Er gwaethaf y nifer enfawr blawd ceirchmae hynny i'w gael ar silffoedd siopau, mewn gwirionedd, dim ond tri phrif fath sydd. Mae pa un ohonynt y mae'r naddion yn perthyn iddo yn cael ei bennu gan y dulliau o brosesu'r grawn, ac mae hyn, yn ei dro, yn effeithio'n uniongyrchol ar amser coginio'r uwd a faint o faetholion sydd yn y blawd ceirch sy'n cael ei goginio o'r naddion.

Fflochiau ceirch Ychwanegol

Yn dibynnu ar raddau'r prosesu, yn ôl GOST, rhennir naddion ceirch o'r math hwn yn dri grŵp. Fflochiau ceirch Rhif 1 Ychwanegol Fe'u gwneir o rawn cyflawn, nhw yw'r mwyaf o ran maint, maen nhw'n cymryd mwy o amser i'w coginio (tua 15 munud fel arfer), ond maen nhw'n cael eu hystyried y mwyaf defnyddiol, gan eu bod yn cynnwys y mwyaf o fitaminau, elfennau olrhain a ffibr.

Fflochiau ceirch Rhif 2 Ychwanegol wedi'u gwneud o flawd ceirch wedi'i dorri, maen nhw'n cael eu coginio'n gyflymach ac yn llai o ran maint, ond mae maint y ffibr gyda sylweddau defnyddiol eraill ar ôl “torri” yn lleihau.

Fflochiau ceirch Rhif 3 Ychwanegol yn cael eu gwneud o rawn wedi'u torri a'u gwastatáu, nhw yw'r lleiaf ac yn berwi'n gyflym iawn, mewn 1-2 funud. Er gwaethaf y ffaith nad yw naddion o'r fath yn hyrwyddwyr o ran faint o fitaminau, fe'u hargymhellir ar gyfer plant a'r rhai sy'n dioddef o glefydau gastroberfeddol, pan all ffibr bras niweidio.

Ffloch ceirch fel Hercules

Ar eu cyfer, mae blawd ceirch premiwm yn cael ei alltudio, ei fflatio a'i stemio, ac oherwydd hynny ceirch wedi'i rolio ni allwch hyd yn oed goginio, ond bragu, fe'u defnyddir fel arfer ar gyfer grawnfwydydd “gwib”. Fodd bynnag, mae triniaeth stêm hefyd yn colli rhai o'r fitaminau a'r microelements. I atgyweirio'r sefyllfa Hercules yn aml wedi'i gyfoethogi â fitaminau.

Blawd ceirch petal

Fe'u gwneir gan ddefnyddio technoleg debyg i herculean, ond mae'r groats yn cael eu prosesu ymlaen llaw yn ychwanegol, yn y diwedd naddion petal fel arfer mae ganddyn nhw gysgod ysgafnach, maen nhw'n deneuach, mae ganddyn nhw lai o fasg - y ffilmiau lliw fel y'u gelwir sy'n gallu difetha'r blas uwd blawd ceirch ac yn cythruddo pilen mwcaidd y llwybr gastroberfeddol yn rhai o'i afiechydon.

Sut i ddewis blawd ceirch

Cyfansoddiad blawd ceirch

Rhowch sylw i'r cyfansoddiad: dylai gynnwys blawd ceirch yn unig, heb gyflasynnau, teclynnau gwella blas, melysyddion, halen ac ychwanegion eraill. Mae naddion yn cael eu storio am yr hiraf a'r gorau oll yn cadw eu priodweddau buddiol mewn pecynnu afloyw wedi'i selio: mewn pecynnau cardbord maent yn amsugno lleithder yn hawdd ac yn dirywio'n gyflymach, a'u pecynnu mewn bagiau tryloyw, os cânt eu storio yn y golau, colli maetholion yn gyflymach.

Lliw ac arogl blawd ceirch

Blawd ceirch da mae ganddyn nhw arlliw melynaidd gwyn neu hufennog, nid oes ganddyn nhw lawer o blotiau tywyll, masgiau ac amhureddau eraill. Os teimlir arogl mowldig neu rancid ar ôl agor y pecyn - mae hyn yn dangos bod y cynnwys wedi'i storio am gyfnod rhy hir neu'n anghywir ac wedi dirywio, ni fydd blawd ceirch o'r fath yn flasus.

Bywyd silff blawd ceirch

Ar y pecyn fel rheol mae gan naddion ddau ddyddiad pacio a chynhyrchu. Mae'r dyddiad dod i ben yn cael ei gyfrif yn gywir o'r ail un. Mae blawd ceirch, wedi'i becynnu'n syml mewn blwch cardbord, yn cael ei storio am 3-6 mis. Ac mae oes silff pacio mewn polyethylen yn cael ei hymestyn hyd at flwyddyn.

Blawd ceirch gydag afalau mewn surop sinamon

Mae gwyddonwyr yn wahanol o ran fitaminau a maetholion eraill, p'un a ydynt yn cael eu storio mewn amrywiol flawd ceirch ai peidio. Mae rhai yn credu bod hyd yn oed mwy ohonynt mewn uwd ar unwaith - wedi'r cyfan, wrth gynhyrchu, mae grawn yn cael ei brosesu'n gyflym iawn, gyda thriniaeth gwres sioc, cedwir mwy o faetholion na choginio araf.