Ganed Scott Jurek yn 1973, a dechreuodd redeg yn ifanc, a bu rhedeg yn ei helpu i ddiffodd problemau yn y teulu. Rhedai ymhellach ac ymhellach bob dydd. Rhedodd oherwydd ei fod yn dod â phleser iddo ac yn caniatáu iddo anghofio am realiti am gyfnod. Does ryfedd fod rhedeg yn cael ei ystyried yn fath o fyfyrdod. Ar y dechrau, ni ddangosodd ganlyniadau uchel, ac yng nghystadlaethau ysgolion lleol cymerodd yr ugeinfed safle allan o bump ar hugain. Ond roedd Scott yn rhedeg yr un fath, oherwydd un o arwyddeiriau ei fywyd oedd geiriau ei dad, “Rhaid i ni, yna mae'n rhaid i ni.”
Am y tro cyntaf, meddyliodd am y berthynas rhwng maeth a hyfforddiant yng ngwersyll sgïo Tîm Berka, tra'n dal yn yr ysgol. Yn y gwersyll, cafodd y bechgyn lasagna llysiau a saladau amrywiol, a sylwodd Scott gymaint yn fwy egniol roedd yn teimlo ar ôl pryd o'r fath, a pha mor ddwys y daeth ei ymarferion. Ar ôl dychwelyd adref o'r gwersyll, dechreuodd gynnwys yn ei ddeiet yr hyn yr oedd yn arfer ei ystyried yn “bwyd hipi”: granola afal ar gyfer brecwast a phasta grawn cyflawn gyda sbigoglys i ginio. Edrychodd perthnasau a ffrindiau arno gyda dryswch, ac nid oedd bob amser ddigon o arian ar gyfer cynhyrchion anarferol drud. Felly, ni ddaeth maeth o'r fath yn arferiad bryd hynny, a daeth Scott yn fegan yn ddiweddarach, diolch i'r ferch Lea, a ddaeth yn wraig iddo yn ddiweddarach.
Roedd dau drobwynt yn ei farn ar faeth. Y cyntaf yw pan ddysgodd, wrth ymarfer therapi corfforol yn un o'r ysbytai (mae Scott Jurek yn feddyg trwy hyfforddiant), am y tri phrif achos marwolaeth yn yr Unol Daleithiau: clefyd y galon, canser a strôc. Mae pob un ohonynt yn uniongyrchol gysylltiedig â diet nodweddiadol y Gorllewin, sy'n cael ei ddominyddu gan gynhyrchion wedi'u mireinio, eu prosesu a chynhyrchion anifeiliaid. Yr ail bwynt a ddylanwadodd ar farn Scott oedd erthygl a ddaliodd fy llygad yn ddamweiniol am y meddyg Andrew Weil, a gredai fod gan y corff dynol botensial mawr ar gyfer hunan-iachau. Mae angen iddo ddarparu'r amodau angenrheidiol yn unig: cynnal maeth priodol a lleihau'r defnydd o docsinau.
Gan ddod i feganiaeth, dechreuodd Scott Jurek gyfuno sawl math o gynhyrchion protein mewn un pryd er mwyn darparu'r swm angenrheidiol o brotein i'r corff. Roedd yn gwneud patties corbys a madarch, hwmws ac olewydd, reis brown a burritos ffa.
Pan ofynnwyd iddo sut i gael digon o brotein i gyflawni cymaint o lwyddiant mewn chwaraeon, rhannodd sawl awgrym: ychwanegu cnau, hadau a blawd protein (er enghraifft, o reis) at smwddis bore, ar gyfer cinio, yn ogystal â dogn enfawr o salad gwyrdd, bwyta darnau o tofu neu ychwanegu ychydig o sgwpiau o hwmws a chael pryd protein llawn o godlysiau a reis ar gyfer swper.
Po bellaf yr aeth Scott ymlaen ar hyd llwybr diet fegan cyflawn, y mwyaf o fuddugoliaethau cystadleuaeth a gafodd y tu ôl iddo. Daeth yn gyntaf lle rhoddodd eraill i fyny yn gyfan gwbl. Pan gymerodd y ras ddiwrnod, roedd yn rhaid i chi fynd â bwyd gyda chi. Gwnaeth Scott Jurek datws iddo'i hun, burritos reis, tortillas hummws, cynwysyddion o bast almon cartref, sbred tofu “cawsus”, a bananas o flaen amser. A gorau po fwyaf y bwytaodd, y gorau y teimlai. A'r gorau roeddwn i'n teimlo, y mwyaf roeddwn i'n ei fwyta. Roedd y braster a gronnwyd wrth fwyta bwyd cyflym wedi diflannu, gostyngwyd y pwysau, ac adeiladwyd y cyhyrau. Mae'r amser adfer rhwng llwythi wedi'i leihau.
