Mae pob hydref yn ninas Sbaen Baena yn Andalusia yn digwydd Gwyl Olewydd ac Olew Olewydd (Las Jornadas del Olivar y el Aceite), wedi'i gysegru i ddiwedd y cynhaeaf mewn llwyni olewydd, yn ogystal â phopeth sy'n gysylltiedig â'r ffrwythau unigryw hyn. Fe’i cynhelir yn flynyddol er 1998, rhwng 9 ac 11 Tachwedd a hi yw’r ŵyl Ewropeaidd fwyaf o olew olewydd ac olewydd.
Ond yn 2020, oherwydd y pandemig coronafirws, gellir canslo digwyddiadau gŵyl.
Mae tref fach Baena yn cael ei hystyried yn un o arweinwyr y byd wrth gynhyrchu olew olewydd, sydd, yn ei dro, yn sail i wir fwyd Andalusaidd. Felly, yn yr wyl, mae'n arferol diolch am roddion hwyl ddaearol a nefol, cerddoriaeth, dawnsio a gwledd hael. Yn wir, ym mis Tachwedd mae'r cynhaeaf eisoes wedi'i gynaeafu, ei brosesu'n llawn, ac mae trigolion lleol yn barod i filoedd o dwristiaid gyrraedd i rannu'r danteithfwyd hwn.
Mae'n werth nodi bod cannoedd o amrywiaethau o olewydd ac olewydd yn Sbaen, yn amrywio o ddu i felyn gwelw. Wedi'r cyfan, gan ei bod yn amhosibl dychmygu bwyd Eidalaidd heb y caws Parmesan enwog, mae mor afrealistig dychmygu prydau Sbaen heb olewydd. Yn gyffredinol, mae Sbaen yn cyfrif am 45% o gynhyrchiad olew olewydd y byd, ac mae Baena yn un o'r ddau ranbarth yn Andalusia sy'n enwog am yr amrywiaeth fwyaf yn y defnydd o olewydd, fe'i gelwir hefyd yn “brifddinas olewydd Sbaen”. Mae arwynebedd perllannau olewydd o amgylch y ddinas tua 400 metr sgwâr.
Roedd olewydd - y cnwd ffrwythau hynaf, yn gyffredin yn y gymdeithas gyntefig; hyd yn oed wedyn, roedd pobl yn gwybod am ei briodweddau iachâd. Dechreuodd hanes tyfu coed olewydd tua 6-7 mil o flynyddoedd yn ôl, ac mae olewydd gwyllt wedi bodoli ers y cyfnod cynhanesyddol. Y Groegiaid oedd y cyntaf i wneud olew olewydd, yna ymddangosodd y “sgil” hon mewn tiriogaethau eraill. Ar gyfer y fasnach mewn olew ac olewydd bwrdd, datblygodd yr Hen Wlad Groeg adeiladu llongau. Roedd hyd yn oed yr hen Rwsiaid yn prynu olewydd gan fasnachwyr Groegaidd ar gyfer bwrdd tywysogion Kiev. Hyd yn oed wedyn, ystyriwyd mai olew olewydd oedd prif ffynhonnell ieuenctid a harddwch. Roedd Homer yn ei alw'n aur hylif, nododd Aristotle yr astudiaeth o briodweddau buddiol olew olewydd fel gwyddoniaeth ar wahân, neilltuodd Lorca farddoniaeth i olewydd, cadarnhaodd Hippocrates briodweddau buddiol olew olewydd a chreu sawl dull o drin gyda'i ddefnyddio. A heddiw mae'r olew dewin hwn yn cael ei werthfawrogi'n fwy nag unrhyw olew arall yn y byd.
Wedi'r cyfan, mae olewydd bach yn llestr cynhwysol, wedi'i hanner ei lenwi ag olew dethol. Mae'r ail hanner yn groen cain ac asgwrn rhyfeddol, sy'n hydoddi'n hawdd yn y coluddion heb olrhain, y mae cynrychiolwyr mwyaf defnyddiol y byd naturiol yn unig yn gallu ei wneud. Olewydd o'u nifer gyfyngedig. Fe'i defnyddir yn llwyddiannus gan gogyddion, meddygon a phersawr. Prif nodwedd a gwerth olew olewydd yw ei fod yn cynnwys llawer iawn o asid oleic, oherwydd mae colesterol yn cael ei dynnu o'r corff ac yn arafu'r broses heneiddio. Rhaid i olew olewydd go iawn (wedi'i wasgu'n oer gyntaf) fod heb ei buro, heb ei hidlo, yn rhydd o gadwolion a llifynnau, ac yn rhydd o ddiffygion mewn blas ac arogl.
