Perygl marwol o ddyfnder y môr
Y dyddiau hyn mae pysgod wedi'u halogi â chemegau gwenwynig sy'n achosi canser a dirywiad yr ymennydd. Hefyd, o'r holl gynhyrchion, pysgod yw'r mwyaf peryglus o ran bacteria pathogenig. Ydych chi'n meddwl bod pysgod yn fwyd iach? Meddwl eto. Mae pysgod yn byw mewn dŵr sydd mor llygredig fel na fyddech chi hyd yn oed yn meddwl ei yfed. Ac eto rydych chi'n amlyncu'r coctel gwenwynig hwn o facteria, tocsinau, metelau trwm, ac ati Mae hyn yn digwydd bob tro y byddwch chi'n bwyta pysgod. Canfu ymchwilwyr ym Mhrifysgol Illinois fod pobl sy'n bwyta pysgod ac sydd â lefelau uchel o ddeuffenylau polyclorinedig yn eu gwaed yn cael trafferth cofio gwybodaeth a gawsant 30 munud yn ôl. Mae'r corff pysgod yn amsugno cemegau gwenwynig o'r dŵr, ac mae'r sylweddau hyn yn dod yn fwy crynodedig wrth iddynt symud i fyny'r gadwyn fwyd. Mae pysgod mawr yn bwyta pysgod bach, ac mae pysgod mwy (fel tiwna ac eog) yn amsugno cemegau o'r pysgod maen nhw'n eu bwyta. Mae cig pysgod yn cronni halogion fel deuffenylau polyclorinedig sy'n achosi niwed i'r afu, y system nerfol ac organau atgenhedlu. Gall strontiwm-90 mewn pysgod, yn ogystal â chadmiwm, mercwri, plwm, cromiwm ac arsenig, achosi niwed i'r arennau, arafwch meddwl, a chanser (1,2,3,4). Mae'r tocsinau hyn yn cronni mewn meinweoedd brasterog dynol ac yn aros yno am ddegawdau. Bwyd môr hefyd yw achos #1 gwenwyn bwyd yn yr Unol Daleithiau.
Mae llawer o ddyfrffyrdd wedi'u llygru gan faw dynol ac anifeiliaid, ac mae cynhyrchion gwastraff yn cario bacteria peryglus fel E. coli. Felly, pan fyddwn yn bwyta pysgod, rydym yn rhoi ein hunain mewn perygl diangen o ddal clefyd heintus a all arwain at anghysur eithafol, niwed i'r system nerfol, a hyd yn oed farwolaeth.
Bwyd môr yw achos #1 gwenwyn bwyd yn yr Unol Daleithiau. Gall gwenwyn bwyd môr arwain at iechyd gwael iawn, niwed i'r arennau a'r system nerfol, a hyd yn oed farwolaeth. Yn ôl adroddiad gan y Swyddfa Gyfrifo Gyffredinol, mae'r diwydiant pysgota yn cael ei reoli'n wael iawn. Yn aml nid yw'r Weinyddiaeth Bwyd a Chyffuriau yn profi pysgod am lawer o gemegau a bacteria hysbys. Mae hyn yn mercwri Oherwydd llygredd diwydiannol, mae pysgod yn cronni mercwri yn eu cig. Mae pysgod yn amsugno mercwri, ac mae'n cael ei ddyddodi yn eu meinweoedd. Os ydych chi'n bwyta pysgod, bydd eich corff yn amsugno'r mercwri o gig pysgod, a gall cronni o'r sylwedd hwn arwain at broblemau iechyd difrifol. Dylid nodi bod pysgodyn - dyma'r unig ffordd y gall person ddod i gysylltiad â'r gwenwyn hwn. Bwyta pysgod ac anifeiliaid morol eraill yw'r unig ffordd y gall bodau dynol ddod i gysylltiad â mercwri. New England Journal of Medicine (2003) Mae hyd yn oed ychydig bach o bysgod yn cael effaith gref ar lefelau mercwri gwaed. Canfu astudiaeth gan Asiantaeth Diogelu'r Amgylchedd (EPA) fod gan fenywod a oedd yn bwyta pysgod ddwywaith yr