i dorri ger Vladimir. Roedd yn pwyso 6 kg 750 g.
Defnydd mewn meddygaeth draddodiadol (nid yw data wedi'u cadarnhau ac nid ydynt wedi'u profi'n glinigol!): ffwng gwyn, er mewn dosau bach, yn cynnwys gwrthfiotig. Defnyddir y madarch hwn i atal twbercwlosis a heintiau'r llwybr gastroberfeddol, mae'r cawl yn gwella imiwnedd ac mae'n arbennig o ddefnyddiol ar ôl salwch difrifol, mae frostbite a ffurfiau cymhleth o ganser wedi cael eu trin â thrwyth ers amser maith.
Madarch porcini bedw: llun ac efeilliaid
categori: bwytadwy.
pennaeth madarch porcini bedw (Boletus betulicolus) (diamedr 6-16 cm) sgleiniog, gall fod naill ai bron yn wyn neu ocr neu felynaidd. Swmpus, ond yn dod yn fwy gwastad dros amser. Yn teimlo'n llyfn i'r cyffwrdd.
Coes (uchder 6-12,5 cm): gwyn neu frown, mae siâp casgen hir, solet.
Haen tiwbaidd: mae hyd y tiwbiau hyd at 2 cm; mae'r mandyllau yn fach ac yn grwn.
Mwydion: gwyn a di-flas.
Efeilliaid madarch porcini bedw - pob un yn gynrychiolwyr bwytadwy o'r teulu Boletaceae a ffwng bustl (Tylopilus feleus), sydd â rhwyllau ar y coesyn, mae'r haen tiwbaidd yn troi'n binc gydag oedran, ac mae gan y cnawd flas chwerw.
Enwau eraill: pigyn (dyma enw'r ffwng bedw gwyn yn y Kuban, gan ei fod yn ymddangos ar yr adeg pan mae'r rhyg yn aeddfedu (clustiau).
Wrth dyfu: o ganol mis Gorffennaf i ddechrau mis Hydref yn rhanbarth Murmansk, rhanbarth y Dwyrain Pell, Siberia, yn ogystal ag yng ngwledydd Gorllewin Ewrop.
Edrychwch ar y llun o ffwng gwyn bedw mewn natur - mae'n tyfu o dan goed bedw neu wrth eu hymyl, ar ymylon coedwigoedd. Mae madarch y teulu Boletaceae yn unigryw gan eu bod yn gallu ffurfio mycorhiza (ymasiad symbiotig) gyda mwy na 50 o rywogaethau coed.
Bwyta: mae ganddo flas rhagorol. Gellir ei ferwi, ei ffrio, ei sychu, ei halltu.
Cymhwysiad mewn meddygaeth draddodiadol: ddim yn berthnasol.
[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]
Pinwydden madarch gwyn (ucheldir) a'i llun
categori: bwytadwy.
madarch pinwydd gwyn (Boletus pinicola) mae ganddo het gyda diamedr o 7-30 cm, matte, gyda chloron bach a rhwydwaith o wrinkles bach. Fel arfer brown, anaml gyda arlliw cochlyd neu borffor, tywyllach yn y canol. Mewn madarch ifanc, mae ganddo siâp hemisffer, yna mae'n dod bron yn wastad neu ychydig yn amgrwm. Yn teimlo'n sych i'r cyffwrdd, ond mewn tywydd glawog yn dod yn llithrig ac yn gludiog.
Rhowch sylw i'r llun o goesau madarch pinwydd gwyn - ei uchder yw 8-17 cm, mae ganddo batrwm rhwyll neu gloronen bach. Mae'r coesyn yn drwchus ac yn fyr, gan ehangu o'r top i'r gwaelod. Yn ysgafnach na'r cap, yn aml yn frown golau, ond gall fod o arlliwiau eraill.
Haen tiwbaidd: melynaidd-olewydd gyda mandyllau crwn aml.
Fel gweddill y madarch porcini, y cyflwynir eu lluniau ar y dudalen hon, mae mwydion y boletus pinwydd yn drwchus ac yn gigog, yn wyn ar y toriad ac yn arogleuon cnau wedi'u tostio.
Mae efeilliaid yr amrywiaeth hwn o ffwng gwyn i gyd yn aelodau bwytadwy o'r teulu Boletaceae a'r madarch bustl anfwytadwy (Tylopilus feleus), y mae gan ei haen tiwbaidd liw pinc.
Wrth dyfu: o ddiwedd mis Mehefin i ddechrau mis Hydref yn rhan Ewropeaidd Ein Gwlad a de Siberia, yn ogystal ag yng Ngorllewin Ewrop a Chanolbarth America.
Ble alla i ddod o hyd i: yn tyfu'n unigol neu mewn grwpiau wrth ymyl pinwydd, yn llai aml ger derw, cnau castan, ffawydd a phinwydd.
Bwyta: cael ei ystyried yn un o'r madarch mwyaf blasus. Fe'i defnyddir mewn unrhyw ffurf - wedi'i sychu, wedi'i ferwi (yn enwedig mewn cawl), wedi'i ffrio neu mewn paratoadau. Mae'n well dewis madarch ifanc, gan fod hen rai bron bob amser yn llyngyr.
Cymhwysiad mewn meddygaeth draddodiadol: ddim yn berthnasol.
Enwau eraill ar gyfer mathau o fadarch porcini
Gelwir madarch boletus porcini yn aml yn: boletus, buwch, mam-gu, babi, belevik, ymosodwr, capercaillie, natur dda, melyn, glaswellt plu, konovyash, konovyatik, korovatik, beudy, beudy, korovik, mullein, mullein, arth, arth, padell, beudy, madarch annwyl.
Enw arall ar y madarch porcini pinwydd yw madarch porcini ucheldir sy'n caru ciniawa boletus.