Ac, wrth gwrs, mae casglu olewydd yn ddefod gyfan. Ni all ffrwythau sefyll dwylo ar adeg y cynhaeaf, felly mae sachau agored yn cael eu gosod o dan y coed, maen nhw'n curo ar y boncyffion gyda ffyn, ac mae'r olewydd yn cwympo'n uniongyrchol i'r sachau. Dim ond yn wyrdd y cânt eu cynaeafu ac ar doriad y wawr - mae'r gwres yn niweidio'r casgliad o ffrwythau. Mae'r olewydd sy'n cael eu bwyta yn amrywiol. Mae bron i ddau gant o fathau o'r ffrwythau hyn ar gyfrif masnach yr Undeb Ewropeaidd, ac mae olew olewydd fel gwin. Fel diod, gall fod yn elitaidd, yn gyffredin ac yn ffug. Fodd bynnag, mae olew olewydd yn fwy capricious na gwin - mae'n anoddach ei storio ac mae ei oedran yn fyr.
Felly, mae'r Ŵyl Olewydd yn Sbaen wedi'i threfnu ar raddfa arbennig. Rhoddir sylw i bob rhan o fywyd sy'n gysylltiedig â'r cynnyrch hudolus hwn: gastronomeg, economi, iechyd. Yn gyntaf oll, gall pawb gymryd rhan mewn pob math o flasu - rhowch gynnig ar seigiau gourmet lleol, dysgu ryseitiau cenedlaethol ar gyfer seigiau gydag olewydd, a'r hyn sy'n cael ei baratoi ohonynt.
Hefyd, gall gwesteion yr ŵyl ddod yn gyfarwydd ag amodau tyfu a phrosesu olewydd, gweld â'u llygaid eu hunain y broses o wasgu oer olew olewydd ac, wrth gwrs, blasu ei amrywiaethau gorau. Dywed arbenigwyr fod blasu olew olewydd mor dyner a chymhleth â blasu gwin, ac mae seigiau hynafol wedi'u gwneud o olewydd ac olewydd yn haeddu lle arbennig mewn bwyd modern.
Yn ogystal, yn ystod dyddiau’r ŵyl, gallwch ymweld ag amrywiaeth o arddangosfeydd a chyngherddau, perfformiadau a chynadleddau, cystadlaethau coginio a darlithoedd thematig, dosbarthiadau meistr hynod ddiddorol gan y cogyddion enwocaf. Hefyd, o fewn fframwaith yr wyl, cynhelir ffair ocsiwn, sy'n denu perchnogion bwytai a phrynwyr cyfanwerthol o bob cwr o'r byd; dyma'r digwyddiad mwyaf o'r math hwn.
Yn naturiol, nid yw popeth yn gyfyngedig i olewydd ac olew yn unig. Bydd holl westeion y gwyliau yn gallu blasu gwinoedd lleol a nifer enfawr o seigiau Andalusaidd. Dawns a cherddoriaeth sy'n cyd-fynd â'r weithred gyfan.
Er bod rhaglen yr ŵyl yn newid ychydig bob blwyddyn, mae prif ddigwyddiad y gwyliau “olewydd” yn aros yr un fath - Ruta de la Tapa (Tapas Road - byrbrydau poeth ac oer Sbaenaidd). Mae gan Sbaeneg ferf o’r enw tapear, sy’n cyfieithu i “fynd i fariau, sgwrsio gyda ffrindiau, yfed gwin a bwyta tapas.” Mae bwytai, caffis a bariau gorau'r ddinas yn cymryd rhan yn Ruta de la Tapa. Mae gan bob sefydliad fwydlen fach tri chwrs arbennig wedi'i gwneud o olewydd neu sy'n defnyddio olew olewydd. Gall unrhyw un eu blasu. Ond bydd yr un mwyaf parhaus, a fydd yn ymweld â’r holl sefydliadau tapas mewn un noson, yn derbyn gwobr - 50 litr o olew olewydd a chinio dethol i ddau mewn bwyty a fydd yn cael ei gydnabod fel y lle “olewydd” gorau yn yr ŵyl hon.
Lle diddorol arall yn Baena sy'n gysylltiedig ag olewydd yw'r Museo del Olivo, sydd wedi'i leoli yng nghanol y ddinas. Mae'n werth ymweld hefyd i gael dealltwriaeth lwyr o sut mae olewydd yn cael eu tyfu a'u prosesu ac i brofi hanes cyfoethog y diwylliant olewydd.
Mae Gŵyl yr Olewydd yn Sbaen nid yn unig yn ddigwyddiad disglair a Nadoligaidd, maen nhw'n ceisio goleuo pob agwedd ar y defnydd posib o olewydd ac olew olewydd, yn ogystal â'ch atgoffa o bwysigrwydd y planhigyn hwn i'r byd i gyd ac i bob person yn unigol . Yn Sbaen, nid yw pobl byth yn blino dweud ei bod yn ddigon i fwyta dwsin o olewydd cyn pryd bwyd, ac yna nid yw trawiad ar y galon a strôc dan fygythiad. Yn ogystal, mae Sbaenwyr poeth yn siŵr bod olewydd yn wystrys llysiau: gyda'u help, nid yw cariad cariad yn pylu, ond yn fflamio â fflam lachar.