Cynnwys
Disgrifiad o'r ruff
Mae'r ruff cyffredin yn perthyn i glwyd ac i raddau mae'n debyg i'w berthynas â digonedd o ddrain. Mae ruffiau sy'n byw mewn cronfeydd dŵr â gwaelod tywodlyd yn ysgafnach eu lliw na ruffs sy'n byw mewn afonydd a llynnoedd â gwaelod mwdlyd. Mae gan Ruff gefn llwyd-wyrdd gydag ochrau melynaidd, weithiau'n llwyd. Mae smotiau duon ar yr ochrau ac yn ôl. Mae'r bol yn ysgafn. Mae'r esgyll hefyd yn frith o ddotiau du. Mae llygaid y ruff yn cael ei wahaniaethu gan gysgod disylwedd, maent yn wyrdd-las a phinc gyda disgybl du.
Meintiau ruff
Pysgodyn canolig yw ruff. Maint ruff arferol yw 5-12 cm ac mae'n pwyso 14-25 gram. Yn afonydd Siberia, mae sbesimenau y gellir eu galw'n enfawr mewn perthynas â'r pysgodyn hwn. Mae'r rhain yn ruffs sy'n pwyso mwy na chant o gramau a hyd o 20 cm. Maen nhw'n dweud bod ruffs mwy yn yr Ob hefyd.
Cynefin
Mae ruffs i'w cael mewn llawer o afonydd a llynnoedd yn Ewrop. Mae Gogledd Asia hefyd yn rhan o'i ystod. Dyma'r pysgod mwyaf cyffredin ac eang yn afonydd Rwsia, a elwir weithiau'n Boss am y seremoni ddichonoldeb y mae haid o ruffs yn gyrru i ffwrdd ac yn dadleoli pysgod mwy o abwyd ac yn gyffredinol o'r man bwydo.
Cyfansoddiad a phriodweddau defnyddiol
Mae cig ruff yn ddeietegol, mae'n cynnwys llawer o brotein cyflawn gyda chyfansoddiad asid cytbwys ac amino, asidau brasterog aml-annirlawn, fitaminau grwpiau A, D, B, micro- a macroelements (cromiwm, ffosfforws, sinc, nicel, molybdenwm, clorin, calsiwm, potasiwm, fflworin a magnesiwm). Mae hyn i gyd yn gwneud y glust a wneir o'r ruff yn faethlon iawn ac yn cael ei hargymell hyd yn oed ar gyfer cleifion sy'n gwanhau ar ôl salwch a llawdriniaethau.
Os ydych chi'n bwyta prydau o ruff yn rheolaidd, yna mae metaboledd carbohydrad yn gwella a gallwch chi hyd yn oed atal clefyd y croen fel pellagra - mwy o keratinization o'r epitheliwm ac ymddangosiad croen garw.
Cynnwys calorïau
Mae cynnwys calorïau cig ruff yn 88 Kcal fesul 100 gram.
Niwed a gwrtharwyddion
Mae'r rhain yn cynnwys anoddefiad unigol i gynhyrchion pysgod yn unig - dim ond yn yr achos hwn, ni allwch fwyta cig ruff.
Defnyddio ruff wrth goginio
Nid yw'n boblogaidd iawn mewn coginio. Ond hebddo, ni allwch goginio cawl pysgod go iawn, oherwydd mae ganddo ludiogrwydd uchel (calorizator). Mae gan Ukha a chawliau a wneir o'r pysgod hwn werth maethol arbennig a byddant yn ddefnyddiol iawn i'r corff wella o salwch.
Defnyddir y ruff hefyd wrth baratoi brothiau ar gyfer seigiau jeli ac aspig.
Cawl gyda Ruff môr
cynhyrchion
Felly, y cynhwysion ar gyfer 2 litr o gawl pysgod ruff môr:
- pysgod sgorpion diberfedd - 550 g,
- tatws - 300 g,
- dil - criw
- moron - 80 g,
- winwns - 40 g,
- sesnin ar gyfer pysgod - 1 llwy de,
- deilen bae - 1 pc.,
- halen - llai na 0.5 llwy fwrdd. l.,
- allspice - 2 pys.
Rysáit
- Torrwch ruff y môr, ei lenwi â dŵr, ei roi ar y stôf.
- Torrwch lysiau yn ddarnau bach.
- Torrwch goesau isaf y dil yn fân.
- Cyn berwi, peidiwch â cholli'r eiliad o sgimio'r cawl pysgod.
- Halen y glust.
- Ychwanegwch goesynnau dil wedi'u torri.
- Rhowch sbeisys yn y glust.
- Ar ôl 7 munud ar ôl berwi'r cawl pysgod, tynnwch ruff y môr o'r cawl - gadewch iddo oeri mewn powlen ar wahân.
- Sesnwch y cawl gyda llysiau.
- Berwch y cawl pysgod nes bod y tatws yn dyner.
- Tynnwch gig o bysgod.
- Ychwanegwch ef i'r pot.
- Coginiwch y cawl pysgod am 2 funud arall, yna arllwyswch i blatiau, gan sesnin gyda rhan blewog uchaf y dil sy'n weddill.
Mae clust sgorpion blasus yn barod. Bydd arogl hyfryd, cawl cyfoethog a chig ruff môr blasus, sydd hyd yn oed yn cael ei gredydu â phriodweddau “Viagra”, yn caniatáu ichi fwynhau'r saig hon yn llawn.
Mwynhewch eich bwyd!