Gwerth maethol a chyfansoddiad cemegol.
Mae'r tabl yn dangos cynnwys maetholion (calorïau, proteinau, brasterau, carbohydradau, fitaminau a mwynau) mewn 100 gram o ddogn bwytadwy.
| Maetholion | Mae nifer | Norm ** | % o'r arferol mewn 100 g | % o'r 100 kcal arferol | 100% o'r norm |
| Calorïau | 142 kcal | 1684 kcal | 8.4% | 5.9% | 1186 g |
| Proteinau | 20.25 g | 76 g | 26.6% | 18.7% | 375 g |
| brasterau | 6.18 g | 56 g | 11% | 7.7% | 906 g |
| Dŵr | 73.22 g | 2273 g | 3.2% | 2.3% | 3104 g |
| Ash | 0.99 g | ~ | |||
| Fitaminau | |||||
| Fitamin B1, thiamine | 0.149 mg | 1.5 mg | 9.9% | 7% | 1007 g |
| Fitamin B2, Riboflafin | 0.293 mg | 1.8 mg | 16.3% | 11.5% | 614 g |
| Fitamin B5, Pantothenig | 0.618 mg | 5 mg | 12.4% | 8.7% | 809 g |
| Fitamin B6, pyridoxine | 0.386 mg | 2 mg | 19.3% | 13.6% | 518 g |
| Fitamin B12, cobalamin | 2.77 μg | 3 mg | 92.3% | 65% | 108 g |
| Fitamin RR, | 5.595 mg | 20 mg | 28% | 19.7% | 357 g |
| macronutrients | |||||
| Potasiwm, K. | 320 mg | 2500 mg | 12.8% | 9% | 781 g |
| Calsiwm, Ca. | 12 mg | 1000 mg | 1.2% | 0.8% | 8333 g |
| Magnesiwm, Mg | 22 mg | 400 mg | 5.5% | 3.9% | 1818 |
| Sodiwm, Na | 83 mg | 1300 mg | 6.4% | 4.5% | 1566 |
| Sylffwr, S. | 202.5 mg | 1000 mg | 20.3% | 14.3% | 494 g |
| Ffosfforws, P. | 188 mg | 800 mg | 23.5% | 16.5% | 426 g |
| Elfennau olrhain | |||||
| Haearn, Fe | 1.59 mg | 18 mg | 8.8% | 6.2% | 1132 g |
| Manganîs, Mn | 0.013 mg | 2 mg | 0.7% | 0.5% | 15385 g |
| Copr, Cu | 165 mcg | 1000 mcg | 16.5% | 11.6% | 606 g |
| Seleniwm, Se | 8.6 μg | 55 mcg | 15.6% | 11% | 640 g |
| Sinc, Zn | 4.21 mg | 12 mg | 35.1% | 24.7% | 285 g |
| Asidau amino hanfodol | |||||
| Arginine * | 1.202 g | ~ | |||
| Valine | 1.092 g | ~ | |||
| Histidine * | 0.641 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.978 g | ~ | |||
| Leucine | 1.574 g | ~ | |||
| Lysin | 1.788 g | ~ | |||
| Fethionin | 0.518 g | ~ | |||
| Threonine | 0.865 g | ~ | |||
| Tryptoffan | 0.236 g | ~ | |||
| Penylalanine | 0.823 g | ~ | |||
| Asid amino | |||||
| alanin | 1.218 g | ~ | |||
| Asid aspartig | 1.782 g | ~ | |||
| Glycine | 0.988 g | ~ | |||
| Asid glutamig | 2.938 g | ~ | |||
| proline | 0.849 g | ~ | |||
| serine | 0.752 g | ~ | |||
| Tyrosine | 0.68 g | ~ | |||
| cystein | 0.243 g | ~ | |||
| Sterolau (sterolau) | |||||
| Colesterol | 64 mg | uchafswm o 300 mg | |||
| Asidau brasterog dirlawn | |||||
| Asidau brasterog Nasadenie | 2.54 g | mwyafswm 18.7 g | |||
| 10: 0 Capric | 0.006 g | ~ | |||
| 12: 0 Laurig | 0.013 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristig | 0.188 g | ~ | |||
| 15: 0 Pentadecanoic | 0.027 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitig | 1.297 g | ~ | |||
| 17: 0 Margarine | 0.071 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearic | 0.929 g | ~ | |||
| 20: 0 Arachidig | 0.008 g | ~ | |||
| Asidau brasterog mono-annirlawn | 2.53 g | min 16.8g | 15.1% | 10.6% | |
| 14: 1 Mirandolina | 0.007 g | ~ | |||
| 16: 1 Palmitoleig | 0.116 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleic (omega-9) | 2.338 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadolinia (omega-9) | 0.024 g | ~ | |||
| Asidau brasterog aml-annirlawn | 0.276 g | o 11.2 i 20.6 g | 2.5% | 1.8% | |
| 18: 2 Linoleig | 0.167 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenig | 0.078 g | ~ | |||
| 20: 4 Arachidonig | 0.029 g | ~ | |||
| Asidau brasterog omega-3 | 0.078 g | o 0.9 i 3.7 g | 8.7% | 6.1% | |
| Asidau brasterog omega-6 | 0.196 g | o 4.7 i 16.8 g | 4.2% | 3% |
Y gwerth ynni yw 142 kcal.
- oz = 28.35 g (40.3 kcal)
- 3 owns = 85 g (120.7 kcal)
- lb = 453.6 g (644.1 kcal)
Cig oen, Awstralia, Set oer, dim ond cig, tocio i 1/8 ″ braster, amrwd yn llawn fitaminau a mwynau fel: fitamin B2 - 16,3%, fitamin B5 - 12,4%, fitamin B6 - 19,3%, fitamin B12 - 92,3%, fitamin PP - 28%, potasiwm - 12,8, 23,5%, ffosfforws - 16.5%, copr 15,6% a seleniwm - 35,1%, sinc - XNUMX%
- Fitamin B2 yn cymryd rhan mewn adweithiau lleihau ocsidiad ac yn hyrwyddo derbynioldeb y lliwiau gan y dadansoddwr gweledol ac addasiad tywyll. Mae fitamin B2 annigonol yn cyd-fynd â thorri cyflwr y croen, pilenni mwcaidd, torri golau, a golwg cyfnos.
- Fitamin B5 yn ymwneud â phrotein, braster, metaboledd carbohydrad, metaboledd colesterol, synthesis rhai hormonau, haemoglobin, yn hyrwyddo amsugno asidau amino a siwgrau yn y llwybr berfeddol, ac yn cefnogi swyddogaeth y cortecs adrenal. Gall diffyg asid Pantothenig arwain at friwiau ar y croen a philenni mwcaidd.
- Fitamin B6 yn ymwneud â chynnal ymateb imiwn, prosesau atal a chynhyrfu yn y system nerfol Ganolog, wrth drawsnewid asidau amino, metaboledd tryptoffan, lipidau, ac asidau niwcleig yn cyfrannu at ffurfio celloedd gwaed coch yn normal, i gynnal lefelau arferol o homocysteine yn y gwaed. Mae archwaeth is yn cyd-fynd â cymeriant annigonol o fitamin B6, ac anhwylderau'r croen, datblygiad anemia a ddarganfuwyd.
- Fitamin B12 yn chwarae rhan bwysig ym metaboledd a throsi asidau amino. Mae ffolad a fitamin B12 yn rhyngberthynol mewn fitaminau sy'n ymwneud â hematopoiesis. Mae diffyg fitamin B12 yn arwain at ddatblygu diffyg ffolad rhannol neu eilaidd ac anemia, leukopenia, a thrombocytopenia.
- Fitamin PP yn cymryd rhan mewn adweithiau rhydocs metaboledd ynni. Mae cymeriant fitamin annigonol yn cyd-fynd ag aflonyddwch ar gyflwr arferol y croen, y llwybr gastroberfeddol, a'r system nerfol.
- Potasiwm yw'r prif ïon mewngellol sy'n cymryd rhan mewn rheoleiddio cydbwysedd dŵr, asid ac electrolyt, sy'n ymwneud ag ysgogiadau nerfau, a rheoleiddio pwysedd gwaed.
- Ffosfforws yn cymryd rhan mewn llawer o brosesau ffisiolegol, gan gynnwys metaboledd ynni, yn rheoleiddio'r cydbwysedd asid-alcalïaidd, rhan o ffosffolipidau, niwcleotidau, ac asidau niwcleig, sy'n angenrheidiol ar gyfer mwyneiddio esgyrn a dannedd. Mae diffyg yn arwain at anorecsia, anemia, ricedi.
- Copr yn rhan o ensymau â gweithgaredd rhydocs sy'n ymwneud â metaboledd haearn ac yn ysgogi amsugno proteinau a charbohydradau. Y prosesau sy'n gysylltiedig â darparu ocsigen i feinweoedd. Amlygir diffyg gan gamffurfiadau'r system gardiofasgwlaidd a'r sgerbwd, datblygu dysplasia meinwe gyswllt.
- Seleniwm - mae elfen hanfodol o system amddiffyn gwrthocsidydd y corff dynol, sy'n cael effeithiau imiwnomodulatory, yn ymwneud â rheoleiddio gweithred hormonau thyroid. Mae diffyg yn arwain at glefyd Kashin-Bek (osteoarthritis ag anffurfiad ar y cyd lluosog, asgwrn cefn, ac eithafion), Kesan (cardiomyopathi endemig), thrombasthenia etifeddol.
- sinc yn rhan o dros 300 o ensymau sy'n ymwneud â synthesis a chwalu carbohydradau, proteinau, brasterau, asidau niwcleig, a rheoleiddio mynegiant sawl genyn. Mae cymeriant annigonol yn arwain at anemia, diffyg imiwnoddiffygiant eilaidd, sirosis yr afu, camweithrediad rhywiol, presenoldeb camffurfiadau ffetws. Datgelodd ymchwil yn ystod y blynyddoedd diwethaf y gallai dosau uchel o sinc amharu ar amsugno copr a thrwy hynny gyfrannu at ddatblygiad anemia o gs: calorïau 142 o galorïau, cyfansoddiad cemegol, gwerth maethol, fitaminau, mwynau sy'n ddefnyddiol nag Oen Awstralia, Set cig, cig yn unig, wedi'i docio i 1/8 ″ braster, calorïau amrwd, maetholion, priodweddau buddiol Oen Awstralia, Set cig, cig yn unig, tocio i 1/8 ″ braster, amrwd.