Yn gyntaf oll, mae bwyd Gwlad Groeg, fel unrhyw fwyd cenedlaethol arall, yn wahaniaethau a hoffterau gastronomig sydd wedi datblygu dros amser ac sydd wedi cael eu dylanwadu gan bobl mwy nag un wlad. Am 3500 o flynyddoedd, bu’r Groegiaid yn casglu ac yn defnyddio syniadau coginiol gwledydd cyfagos Môr y Canoldir, daeth pererinion â ryseitiau adref ar ôl teithiau hir i’r Dwyrain ac o amgylch y byd dyheadau, gyda rhyfel neu heddwch, newidiwyd y bwyd Groegaidd yn rymus neu’n wirfoddol o dan y dylanwad. o bobloedd a roddodd droed ar y tiroedd hyn. Er gwaethaf dylanwadau o'r fath, mae diwylliant Gwlad Groeg wedi cadw llawer o'i draddodiadau coginio sy'n dal i gael eu hanrhydeddu hyd heddiw.
Mae pobl Gwlad Groeg yn trin bwyd gyda pharch ac astudrwydd mawr - mae wrth y bwrdd bod y rhan fwyaf gweithgar o fywyd y Groegiaid yn digwydd, mae llawer o drafodion a chytundebau yn cael eu gwneud, mae digwyddiadau pwysig yn cael eu cyhoeddi. Mae mwy nag un genhedlaeth, mwy nag un teulu yn casglu wrth un bwrdd, ac am sawl awr mae pawb yn mwynhau cyfathrebu byw a bwyd blasus.
Mae bwyd Gwlad Groeg yn gymhleth, ar yr un pryd, mae'n defnyddio cynhwysion cwbl anarferol sydd wedi'u hanghofio ers amser maith mewn bwydydd eraill, gan fod llawer o ddewisiadau amgen wedi ymddangos. Felly mae'r Groegiaid yn talu sylw arbennig i berlysiau mynydd - mae eu unigrywiaeth yn rhoi swyn arbennig i'r llestri.
Mae llysiau'n meddiannu lle arbennig mewn bwyd Groegaidd. Fe'u defnyddir i baratoi archwaethwyr, saladau, seigiau ochr ar gyfer prif gyrsiau a hyd yn oed pwdinau. Yn gyffredinol, ystyrir Gwlad Groeg yn ddeiliad y record ar gyfer bwyta llysiau - nid yw un pryd yn gyflawn hebddyn nhw. Mae prif ddysgl moussaka Gwlad Groeg wedi'i wneud o eggplants, llysiau poblogaidd eraill yw tomatos, artisiogau, moron, ffa, dail grawnwin. Dylid nodi digonedd o olewydd ar fwrdd Gwlad Groeg, yn ogystal â sbeisys o bob math - garlleg, winwns, sinamon, seleri.
Gan fod Gwlad Groeg yn wlad sydd â’i harfordir ei hun, mae bwyd môr yn boblogaidd yma: cregyn gleision, berdys, sgwid, octopws, cimwch, pysgod cyllyll, llyswennod, mulled goch a hyd yn oed pysgod cleddyf. Mae prydau pysgod yn cael eu paratoi mewn tafarndai bach ger y môr.
Ymhlith prydau cig, mae'n well gan y Groegiaid borc, cig oen, cyw iâr, tra bod porc yn cael ei fwyta'n llawer llai aml ac yn anfodlon. Mae'r cig wedi'i dorri neu ei dorri'n fân, a dim ond wedyn ei ychwanegu at y ddysgl neu ei goginio ar wahân.
Dresin poblogaidd yng Ngwlad Groeg yw olew olewydd a sudd lemwn. Nid yw Groegiaid yn hoffi goramcangyfrif eu bwyd â brasterau ac mae'n well ganddyn nhw aros yn driw i symlrwydd.
O ran gwneud caws, nid yw'r Groegiaid yn israddol i'r Ffrangeg mewn unrhyw ffordd - yng Ngwlad Groeg mae tua 20 math o gawsiau lleol, gan gynnwys y feta a'r kefalotyri adnabyddus. Y cyntaf yw caws llaeth defaid hallt meddal, yr ail yw caws lled-galed gyda arlliw melynaidd.
Mae coffi mewn lle arbennig yn newislen y Groegiaid, ond ni chymerodd seremonïau te wreiddyn (mae te yn feddw am annwyd yn unig). Maen nhw'n maldodi eu hunain gyda losin gyda choffi ac yn gweini gwydraid o ddŵr i oeri ar ôl diod boeth.
