Cynnwys
Bron bob dydd, mae gan lawer o bobl gwestiwn am ba flasus y gellir ei goginio ar gyfer cinio, beth i'w drin eich hun iddo. Weithiau rydych chi eisiau blasu pryd blasus, diddorol, ond treuliwch ychydig o amser ac ymdrech. Yn yr achos hwn, gall ffiled cyw iâr wedi'i goginio mewn saws madarch fod yn ateb gwych. Wedi'r cyfan, mae'r cynhyrchion hyn ar gael yn hawdd ar unrhyw adeg o'r flwyddyn, nid ydynt yn ddrud ynddynt eu hunain ac yn mynd yn dda gyda'i gilydd.
A bydd y saws cywir ond yn pwysleisio blasusrwydd gweddill y cynhwysion.
Ffiled cyw iâr wedi'i goginio gyda madarch mewn saws hufen sur
Un o'r ryseitiau clasurol ar gyfer cyw iâr gyda madarch yw eu hategu â saws hufen sur. Bydd hyn yn gofyn am:
- Ffiled cyw iâr Xnumx;
- 350 g o fadarch ffres;
- 200 g hufen sur braster isel;
- 1 ewin o arlleg;
- 2 Celf. l blawd;
- halen a phupur mâl - i flasu.
Gellir dweud yn gywir y bydd y ffiled cyw iâr a ddisgrifir uchod, wedi'i goginio â madarch mewn saws hufen sur, yn llwyddo'n hawdd hyd yn oed i gogydd newydd.
Ffiled cyw iâr gyda madarch wedi'i stiwio mewn saws hufennog
Gall y rysáit hwn achosi rhai anawsterau wrth goginio, oherwydd bydd angen stwffio'r cyw iâr, ac ar gyfer hyn mae angen i chi ei dorri'n gywir.
Ond astudiwch y dechnoleg coginio yn ofalus - a bydd popeth yn ymddangos nad yw mor gymhleth. Yn gyntaf mae angen i chi baratoi'r cynhwysion:
- ffiled cyw iâr - 4 pcs.;
- champignons ffres - 500 g;
- nionyn - 1 pcs.;
- hufen braster - 400 ml;
- olew blodyn yr haul - 2 st. l.;
- menyn - 30 g;
- pinsiad o halen;
- sbeisys - yn ôl dewisiadau personol.
Mae coginio yn dechrau gyda madarch ffrio a winwns, wedi'u torri'n ddarnau bach, mewn menyn ac olew blodyn yr haul nes bod yr hylif wedi anweddu'n llwyr a chrwst yn ymddangos. Dyma beth fydd y llenwad, y dylid ei bupur a'i halltu i flasu. Y foment nesaf yw torri poced ar gyfer y stwffin yn y cig. Dylech gymryd ffiled cyw iâr, gwneud toriad ar yr ochr. Rhaid llenwi'r boced sy'n ymddangos â stwffin, ac yna cau'r ymylon â phiciau dannedd.
Os oes gennych chi badell gril, yna cynheswch hi, saim gydag olew llysiau a ffriwch y fron gyda'r llenwad nes ei fod yn frown euraid. Bydd padell ffrio reolaidd hefyd yn gweithio.
Mae'r madarch sy'n weddill gyda winwns nad oedd yn ffitio yn y ffiled, arllwys hufen, berwi, ychwanegu eich hoff sbeisys ac anfon cyw iâr wedi'i stwffio wedi'i ffrio atynt. Dylai'r broses stiwio gymryd tua 10 munud ar wres isel o dan y caead. Wedi hynny gallwch chi flasu'r bwyd. Peidiwch ag amau y bydd ffiled cyw iâr gyda madarch wedi'i stiwio mewn saws hufenog yn ôl y rysáit hwn yn dod yn un o'ch hoff brydau.
