Weithiau ni allwn ddeall y rheswm dros ein hwyliau drwg, syrthni cyffredinol ac anfodlonrwydd â bywyd, ond os na chewch o leiaf un o'r chwaeth, yna ni fyddwch yn gallu sylweddoli'r posibiliadau sy'n gynhenid i chi o'ch genedigaeth. Ar ben hynny, wrth i'r anghytgord hwn gronni, mae'n tanseilio'ch iechyd meddwl a chorfforol o ddydd i ddydd. Mae Ayurveda yn enwi prif achos triunol afiechydon: diffyg maeth, amhuredd a straen. I ni, mae trigolion y wlad ogleddol, sbeisys a pherlysiau fel cronwyr o ynni'r haul a fitaminau, yr ydym yn brin cymaint, yn enwedig yn y gwanwyn. Er mwyn rhoi arogl a blas cain i fwyd, i'w wneud yn flasus, ychydig iawn o sbeisys sydd eu hangen. Dyma resin aromatig gwreiddiau'r planhigyn Ferula asafoetiela. Yn ein siop fe'i cyflwynir ar ffurf powdr melyn (yn aml, fel nad yw'r resin yn glynu at ei gilydd, mae'n gymysg â blawd reis) ac yn arogli braidd fel garlleg, ond yn rhagori'n sylweddol arno mewn eiddo meddyginiaethol. Fe'i defnyddir mewn symiau bach mewn prydau reis a llysiau ar ei ben ei hun neu wedi'i gymysgu â sbeisys eraill, sy'n meddalu ei arlliwiau annymunol a miniogrwydd yr arogl yn fawr. Gweithredu: ysgogol, antispasmodig, analgesig, antiseptig. Ar gyfer trin meigryn, dyma un o'r meddyginiaethau gorau. Hefyd, mae defnyddio asafoetida yn helpu i atal flatulence (cronni nwyon) ac yn hwyluso treuliad bwyd. Mae'n garthydd naturiol, ysgafn sy'n lleddfu sbasmau. Os oes poen yn y clustiau, dylai un lapio ychydig o asafoetida mewn darn o wlân cotwm a'i roi yn y glust. Gan ddefnyddio asafoetida wrth goginio, gallwch gael gwared ar polyarthritis, sciatica ac osteochondrosis. Mae'n adfer swyddogaethau hormonaidd y chwarennau adrenal, yn gonadau ac yn tawelu'r system nerfol. Gellir ei ychwanegu at y cwrs cyntaf a'r ail gwrs i flasu. Sbeis gwerthfawr iawn, ac roedd y rhai a'i defnyddiodd yn gwerthfawrogi ei rinweddau gwych. Dyma wreiddyn clymog brown golau y planhigyn Zingiber officinabs, sy'n boblogaidd iawn mewn prydau Indiaidd. Wrth goginio, mae sinsir wedi'i falu'n fân yn cael ei ddefnyddio amlaf. Mae'n cael ei ychwanegu at does sinsir, i rai mathau o rawnfwydydd melys, wrth baratoi stiwiau llysiau. Sinsir yw un o'r prif gynhwysion yn y cymysgedd cyri, sydd yn ei dro i'w gael mewn llawer o sos coch. Mae sinsir yn feddyginiaeth heb ei hail. Gweithredu: symbylydd, diaphoretic, expectorant, antiemetic, poenliniarwyr. Gellir ei ddefnyddio yn ffres ac yn sych. Daw sych ar ffurf sleisys a daear. Mae sinsir sych yn fwy sbeislyd na ffres (mae un llwy de o sych yn hafal i un llwy fwrdd o ffres wedi'i gratio). Mewn meddygaeth, defnyddir sinsir ar gyfer colig a diffyg traul, ar gyfer poen yn yr abdomen. I wneud hyn, mae angen i chi ei fwyta mewn symiau bach. Cyn