Brithyll

Disgrifiad

Mae brithyll yn sbesimen tlws y mae pob pysgotwr yn breuddwydio ei gael. Mae'r pysgod yn brydferth ac yn fympwyol iawn. Mae'n perthyn i deulu'r eog.

Ar gorff y brithyll, gallwch ddod o hyd i frychau aml-liw sy'n ei wahaniaethu oddi wrth aelodau eraill o'r teulu. Mae'r pysgod yn edrych yn enfawr iawn ac mae'n ymddangos ei fod wedi'i gysoni'n dynn, ond dim ond ar yr olwg gyntaf.

Yn ddiweddar, mae mwy a mwy o ffermydd pysgod preifat wedi dechrau talu sylw i'r unigolyn hwn. Dechreuon nhw ei fridio mewn cronfeydd artiffisial. Mae pysgodyn capricious yn cymryd amser hir i ddod i arfer ag amodau artiffisial, ond gall gyrraedd meintiau mawr ac ennill y pwysau corff gofynnol gyda gofal priodol.

Os ydym yn ystyried brithyll, yna gall ei gorff ymddangos yn anghymesur. Mae'r corff ychydig yn gywasgedig, ond mae'r graddfeydd wedi'u lleoli'n gyfartal. Mae'r muzzle ychydig yn swrth ac yn ymddangos yn fach iawn. Mae gan yr ysglyfaethwr ddannedd miniog ac enfawr. Maent wedi'u lleoli yn y rhes waelod. Dim ond 4 dant sydd yn yr ên uchaf, ond maen nhw'n anghywir.

Mae brithyll yn bysgodyn drud. Nid yw ar gael ym mhob siop. Ond, yn ddiweddar, mae wedi dod yn ffasiynol ei ddal mewn pyllau artiffisial. Mae'r pris fesul cilogram oddeutu $ 10 (yn dibynnu ar y math).

Cynefin brithyll

Yn ôl eu cynefin, gallwch chi wahaniaethu rhwng brithyll y môr a'r afon. Maent yn wahanol o ran maint a lliw y cig.

Yn gyntaf, mae ysglyfaethwr y môr yn llawer mwy, ac mae lliw coch dwfn ar ei gig. Mae i'w gael yn bennaf oddi ar arfordir Gogledd America yn y Cefnfor Tawel.

Mae'n well gan unigolyn yr afon breswylio mewn afonydd mynyddig, mewn dŵr glân ac oer. Dyna pam y gallwch chi ddod o hyd i'r pysgodyn hwn yn Norwy a gwledydd mynyddig eraill. Mae'r pysgodyn hwn i'w gael hefyd mewn llynnoedd.

Mae'n well ganddo nofio yn bennaf yng nghegau'r afon ac yn agosach at ddyfroedd gwyllt. Gallwch hefyd ei weld ger pontydd. Mewn afonydd mynyddig, mae'n ymgartrefu ger y pyllau ond yn gadael ei gynefin yn gyflym.

Mae'n bwysig i'r pysgodyn hwn fod y gwaelod yn greigiog. Os yw'r pysgodyn yn dechrau synhwyro perygl, mae'n cuddio y tu ôl i greigiau mawr a broc môr.

Mewn rhanbarthau sydd â hafau poeth, mae'n well ganddo fudo i ardaloedd â ffynhonnau oer.

Cyfansoddiad cig brithyll

Mae brithyll yn gyflenwr o brotein o ansawdd uchel, hawdd ei dreulio y mae ei angen ar y corff i adeiladu celloedd. Mae pysgod yn cynnwys asidau aml-annirlawn Omega-3 ac Omega-6, sy'n llwyddo i leihau lefel y colesterol “drwg” yn y gwaed. Mae brithyll yn cynnwys fitaminau B. Mae fitamin B3 yn hanfodol, sy'n gwella hydwythedd ac amddiffyniad y croen yn sylweddol.

Y prif fwyn buddiol yw ffosfforws, elfen hanfodol ar gyfer twf a chryfhau esgyrn yn ystod plentyndod a glasoed, a henaint.

  • Calorïau, kcal: 97
  • Proteinau, g: 19.2
  • Braster, g: 2.1
  • Carbohydradau, g: 0.0

Sut i ddewis brithyll

Mae angen gwerthuso sawl nodwedd i ddeall a yw brithyll ffres ai peidio. Yn eu plith - yr arogl (dylai fod heb ei bwysleisio'n ymarferol), cyflwr y croen (dylai fod yn elastig), esgyll (ni ddylai fod yn sych ac yn ludiog), lliw llygaid (dylai fod yn dryloyw). Mae cig pysgod ffres yn ddigon elastig na fydd pwyso arno, ni fydd tolciau nac olion pwyso ar y corff.

