Yn flynyddol, er 2002, ar Hydref 1 ym mhrifddinas Awstria - dinas Fienna - maen nhw'n dathlu Diwrnod coffi… Ac nid yw hyn yn syndod, oherwydd mae “coffi Fiennese” yn frand go iawn, y mae ei boblogrwydd yn ddiymwad. Mae yna lawer o bethau sy'n uno prifddinas hardd Fienna gyda'r ddiod lai rhyfeddol hon, felly nid yw'n gyd-ddigwyddiad bod Diwrnod Coffi yn cael ei ddathlu yma bob blwyddyn.
Rhaid dweud bod yr Awstriaid eu hunain yn credu mai diolch iddyn nhw y darganfu’r Hen Fyd goffi iddo’i hun, ond er hynny cychwynnodd ei hanes “Ewropeaidd” yn Fenis, dinas sydd wedi’i lleoli’n ffafriol iawn yn ddaearyddol o safbwynt masnach. Mae masnachwyr Fenisaidd wedi masnachu’n llwyddiannus gyda holl wledydd Môr y Canoldir ers canrifoedd. Felly yr Ewropeaid cyntaf i flasu coffi oedd trigolion Fenis. Ond yno, yn erbyn cefndir nifer enfawr o nwyddau egsotig eraill a ddygwyd o wahanol wledydd, collwyd ef. Ond yn Awstria cafodd gydnabyddiaeth haeddiannol.
Yn ôl dogfennau hanesyddol, ymddangosodd coffi gyntaf yn Fienna yn y 1660au, ond fel diod “gartref” a baratowyd yn y gegin. Ond dim ond dau ddegawd yn ddiweddarach yr agorodd y siopau coffi cyntaf, ac o'r adeg hon mae hanes coffi Fiennese yn dechrau. Ac mae yna chwedl hyd yn oed iddo ymddangos gyntaf yn Fienna ym 1683, ar ôl Brwydr Fienna, pan oedd prifddinas Awstria dan warchae gan fyddin Twrci. Roedd y frwydr yn ffyrnig, ac oni bai am gymorth marchoglu brenin Gwlad Pwyl i amddiffynwyr y ddinas, ni wyddys sut y byddai'r cyfan wedi dod i ben.
Yn ôl y chwedl, roedd yn un o swyddogion Gwlad Pwyl - Yuri Franz Kolshitsky (Kolchitsky, Pwyleg Jerzy Franciszek Kulczycki) - dangosodd ddewrder arbennig yn ystod yr elyniaeth honno, gan dreiddio i risg ei fywyd trwy swyddi’r gelyn, cynhaliodd gysylltiad rhwng atgyfnerthiadau Awstria ac amddiffynwyr y Fienna dan warchae. O ganlyniad, bu’n rhaid i’r Twrciaid gilio ar frys a rhoi’r gorau i’w harfau a’u cyflenwadau. Ac ymhlith yr holl ddaioni hyn, roedd sawl bag o goffi, a daeth swyddog dewr yn berchennog arnyn nhw.
Hefyd, ni wnaeth awdurdodau Fienna aros mewn dyled i Kolschitsky a chyflwyno tŷ iddo, lle agorodd y siop goffi gyntaf yn y ddinas yn ddiweddarach o’r enw “O dan fflasg las” (“Hof zur Blauen Flasche”). Yn gyflym iawn, enillodd y sefydliad boblogrwydd aruthrol ymhlith trigolion Fienna, gan ddod ag incwm da i'r perchennog. Gyda llaw, mae Kolshitsky hefyd yn cael ei gredydu ag awduraeth y “coffi Fiennese” ei hun, pan fydd y ddiod yn cael ei hidlo o’r tir ac ychwanegir siwgr a llaeth ato. Yn fuan, daeth y coffi hwn yn hysbys ledled Ewrop. Cododd Awstriaid diolchgar heneb i Kolshitsky, sydd i'w gweld heddiw.
Yn y blynyddoedd dilynol, dechreuodd tai coffi eraill agor mewn gwahanol rannau o Fienna, a chyn bo hir daeth tai coffi clasurol yn ddilysnod prifddinas Awstria. Ar ben hynny, i lawer o drefwyr, maent wedi dod yn brif le difyrrwch rhydd, gan droi yn sefydliad pwysig mewn cymdeithas. Yma, trafodwyd a datryswyd materion busnes a busnes bob dydd, gwnaed cydnabyddwyr newydd, cwblhawyd bargeinion. Gyda llaw, roedd cwsmeriaid caffis Fiennese ar y dechrau yn cynnwys dynion a ddaeth yma sawl gwaith y dydd yn bennaf: yn y bore a'r prynhawn, roedd modd dod o hyd i gwsmeriaid yn darllen papurau newydd, gyda'r nos roeddent yn chwarae ac yn trafod pob math o bynciau. Roedd gan y caffis mwyaf elitaidd gleientiaid enwog, gan gynnwys ffigurau diwylliannol ac artistig adnabyddus, gwleidyddion a dynion busnes.
Gyda llaw, fe wnaethant hefyd arwain at y ffasiwn ar gyfer byrddau coffi pren a marmor a chadeiriau crwn. Yn ddiweddarach daeth y priodoleddau hyn o gaffis Fiennese yn symbolau o awyrgylch sefydliadau tebyg ledled Ewrop. Yn dal i fod, y lle cyntaf, wrth gwrs, oedd coffi - roedd yn ardderchog yma, a gallai cwsmeriaid ddewis diod i'w chwaeth o amrywiaeth o amrywiaethau.
Heddiw, mae coffi Fiennese yn ddiod goeth, enwog, y mae llawer o chwedlau yn cael ei gwneud amdani, a chyda'r greadigaeth y cychwynnwyd yr orymdaith fuddugoliaethus o goffi ledled Ewrop. Ac mae ei boblogrwydd yn Awstria yr un mor uchel, ar ôl dŵr mae'n ail ymhlith y diodydd ymhlith yr Awstriaid. Felly, bob blwyddyn mae un o drigolion y wlad yn yfed tua 162 litr o goffi, sef tua 2,6 cwpan y dydd.
Wedi'r cyfan, gellir yfed coffi yn Fienna ar bron bob cornel, ond er mwyn deall a gwerthfawrogi harddwch y ddiod enwog hon yn wirioneddol, mae angen i chi ymweld â siop goffi o hyd, neu, fel y'u gelwir hefyd, yn gaffi. Nid ydyn nhw'n hoffi ffwdan a rhuthro yma, maen nhw'n dod yma i ymlacio, trafod, sgwrsio gyda chariad neu ffrind, datgan eu cariad neu ddim ond darllen y papur newydd. Yn y caffis mwyaf parchus, sydd fel arfer wedi'u lleoli yng nghanol y brifddinas, ynghyd â'r wasg leol, mae yna ddetholiad o gyhoeddiadau mwyaf blaenllaw'r byd bob amser. Ar yr un pryd, mae pob tŷ coffi yn Fienna yn anrhydeddu ei draddodiadau ac yn ceisio “cadw'r brand”. Er enghraifft, ar un adeg roedd y Caffi Canolog enwog yn bencadlys y chwyldroadwyr Lev Bronstein a Vladimir Ilyich Lenin. Yna caewyd y siop goffi, dim ond ym 1983 y cafodd ei hailagor, a heddiw mae'n gwerthu mwy na mil o gwpanau o goffi y dydd.
“Datganiad o gariad” arall gan drigolion Fienna am y ddiod hon oedd agoriad yr Amgueddfa Goffi yn 2003, a elwir yn “Amgueddfa Kaffee” ac mae ganddi oddeutu mil o arddangosion yn meddiannu pum neuadd fawr. Mae'r arddangosfa yn yr amgueddfa yn llawn ysbryd ac arogl coffi Fiennese aromatig. Yma fe welwch nifer enfawr o wneuthurwyr coffi, peiriannau llifanu coffi ac offer coffi a paraphernalia o wahanol ddiwylliannau a chanrifoedd. Rhoddir sylw arbennig i draddodiadau a hanes tai coffi Fiennese. Un o nodweddion yr amgueddfa yw'r Ganolfan Goffi Broffesiynol, lle mae materion gwneud coffi yn cael eu cynnwys yn ymarferol, perchnogion bwytai, baristas a dim ond cariadon coffi yn cael eu hyfforddi, cynhelir dosbarthiadau meistr sy'n denu nifer enfawr o ymwelwyr.
Coffi yw un o'r diodydd mwyaf annwyl yn y byd, a dyna pam mae Diwrnod Coffi Fienna eisoes yn llwyddiant mawr ac mae ganddo lawer o gefnogwyr. Ar y diwrnod hwn, mae pob tŷ coffi, caffis, siopau crwst a bwytai Fiennese yn paratoi syrpréis i ymwelwyr ac, wrth gwrs, cynigir coffi Fiennese traddodiadol i bob ymwelydd.
Er bod blynyddoedd lawer wedi mynd heibio ers ymddangosiad y ddiod hon ym mhrifddinas Awstria, ac mae llawer o ryseitiau coffi wedi ymddangos, fodd bynnag, mae sylfaen y dechnoleg baratoi yn aros yr un fath. Mae coffi Fiennese yn goffi gyda llaeth. Yn ogystal, mae rhai cariadon yn ychwanegu sglodion siocled a vanillin ato. Mae yna hefyd rai sy'n hoffi arbrofi gydag amrywiaeth o “ychwanegion” - cardamom, gwirodydd amrywiol, hufen, ac ati. Ni ddylech synnu os ydych chi, pan fyddwch chi'n archebu cwpanaid o goffi, hefyd yn derbyn gwydraid o ddŵr ar fetel hambwrdd. Mae'n arferol ymhlith y Fiennese i adnewyddu'r geg â dŵr ar ôl pob sip o goffi er mwyn teimlo cyflawnder blas eich hoff ddiod yn gyson.