Cyfeirir yn aml at ddinas San Miniato yn yr Eidal fel “City of White Truffles”. Bob mis Tachwedd, cynhelir gwyliau traddodiadol sy'n ymroddedig i'r madarch rhyfeddol hyn - Gwyl trwffl gwyn… Mae'n rhedeg ar ddydd Sadwrn a dydd Sul trwy gydol mis Tachwedd, gan ddechrau ar ail ddydd Sadwrn y mis, gan ddenu gourmets o bob cwr o'r byd.
Ond yn 2020, oherwydd y pandemig coronafirws, gellir canslo digwyddiadau gŵyl.
Tryfflau gwyn yw balchder yr Eidal, a gelwir tryfflau gwyn o'r ardal hon yn “Frenin Bwyd” (Tiwb Magnatum Pico), fe'u hystyrir yn fadarch mwyaf gwerthfawr. Yma y daethpwyd o hyd i dryffl gwyn mwyaf y byd, yn pwyso 2,5 kg.
Mae madarch lleol yn enwog nid yn unig am eu maint, ond hefyd am eu hansawdd. Mae tryfflau gwyn o San Miniato yn cael eu gweini yn y bwytai gorau yn y byd. Maent yn llawer llai cyffredin ac mae ganddynt arogl llawer dyfnach na thryfflau duon o Ffrainc, ac fe'u hystyrir yn fwy blasus na rhai Ffrengig, ac weithiau mae eu pris yn fwy na dwy fil ewro y cilogram. Ysgrifennodd Brillat Savarin: “Mae tryffls yn gwneud menywod yn fwy tyner a dynion yn fwy cariadus.”
Y tymor casglu ar gyfer y madarch hyn yn yr Eidal yw mis Tachwedd. Byrhoedlog yw'r tryffl gwyn; mae'n tyfu ar wreiddiau coed ac yn dechrau pylu cyn gynted ag y caiff ei dynnu o'r ddaear. Hyd yn oed o dan yr amodau mwyaf delfrydol, gall gadw ei flas am ddim ond 10 diwrnod. Felly, mae gwir gourmets yn dod i'r wyl ac yn edrych ymlaen at ymddangosiad madarch ffres mewn bwytai lleol. Ar ben hynny, yn ystod y cyfnod hwn y gallwch eu prynu neu roi cynnig arnynt am brisiau is. Gyda llaw, mae tryfflau gwyn yn aml yn cael eu bwyta'n amrwd, wedi'u torri ymlaen llaw yn dafelli tenau. Ond mae yna hefyd lawer o seigiau wedi'u gwneud o'r madarch rhyfeddol hyn.
Yn San Miniato, maen nhw'n paratoi ar gyfer yr ŵyl flynyddol yn ofalus iawn: maen nhw'n trefnu nifer o sesiynau blasu a dosbarthiadau meistr, lle maen nhw'n egluro sut i ddewis a pharatoi tryffls, a hefyd yn trefnu ocsiwn trwffl, lle gall unrhyw un ddod yn berchennog eu hoff fadarch trwy dalu swm sylweddol. Neu efallai y bydd ef ei hun yn “hela” am drychau o dan arweiniad “triphalau” profiadol (heliwr trwffl).
Mae tryffl gwyn nid yn unig yn flas unigryw, ond hefyd yn un o brif elfennau busnes a diwylliant lleol. Mae'r Ŵyl Truffle Gwyn yn troi'r ddinas yn ffair awyr agored enfawr am bron i fis, lle gallwch nid yn unig brynu'ch hoff ddanteithfwyd, ond hefyd blasu'r bwyd lleol gan ddefnyddio'r madarch enwog hyn - risottos, pasta, sawsiau, menyn, hufenau, fondue…
Fel rhan o'r gwyliau, gallwch flasu a phrynu nid yn unig tryfflau, ond hefyd y gwinoedd, malwod, cawsiau ac olew olewydd Eidalaidd gorau. Hefyd yn ystod dyddiau'r wyl, cynhelir amryw berfformiadau theatrig, perfformiadau gwisgoedd a sioeau cerdd ar strydoedd y ddinas.