Gwerth maethol a chyfansoddiad cemegol.
Mae'r tabl yn dangos cynnwys maetholion (calorïau, proteinau, brasterau, carbohydradau, fitaminau a mwynau) mewn 100 gram o ddogn bwytadwy.
| Maetholion | Mae nifer | Norm ** | % o'r arferol mewn 100 g | % o'r 100 kcal arferol | 100% o'r norm |
| Calorïau | 256 kcal | 1684 kcal | 15.2% | 5.9% | 658 g |
| Proteinau | 24.52 g | 76 g | 32.3% | 12.6% | 310 g |
| brasterau | 16.82 g | 56 g | 30% | 11.7% | 333 g |
| Dŵr | 58.71 g | 2273 g | 2.6% | 1% | 3872 g |
| Ash | 0.98 g | ~ | |||
| Fitaminau | |||||
| Fitamin B1, thiamine | 0.123 mg | 1.5 mg | 8.2% | 3.2% | 1220 g |
| Fitamin B2, Riboflafin | 0.332 mg | 1.8 mg | 18.4% | 7.2% | 542 g |
| Fitamin B5, Pantothenig | 0.816 mg | 5 mg | 16.3% | 6.4% | 613 g |
| Fitamin B6, pyridoxine | 0.366 mg | 2 mg | 18.3% | 7.1% | 546 g |
| Fitamin B12, cobalamin | 2.87 μg | 3 mg | 95.7% | 37.4% | 105 g |
| Fitamin RR, | 5.441 mg | 20 mg | 27.2% | 10.6% | 368 g |
| macronutrients | |||||
| Potasiwm, K. | 301 mg | 2500 mg | 12% | 4.7% | 831 g |
| Calsiwm, Ca. | 17 mg | 1000 mg | 1.7% | 0.7% | 5882 g |
| Magnesiwm, Mg | 22 mg | 400 mg | 5.5% | 2.1% | 1818 |
| Sodiwm, Na | 76 mg | 1300 mg | 5.8% | 2.3% | 1711 |
| Sylffwr, S. | 245.2 mg | 1000 mg | 24.5% | 9.6% | 408 g |
| Ffosfforws, P. | 195 mg | 800 mg | 24.4% | 9.5% | 410 g |
| Elfennau olrhain | |||||
| Haearn, Fe | 1.93 mg | 18 mg | 10.7% | 4.2% | 933 g |
| Manganîs, Mn | 0.013 mg | 2 mg | 0.7% | 0.3% | 15385 g |
| Copr, Cu | 142 g | 1000 mcg | 14.2% | 5.5% | 704 g |
| Seleniwm, Se | 10.1 mcg | 55 mcg | 18.4% | 7.2% | 545 g |
| Sinc, Zn | 4.68 mg | 12 mg | 39% | 15.2% | 256 g |
| Asidau amino hanfodol | |||||
| Arginine * | 1.456 g | ~ | |||
| Valine | 1.322 g | ~ | |||
| Histidine * | 0.777 g | ~ | |||
| Isoleucine | 1.185 g | ~ | |||
| Leucine | 1.907 g | ~ | |||
| Lysin | 2.166 g | ~ | |||
| Fethionin | 0.628 g | ~ | |||
| Threonine | 1.048 g | ~ | |||
| Tryptoffan | 0.286 g | ~ | |||
| Penylalanine | 0.997 g | ~ | |||
| Asid amino | |||||
| alanin | 1.475 g | ~ | |||
| Asid aspartig | 2.158 g | ~ | |||
| Glycine | 1.197 g | ~ | |||
| Asid glutamig | 3.558 g | ~ | |||
| proline | 1.028 g | ~ | |||
| serine | 0.91 g | ~ | |||
| Tyrosine | 0.824 g | ~ | |||
| cystein | 0.294 g | ~ | |||
| Sterolau (sterolau) | |||||
| Colesterol | 87 mg | uchafswm o 300 mg | |||
| Asidau brasterog dirlawn | |||||
| Asidau brasterog Nasadenie | 7.94 g | mwyafswm 18.7 g | |||
| 10: 0 Capric | 0.027 g | ~ | |||
| 12: 0 Laurig | 0.049 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristig | 0.633 g | ~ | |||
| 15: 0 Pentadecanoic | 0.097 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitig | 3.721 g | ~ | |||
| 17: 0 Margarine | 0.251 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearic | 3.129 g | ~ | |||
| 20: 0 Arachidig | 0.032 g | ~ | |||
| Asidau brasterog mono-annirlawn | 6.711 g | min 16.8g | 39.9% | 15.6% | |
| 14: 1 Mirandolina | 0.028 g | ~ | |||
| 16: 1 Palmitoleig | 0.307 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleic (omega-9) | 6.195 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadolinia (omega-9) | 0.059 g | ~ | |||
| Asidau brasterog aml-annirlawn | 0.66 g | o 11.2 i 20.6 g | 5.9% | 2.3% | |
| 18: 2 Linoleig | 0.41 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenig | 0.196 g | ~ | |||
| 20: 4 Arachidonig | 0.041 g | ~ | |||
| Asidau brasterog omega-3 | 0.196 g | o 0.9 i 3.7 g | 21.8% | 8.5% | |
| Asidau brasterog omega-6 | 0.451 g | o 4.7 i 16.8 g | 9.6% | 3.8% |
Y gwerth ynni yw 256 o galorïau.
- 3 owns = 85 g (217.6 kcal)
- darn, wedi'i goginio, ac eithrio sbwriel (cynnyrch o gig amrwd 1 pwys gyda sbwriel) = 270 g (691.2 o galorïau)
Cig cig oen, Awstralia, cig wedi'i osod a trimio braster i 1/8 ″ braster, wedi'i goginio yn llawn fitaminau a mwynau fel: fitamin B2 yw 18.4%, fitamin B5 - 16,3%, fitamin B6 - 18,3%, fitamin B12 - 95,7%, fitamin PP - 27,2%, potasiwm 12% , y ffosfforws - 24,4%, copr - 14,2%, seleniwm o 18.4%, sinc 39%
- Fitamin B2 yn cymryd rhan mewn adweithiau lleihau ocsidiad ac yn hyrwyddo derbynioldeb y lliwiau gan y dadansoddwr gweledol ac addasiad tywyll. Mae cymeriant annigonol o fitamin B2 yn cyd-fynd â thorri cyflwr y croen, pilenni mwcaidd, torri golau, a golwg cyfnos.
- Fitamin B5 yn ymwneud â phrotein, braster, metaboledd carbohydrad, metaboledd colesterol, synthesis rhai hormonau, haemoglobin, yn hyrwyddo amsugno asidau amino a siwgrau yn y llwybr berfeddol, ac yn cefnogi swyddogaeth y cortecs adrenal. Gall diffyg asid Pantothenig arwain at friwiau ar y croen a philenni mwcaidd.
- Fitamin B6 yn ymwneud â chynnal ymateb imiwn, prosesau atal a chynhyrfu yn y system nerfol Ganolog, wrth drawsnewid asidau amino, metaboledd tryptoffan, lipidau, ac asidau niwcleig yn cyfrannu at ffurfio celloedd gwaed coch yn normal, i gynnal lefelau arferol o homocysteine yn y gwaed. Mae archwaeth is yn cyd-fynd â cymeriant annigonol o fitamin B6, ac anhwylderau'r croen, datblygiad anemia a ddarganfuwyd.
- Fitamin B12 yn chwarae rhan bwysig ym metaboledd a throsi asidau amino. Mae ffolad a fitamin B12 yn rhyngberthynol mewn fitaminau sy'n ymwneud â hematopoiesis. Mae diffyg fitamin B12 yn arwain at ddatblygu diffyg ffolad rhannol neu eilaidd ac anemia, leukopenia, a thrombocytopenia.
- Fitamin PP yn cymryd rhan mewn adweithiau rhydocs metaboledd ynni. Mae cymeriant annigonol o fitaminau yn cyd-fynd ag aflonyddwch ar gyflwr arferol y croen, y llwybr gastroberfeddol, a'r system nerfol.
- Potasiwm yw'r prif ïon mewngellol sy'n cymryd rhan mewn rheoleiddio cydbwysedd dŵr, asid ac electrolyt, sy'n ymwneud ag ysgogiadau nerfau, a rheoleiddio pwysedd gwaed.
- Ffosfforws yn cymryd rhan mewn llawer o brosesau ffisiolegol, gan gynnwys metaboledd ynni, yn rheoleiddio'r cydbwysedd asid-alcalïaidd, rhan o ffosffolipidau, niwcleotidau, ac asidau niwcleig, sy'n angenrheidiol ar gyfer mwyneiddio esgyrn a dannedd. Mae diffyg yn arwain at anorecsia, anemia, ricedi.
- Copr yn rhan o ensymau â gweithgaredd rhydocs sy'n ymwneud â metaboledd haearn ac yn ysgogi amsugno proteinau a charbohydradau. Y prosesau sy'n gysylltiedig â darparu ocsigen i feinweoedd. Amlygir diffyg gan gamffurfiadau'r system gardiofasgwlaidd a'r sgerbwd, datblygu dysplasia meinwe gyswllt.
- Seleniwm - mae elfen hanfodol o system amddiffyn gwrthocsidydd y corff dynol, sy'n cael effeithiau imiwnomodulatory, yn ymwneud â rheoleiddio gweithred hormonau thyroid. Mae diffyg yn arwain at glefyd Kashin-Bek (osteoarthritis ag anffurfiad ar y cyd lluosog, asgwrn cefn, ac eithafion), Kesan (cardiomyopathi endemig), thrombasthenia etifeddol.
- sinc yn rhan o dros 300 o ensymau sy'n ymwneud â synthesis a chwalu carbohydradau, proteinau, brasterau, asidau niwcleig, a rheoleiddio mynegiant sawl genyn. Mae cymeriant annigonol yn arwain at anemia, diffyg imiwnoddiffygiant eilaidd, sirosis yr afu, camweithrediad rhywiol, presenoldeb camffurfiadau ffetws. Datgelodd ymchwil yn ystod y blynyddoedd diwethaf y gallai dosau uchel o sinc amharu ar amsugno copr a thrwy hynny gyfrannu at ddatblygiad anemia o braf: y calorïau 256 kcal, cyfansoddiad cemegol, gwerth maethol, fitaminau, mwynau sy'n ddefnyddiol nag Oen Awstralia, cig wedi'i osod cig a trimins braster i 1/8 ″ braster, wedi'i goginio, calorïau, maetholion, priodweddau buddiol Oen Awstralia, cig wedi'i osod cig a trimins braster. i 1/8 ″ braster, wedi'i goginio.