Mae pysgod ffres yn gwahaniaethu rhwng pysgod ffres, a'u lliw arferol yw pinc neu goch llachar, yn dibynnu ar y rhywogaeth. Os na welsoch yr arwyddion uchod o ffresni'r brithyll, yna mae gennych bysgod hen o'ch blaen.

Sut i storio

Mae'n well peidio â storio'r pysgod, ond ei goginio cyn gynted â phosibl yn syth ar ôl ei brynu. Os oes angen storio'r pysgod yn yr oergell am ryw reswm, rydym yn argymell dewis y modd BioFresh, a fydd yn caniatáu ichi gyflawni'r tymheredd storio gorau posibl ar gyfer brithyll - o -2 i 0 ° C. Mae'n hanfodol peri'r carcas o'r blaen ei storio.

Rydyn ni'n golchi'r pysgod cyn rhewi mewn dŵr oer y tu mewn a'r tu allan. Dylai'r carcas gael ei orchuddio â chaead neu ei lapio mewn deunydd lapio plastig yn ddigon tynn. Os oes angen storio brithyll am fwy na diwrnod, yna mae'n rhaid ei biclo. Defnyddiwch sudd lemwn a halen bwrdd ar gyfer piclo.

Gorchymyn torri:

  • Tynnwch y graddfeydd.
  • Tynnwch tagellau.
  • Gwahanwch y pen a thorri'r esgyll i ffwrdd.
  • Gwahanwch y ffiledi yn ofalus.
  • Yna tynnwch y grib.
  • Peidiwch ag anghofio torri'r gynffon i ffwrdd.
  • Tynnwch asennau ac esgyrn.
  • Torrwch y cig yn ddarnau o faint addas.

Wedi hynny, y cyfan sydd ar ôl yw paratoi dysgl flasus o frithyll ffres a dyfriol, a fydd yn apelio at blant ac oedolion.

Sut i lanhau brithyll - cyflym a hawdd

Ffeithiau Brithyll Diddorol

Mae cynnwys calorïau brithyll ar gyfartaledd yn 119 kcal fesul 100 g. Ystyriwch gynnwys calorïau'r pysgodyn hwn mewn gwahanol ffurfiau:

Diddorol hefyd yw'r cwestiwn a yw brithyll seithliw yn bysgodyn afon neu fôr. Mae'r rhagddodiad i'r enw enfys yn nodweddu'r ffaith y gallwch wahaniaethu streipen rhuddgoch ar hyd ochr y pysgod ar hyd y corff cyfan, sy'n fwyaf amlwg mewn unigolion mawr. Ffaith hwyl: ni all unrhyw un o'r lliwiau sydd ar gael yr enfys ddisgrifio lliw'r afresymiad hwn. Felly, derbyniodd y cysgod hwn ei enw ei hun - eog pinc.

Manteision

Yn gyntaf, mae bwyta brithyll yn rheolaidd yn helpu i frwydro yn erbyn anhwylderau difrifol fel canser. Yn ogystal, mae presenoldeb cynhwysion defnyddiol yn helpu i frwydro yn erbyn pwysedd gwaed uchel, yn gwella gweithrediad y system nerfol ganolog, yn lleddfu hwyliau isel, ac yn gwella'r cof.

Mae meddygon yn argymell defnyddio brithyll ar gyfer pobl sy'n dioddef o diabetes mellitus, yn ogystal â phobl â phroblemau'r galon. Mae'n debyg mai brithyll yw'r unig bysgod sy'n cael eu caniatáu i bobl sy'n dueddol o gael adweithiau alergaidd.

Mae cig y pysgodyn hwn yn gynnyrch hawdd ei dreulio nad yw'n rhoi baich ar y stumog.

Brithyll o ran colur

Bydd y cynnyrch hwn yn cael ei werthfawrogi gan y rhai sy'n gwylio eu pwysau a'u ffigur. Yn ogystal, wrth wella ansawdd dannedd, gwallt a chroen bydd yn adlewyrchu presenoldeb criw cyfan o gydrannau defnyddiol mewn cig brithyll.

Gwrtharwyddion brithyll

Er gwaethaf buddion amlwg y bwyd hwn, dylid cyfyngu cig brithyll ar gyfer pobl sy'n dioddef o friwiau dwodenol a stumog a phobl â nam ar yr afu.

Y peth pwysicaf y mae arbenigwyr yn ei ddweud yw y dylech chi goginio brithyll afon yn iawn. Y gwir yw y gall parasitiaid fod ynddo, felly mae triniaeth wres ofalus yn hanfodol. Ni argymhellir bwyta pen brithyll, gan fod cydrannau niweidiol yn cronni ynddo. Yn arbennig, mae hyn yn berthnasol i'r brithyll o'r fferm.

Mae hormonau twf a gwrthfiotigau yn boblogaidd i'w dyfu. Fel ar gyfer allfeydd manwerthu, yn aml iawn, mae gwerthwyr diegwyddor yn defnyddio llifynnau i wneud i'r pysgod edrych yn fwy deniadol.

Rhinweddau blas

Mae nodweddion maethol unigolion yn dibynnu ar y cynefin a ffactorau eraill. Er enghraifft, mae gan fordeithio brithyll seithliw rhwng y môr a dŵr croyw flas ychydig yn faethlon, melys a chnawd tyner. Mae'n cael ei werthfawrogi'n fwy na rhywogaethau eraill y teulu, ac mae cig pinc llachar yn ei wahaniaethu. Gall cnawd y pysgod fod yn goch neu'n wyn. Mae'r palet lliw yn dibynnu ar natur y bwyd anifeiliaid ac ansawdd y dŵr.

Ceisiadau coginio

Mae brithyll dŵr croyw wedi'i halltu, ei biclo, ei ffrio, ei grilio, ei brosesu mewn unrhyw ffordd bosibl, a'i dywallt â sawsiau amrywiol.

Gyda pha gynhyrchion y mae brithyllod dŵr croyw yn gweithio orau?

Os dymunir, gall yr arbenigwr coginiol greu campwaith go iawn o gynnyrch mor flasus â brithyll dŵr croyw oherwydd mae ganddo nodweddion maethol rhagorol.

Stêc brithyll gyda saws hufen sur

Brithyll

Mae blas brithyll pob mewn marinâd oren yn ategu'r saws hufen sur sbeislyd yn berffaith.

Cynhwysion

Camau coginio

  1. Paratowch y cynhwysion ar gyfer y stêc brithyll.
  2. Gan ddefnyddio grater mân, tynnwch y croen o ddwy oren (neu cymerwch 1 llwy fwrdd o groen sych).
  3. Cyfunwch groen oren, siwgr, halen a phupur.
  4. Cymysgwch bopeth yn drylwyr.
  5. Taenwch y stêcs brithyll gyda'r gymysgedd wedi'i baratoi. Rhowch y pysgod wedi'i farinadu ar rac weiren neu rwyll wifrog a'i roi yn yr oergell am awr.
  6. Yna tynnwch y stêcs, rinsiwch o dan ddŵr rhedeg, a'u sychu.
  7. Cynheswch badell gril. (Mae stêcs wedi'u grilio yn flasus iawn.) Gallwch chi daenu olew dros y badell, ond does dim rhaid i chi wneud hynny.
  8. Rhowch y pysgod mewn padell wedi'i gynhesu ymlaen llaw. Os yw'r badell yn fach, mae'n well ffrio'r stêcs un ar y tro.
  9. Trowch y popty ymlaen i gynhesu.
  10. Ffriwch y stêc brithyll am 2-3 munud ar un ochr. Yna trowch drosodd yn ysgafn i'r ochr arall a'i ffrio am 2-3 munud arall. Er mwyn atal darnau tenau y stêc rhag cwympo ar wahân, gallwch eu torri â brws dannedd.
  11. Trosglwyddwch y pysgod i fowld (gallwch wneud tun o ffoil neu ddefnyddio tuniau pobi alwminiwm tafladwy). Arllwyswch y braster sy'n cael ei ryddhau wrth ffrio dros y stêcs.
  12. Pobwch stêcs brithyll mewn popty wedi'i gynhesu ymlaen llaw am 8-10 munud ar dymheredd o 200-210 gradd.
  13. Paratowch saws hufen sur ar gyfer pysgod. I wneud hyn, golchwch y dil a'i dorri'n fân.
  14. Cymysgwch hufen sur, dil, marchruddygl, halen i'w flasu. Gwasgwch sudd oren allan (gallwch ddefnyddio finegr seidr afal yn lle sudd, yna bydd y saws yn sur).
  15. Trowch y saws hufen sur gyda pherlysiau yn drylwyr.
  16. Gweinwch stêc brithyll gyda saws hufen sur a sleisen oren.
  17. Mae brithyll yn bysgodyn brasterog. Gweinwch lysiau ffres gyda'r stêc. Mae reis wedi'i ferwi hefyd yn addas, ond yn yr achos hwn, mae'n well rhannu un stêc yn ddau ddogn.

Mwynhewch eich bwyd!

Gadael ymateb