wythnos grynodiadau mercwri gwaed saith gwaith yn uwch na'r rhai nad oeddent wedi bwyta pysgod yn y mis blaenorol. Mae astudiaethau hefyd wedi dangos, os yw menyw sy'n pwyso 140 pwys yn bwyta 6 owns o diwna gwyn unwaith yr wythnos, yna bydd lefel y mercwri yn ei gwaed yn uwch na'r gwerthoedd a ganiateir gan 30%. Mae mercwri yn wenwyn. Mae'n hysbys bod mercwri yn achosi salwch difrifol mewn pobl, gan gynnwys niwed i'r ymennydd, colli cof, cryndodau, camesgoriad, a chamffurfiadau ffetws. Mae gwenwyno mercwri o fwyta pysgod hefyd yn achosi blinder a cholli cof. Mae rhai meddygon yn galw hyn yn “bysgod pysgodyn”. Canfu astudiaeth gan Jane Hightower, meddyg yn San Francisco, fod gan ddwsinau o’i chleifion lefelau uwch o fercwri yn eu cyrff, a dangosodd llawer ohonynt symptomau gwenwyno mercwri, megis colli gwallt, blinder, iselder, anallu i ganolbwyntio, a chur pen. Canfu'r meddyg fod cyflwr y cleifion yn gwella pan oeddent yn rhoi'r gorau i fwyta pysgod. Fel y dywed Hightower, “Mae mercwri yn wenwyn hysbys. Mae problemau gyda hi bob amser, lle bynnag y mae'n cwrdd. Canfu'r ymchwilwyr hefyd y gall mercwri a geir mewn anifeiliaid morol achosi clefyd y galon mewn pobl sy'n bwyta pysgod. Canfu adroddiad diweddar a ryddhawyd gan Sefydliad Ymchwil Iechyd y Cyhoedd yn y Ffindir fod dynion sydd â lefelau mercwri gwaed uchel o fwyta pysgod tua 1,5 gwaith yn fwy tebygol o brofi clefyd y galon, gan gynnwys clefyd y galon. trawiadau. cig gwenwynig Nid mercwri yw'r unig elfen beryglus mewn pysgod. Mae pobl sy'n bwyta pysgod hefyd yn cael biffenylau polyclorinedig. Mae pysgod mawr yn bwyta pysgod bach, felly mae crynodiad PCBs yng nghyrff pysgod mawr yn dod yn uwch. Mae gan bobl sy'n derbyn deuffenylau polyclorinedig trwy fwyta pysgod niwed i'r ymennydd, anhwylderau atgenhedlu, a risg uwch o ganser. Gall pysgod gronni llawer iawn o gemegau mewn pysgod a braster, hyd at 9 miliwn gwaith yn fwy na'r dŵr y maent yn byw ynddo. Deuffenylau polyclorinedig yn sylweddau synthetig a ddefnyddiwyd yn flaenorol mewn hylifau hydrolig ac olewau, mewn cynwysyddion trydanol a thrawsnewidwyr. Gwaharddwyd eu defnydd yn yr Unol Daleithiau ym 1979, ond mae defnydd eang yn y blynyddoedd blaenorol wedi arwain at eu canfod ym mhobman, yn enwedig mewn pysgod. Mae deuffenylau polyclorinedig yn beryglus oherwydd eu bod yn ymddwyn fel hormonau, yn achosi niwed i'r nerfau, ac yn cyfrannu at nifer o afiechydon, gan gynnwys canser, anffrwythlondeb, anhwylderau atgenhedlu eraill, a mwy. Canfu ymchwilwyr ym Mhrifysgol Illinois fod pobl sy'n bwyta pysgod ac sydd â lefelau uchel o PCBs yn eu gwaed yn cael trafferth cofio gwybodaeth a gawsant 30 munud yn ôl. Mae deuffenylau polyclorinedig yn cael eu hamsugno gan gyrff pysgod. Mae pysgod mawr sy'n bwyta pysgod bach yn cronni crynodiadau cynyddol o PCBs yn eu cig a gallant gyrraedd lefelau filoedd o weithiau'n uwch na rhai PCBs. Ond ni fyddai person hyd yn oed yn meddwl am yfed y dŵr hwn! Roedd gan un dolffin trwyn potel lefel PCB o 2000 ppm, 40 gwaith y terfyn cyfreithiol. Yn Eskimos, y mae eu diet yn cynnwys pysgod yn bennaf, lefel y biffenylau polyclorinedig mewn meinwe adipose yw 15,7 rhan fesul miliwn. Mae hyn yn llawer uwch na'r gwerth terfyn (0,094 ppm). Roedd gan bron bob Eskimos lefelau uwch o ddeuffenylau polyclorinedig (PCBs), ac mewn rhai roeddent mor uchel fel y gellid dosbarthu llaeth y fron a meinweoedd eu corff fel gwastraff peryglus. Yn 2002, cyhoeddodd 38 talaith yn yr Unol Daleithiau argymhellion ynghylch bwyta pysgod, wedi'u sbarduno gan lefelau uchel o ddeuffenylau polyclorinedig. Mae PCBs yn eich gwneud chi'n dwp. Mae Dr Susan L. Schantz o Goleg Meddygaeth Filfeddygol Prifysgol Illinois wedi bod yn archwilio pobl sy'n bwyta pysgod ers 1992 a chanfod bod gan y rhai sy'n bwyta 24 neu fwy o bysgod mewn pwysau blwyddyn o bysgod, broblemau cof. Ar gyfartaledd, mae pobl ledled y byd yn bwyta 40 pwys o bysgod y flwyddyn.) Canfu fod gan bobl sy'n bwyta pysgod lefelau uchel o ddeuffenylau polyclorinedig yn eu gwaed, ac oherwydd hyn, maent yn cael trafferth cofio gwybodaeth a gawsant dim ond 30 munud yn ôl . “Canfuwyd bod oedolion yn llai agored i effeithiau PCBs na ffetysau sy'n datblygu. Efallai nad yw hynny’n wir.” Yn ei hastudiaeth, roedd gan lawer o fwytawyr pysgod lefelau uchel o blwm, mercwri, a DDE (a ffurfiwyd pan gaiff DDT ei dorri i lawr) yn eu gwaed. Gall hyd yn oed crynodiadau isel o blwm achosi camffurfiadau ac arafwch meddwl mewn plant. Gall crynodiadau uwch arwain at epilepsi a hyd yn oed farwolaeth. Gyda bridio diwydiannol, mae'r pysgod yn dod yn fwy gwenwynig fyth. Mae eogiaid yn y gwyllt yn mynd yn fwy prin, felly 80% eog, sydd ar gael yn fasnachol yn America, yn dod o ffermydd pysgod. Mae pysgod fferm yn cael pysgod wedi'u dal yn wyllt. Mae'n cymryd 1 pwys o bysgod gwyllt (pob rhywogaeth ddim yn ffit i'w bwyta gan bobl) i dyfu 5 pwys o bysgod ar ffermydd. Mae gan eogiaid sydd wedi'u magu mewn caethiwed ddwywaith cymaint o fraster â'u cymheiriaid gwyllt, gan ganiatáu i fwy o fraster gronni. Mae ymchwil ar eog a brynwyd ar fferm o archfarchnadoedd America wedi dangos hyd yn oed mwy o PCBs nag eogiaid a ddaliwyd yn wyllt. Yn ogystal, mae eogiaid wedi'u magu mewn caethiwed yn cael eu lliwio'n binc i'w trosglwyddo fel pysgod gwyllt. Yn 2003, cafodd achos ei ffeilio yn nhalaith Washington oherwydd nad oedd llifyn wedi'i restru ar becyn o eog. Mae gwyddonwyr yn bryderus oherwydd llifynnaugall a ddefnyddir ar gyfer eog achosi niwed i'r retina. Mae'r Tasglu Amgylcheddol yn amcangyfrif bod 800000 o bobl yn yr Unol Daleithiau mewn perygl oes o ganser o fwyta eog wedi'i ffermio. Mae pysgod yn beryglus i ferched a'u plant Mae menywod beichiog sy'n bwyta pysgod yn peryglu nid yn unig eu hiechyd eu hunain, ond hefyd