prydau bwyd, er mwyn gwella treuliad, defnyddir sinsir wedi'i gymysgu â halen du a sudd lemwn. Mae te sinsir yn feddyginiaeth oer hyfryd. Mae'n adfer imiwnedd, yn cynyddu sefydlogrwydd meddwl mewn sefyllfaoedd llawn straen, yn dileu sbasmau yn y coluddion, yn cynyddu amsugno ocsigen gan feinwe'r ysgyfaint. Yn normaleiddio gweithgaredd y chwarren thyroid. Gall past o sinsir sych ac olew (dŵr) ddisodli plastr mwstard, ac mae llosgiadau wedi'u heithrio. Yn ein siop gallwch brynu gwraidd sinsir ffres a sych. Tyrmerig yw'r sbeis mwyaf poblogaidd mewn bwyd Vedic. Dyma wraidd planhigyn yn y teulu sinsir ( Curcuma longa ). Pan fydd yn ffres, mae'n debyg iawn o ran siâp a blas i wreiddyn sinsir, dim ond melyn ac nid egr. Gyda'i chyfranogiad, mae saladau, sawsiau a phrydau grawn yn cael eu paratoi. Gweithredu: ysgogol, gwella metaboledd, iachau, gwrthfacterol. Mae tyrmerig yn glanhau'r gwaed, yn gostwng siwgr gwaed, yn cynhesu'r gwaed ac yn ysgogi ffurfio celloedd gwaed newydd. Mae'n trin diffyg traul, yn gwella wlserau gastrig a dwodenol, yn atal microflora putrefactive yn y coluddion. Mae tyrmerig yn wrthfiotig naturiol. Pan gaiff ei gymhwyso'n allanol, mae'n gwella llawer o afiechydon croen ac yn ei lanhau. Rhaid trin tyrmerig yn ofalus gan ei fod yn gadael staeniau parhaol ar ddillad ac yn tanio'n hawdd. Wrth goginio, fe'i defnyddir mewn symiau bach i liwio prydau reis ac i ychwanegu blas ffres, sbeislyd i lysiau, cawliau a byrbrydau. Mae'r rhain yn hadau persawrus iawn o blanhigyn (Coriandrum sativum), sy'n adnabyddus yn Rwsia. Defnyddir egin ifanc fel llysiau gwyrdd, yn ogystal â hadau ar ffurf gyfan a daear. Mae perlysiau ffres yn cael eu hychwanegu at saladau, cawliau. Defnyddir hadau coriander wrth baratoi melysion, kvass, marinadau. Mae hadau yn rhan o'r cymysgeddau “hops-suneli”, “adjika”, cyri. Gweithredu: ysgogol, diafforetig, yn gwella metaboledd. Mae olew hadau coriander yn helpu i dreulio bwydydd â starts a gwreiddlysiau. Mae'n rhoi blas ffres, gwanwyn i fwyd, yn enwedig pan fo'r hadau wedi'u malu ychydig cyn coginio. Mae'r hadau yn atgyfnerthu imiwnedd cryf. Mae'n trin afiechydon y system wrinol: cystitis, llosgi yn yr wrethra, heintiau'r llwybr wrinol, yn helpu i lanhau'r arennau, yn gyrru tywod a cherrig. Mae hefyd yn lleihau lefelau colesterol yn y gwaed. Mae Coriander yn ysgogi'r corff i oresgyn straen seicolegol yn hawdd. Dyma hadau cwmin gwyn a du Indiaidd. Mae'r weithred yn debyg i goriander. Mae hadau cwmin du yn dywyllach ac yn llai na hadau cwmin gwyn, gyda blas mwy chwerw ac arogl llym. Er mwyn i hadau cwmin roi eu blas nodweddiadol i fwyd, rhaid eu gwneud yn dda. Mae Cumin yn rhoi bywiogrwydd, ffresni, yn ysgogi'r system nerfol, yn trin gastritis ag asidedd