Mae ymchwil newydd gan wyddonwyr o Ddenmarc yn dangos bod bresych coch yn lleihau hanner y risg o ddatblygu canser y fron i fenywod. Wrth glywed y newyddion hyn, fe benderfynon ni edrych yn agosach ar y llysieuyn hwn a diffinio a yw'n arbennig o ddefnyddiol?
Daeth y defnydd unigryw o goch (neu, fel y'i gelwir weithiau'n fresych glas) i'r casgliad eisoes yn ei liw. Mae lliw cyfoethog oherwydd nifer fawr o anthocyaninau. Mae gan y sylweddau hyn briodweddau gwrthocsidiol cryf. Mae anthocyaninau yn gwneud mwy na lliwio'r bwyd yn unig. Gallant atal ffurfio a thwf tiwmorau canseraidd, cyfyngu ar straen ocsideiddiol yn y corff, ac ymladd y carcinogenau sy'n cael eu llyncu, eu hanadlu neu eu hamsugno mewn ffyrdd eraill.
Mae anthocyaninau yn cryfhau waliau pibellau gwaed, gan eu gwneud yn elastig. A hefyd gallant helpu i atal a thrin llawer o afiechydon, o Parkinson's i asthma ac o ddiabetes i orbwysedd. Gall diet sy'n llawn anthocyaninau leihau'r risg o ganser a chlefydau eraill yn sylweddol.
Mae bresych coch yn cael effeithiau buddiol ar y galon, yn gwella cyflwr y croen - fe’i gelwid hyd yn oed yn yr hen amser yn “ffynnon ieuenctid”. Ar ben hynny, anthocyaninau cyfoethog a bwydydd tywyll eraill fel llus, coco, a phomgranad.
Beth i'w goginio gyda bresych coch?
Yn gyntaf oll, i'r meddwl, wrth gwrs, daw'r salad! Yn wir, mae'n ddigon i rwygo'r bresych a'i lenwi ag unrhyw ddresin flasus neu ddim ond olew olewydd, ychwanegwch y cnau, yna os - ac mae'r salad yn barod. Neu gallwch ddefnyddio'r rysáit ganlynol dros salad cymhleth a soffistigedig.
Salad gyda bresych coch mewn arddull Tsieineaidd
Cynhwysion: ffiled cyw iâr - 200 g bresych coch 200 g, кетчуп100 g, olew sesame - saws soi 12 ml 40 ml mêl - 30 g, nionyn coch - 15 g hadau sesame - ¼ llwy de, menyn cnau daear - 70 g
Dull paratoi:
- Mewn sosban fach, arllwyswch ddŵr oer, rhowch y cyw iâr, dewch ag ef i'r berw a'i goginio am funud a'i dynnu o'r gwres. Gadewch iddo oeri yn y dŵr am 15 munud - felly bydd y cyw iâr yn aros yn llawn sudd.
- Sleisiwch y bresych coch yn fân, arllwyswch lwy de o halen, a'i adael am 15 munud.
- Nawr yw'r amser i baratoi sawsiau. Ar gyfer y saws cyntaf cymerwch saws, saws soi 30 ml olew sesame 10 ml, mêl a'i guro â chwisg.
- Ar gyfer yr ail saws cymysgu â chwisg nes bod cysondeb menyn cnau daear mayonnaise, olew sesame 2 ml, 10 ml o saws soi a 2 lwy fwrdd o ddŵr.
- Cyw iâr parod wedi'i dorri'n dafelli o drwch hanner modfedd. Taenwch lapio plastig, rhowch ei sleid hanner y cyw iâr, tynhau'r bag, a'i roi yn yr oergell am 15 munud. Gwnewch yr un peth â'r hanner arall.
- Rinsiwch i feddalu'r bresych. Ychwanegwch ychydig o winwnsyn coch wedi'i dorri a llwy fwrdd o saws coch a'i droi. Rhowch y bresych mewn pentwr ar y platiau. Yn y canol gwnewch y toriad - fel bod y bryn yn debycach i nyth aderyn.
- Raspylenie y cyw iâr wedi'i oeri a rhowch y peli cyw iâr yn y cilfachau yn nythod y bresych.
- Rhowch ar ben y cyw iâr, saws cnau daear, taenellwch hadau sesame arno, a glynwch sbrigyn o bersli. O gwmpas am harddwch arllwyswch y saws coch sy'n weddill.
Mae mwy o wybodaeth am fuddion a niwed iechyd bresych porffor yn ein herthygl fawr: