Y dyddiau hyn, mae dietegwyr yn fwy a mwy tebygol o roi cyngor rhyfedd, ar yr olwg gyntaf: “Bwytewch bethau mwy lliwgar.” Na, nid yw'n ymwneud, wrth gwrs, â lolipops, ond â llysiau a ffrwythau o liwiau gwahanol! Canfuwyd bod bwydydd fegan sy'n seiliedig ar blanhigion yn cynnwys cemegau o'r enw ffytonutrients sydd nid yn unig yn hynod fuddiol i iechyd ac yn amddiffyn rhag llawer o afiechydon, ond sydd hefyd yn rhoi lliw llachar i fwydydd.
Mae gwyddonwyr wedi canfod perthynas rhwng lliw a phriodweddau buddiol ffytonutrients. Siawns na fyddech chi'n chwilfrydig i wybod beth yw'r ystyr a pha fuddion sydd wedi'u cuddio y tu ôl i bob lliw penodol - heddiw byddwn yn rhannu'r wybodaeth hon gyda chi. Ond cyn i ni gyrraedd y ffeithiau gwyddonol, mae'n werth nodi ei fod wedi'i brofi bod bwyd lliwgar, hardd, llachar yn iach yn syml oherwydd ei ymddangosiad deniadol. yn ysgogi archwaeth iach! Mae hyn yn arbennig o bwysig mewn bwyd babanod - wedi'r cyfan, mae plant weithiau'n fympwyol ac nid ydyn nhw eisiau bwyta. Ond pwy fyddai’n gwrthod plât o “enfys” blasus? Wedi’r cyfan, rydyn ni i gyd – yn blant ac yn oedolion – yn bwyta’n gyntaf gyda’n “llygaid”. Dylai bwyd ddod â buddion nid yn unig, ond hefyd llawenydd: dirlawn, gan gynnwys yn feddyliol.
Ac yn awr am y gymhareb o liwiau llysiau a ffrwythau a'r maetholion sydd ynddynt.
1. Coch
Mae bwydydd fegan coch yn uchel mewn beta-caroten (fitamin A), ffibr a gwrthocsidyddion: fitamin C, flavonol, lycopen. Mae'r sylweddau hyn yn amddiffyn y corff rhag gweithrediad radicalau rhydd, rhag canser a chlefyd cardiofasgwlaidd, a hefyd yn darparu cefnogaeth diriaethol i'r system dreulio.
Ffrwythau coch (gyda llaw, maent nid yn unig yn iach ac yn flasus, ond hefyd yn brydferth!): watermelon, llugaeron, mafon, grawnffrwyth coch, mefus, ceirios, pomegranadau, mathau coch o afalau. Llysiau: beets, pupur coch (cayenne a paprika), tomatos, radis, tatws coch, winwns coch, sicori, riwbob.
2. Oren
Mae ffrwythau a llysiau oren yn ddefnyddiol iawn, oherwydd. cynnwys llawer o gwrthocsidyddion, gan gynnwys beta-cryptoxanthin a beta-caroten (sy'n cael ei drawsnewid yn fitamin A yn y corff). Maent yn gwella iechyd y llygaid, y croen a'r system resbiradol, yn helpu gydag arthritis, yn lleihau'r risg o rai mathau o ganser. Mae'r gwrthocsidyddion hyn hefyd yn rhoi hwb i'r system imiwnedd.
Ffrwythau: orennau (wrth gwrs!), tangerinau, nectarinau, bricyll, cantaloupe (cantaloupe), mangoes, papaia, eirin gwlanog. Llysiau: sboncen cnau menyn (“cnau Ffrengig” neu gourd “mwsg”), moron, sgwash, tatws melys.
3. Melyn
Mae bwydydd melyn yn gyfoethog mewn carotenoidau (gwrthocsidyddion sy'n amddiffyn rhag canser, clefydau retina, a chlefyd cardiofasgwlaidd) a bioflavonoidau, sy'n cael effaith gadarnhaol ar gynhyrchu colagen (sy'n gyfrifol am harddwch!), tendonau, gewynnau, a chartilag. Mae ffrwythau a llysiau melyn yn ddieithriad yn cynnwys fitamin C (sydd ag effeithiau gwrthlidiol), yn ogystal â fitamin A, potasiwm, a lycopen.
Ffrwythau: lemwn, bys citron (“llaw Buddha”), pîn-afal, gellyg melyn, ffigys melyn. Llysiau: , tomatos melyn, pupurau melyn, corn (yn wyddonol, nid llysieuyn mo hwn, ond cnwd grawn), a beets melyn ("aur").
4. Gwyrdd
Nid yw'n syndod bod llysiau a ffrwythau gwyrdd yn cael eu hystyried yn hynod iach yn draddodiadol, gan eu bod yn cynnwys fitaminau A, C, K, gwrthocsidyddion, yn ogystal â chloroffyl, lutein, zeaxanthin ac asid ffolig. Mae llysiau gwyrdd yn helpu i leihau lefel y colesterol “drwg” a'r risg o ganser, yn normaleiddio pwysedd gwaed uchel. Maent hefyd yn dda i'r llygaid, yn cryfhau'r system imiwnedd, yn gwella treuliad (oherwydd eu cynnwys ffibr uchel), ac yn darparu calsiwm i'r corff, sy'n bwysig ar gyfer esgyrn a dannedd.
Ffrwythau: ciwifruit, tomatos gwyrdd, zucchini, pupurau gwyrdd melys, gellyg, afocados, grawnwin gwyrdd, afalau gwyrdd, crwn ” Llysiau: sbigoglys, brocoli, asbaragws, seleri, pys, ffa gwyrdd, artisiogau, okra, a phob llysiau gwyrdd deiliog tywyll (gwahanol fathau o sbigoglys, cêl a mathau eraill).
5. Glas a phorffor
Roedd yn rhaid i wyddonwyr gyfuno ffrwythau a llysiau glas a phorffor yn un grŵp, oherwydd. mae'n amhosibl eu gwahanu'n gemegol. Mae cynhyrchion yn edrych yn las neu'n borffor oherwydd cynnwys sylweddau fel a. Bydd y lliw terfynol yn dibynnu ar gydbwysedd asid-bas y cynnyrch.
Mae anthocyaninau yn cael effeithiau gwrthlidiol a gwrth-garsinogenig, yn helpu i leihau'r risg o glefyd cardiofasgwlaidd a diabetes, ac maent yn ddefnyddiol yn y frwydr yn erbyn gordewdra a thros bwysau. Mae Resveratrol yn sylwedd sy'n atal heneiddio, yn cael effaith gwrthlidiol amlwg, a hefyd yn gostwng colesterol, yn lleihau'r risg o ganser a chlefyd Alzheimer.
Mae bwydydd glas a phorffor yn cynnwys lutein (pwysig ar gyfer golwg da), fitamin C, ac yn gyffredinol maent yn fuddiol i iechyd a hirhoedledd.
Ffrwythau: llus, mwyar duon, ffigys (ffigys), grawnwin tywyll, cyrens, eirin, olewydd, eirin sych, eirin ysgawen, aeron acai, aeron maqui, rhesins. Llysiau: eggplant, asbaragws porffor, bresych coch, moron porffor, tatws cig porffor.
6. Gwyn brown
Fe allwch chi fynd mor brysur i fwyta llysiau a ffrwythau amryliw blasus nes byddwch chi'n anghofio'n llwyr amdanyn nhw … rhai gwyn! A bydd hyn yn gamgymeriad mawr, oherwydd eu bod yn cynnwys sylweddau buddiol - anthoxanthins (sy'n helpu i ostwng colesterol a phwysedd gwaed uchel), yn ogystal â sylffwr (mae'n glanhau'r afu o docsinau, yn ddefnyddiol ar gyfer strwythur protein ac iechyd y croen), allicin ( mae ganddo briodweddau gwrth-ganser). ) a quercetin (gweithred gwrthlidiol).
Mae ffrwythau a llysiau gwyn yn cryfhau'r system imiwnedd ac yn helpu i reoli pwysau. Y mwyaf defnyddiol ohonynt yw tywyll (brown) y tu allan a gwyn y tu mewn (er enghraifft, fel gellyg neu Fwydydd gwyn iach eraill: blodfresych, bresych gwyn, winwns, garlleg, madarch, sinsir, artisiog Jerwsalem, pannas, kohlrabi, maip, tatws , ffenigl ac yd gwyn (siwgr).
7. Du
Lliw arall nad ydych yn meddwl amdano i ddechrau, sef dychmygu “enfys” ffrwythau a llysiau! Ond ni allwch golli golwg arno, oherwydd mae llawer o ffrwythau a llysiau du yn cael eu cydnabod fel superfoods. Fel arfer bwydydd fegan du yw'r rhai sy'n cynnwys y mwyaf o gwrthocsidyddion, a dyna pam mae eu lliw mor ddwys. Mae'n ffynhonnell wych o anthocyaninau, ffytonutrients pwerus sy'n ymladd clefyd y galon, diabetes, a rhai mathau o ganser!
Bwydydd du (peidiwch â rhestru ffrwythau a llysiau yn unig): corbys du, reis du neu wyllt, garlleg du, madarch shiitake, ffa du, a hadau chia du.
Mae hwn yn balet ffrwythau a llysiau mor wych. Fel arbrawf defnyddiol, ceisiwch fwyta lliw gwahanol o fwyd bob dydd am saith diwrnod - ac ar y penwythnos gallwch ddweud eich bod wedi “bwyta enfys” mewn wythnos!
Yn seiliedig ar: