Mae Lard, yn groes i'r gred boblogaidd, yn fwyd traddodiadol nid yn unig i our countrys. Mae pobl yn bwyta cig moch ym Melarus, Gwlad Pwyl, y Weriniaeth Tsiec, Slofacia, Hwngari, a'r Taleithiau Baltig. Yn yr hen amser, roedd braster yn un o sylfeini cyflenwi - oherwydd y rhyfeloedd cyson a chymryd goresgynwyr Mwslimaidd gan y boblogaeth leol o gig gwerthfawr; arhosodd y bobl yn ddim byd sut i werthfawrogi pob darn o borc, a adawyd y rhyfelwyr am resymau crefyddol.
Mae 100 gram o lard yn cynnwys 720 i 900 o galorïau. Dyna pam mae braster brasterog yn cael ei argymell i bobl sy'n gweithio'n galed yn gorfforol.
Ar ddiwedd yr 20fed ganrif, mae maethegwyr wedi dod â chig moch i'r rhestr ddu oherwydd y risg o ordewdra o'i ddefnyddio'n gyson. Ond dros amser, mae agwedd y cynnyrch hwn wedi newid oherwydd mai braster yw ffynhonnell asidau brasterog annirlawn, ac mae'n ddefnyddiol ei fwyta mewn dosau bach.
Mae asid arachidonig yng nghyfansoddiad braster, sydd mewn olewau llysiau, ac asidau brasterog - fitaminau linoleig, linolenig, palmitig, oleic, a thoddadwy braster, A, D, E, caroten.
Mae gan fraster briodweddau coleretig, mae'n helpu i ymdopi â rhwymedd a phroblemau gyda phledren y bustl. Gwybod yr eiddo braster i leddfu ddannoedd, poen mastitis, sbardunau, a chlefydau ar y cyd. Maent hefyd yn trin llosgiadau a frostbite.
Mae bwyta ychydig bach o fraster yn rheolaidd yn arwain at golesterol arferol, yn gwella swyddogaeth yr afu, ac yn normaleiddio'r system hormonaidd.
Mae braster yn clymu ac yn tynnu tocsinau a radioniwclidau'r corff. Ni fydd bwyta darn bach o fraster cyn pryd o fwyd gydag alcohol yn cael y corff i feddwi'n gyflym.
Mae ymprydio braster yn cael ei wrthgymeradwyo'n llwyr, gan ei fod yn rhoi llwyth mwy ar y pancreas a gallai achosi pancreatitis.
Sut i ddewis Lard
Mae Lard, gyda thrwch o 4 cm, ar gyfer moch ifanc yn unig. Mae'n well peidio â phrynu cig moch trwchus gyda llawer o ymyrwyr melyn; mae mwy trwchus na 5 cm yn awgrymu nad oedd y mochyn yn cael ei fwydo yn y ffordd orau.
Mae lliw pinc braster yn awgrymu bod y cynnyrch yn agored i lawer o waed wrth ei ladd. Blas newid braster ac mae angen ei drin yn ofalus.
Daw'r braster gorau o asennau, ond mae'r fentrol neu'r dorsal yn galetach. Ni ddylai braster fod yn rhydd ac yn lympiog - arwydd o ansawdd cynnyrch gwael.
Rhaid i groen y braster fod yn lân, yn felynaidd, a heb y farf. Mae croen brown yn caffael ar ôl gwellt - bydd y braster hwn yn fwy persawrus.
Dylai arogl cig moch fod yn denau a melys, mewn rhai achosion, gyda mwg. Rhaid i fraster wyneb beidio â bod yn ludiog na chynnwys mwcws rhyddhau.
Wrth brynu, gallwch ofyn am dyllu'r braster gyda matsien. Pe bai'r ornest yn mynd i lawr yn hawdd, mae'r braster mor feddal; mae'n ffres.
Mae mwy o wybodaeth am fuddion a niwed iechyd lard yn ein herthygl fawr: