Mae pawb yn gwybod bod madarch yn aml yn cael ei alw'n “gig llysiau”. Fodd bynnag, dylid nodi mai ychydig iawn o brotein sydd ynddynt (yn ffres - dim ond 2-4%, ac mewn sych - hyd at 25%). Er mwyn cymharu, mewn cig mae'r ffigur hwn yn 15-25%. Mae yna hefyd ychydig o frasterau a charbohydradau mewn madarch, sydd, mewn gwirionedd, yn pennu eu cynnwys calorïau isel (dim ond 14 kcal fesul 100 g).
Pam mae madarch yn gwneud ichi deimlo'n llawn? Mae maethegwyr yn credu bod llawer iawn o ffibr yn eu gwneud yn foddhaol. Yn anhyblyg, fel chitin (y deunydd adeiladu ar gyfer cragen llawer o bryfed), mae'n cael ei dreulio yn y stumog ddynol am amser hir iawn (tua 4-6 awr) ac yn rhoi llawer o straen ar y llwybr gastroberfeddol, yn enwedig ar y gastrig. mwcosa a pancreas.
Felly, mae arbenigwyr yn cynghori osgoi prydau madarch i bobl sy'n dioddef o afiechydon y llwybr gastroberfeddol fel wlserau stumog, gastritis, pancreatitis a cholecystitis.
Ni ddylech drin madarch i blant o dan 5 oed: nid yw eu system dreulio eto'n aeddfed, sy'n golygu y gallai llwyth o'r fath fod yn annioddefol ar ei gyfer.