Bara i'r pen i gyd. Mae hon yn rôl faethol bwysig iawn yn ein diet - felly fe'i hystyrir. Fodd bynnag, mae hyn yn wir am y bara y gallwch chi ei bobi eich hun yn unig. Beth sy'n cuddio'r dorth arferol o fara ar silffoedd ein siopau?
Yng nghyfansoddiad bara heddiw, gallwch ddod o hyd i bob math o ensymau, persawr, llifynnau, sy'n niweidiol nid yn unig i ffigurau ond i iechyd cyfan y person.
Blawd gwenith
Mae'r rhan fwyaf o'r cynhyrchion becws wedi'u gwneud o flawd gwenith wedi'i buro. O flawd o'r fath mae bron yr holl fitaminau, mwynau, proteinau, ffosffolipidau yn cael eu llwch, felly mae'n amheus ei fanteision. Mae'n well dewis bara wedi'i wneud o flawd o grawn cyflawn neu bran. Ond mae hyd yn oed y bara hwn yn aml yn cynnwys blawd gwenith o'r radd gyntaf ac ychwanegion eraill. Fel arall, ni fydd bara gwenith cyflawn yn bwff, yn flasus ac yn ddeniadol. Mae gwead mandyllog y bara yn rhoi glwten, o gwmpas y mae heddiw mae dadleuon gwresog maethegwyr.
Margarîn
Mae margarîn yn gynhwysyn rhad, ond oherwydd bod ei sail yn aml yn tylino'r toes am fara. Fodd bynnag, ystyrir bod margarîn yn annymunol fel Ychwanegiad Bwyd, yn enwedig ar gyfer babanod. Mae WHO yn cydnabod asidau brasterog TRANS, sy'n mynd i mewn i gyfansoddiad margarîn fel cydran fwyaf peryglus y bwydydd. Mae'r sylweddau hyn yn arwain at ordewdra ac yn sbarduno clefyd peryglus y galon a'r pibellau gwaed.
Arllwyswyr o flawd
Mae ffrwydradau blawd yn cyflymu eplesiad toes ac yn ei wneud yn fwy hydraidd ac awyrog. Mae'n gymysgedd o ychwanegion bwyd a chydrannau eraill. Mae rhai gwelliannau blawd yn naturiol, ac mae rhai yn ganlyniad i'r diwydiant cemegol. Rhai o'r gwelliannau gwaharddedig - Е924а a Е924b.
Emwlsyddion
Ar gyfer gwneud bara mae defnyddio emwlsyddion E471 a Е472е i wella ansawdd gwael blawd heb glwten. Mae'r atchwanegiadau hyn yn cynyddu cyfaint y toes, sy'n effeithio ar gynhyrchu. Ar eu pennau eu hunain, nid ydynt yn beryglus i'r corff, ond mae torth calorïau gyda'u cyfranogiad yn tyfu.
Ensymau
Ensymau - cyfansoddion protein sy'n cyflymu adweithiau amrywiol. Mae ensymau yn addasu priodweddau'r blawd yn gwella'r eplesiad ac yn cyflymu'r broses o bobi bara. Oherwydd ei flas penodol ac arogl yr ensymau yn y bara hefyd yn ychwanegu gwahanol flasau.
Chalk
Defnyddir calsiwm carbonad E170 i wneud bara, felly ni chafodd y blawd ei becynnu ac ni chymerodd lympiau. Defnyddio sialc a llifyn. Rhaid i'r mwyafswm derbyniad E170 fod rhwng 1.2 a 1.5 gram y dydd. Felly, nid yw ei orwneud â bwyta bara yn werth chweil i unrhyw un.