Paratoir bara ar gyfer pob dysgl yn ôl rysáit ar wahân.
Beth i roi cynnig arno yng Ngwlad Groeg
Cyflawniad - Dyma saws lle mae'n arferol trochi cig oen neu dafelli o fara. Mae'n cael ei baratoi ar sail iogwrt, garlleg a chiwcymbr, mae ganddo flas sbeislyd adfywiol ac mae'n cynnwys ychydig o galorïau.
Moussaka - dysgl draddodiadol, sy'n cynnwys haenau wedi'u pobi: gwaelod - eggplant gydag olew olewydd, cig oen canol gyda thomatos, saws béchamel ar y brig. Weithiau mae zucchini, tatws neu fadarch yn cael eu hychwanegu at moussaka.
Salad Groegaidd yn hysbys ledled y byd, mae'r cyfuniad o lysiau'n dirlawn yn berffaith, ond nid yw'n gorlwytho'r stumog. Mae'n cael ei wneud gyda thomatos, ciwcymbrau, caws feta, sialóts ac olewydd, wedi'u sesno ag olew olewydd, halen, pupur du, garlleg ac oregano. Mae pupurau cloch, caprau, neu frwyniaid yn aml yn cael eu hychwanegu at y salad.
Lukumades - toesenni Groegaidd cenedlaethol, wedi'u gwneud ar ffurf peli bach o does toes gyda mêl a sinamon.
Revifya - Cawl gwygbys heb lawer o fraster Groegaidd. Mae'r gwygbys yn cael eu socian gydag ychydig o soda pobi dros nos. Ar ôl i'r pys gael eu coginio, yna ychwanegwch winwns, sbeisys a'u coginio am oddeutu awr. Os yw'r cawl yn troi allan i fod yn hylif, yna mae'n cael ei dewychu â reis neu flawd. Ychwanegir sudd lemon at y cawl cyn ei weini.
Lliwiau neu pretzel - Bara Groegaidd gyda hadau sesame. Maen nhw'n cael eu bwyta i frecwast a'u gweini gyda choffi.
Cropian - saws caviar pysgod, yn benodol o ran ymddangosiad a blas, ond mae pobl sy'n hoff o fwyd môr yn fodlon.
Gyros yn gig wedi'i grilio, wedi'i addurno ar ffurf cebabau, wedi'i lapio mewn bara pita gyda salad a saws ffres. Gelwir cebabau Groegaidd unigol yn souvlaki.
halloumi - caws wedi'i grilio, wedi'i weini â salad Groegaidd neu datws wedi'u ffrio.
Skordalia - Saws Groegaidd arall ar ffurf tatws stwnsh trwchus, bara hen gydag olew olewydd, garlleg, cnau, sbeisys, weithiau trwy ychwanegu finegr gwin gwyn.
Mess - pasta wedi'i bobi gyda briwgig a saws béchamel. Mae'r haen waelod yn basta tiwbaidd gyda chaws ac wyau, yr haen ganol yw cig gyda saws tomato, nytmeg a allspice, a'r brig yw bechamel.
Gwinoedd Gwlad Groeg
Am 4 mil o flynyddoedd yng Ngwlad Groeg, mae gwinllannoedd wedi cael eu tyfu a gwin yn cael ei baratoi. Hwyl hynafol Gwlad Groeg Dionysus, satyrs a bacchantes yn cyd-fynd ag ef, hwyl heb ei ffrwyno - mae chwedlau am hyn wedi goroesi hyd heddiw. Yn y dyddiau hynny, gwanhawyd gwin â dŵr mewn cymhareb o 1 i 3, gyda rhan fach ohono yn win. Ystyriwyd mai'r gymhareb o 1 i 1 oedd llawer o'r meddwon mwyaf anobeithiol.
Nid yw pobl Gwlad Groeg yn cam-drin y ddiod win, ond mae'n well ganddyn nhw na diodydd alcoholig eraill. O'r 500 miliwn litr o win a gynhyrchir yn flynyddol yng Ngwlad Groeg, mae'r rhan fwyaf ohono'n cael ei fewnforio.
Bob dydd, gall Groegiaid fforddio gwin rosé persawrus gydag arogl unigryw o resin - Retsina. Nid yw'n gryf, ac mae wedi'i oeri yn diffodd syched yn berffaith ac yn cynyddu archwaeth.
Gwinoedd cyffredin yng Ngwlad Groeg yw Naoussa, Rapsani, Mavrodafne, Halkidiki, Tsantali, Nemea, Mantinia, Robola.