iechyd eu plentyn heb ei eni. Gall PCBs, mercwri a thocsinau eraill a geir mewn pysgod gael eu trosglwyddo i fabanod trwy laeth y fam. Canfu ymchwilwyr ym Mhrifysgol Talaith Wayne fod “menywod a oedd yn bwyta pysgod yn rheolaidd, hyd yn oed flynyddoedd cyn beichiogrwydd, yn fwy tebygol o gael babanod a oedd yn swrth adeg eu geni, gyda chylchedd pen bach, ac â phroblemau datblygiadol.” Mae Asiantaeth Diogelu'r Amgylchedd yn amcangyfrif bod 600000 o blant a anwyd yn 2000 yn llai abl a bod ganddynt anawsterau dysgu oherwydd bod eu mamau yn bwyta pysgod yn ystod beichiogrwydd a bwydo ar y fron. Gall hyd yn oed lefelau isel o blwm yng ngwaed y fam wneud y baban yn sâl. Mae gwenwyno mercwri yn arbennig yn beryglus i'r ffetws, oherwydd gallai lefel y plwm yng ngwaed y ffetws fod ar 70 y cant yn uwch na'r fam. Mae hyn yn debygol oherwydd y ffaith bod gwaed y ffetws yn cronni mercwri ynghyd â'r moleciwlau sy'n angenrheidiol ar gyfer twf. Mae Asiantaeth Diogelu'r Amgylchedd yn amcangyfrif bod 600000 o blant a anwyd yn 2000 yn llai abl a bod ganddynt anawsterau dysgu oherwydd bod eu mamau yn bwyta pysgod yn ystod beichiogrwydd a bwydo ar y fron. Gall menywod sy'n bwyta pysgod yn ystod beichiogrwydd hefyd achosi niwed difrifol i ymennydd a system nerfol y babi. Mae astudiaethau wedi dangos bod plant sy'n cael eu geni i famau sy'n bwyta llawer o bysgod yn ddiweddarach yn dechrau siarad, cerdded, mae ganddyn nhw gof a sylw gwaeth. “Gallai ollwng IQ ychydig o bwyntiau,” meddai Dr. Michael Gochfeld, cadeirydd y Tasglu Mercwri. “Gall amharu ar gydsymud symudiadau”. Dywed Dr Roberta F. White, cadeirydd diogelwch amgylcheddol ym Mhrifysgol Boston a chyfarwyddwr Canolfan Ymchwil Amgylcheddol Boston, fod plant sy'n agored i fercwri cyn eu geni yn dangos canlyniadau gwaeth mewn profion ar gyfer gweithrediad y system nerfol. Bydd pysgodyn sy'n cael ei fwyta gan fam yn niweidio ei phlentyn yn barhaol Mae gwyddonwyr yn Ysgol Iechyd Cyhoeddus Harvard wedi canfod y gall mercwri sy'n cael ei lyncu o fwyd môr niweidio'r galon ac achosi niwed parhaol i'r ymennydd mewn babanod, yn y groth ac yn ystod twf. “Os bydd rhywbeth yn digwydd i’r ymennydd yn ystod twf a datblygiad, ni fydd ail gyfle,” meddai’r prif ymchwilydd Philippe Grandjean. Mae Pob Pysgod yn Beryglus Yn ôl y Cyngor Amddiffyn Adnoddau Naturiol, mae gan un o bob chwe menyw o oedran atgenhedlu yn yr Unol Daleithiau lefelau o fercwri sy'n rhoi ei babi mewn perygl. Mae’r Grŵp Ymchwil er Lles y Cyhoedd a’r Gweithgor Amgylcheddol yn rhybuddio y gall menywod sy’n bwyta mwy nag un can o diwna y mis gyflwyno mercwri i’w cyrff a allai niweidio ymennydd ffetws sy’n datblygu. Mae’r Grŵp Ymchwil er Lles y Cyhoedd a’r Gweithgor Amgylcheddol yn rhybuddio y gallai menywod beichiog sy’n bwyta mwy nag un can o diwna bob mis ddod i gysylltiad â lefelau mercwri a allai niweidio ymennydd datblygiadol baban. Nid pysgod cefnfor yw'r unig ffynhonnell o lygryddion peryglus Mae pysgod sy'n cael eu dal o'n hafonydd a'n llynnoedd hefyd yn peryglu iechyd merched beichiog a'u plant. Mae hyd yn oed yr EPA ceidwadol wedi cydnabod bod mwy na hanner yr holl bysgod dŵr croyw yn yr Unol Daleithiau yn peri risg i fenywod o oedran atgenhedlu os cânt eu bwyta ddwywaith yr wythnos, ac mae gan dri chwarter y pysgod lefelau mercwri sy'n peri risg i blant o dan dair oed. o oed. Yn Massachusetts, rhybuddiwyd menywod beichiog i beidio â bwyta unrhyw bysgod dŵr croyw a ddaliwyd yn y cyflwr hwnnw oherwydd halogiad mercwri. Yn 2002, cyhoeddodd 43 o daleithiau rybuddion a chyfyngiadau pysgod dŵr croyw yn gorchuddio 30% o lynnoedd y genedl a 13% o afonydd. Mewn ymateb i'r bygythiad cynyddol, mae'r Weinyddiaeth Bwyd a Chyffuriau a'r Asiantaeth Diogelu'r Amgylchedd yn argymell na ddylai menywod o oedran atgenhedlu a phlant ifanc fwyta rhai mathau o bysgod sy'n arbennig o uchel mewn plwm. Ond mae mercwri i'w gael ym mhob pysgodyn, a chan fod mercwri yn wenwyn, pam mae angen inni amlyncu sylwedd sy'n achosi cymaint o afiechydon ofnadwy? Pysgod sy'n gysylltiedig â chanser y fron ac anffrwythlondeb Mae bwyta pysgod hefyd wedi'i gysylltu ag anffrwythlondeb a risg uwch o ganser y fron. Mae gan bob merch sy'n bwyta hyd yn oed ychydig bach o bysgod halogedig fwy o broblemau beichiogi. Mae gwyddonwyr o Brifysgol Wisconsin-Madison wedi darganfod bod gan fenywod sy'n bwyta pysgod dŵr croyw nifer anarferol o uchel o ganser y fron. Canfu astudiaeth debyg gan ymchwilwyr o Ddenmarc hefyd gysylltiad rhwng bwyta pysgod a chanser y fron. Casgliad: mamau sâl a phlant sâl Mae pysgod yn berygl difrifol i fenywod a phlant, ac rydym mewn perygl mawr pryd bynnag y bydd ein bwyd yn cynnwys ffyn pysgod neu gawl pysgod. Yr unig ffordd i achub eich teulu a chi'ch hun yw peidio â rhoi'r pysgod ar eich plât, ond ei adael yn y môr. Gwenwyno Bwyd Yn ôl y Ganolfan Rheoli ac Atal Clefydau, mae 75 miliwn o achosion o wenwyn bwyd yn yr Unol Daleithiau bob blwyddyn, gyda channoedd o filoedd o bobl yn yr ysbyty a miloedd yn marw. A phrif achos gwenwyno yw bwyd môr. Mae symptomau gwenwyn bwyd môr yn amrywio o salwch ysgafn i niwed i'r system nerfol a hyd yn oed farwolaeth. Gall bwyd môr hefyd fod yn wenwynig oherwydd ei fod yn cynnwys firysau a bacteria fel salmonela, listeria ac E. coli. Pan edrychodd Adroddiadau Defnyddwyr ar lefelau bacteriol mewn pysgod ffres a brynwyd o archfarchnadoedd ledled y wlad, canfuwyd bod 1-3 y cant o'r samplau yn cynnwys bacteria E. coli uwchlaw'r terfyn cyfreithiol. Mae llawer o bobl yn cael eu gwenwyno gan fwyd môr ac nid ydynt yn sylweddoli beth ddigwyddodd, maent yn camgymryd y gwenwyno am “ffliw berfeddol”. Yn aml mae ganddyn nhw chwydu, dolur rhydd, poen yn yr abdomen, yr un symptomau â'r “ffliw berfeddol”. Os na chaiff ei drin, gall y gwenwyn bwyd hwn fod yn angheuol. Mae plant, yr henoed, menywod beichiog a phobl â systemau imiwnedd gwan yn arbennig o agored iddo. Gan mai pysgod yw prif ffynhonnell gwenwyn bwyd, mae person mewn perygl o fynd yn sâl pryd bynnag y bydd yn bwyta'r cynnyrch hwn. Bwyd môr yw prif achos gwenwyn bwyd. Mae dros 8 o bobl yn mynd yn sâl bob blwyddyn oherwydd y bwyd hwn, mae llawer yn marw, er y gallai eu marwolaeth fod wedi cael ei atal. Caroline Smith De Waal, cyfarwyddwr diogelwch bwyd y Ganolfan Gwyddoniaeth er Budd y Cyhoedd. Gweinyddu Bwyd a Chyffuriau: Mae'r llywodraeth yn dawel am yr hyn a all eich brifo Nid yw'r Weinyddiaeth Bwyd a Chyffuriau yn atal hyd yn oed y pysgod mwyaf halogedig rhag mynd i mewn i storfeydd, ac nid yw'n gofyn am ysgrifennu rhybuddion ar bysgod. A hyn er gwaethaf y ffaith bod y Bwrdd ei hun yn cydnabod na ddylai merched beichiog ei fwyta. Felly, mae'n anodd i ddefnyddwyr ddysgu am y perygl. Yn ôl adroddiad gan y Swyddfa Gyfrifo Gyffredinol, mae'r diwydiant pysgota yn cael ei reoli'n wael iawn. Mae'r FDA yn gwirio cynhyrchwyr pysgod bob dau fis, nid yw llawer o gynhyrchwyr yn cael eu gwirio o gwbl oherwydd nad yw'n ofynnol iddynt gofrestru gyda'r Weinyddiaeth Bwyd a Chyffuriau. Dim ond 1-3 y cant o bysgod a fewnforir o wledydd eraill sy'n cael ei wirio ar y ffin. Mewn sawl rhan o'r diwydiant pysgota, gan gynnwys warysau, nid oes unrhyw reolaeth o gwbl. Ac os bydd profion yn digwydd, maent yn rhagfarnllyd oherwydd nid yw'r Weinyddiaeth Bwyd a Chyffuriau yn profi pysgod am lawer o ddangosyddion hysbys sy'n peri perygl, gan gynnwys gwenwyno mercwri. Yn ôl Carolyn Smith De Waal, cyfarwyddwr y Ganolfan Gwyddor Diogelwch Bwyd, “Mae rhaglen bysgod yr FDA yn ddiffygiol, wedi’i hariannu’n wael, ac nid yw’n ddiogel i ddefnyddwyr.” Ochr pwy maen nhw? Er bod y peryglon sy'n gysylltiedig â bwyta pysgod yn hysbys iawn, mae awdurdodau'r llywodraeth yn parhau i roi buddiannau cynhyrchwyr pysgod o flaen iechyd dynol. Dywed y Gweithgor Amgylcheddol fod y Weinyddiaeth Bwyd a Chyffuriau wedi newid ei safiad ar gyfyngu tiwna. Ar ôl cael ei roi dan bwysau gan y diwydiant pysgota. Ymddiswyddodd un o brif arbenigwyr yr FDA mewn protest ar ôl dysgu bod yr FDA wedi penderfynu anwybyddu'r wyddoniaeth a pheidio â rhybuddio defnyddwyr am risgiau iechyd tiwna. Dywed Vas Aposhian, gwenwynegydd ym Mhrifysgol Arizona, y dylai'r llywodraeth ddeddfu rheoliadau llymach ar diwna tun. “Mae’r argymhellion newydd yn beryglus i 99 y cant o ferched beichiog a’u plant heb eu geni,” meddai. Rwy’n meddwl y dylem fod yn fwy pryderus am iechyd plant ein gwlad yn y dyfodol na’r diwydiant tiwna.” Dywed Vas Aposhian, gwenwynegydd ym Mhrifysgol Arizona, y dylai’r llywodraeth ddeddfu rheoliadau llymach ar diwna tun ac mae’n nodi: “Mae’r canllawiau newydd yn beryglus i 99 y cant o fenywod beichiog a’u babanod heb eu geni.” Canolfan Hawliau Anifeiliaid “Vita”