Cynnwys
Mae mor amrywiol, hynafol a dirgel â'r wlad ei hun. Efallai bod hyn oherwydd y ffaith ei fod wedi'i gydblethu'n agos â'i hanes a'i ddiwylliant. Barnwr drosoch eich hun: mae ryseitiau o seigiau a gafodd eu trin â Count Dracula yn dal i fyw ynddo. Yn wir, nawr maen nhw wedi'u paratoi'n benodol ar gyfer twristiaid, gan ddefnyddio'r un dechnoleg, gyda llaw, ac o dan y straeon ofnadwy o'i fywyd. Ac nid dyma'i unig fantais. Ond pethau cyntaf yn gyntaf.
Hanes
Mae bwyd dilys o Rwmania wedi esblygu dros y canrifoedd. Rwmania ei hun oedd “darn” olaf yr Ymerodraeth Rufeinig fawr. Yn ystod ei fodolaeth, mae wedi dioddef gan y Twrciaid a'r Ffrancwyr. Ond, y peth mwyaf diddorol yw bod y bobloedd hyn wedi dod â gwlad Rwmania nid yn unig i galedi a chaledi, ond hefyd â rhannau o'u diwylliant, a gafodd eu hamsugno'n ddiweddarach gan y bwyd Rwmania.
Ac mae'r nefoedd bob amser wedi bod yn gefnogol iddi. Wedi'r cyfan, mae Rwmania yn gasgliad o wastadeddau a llwyfandir, bryniau a mynyddoedd, llynnoedd ac arfordir y Môr Du. A beth yw gwerth Delta Danube unigryw! Dylanwadodd yr holl ffactorau hyn, un ffordd neu'r llall, ar ddatblygiad bwyd Rwmania. Yn syml oherwydd iddynt roi pridd ffrwythlon iddo lle tyfodd y bobl leol a thyfu llawer o lysiau, ffrwythau a chnydau, cyfleoedd i fagu gwartheg, defaid, moch a dofednod, ynghyd â chyfleoedd i bysgota.
Yn ogystal, gosodwyd y llwybr masnach mwyaf “o'r Varangiaid i'r Groegiaid” trwy diroedd Rwmania, a diolchodd prydau Gwlad Groeg a Thwrci iddynt yn y bwyd lleol, yn ogystal â chynnyrch a ddaeth yn genedlaethol - corn. Digwyddodd hyn, a barnu yn ôl y cyfeiriadau at gaeau ŷd, yn yr XNUMXfed ganrif.
Yn ogystal, cafodd y bwydydd cyfagos - Bwlgaria, Iwgoslafia, Moldafia - ddylanwad mawr hefyd. Felly yr enwau tebyg ar gyfer prydau tebyg.
Nodweddion
Nodweddion nodedig bwyd Rwmania:
- symlrwydd a syrffed llestri;
- amrywiaeth enfawr o gynhyrchion. Mae yna bob math o lysiau a ffrwythau, sbeisys, cynnyrch llaeth a chig, grawnfwydydd;
- nodweddion rhanbarthol. Y gwir yw, ar diriogaeth Rwmania fodern, mae o leiaf 6 talaith hanesyddol, y paratoir yr un saig yn ei ffordd ei hun ym mhob un ohonynt;
- dulliau gwreiddiol o goginio - Mae carcas cig oen y Rhufeiniaid yn cael ei goginio yn yr hen ffordd mewn twll wedi'i gloddio o'r newydd, mae borscht yn cael ei asideiddio â finegr neu sudd sauerkraut, a gwneir cacen Pasg gyda chaws a hufen. Ond y peth mwyaf diddorol yw eu traddodiadau. Canrif oed, diddorol, gwreiddiol…
Traddodiadau
Fel mewn llawer o wledydd eraill, yn Rwmania, dathlir gwyliau crefyddol - y Nadolig, y Flwyddyn Newydd ac, yn unol â hynny, y Pasg. Ond maen nhw'n eu dathlu mewn ffordd arbennig. Hyd yn hyn, yn y pentrefi lleol ar yr 20fed o Ragfyr, cyn y Nadolig, cynhelir defodau o ladd mochyn, sy’n aml yn gorffen gyda “choffâd mochyn”. Ar eu cyfer, mae'r hostesses yn paratoi pob math o seigiau cig, sy'n cael eu rhoi ar brawf yn gyntaf gan y cyfranogwyr yn y broses ladd. Yn y gwanwyn, ar drothwy'r Pasg, yn draddodiadol mae Rhufeiniaid yn paratoi seigiau o ŵyn.
Dulliau coginio sylfaenol:
Gallwch chi siarad am seigiau Rwmania go iawn am byth. Ond mae gwir gourmets yn honni bod y canlynol yn sefyll allan yn anwirfoddol yn eu plith, sydd bellach wedi dod yn fath o zest y wlad hon:
Mae Chorba yn gawl trwchus. Mae yna sawl rysáit ar gyfer ei baratoi - o'r syml i'r mwyaf cymhleth gyda'r defnydd o lysiau, sudd lemwn, perlysiau, hufen sur, porc, sbeisys, ac ati.
Mamalyga - mewn gwirionedd, uwd ydyw wedi'i wneud o flawd corn, ond mae yna lawer o ryseitiau ar gyfer ei baratoi. Mae'n cael ei ferwi, ei ffrio, ei bobi yma, mae twmplenni yn cael eu gwneud ohono, neu eu defnyddio'n syml yn lle bara. Mae'r traddodiad hwn yn dal i fodoli yn y pentrefi. Yn yr achos hwn, mae'r hominy wedi'i dorri ag edau drwchus. Yn ddiweddar, mae'r dysgl wedi'i chynnwys yn newislen llawer o fwytai fel bwyd o ansawdd uchel heb fraster a cholesterol. Mae'n ddiddorol bod y bobl leol yn gwerthfawrogi hominy mor uchel fel eu bod hyd yn oed yn ei gysylltu ag omens. Gwelais hominy mewn breuddwyd - disgwyliwch hobïau dymunol!
Mae chiftele yn belen gig fawr.
Mititei - selsig neu beli cig gyda phupur a garlleg, wedi'u ffrio ar grater ar gyfer cwrw.
Selsig wedi'i wneud o offal moch yw Kaltabosh.
Mae Stufat yn ddysgl wedi'i gwneud o asennau a meingefn hwrdd.
Plachine din peste - stiw llysiau gyda physgod afon.
Pysgodyn mewn heli yw Saramura.
Tochitura - cig wedi'i stiwio mewn saws tomato.
Wirsley - selsig cartref wedi'i wneud o friwgig, gafr neu gig oen.
Mae ffracsiwn yn daflen gig wedi'i ffrio wedi'i gwneud o offal cig oen.
Mae Varza Kalita yn ddysgl o asennau porc, hwyaden neu selsig gyda bresych wedi'i stiwio.
Parjoale - peli cig.
Frigerui - barbeciw.
Tokana - cig wedi'i stiwio mewn saws tomato gyda nionod.
Cig gafr wedi'i fygu.
Brithyll ar nodwyddau.
Hwrdd ar draethell.
Caws gwyn.
Fodca eirin yw Slivovitsa sydd wedi'i storio mewn casgenni derw ers dros 3 blynedd.
Priodweddau defnyddiol bwyd Rwmania
Er gwaethaf cynnwys braster uchel prydau lleol, mae bwyd Rwmania yn cael ei ystyried yn un o'r rhai iachaf. Yn syml oherwydd ei fod yn anhygoel o amrywiol ac yn gyfoethog mewn grawnfwydydd, cawliau, prydau llaeth a llysiau. Yn ogystal, mae proses eu paratoi bob amser yn destun aflonyddwch. Dyna'r llestri pridd yn unig, lle mae gwragedd tŷ mewn rhai rhanbarthau yn dal i baratoi eu danteithion. Ac mae hanes datblygiad y wlad wedi dylanwadu arno yn y ffordd orau, gan gyflwyno llawer o ryseitiau a thechnolegau newydd.
Diolch iddynt, y doreth o gynhyrchion a gallu diguro'r bobl leol eu hunain i'w cyfuno, mae bwyd Rwmania wedi ennill ei boblogrwydd ledled y byd. Gyda llaw, mae disgwyliad oes cyfartalog Rwmania bron i 71 mlynedd. Wrth gwrs, mae maeth yn effeithio arno, ymhlith pethau eraill.