Yn ystod yr Ail Ryfel Byd, rhoddwyd diod tebyg i filwyr Eidalaidd i wella. Byddwn yn edrych ar sut i wneud gwirod wy gartref gan ddefnyddio technoleg glasurol. Yn syth ar ôl paratoi (bydd yn cymryd uchafswm o 5 awr), gallwch fynd ymlaen i flasu, nid oes angen trwyth hir.
Gwybodaeth hanesyddol
Dyfeisiwyd y rysáit ar gyfer gwirod wy ym 1840 gan Senor Peziolo, a oedd yn byw yn ninas Eidalaidd Padua. Galwodd y meistr ei ddiod yn “VOV”, sy’n golygu “wyau” yn y dafodiaith leol. Dros amser, ymddangosodd amrywiadau eraill, ond cyfansoddiad a chyfrannau Peziolo sy'n cael eu hystyried fel y rhai gorau.
Cynhwysion:
- siwgr - 400 gram;
- gwin gwyn melys - 150 ml;
- fodca - 150 ml;
- llaeth ffres - 500 ml;
- melynwy - 6 ddarn;
- siwgr fanila - i flasu.
Yn lle fodca, mae lleuad heb arogl wedi'i buro'n dda neu alcohol wedi'i wanhau â dŵr yn addas. Yn ddamcaniaethol, gellir disodli siwgr â mêl hylif (ychwanegwch 60% o'r swm a nodir), ond nid yw pawb yn hoffi'r cyfuniad o felynwy a mêl, felly ni ellir cyfiawnhau'r disodli bob amser. Defnyddiwch laeth ffres yn unig (bydd llaeth sur yn curdle) heb lawer o fraster ynddo, gan y bydd y ddiod gorffenedig eisoes yn cynnwys llawer o galorïau.
rysáit gwirod wy
1. Gwahanwch y gwyn wy oddi wrth y melynwy.
Sylw! Dim ond melynwy glân sydd ei angen, os bydd o leiaf ychydig o brotein yn weddill, bydd y gwirod yn ddi-flas.
2. Curwch y melynwy am 10 munud.
3. Ychwanegwch 200 gram o siwgr a pharhau i guro am 10 munud arall.
4. Arllwyswch y 200 gram o siwgr sy'n weddill i mewn i sosban gyda waliau uchel, ychwanegu llaeth a fanillin.
5. Dewch â berw, yna berwi'r cymysgedd am 10 munud dros wres isel, gan droi'n gyson a thynnu'r ewyn. Tynnwch y sosban oddi ar y gwres, gadewch i'r surop llaeth oeri i dymheredd yr ystafell.
6. Ychwanegwch fodca a gwin at y melynwy mewn ffrwd denau, gan ei droi'n ysgafn fel nad yw'r wyau wedi'u curo yn setlo ar y gwaelod. Yna gorchuddiwch y cynhwysydd gyda chaead a'i adael am 30 munud.
7. Cymysgwch surop llaeth oer gyda'r gydran wy. Mynnwch 4 awr yn yr oergell.
8. Hidlo'r gwirod wy cartref gorffenedig trwy cheesecloth neu strainer, arllwyswch i mewn i boteli i'w storio, seliwch yn dynn. Storio yn yr oergell yn unig. Oes silff - 3 mis. Caer – 11-14%. Anfantais y ddiod yw'r cynnwys calorïau uchel.