Yn annisgwyl, cafodd Scott ei ddwylo ar The Power of Now gan Eckhart Tolle a phenderfynodd geisio dod yn fwydwr amrwd a gweld beth sy'n digwydd. Roedd yn coginio pob math o saladau, bara fflat amrwd ac yn yfed llawer o smwddis ffrwythau. Roedd blagur blas yn hogi i'r pwynt y gallai Scott ganfod ffresni bwyd yn ddiymdrech. Dros amser, serch hynny, dychwelodd at feganiaeth, a digwyddodd hyn am sawl rheswm. Yn ôl Scott Jurek ei hun, treuliwyd gormod o amser yn cyfri calorïau ac yn cnoi bwyd. Roedd yn rhaid i mi fwyta'n aml a llawer, nad oedd gyda'i ffordd o fyw bob amser yn gyfleus. Fodd bynnag, diolch i brofiad diet bwyd amrwd y daeth smwddis yn rhan gadarn o'i ddeiet.
Cyn un o rediadau “gwyllt a di-stop” caletaf Hardrock, ysigodd Scott ei goes a thynnu ei gewynnau. I liniaru'r sefyllfa rywsut, fe yfodd litrau o laeth soi gyda thyrmerig a gorweddodd â'i goes i fyny am oriau. Roedd yn gwella, ond roedd rhedeg am ddiwrnod cyfan ar hyd llwybr lle nad oes hyd yn oed llwybrau yn ymddangos yn wallgof. Dim ond hanner y cyfranogwyr a gyrhaeddodd y llinell derfyn, a bu farw nifer o bobl o oedema ysgyfeiniol ac anhwylderau treulio. Ac mae rhithweledigaethau oherwydd diffyg cwsg ar gyfer rasys o'r fath yn gyffredin. Ond nid yn unig y llwyddodd Scott Jurek i reoli'r marathon hwn, gan oresgyn poen, ond enillodd hefyd, gan wella record y cwrs 31 munud. Wrth iddo redeg, atgoffodd ei hun mai “poen yn unig yw poen” ac “Nid yw pob poen yn haeddu sylw.” Roedd yn wyliadwrus o gyffuriau, yn enwedig yr ibuprofen gwrthlidiol, a lyncodd ei gystadleuwyr rhedeg mewn llond llaw. Felly lluniodd Scott rysáit smwddi gwrthlidiol unigryw iddo'i hun, a oedd yn cynnwys, ymhlith pethau eraill, pîn-afal, sinsir a thyrmerig. Roedd y ddiod hon yn lleddfu poen yn y cyhyrau ac yn helpu i wella'n dda yn ystod hyfforddiant.
Hoff bryd plentyndod yr athletwr oedd tatws stwnsh gyda dogn da o laeth. Ar ôl dod yn fegan, lluniodd fersiwn ohono wedi'i seilio ar blanhigion, gan ddisodli llaeth buwch â reis, y mae, gyda llaw, yn ei baratoi ei hun. Nid yw llaeth reis mor ddrud â llaeth cnau, ac ar yr un pryd yn flasus iawn. Nid yn unig ychwanegodd ef at y prif brydau, ond gwnaeth smwddis ac ysgwyd egni hefyd ar gyfer hyfforddiant yn seiliedig arno.
Yn newislen yr ultra-marathoner, roedd lle hefyd ar gyfer pwdinau, y rhai mwyaf defnyddiol a chyfoethog mewn proteinau a charbohydradau cymhleth. Un o hoff bwdinau Scott yw bariau siocled wedi'u gwneud o ffa, bananas, blawd ceirch, llaeth reis a choco. Mae pwdin hadau Chia, sydd bellach mor boblogaidd ymhlith llysieuwyr, hefyd yn opsiwn pwdin gwych i athletwr, unwaith eto diolch i'w gynnwys protein uchaf erioed. Ac, wrth gwrs, gwnaeth Scott Jurek beli ynni amrwd o gnau, hadau, dyddiadau, a ffrwythau sych eraill.
Nid yw maeth chwaraeon fegan mor gymhleth ag y mae'n ymddangos ar yr olwg gyntaf. Ar yr un pryd, mae'n rhoi egni afreal, yn cynyddu cryfder a dygnwch dwsinau o weithiau.
Yn ôl Jurek ei hun, mae ein bywydau yn cael eu siapio gan y camau rydyn ni'n eu cymryd ar hyn o bryd. Daeth Scott Jurek o hyd i'w lwybr personol trwy faethiad cytbwys a rhedeg. Pwy a wyr, efallai y bydd yn eich helpu chi hefyd.