Ryseitiau ar gyfer y prydau symlaf a mwyaf blasus o fadarch porcini

Y pryd mwyaf blasus o fadarch porcini yw blas rhost (tatws wedi'u stiwio gyda madarch, dil a hufen), sy'n gyfarwydd i bawb ers plentyndod. Gallwch chi goginio seigiau syml o fadarch porcini, gan gyflwyno gwahanol lysiau, sawsiau a pherlysiau i mewn iddynt ar gyfer newid. Mae'r dudalen yn cynnwys y ryseitiau mwyaf diweddar ar gyfer prydau madarch porcini blasus a fydd yn apelio at bawb yn ddieithriad. Mae'r prydau arfaethedig o fadarch porcini yn addas ar gyfer bwrdd dietegol a Nadoligaidd, byddant yn ffitio fel blas a salad. Nid yw bob amser yn hawdd dewis rysáit ar gyfer coginio prydau o fadarch porcini, gan fod yna lawer o ffyrdd i goginio madarch. Yn hyn o beth, ar gyfer paratoi seigiau o fadarch porcini, gallwch chi gymryd y dulliau coginio clasurol a'u hychwanegu yn ôl ewyllys gyda'r cynhwysion angenrheidiol.

[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

Y pryd cyntaf gorau o fadarch porcini

Y cynhwysion ar gyfer cwrs cyntaf madarch porcini yw'r cynhyrchion canlynol:

• 60 g madarch porcini ffres
• 150 g tatws
• Moron 1
• 1 litr o ddŵr neu stoc
• persli
• winwns
• 1 eg. llwy o olew
• 1 llwy fwrdd. llwyaid o hufen sur
• halen i'w flasu

Glanhewch madarch ffres, rinsiwch. Torrwch goesau'r madarch, ffriwch mewn olew a choginiwch mewn ychydig bach o ddŵr am 30-40 munud. Torrwch y winwnsyn, ffriwch â braster. Torrwch y tatws yn giwbiau. Rhowch gapiau madarch wedi'u torri, moron, persli, winwns, tatws i mewn i broth berw neu ddŵr, coginio am 15-20 munud. Wrth weini, rhowch hufen sur a llysiau gwyrdd mewn powlen gyda chawl madarch. Cawl yw'r ddysgl madarch porcini gorau ar gyfer cinio teulu.

Edrychwch ar ryseitiau eraill ar gyfer prydau madarch porcini gyda llun ymhellach ar y dudalen, lle cynigir gwahanol opsiynau cawl.

Pryd poeth o fadarch porcini

Cynhwysion:

• 2 kg madarch gwyn
• Bwlb 1
• ewin garlleg 2
• 60 g menyn
• 4 Celf. llwy fwrdd o flawd
• tabasco (saws mecsicanaidd sbeislyd) i flasu
• Yolk 1
• 3 celf. llwyau o hufen
• 1 criw o winwns werdd
• soda
• pupur du daear
• halen i'w flasu

[»]

Dysgl o fadarch porcini a thatws

Cyfansoddiad:

• 150 g madarch porcini ffres
• 1-2 moron
• 2-3 tatws
• Dail bae 1
• 1 menyn llwy de
• Wyau 2
• ½ cwpan llaeth sur (iogwrt)
• pupur du wedi'i falu neu bersli
• halen i'w flasu

Didoli a golchi madarch ffres a'u torri'n dafelli. Torrwch moron yn dafelli tenau. Berwch madarch a moron gyda'i gilydd mewn dŵr hallt am tua 20 munud. Ychwanegu tatws wedi'u deisio a deilen llawryf. Dewch â'r cawl i ferwi. Yna tynnwch oddi ar y gwres ac ychwanegu menyn. Sesnwch ddysgl o fadarch porcini a thatws gydag wyau wedi'u cymysgu â llaeth sur, pupur du wedi'i falu neu bersli wedi'i dorri'n fân.

Dysgl o fadarch porcini a thatws

Cynhwysion:

• 500 g madarch porcini ffres
• 7 cloron tatws
• 2-3 moron mawr
• 1 gwreiddyn persli
• Bwlb 1
• 2 eg. llwy fwrdd menyn
• hufen
• dil a halen i flasu

Torrwch a ffrio madarch mewn olew, arllwyswch ddŵr poeth a mudferwch dros wres isel am 30 munud. Yna ychwanegwch datws wedi'u torri, gwreiddyn persli, moron, winwns, halen, pupur, deilen llawryf a choginiwch am 20-30 munud arall. Wrth weini, ychwanegwch hufen sur a dill at ddysgl o fadarch porcini a thatws.