uchel, yn cael effaith diuretig. Yn lleddfu sbasmau o lestri bach y croen. Mae cwmin yn gynhwysyn pwysig mewn ryseitiau ar gyfer prydau llysiau a reis, byrbrydau a seigiau codlysiau. Er bod cwmin mâl yn cael ei werthu, mae'n well ei falu ychydig cyn coginio. Hedyn a phlanhigyn yw ffenigl ( Foenkulum vulgare ). Gelwir hefyd yn “cwmin melys”. Mae ei hadau hir, gwyrdd golau yn debyg i hadau cwmin a chwmin, ond maent yn fwy ac yn wahanol o ran lliw. Maent yn blasu fel anis ac yn cael eu defnyddio mewn sesnin. Mae dail ffenigl ffres yn cael eu hychwanegu at saladau, prydau ochr a chawliau. Mae pawb yn gwybod o ddiferion peswch amonia-anis yn ystod plentyndod. Mae ffenigl yn gwella treuliad, yn ysgogi llif llaeth y fron mewn mamau nyrsio ac mae'n ddefnyddiol iawn ar gyfer gastritis, wlserau stumog a chlefydau eraill y llwybr gastroberfeddol, gan fod decoction yn diaphoretic a diuretig. Mae ffenigl rhost yn cael ei gnoi ar ôl prydau bwyd i adnewyddu'r geg a gwella treuliad. Mae ffenigl yn gwella golwg mewn myopia, yn gostwng pwysedd gwaed yn dda. Mae'n lleddfu blinder gormesol yn rhyfeddol o sefyllfa anodd a thywydd cyfnewidiol. Mae'r holl broblemau'n cael eu datrys yn ysgafn, yn ddiarwybod, mae uniondeb gormodol ac anniddigrwydd yn peidio â thrafferthu. Mae symudiad trwy fywyd yn dod yn dawel ac yn gynyddol. hadau a dail a choesynnau tyner Mae Shambhala (Trigonella fenumgraecum) yn perthyn i deulu'r codlysiau. Mae'n hoff blanhigyn gan yr Indiaid. Ac y mae rheswm i'w garu. Mae ei hadau sgwâr, brown-beige yn anhepgor mewn llawer o brydau llysiau a byrbrydau. Mae hadau sy'n cael eu socian dros nos yn donig maethlon sy'n adfer cryfder ar ôl salwch difrifol. Mewn prydau, mae'n ysgogi treuliad a swyddogaeth y galon, yn helpu gyda rhwymedd a cholig. Mae Shambhala yn gwella'r cymalau a'r asgwrn cefn yn berffaith. Mae'n normaleiddio swyddogaethau hormonaidd y chwarennau adrenal a'r gonadau. Wrth rostio hadau shamballa, mae angen i chi fod yn ofalus, osgoi gor-goginio, oherwydd. gall hadau wedi'u gorgoginio wneud y pryd yn chwerw iawn. Mae menywod Indiaidd yn bwyta hadau shamballa gyda siwgr palmwydd amrwd ar ôl genedigaeth i gryfhau eu cefnau, adnewyddu ac ysgogi llif llaeth y fron. Defnyddir Shambhala yn allanol wrth drin clwyfau a llosgiadau. Mae ganddo effaith gynhesu, mae ganddo briodweddau gwrthfacterol ac fe'i defnyddir wrth drin diabetes. Mae Shambhala yn gwneud y cymeriad yn fwy meddal, mae perthnasoedd â phobl yn dod yn gynhesach. Byddwch yn dod yn garedig, yn dawel, yn gytbwys ac yn hunanfodlon. Mae Shambhala yn helpu i wella perthnasoedd teuluol, cael gwared ar gyffro gormodol mewn plant. Mewn maeth, fe'i defnyddir mewn prydau llysiau a dals. Defnyddir dail Shambhala fel perlysiau