Mae madarch nid yn unig yn enwog am eu cynnwys protein uchel. Mae bron pob rhywogaeth fwytadwy yn gyfoethog mewn provitamin A (caroten), fitaminau C, D a PP. Ar ben hynny, mae'r olaf mewn madarch gymaint ag mewn afu burum neu gig eidion. Ond y fitamin hwn sy'n normaleiddio swyddogaethau'r stumog a chyflwr yr afu, yn gwella gweithrediad y pancreas. Mae madarch a fitaminau B yn gyfoethog, ac mae hyn yn helpu i gryfhau'r system nerfol, gwella golwg a chyflwr y croen a'r pilenni mwcaidd.
Mae cyfansoddiad mwynau madarch hefyd ymhell o fod yn wael. Sinc, manganîs, copr, nicel, cobalt, cromiwm, ïodin, molybdenwm, ffosfforws a sodiwm - mae hon yn rhestr anghyflawn o elfennau defnyddiol sydd wedi'u cynnwys mewn madarch. Maent hefyd yn cynnwys llawer iawn o potasiwm, sy'n cefnogi'r system gylchrediad gwaed ac yn ysgogi metaboledd. A diolch i gronfeydd wrth gefn haearn, dylai prydau madarch ddod yn brif rai yn neiet y rhai sy'n dioddef o anemia (yn enwedig llawer o'r sylwedd hwn mewn madarch porcini).
Ymhlith pethau eraill, mae madarch hefyd yn cynnwys lecithin, sy'n atal dyddodiad colesterol ar waliau pibellau gwaed. Ar ben hynny, mae lecithin madarch yn cael ei amsugno gan y corff dynol yn hawdd iawn. Dyna pam y gall champignons a chanterelles, boletus a boletus ddwyn y teitl ymladdwyr dewr yn erbyn atherosglerosis yn haeddiannol.
Yn wir, mae pob un o'r “plysau” uchod yn ymwneud â nhw dim ond madarch ffres, gan fod triniaeth wres yn dinistrio cyfran y llew o'u “defnyddioldeb”. Felly ni ellir gwireddu'r awydd i fod o fudd i'ch corff oni bai eich bod yn defnyddio champignons a dyfir yn artiffisial, y gellir eu bwyta'n amrwd heb ofn iechyd.