Mae ffa du yn cynnwys proteinau sy'n gweithredu fel gwrthocsidyddion, yn helpu i ostwng pwysedd gwaed, yn tynnu metelau gwenwynig o'r corff, yn ôl astudiaeth a gynhaliwyd gan wyddonwyr yn Sefydliad Polytechnig Cenedlaethol Mecsico. Dyfarnwyd y Wobr Gwyddoniaeth a Thechnoleg Maeth Genedlaethol i'r canlyniadau yn y Categori Busnes Gwyddor Maeth. Maluodd yr ymchwilwyr ffa du sych ac ynysu a hydrolysu'r ddau brif brotein: ffa a lectin. Ar ôl hynny, profwyd y proteinau gan ddefnyddio efelychiadau cyfrifiadurol. Canfuwyd bod y ddau brotein yn arddangos gallu chelating, sy'n golygu bod y proteinau yn tynnu metelau trwm o'r corff. Yn ogystal, pan gafodd y proteinau eu hydrolysu â pepsin, canfuwyd eu gweithgaredd gwrthocsidiol a hypotensive. Mae gan broteinau ffa du briodweddau biolegol arbennig a maetholion sy'n helpu i ostwng lefelau glwcos, colesterol a thriglyserid. Mae ffa wrth galon llawer o fwydydd ledled y byd. Mae un cwpan o ffa du wedi'i ferwi yn cynnwys: o'r dos dyddiol a argymhellir, haearn - 20%, , , , , , . Mae treialon clinigol wedi dangos bod bwyta ffa (tun neu sych) yn gostwng cyfanswm a “drwg” colesterol, yn ogystal â thriglyseridau. Canfu astudiaeth gan Brifysgol Talaith Colorado, Adran y Gwyddorau Pridd a Maes fod cynnwys gwrthocsidiol yn gysylltiedig â lliw tywyll y cragen ffa, gan fod y pigment hwn yn cael ei gynhyrchu gan ffytonutrients gwrthocsidiol megis ffenolau ac anthocyaninau.
2022-11-11