“Campa-ah-ay!” - byddwch yn sicr yn clywed os byddwch chi'n cael eich hun yn y cwmni o ddathlu Japaneaidd. Gellir cyfieithu “campai” fel “diod i’r gwaelod” neu “yfed yn sych”, a chlywir yr alwad hon ym mhob digwyddiad cyn y sip cyntaf o fwyn, cwrw, gwin, siampên a bron unrhyw ddiod alcoholig arall.
Heddiw, Hydref 1, ar y calendr - Diwrnod Gwin Japan (Nihon-shu-no Hi). I dramorwyr, nad yw nifer enfawr ohonynt yn gwybod am y ddiod hon erbyn achlust bellach, gellir cyfieithu enw'r dydd yn syml ac yn eglur fel Diwrnod Sake.
Ar unwaith, hoffwn archebu nad yw Diwrnod Sake yn wyliau cenedlaethol, nac yn ddiwrnod i ffwrdd cenedlaethol yn Japan. Er eu holl gariad at wahanol fathau o fwynau, nid yw'r mwyafrif o Japaneaid, yn gyffredinol, yn gwybod ac ni fyddant yn cofio diwrnod o'r fath os byddant yn cynnig araith yn anfwriadol.
Sefydlwyd Diwrnod Sake gan Undeb Gwneud Gwin Canol Japan ym 1978 fel gwyliau proffesiynol. Nid yw'n gyd-ddigwyddiad bod y diwrnod wedi'i ddewis: erbyn dechrau mis Hydref, mae cynhaeaf newydd o reis yn aildroseddu, ac mae blwyddyn newydd o wneud gwin yn dechrau ar gyfer gwneuthurwyr gwin. Yn ôl traddodiad, mae'r rhan fwyaf o gwmnïau gwin a gwneuthurwyr gwin preifat yn dechrau gwneud gwin newydd o Hydref 1, gan nodi dechrau'r flwyddyn newydd o wneud gwin ar y diwrnod hwn.
Mae'r broses o wneud mwyn yn llafurus iawn ac yn cymryd llawer o amser, er gwaethaf y ffaith bod llawer o ddiwydiannau bellach yn awtomataidd. Y prif ddiwylliant y mae mwyn yn cael ei baratoi ar ei sail yw reis, wrth gwrs, sy'n cael ei eplesu mewn ffordd benodol gyda chymorth micro-organebau (a elwir yn koodzi) a burum. Ansawdd dŵr rhagorol yw un o'r ffactorau pwysicaf wrth gael diod o safon. Mae canran yr alcohol er mwyn cynhyrchu rhwng 13 ac 16 fel arfer.
Mae gan bron bob rhanbarth yn Japan ei bwrpas arbenigol ei hun, “wedi'i wneud gyda'r dechnoleg dim ond cyfrinach sydd gennym" yn seiliedig ar reis dethol a dŵr o ansawdd rhagorol. Yn naturiol, bydd bwytai, tafarndai a bariau bob amser yn cynnig amrywiaeth sylweddol o fwynau i chi, y gellir eu hyfed naill ai'n gynnes neu'n oer, yn dibynnu ar eich dewisiadau a'r amser o'r flwyddyn.
Er nad yw gwyliau proffesiynol Diwrnod Sake yn “ddiwrnod coch y calendr” yn Japan, does dim amheuaeth bod gan y Japaneaid lawer o resymau i weiddi “Campai!” a mwynhewch eich hoff ddiod, fel arfer wedi'i dywallt i gwpanau bach тёко (30-40 ml) o botel fach gyda chynhwysedd o oddeutu 1 th (180 ml). Ac ar ddyddiau Blwyddyn Newydd rhewllyd, byddwch yn sicr yn cael eich tywallt er mwyn cynwysyddion pren sgwâr - màs.
Ar ddiwedd y stori am Ddiwrnod Sake, mae yna ychydig o reolau ar gyfer defnyddio “medrus a rhesymol” er mwyn:
1. Yfed yn ysgafn ac yn llawen, gyda gwên.
2. Yfed yn araf, cadw at eich rhythm.
3. Dewch i arfer ag yfed gyda bwyd, gwnewch yn siŵr eich bod chi'n bwyta.
4. Gwybod eich cyfradd yfed.
5. Cael “diwrnodau gorffwys yr afu” o leiaf 2 gwaith yr wythnos.
6. Peidiwch â gorfodi unrhyw un i yfed.
7. Peidiwch ag yfed alcohol os ydych chi newydd gymryd meddyginiaeth.
8. Peidiwch ag yfed “mewn un llowc”, peidiwch â gorfodi unrhyw un i yfed fel hynny.
9. Gorffennwch yfed erbyn hanner dydd fan bellaf.
10. Sicrhewch wiriadau rheolaidd ar yr afu.