sych. Dyma hadau'r planhigyn Brassica juncea. Ni fyddai coginio Vedic yn fwyd Vedic pe na bai hadau mwstard yn cael eu defnyddio ynddo. Yn sydyn mewn blas, mae ganddyn nhw arogl cnau. Mae hadau mwstard du yn llai na rhai'r amrywiaeth melyn a dyfir yn Ewrop, yn wahanol o ran blas a phriodweddau meddyginiaethol. Mae mwstard yn rhoi gwreiddioldeb ac apêl weledol i'r pryd. Fe'i defnyddir ym mron pob pryd hallt. Mewn bwyd Bengali, weithiau defnyddir hadau mwstard yn amrwd ar ffurf past, wedi'i falu â sinsir, pupur poeth ac ychydig o ddŵr. Gellir defnyddio mwstard ar gyfer diffyg traul, chwyddedig a chlefydau eraill sy'n digwydd pan aflonyddir ar dreuliad. Mae'n tawelu'r system nerfol yn dda yn ystod straen, yn lleddfu meigryn. Yn normaleiddio swyddogaethau hormonaidd y chwarennau adrenal a'r gonadau. Mae'n cael effaith gadarnhaol mewn atherosglerosis a chlefyd coronaidd y galon. Mae mwstard du yn trin polyarthritis, osteochondrosis, annwyd. Yn hyrwyddo atsugniad mastopathi. Defnyddir hadau mwstard mewn clefydau sy'n gysylltiedig â rhwystrau a thagfeydd mwcws (plasteri mwstard). Maen nhw'n lladd mwydod bach a mawr. Mae mwstard du yn cyfrannu at ddatblygiad tawelwch yn y cymeriad. Yn raddol, mae pob amlygiad difrifol o ymddygiad yn diflannu. Mae'n rhoi'r cyfle i chi ymchwilio'n well i'ch byd mewnol, yn lleddfu'r ffys a'r tensiwn. Wel yn helpu'r rhai nad ydynt yn gwybod sut i ymlacio, yn gwella cwsg, yn trin iselder. Mae Cardamom yn perthyn i'r teulu sinsir (Elettaria cardamomum) ac mae'n aromatig ac yn adfywiol. Defnyddir ei godennau gwyrdd golau yn bennaf i flasu prydau melys. Mae'n rhoi blas arbennig i gwcis, bara sinsir mêl, pasteiod, marsipán a chacennau. Dyma un o'r sbeisys drutaf. Gweithredu: symbylydd, gastrig, diafforetig. Mae hadau cardamom yn cael eu cnoi i adnewyddu'r geg. Mae codennau cardamom gwyn, nad ydyn nhw'n ddim byd mwy na llysiau gwyrdd wedi'u heulsychu, yn haws dod heibio, ond yn llai blasus. Mae codennau cardamom yn cael eu tynnu o'r ddysgl wedi'i choginio. Mae codennau cardamom du yn fwy sbeislyd eu blas. Defnyddir yr hadau daear ar gyfer garam masal (cymysgedd sbeis poeth). Mae hadau cardamom ffres yn llyfn, yn unffurf yn wyrdd neu'n ddu eu lliw, tra bod hen rai'n mynd yn grychu ac yn gwisgo lliw brown llwydaidd. Dywed Ayurveda fod cardamom yn cryfhau'r galon a'r ysgyfaint, yn tynnu nwyon, yn lleihau poen, yn hogi'r meddwl, ac yn puro a ffresio'r anadl. Dylid bwyta cardamom mewn dosau bach, wedi'i ychwanegu'n ysgafn at fwyd. Mae'n mynd yn dda gyda chynhyrchion llaeth a melysion. Mae Cardamom yn rhoi'r gallu i'r cymeriad faddau i'r troseddwr. Os oes angen, bydd yn helpu i ddatblygu gostyngeiddrwydd, rhyddhau o densiwn wrth ddelio â phobl annymunol.
2022-11-11