Mae bwyd Moroco yn egsotig ac yn anarferol, fel gweddill y wlad. Mae yna gymysgedd o seigiau Arabeg, Berber, Ffrangeg a Sbaeneg. Unwaith y byddwch chi yn nheyrnas y Dwyrain Canol, paratowch ar gyfer darganfyddiadau gastronomig.
tajine
Pryd traddodiadol Moroco a cherdyn ymweld o'r deyrnas. Mae Tajine yn cael ei werthu a'i weini mewn stondinau bwyd stryd ac mewn bwytai pen uchel. Mae'n cael ei baratoi o gig wedi'i stiwio mewn pot ceramig arbennig. Mae'r offer coginio y mae'r broses goginio yn digwydd ynddo yn cynnwys plât llydan a chaead siâp côn. Gyda'r driniaeth wres hon, ychydig o ddŵr a ddefnyddir, a chyflawnir suddlonedd oherwydd sudd naturiol y cynhyrchion.
Mae cannoedd o amrywiaethau o goginio tajin yn y wlad. Mae'r rhan fwyaf o ryseitiau'n cynnwys cig (cig oen, cyw iâr, pysgod), llysiau, a chynfennau fel sinamon, sinsir, cwmin, a saffrwm. Weithiau ychwanegir ffrwythau a chnau sych.
couscous
Mae'r dysgl hon yn cael ei pharatoi'n wythnosol ym mhob cartref ym Moroco a'i bwyta o un plât mawr. Wedi'i stiwio â llysiau, mae cig oen ifanc neu llo yn cael ei weini â grawn wedi'i stemio o wenith bras. Mae Couscous hefyd yn cael ei baratoi gyda chig cyw iâr, wedi'i weini â stiw llysiau, winwns wedi'u carameleiddio. Opsiwn pwdin - gyda rhesins, prŵns a ffigys.
Harira
Nid yw'r cawl trwchus, cyfoethog hwn yn cael ei ystyried yn brif ddysgl ym Moroco, ond yn aml mae'n cael ei fwyta fel byrbryd. Mae'r rysáit ar gyfer y ddanteith yn amrywio yn ôl rhanbarth. Gwnewch yn siŵr eich bod yn cynnwys cig, tomatos, corbys, gwygbys a sbeisys yn y cawl. Mae'r cawl wedi'i sesno â sudd tyrmerig a lemwn. Mae Harira yn blasu'n rhy pungent. Mewn rhai ryseitiau, mae'r reis yn y cawl yn cael eu disodli gan reis neu nwdls, ac ychwanegir blawd i wneud y cawl yn “felfed”.
Zaaluk
Mae eggplant sudd yn cael ei ystyried yn gynhwysyn allweddol mewn llawer o seigiau ym Moroco. Mae Zaalyuk yn salad cynnes wedi'i seilio ar y llysieuyn hwn. Mae'r rysáit yn seiliedig ar eggplants wedi'u stiwio a thomatos, wedi'u sesno â garlleg, olew olewydd a choriander. Mae paprica a charwe yn rhoi blas ychydig yn fyglyd i'r dysgl. Mae'r salad yn cael ei weini fel dysgl ochr ar gyfer cebabs neu tajins.
Bastille
Dysgl ar gyfer priodas Moroco neu gyfarfod gwesteion. Yn ôl y traddodiad, po fwyaf o haenau yn y gacen hon, y gorau y mae'r perchnogion yn uniaethu â'r newydd-ddyfodiaid. Pastai sbeislyd, y mae ei enw'n cyfieithu fel “cwci bach”. Gwneir bastilla o gynfasau crwst pwff, y rhoddir y llenwad rhyngddynt. Ysgeintiwch ben y pastai gyda siwgr, sinamon, almonau daear.
I ddechrau, paratowyd y pastai gyda chig colomennod ifanc, ond dros amser fe'i disodlwyd gan gyw iâr a chig llo. Wrth goginio, mae bastille yn cael ei dywallt â sudd lemwn a nionyn, mae wyau yn cael eu dodwy a'u taenellu â chnau wedi'u malu.
Byrbrydau Stryd
Mae Maakuda yn fwyd cyflym Moroco lleol - peli tatws wedi'u ffrio neu wyau wedi'u sgramblo wedi'u gweini â saws arbennig.
Mae gwahanol fathau o gebabau a sardinau yn cael eu gwerthu ym mhob cornel. Uchafbwynt bwyd stryd yw pen y ddafad, yn fwytadwy iawn ac yn hynod o flasus!
Rydym ni
Mae'r past sesame hwn yn cael ei werthu ym mhobman ym Moroco. Yn draddodiadol mae'n cael ei ychwanegu at seigiau cig a physgod, saladau, cwcis, paraa halva ar ei sail. Mewn bwyd Arabaidd, fe'i defnyddir mor aml ag y defnyddir mayonnaise yn ein gwlad. Mae past sesame yn gludiog a gellir ei lapio o amgylch bara neu lysiau ffres wedi'u sleisio.
Msemen
Gwneir crempogau mmen o grwst pwff siâp sgwâr. Mae toes heb ei felysu yn cynnwys blawd a couscous. Mae'r dysgl yn cael ei weini'n gynnes gyda menyn, mêl, jam. Mae crempogau yn cael eu pobi ar gyfer te am 5 o'r gloch. Ar ôl y digwyddiad hwn, mae'r Moroccans yn mwynhau fiesta. Gall mmen hefyd fod yn ddi-bwdin: gyda phersli wedi'i dorri, winwns, seleri, wedi'i dorri.
Shebekia
Bisgedi te traddodiadol Moroco yw'r rhain. Mae'n edrych fel danteithfwyd cyfarwydd o frwshys. Mae toes Shebekiya yn cynnwys saffrwm, ffenigl a sinamon. Mae'r pwdin gorffenedig wedi'i drochi mewn surop siwgr gyda sudd lemwn a thrwyth blodeuog oren. Ysgeintiwch gwcis gyda hadau sesame.
Fel te
Diod Moroco draddodiadol sy'n debyg i wirod mintys. Nid bragu yn unig mohono, ond ei goginio dros y tân am o leiaf 15 munud. Mae blas te yn dibynnu ar y math o fintys. Mae presenoldeb ewyn yn naws orfodol; hebddo, ni fydd te yn cael ei gyfrif fel te go iawn. Mae te mintys ym Moroco yn feddw yn felys iawn - mae tua 16 ciwb o siwgr yn cael eu hychwanegu at tebot bach.