Ffiled cyw iâr gyda madarch mewn saws bechamel gwyn
Mae'r rysáit canlynol yn wahanol gan y bydd angen i chi baratoi saws bechamel ar wahân. Ond cyn hynny, dylech symud ymlaen yn uniongyrchol i goginio cig a madarch. Arllwyswch 2 lwy fwrdd i'r badell. l. olew llysiau, cynheswch ef a dechreuwch ffrio un winwnsyn, wedi'i dorri'n giwbiau bach. Ar ôl ymddangosiad crwst arno, ychwanegwch hanner cilogram o ffiled cyw iâr wedi'i dorri'n dafelli a'i ffrio dros wres canolig. 7 munud cyn parodrwydd, mae angen i chi gyflwyno champignons ffres yn y swm o 300 g, wedi'u torri'n fân i mewn i blatiau, a'u cadw ar dân nes bod yr hylif wedi anweddu'n llwyr. Ar y diwedd, ychwanegwch halen a phupur mâl i flasu. Ar ôl i'r màs oeri, ychwanegwch 200 g o gaws wedi'i gratio ar grater mân a llysiau gwyrdd, sydd, yn eich barn chi, yn fwyaf addas ar gyfer y pryd hwn (er enghraifft, basil).
Y cam pwysicaf yw paratoi'r saws bechamel.
Mae'n cael ei wneud fel a ganlyn:
- Mewn sosban dros wres isel, toddi 3 llwy fwrdd. l. menyn, ychwanegu 3 llwy fwrdd. l. blawd gwenith a chynhesu'r cymysgedd hwn, gan ei gymysgu'n drylwyr.
- Nesaf, arllwyswch 300 ml o laeth yn raddol i'r badell, gan droi'r màs yn gyson â sbatwla pren.
- Trowch y saws nes ei fod yn llyfn ac ychwanegwch 200 ml arall o laeth wrth ei droi'n gyson.
- Yna gallwch chi halen a phupur i flasu ac ychwanegu 30 g o fenyn. Ar ôl hynny, gorchuddiwch y sosban gyda chaead.
Mae'r saws yn barod, a nawr gallwch chi orffen coginio. Rhowch y màs o gaws, cig a madarch i mewn i fowld, arllwyswch y saws ar ei ben a'i bobi am hyd at 10 munud. Mae ffiled cyw iâr mewn saws bechamel gwyn gyda madarch yn barod. Ysgeintiwch gaws wedi'i gratio wrth ei weini.
Ffiled cyw iâr wedi'i stiwio â madarch mewn saws caws
Mae'n ymwneud â chyw iâr gyda madarch a chaws. Mae'r pryd hwn wedi'i baratoi'n eithaf syml:
- Ffriwch 300 g o gyw iâr gydag un nionyn wedi'i dorri'n fân, ewin garlleg wedi'i falu a sbrigyn teim mewn menyn.
- 10 munud cyn parodrwydd, ychwanegwch 200 g o champignons ffres wedi'u torri i weddill y cynhwysion a'u ffrio nes bod yr hylif yn anweddu.
- Arllwyswch 100 ml o win a gorchuddiwch y sosban gyda chaead am 10 munud.
- Ychwanegwch 150 g o gaws a 3 llwy fwrdd. l. hufen. Coginiwch y ddysgl am 3-4 munud arall.
Mae ffiled cyw iâr wedi'i stiwio â madarch mewn saws caws yn barod. Halen a phupur y ddysgl i flasu.
Ffiled cyw iâr gyda madarch wedi'i stiwio mewn saws tomato
Mae gan y rysáit hwn gyfuniad anarferol o flasau. Ffriwch 2 winwnsyn wedi'u torri mewn olew llysiau nes eu bod yn dryloyw. Ychwanegwch 500 g o gyw iâr wedi'i dorri i'r badell a'i ffrio am 5 munud. Malu 2 ewin o arlleg a 100 go champignons ffres ac anfon y cynhwysion hyn i'r badell hefyd. Yna ychwanegwch 1 llwy fwrdd. l. blawd, 2 lwy fwrdd. l. past tomato a 3 tomatos, wedi'u deisio'n fân. Ar ôl cymysgu'r holl gymysgedd hwn, mae angen i chi ei adael i ddihoeni o dan y caead am 15 munud. Ar y diwedd, halenwch ac ychwanegu perlysiau yn ôl eich dewis eich hun. Gellir gweini ffiled cyw iâr gyda madarch wedi'i stiwio mewn saws tomato wrth y bwrdd.