Pa bryd y gellir ei baratoi o fadarch porcini

Cydrannau:

• 10-12 madarch porcini ffres
• 1 eg. llwyaid o bast tomato
• 2 picl
• 5 fwlb
• 2–3 eg. llwyau o fenyn
• 12–16 olewydd
• 2-3 llwy fwrdd. llwyau o gapers
• ½ lemwn
• 4 st. llwy fwrdd o hufen sur
• pupur du daear
• Deilen y bae
• pupur a halen i flasu

Os nad ydych chi'n gwybod pa bryd y gellir ei baratoi o fadarch porcini, yna rhowch gynnig ar y hodgepodge madarch. Rinsiwch madarch, croenwch, arllwyswch ddŵr a choginiwch nes yn feddal. Ar yr adeg hon, pliciwch y winwnsyn, rinsiwch, torrwch a ffriwch mewn menyn wedi'i doddi gyda phast tomato. Pliciwch y ciwcymbrau wedi'u piclo, eu torri'n hir, tynnu'r hadau, torri ar draws yn dafelli tenau a'u stiwio'n ysgafn. Rinsiwch olewydd yn dda, yn rhydd o byllau. Hidlwch y cawl madarch, a thorrwch y madarch yn dafelli. Rhowch fadarch wedi'u torri, ciwcymbrau, winwns brown, capers, dail llawryf yn y cawl a gadewch iddo ferwi am 8-10 munud. Yna sesnwch y hodgepodge i flasu gyda halen, hufen sur, ychwanegu olewydd, dil a phersli. Wrth weini, ychwanegwch 1 llwy fwrdd o hufen sur, sleisen o lemwn i'r hodgepodge a'i chwistrellu â dil wedi'i dorri a phersli.

Rysáit ar gyfer madarch porcini ffres

Yn ôl y rysáit hwn ar gyfer madarch porcini ffres, mae angen i chi gymryd y cydrannau canlynol:

• 1 litr o broth (cig neu gyw iâr) neu broth madarch
• Nionyn bach 1
• 1 gwreiddyn persli neu seleri
• 150 g madarch porcini ffres
• nwdls

Ar gyfer nwdls:

• 160 g blawd
• 1 llwy de o fenyn wedi'i doddi
• 2-3 llwy fwrdd. llwyau o ddŵr

Tylinwch flawd gyda chynhyrchion eraill nes bod toes gludiog wedi'i ffurfio, yna ei rolio ar fwrdd mewn haen rasio a'i dorri'n stribedi. Mae'r toes yn haws i'w dorri os caniateir iddo sychu ychydig wrth ei gyflwyno. Trochwch y nwdls wedi'u torri mewn dŵr hallt berw a'u coginio nes eu bod yn arnofio i'r wyneb. Os nad ydych am goginio'r holl nwdls ar unwaith, yna dylid sychu'r gweddill. Yn y ffurflen hon, mae wedi'i gadw'n dda. Mewn cawl berwedig, gostyngwch y gwreiddiau a'r madarch wedi'u torri'n stribedi, eu torri'n hanner neu'n bedair rhan, eu coginio nes yn dendr. Ychwanegwch nwdls wedi'u berwi ar wahân i'r cawl gorffenedig.

Rysáit madarch porcini sych (gyda llun)

I ddefnyddio'r rysáit hwn ar gyfer madarch porcini sych, mae angen i chi gasglu'r cynhwysion canlynol:

• 350-400 g cig eidion meddal
• 1 eg. llwyaid o fraster neu fenyn
• seleri neu bersli
• 8-10 tatws
• 200 g ffres neu 30 g madarch porcini sych
• 2 bicl bach
• halen
• pupur
• gwyrddni
• hufen

Torrwch y cig ar draws y grawn yn 4-5 darn, ei guro a'i ffrio'n ysgafn ar y ddwy ochr. Yna ei ostwng i mewn i bot coginio, arllwys 1 litr o ddŵr berw a'r hylif a ffurfiwyd yn y badell wrth ffrio'r cig. Pan ddaw'r cig yn lled feddal, rhowch y tatws a'u coginio nes eu bod wedi'u coginio'n llawn. 10 munud cyn diwedd y coginio, ychwanegwch ciwcymbr piclo wedi'i dorri, madarch wedi'i ferwi a sesnin wedi'u paratoi a'u torri'n ddarnau, parhewch i goginio. Gweinwch gawl ar y bwrdd yn dryloyw neu gyda hufen sur. Ysgeintiwch gyda pherlysiau ar ei ben.

Gweler y rysáit ar gyfer y ddysgl madarch porcini sych hwn gyda llun sy'n dangos yr holl gamau yn glir.

Pryd o fadarch porcini yn y popty

Cynhwysion:

• 500 g madarch gwyn
• 100 g cig moch wedi'i dorri'n fân
• 4 sleisen o fara heb gramen
• 4 llwy fwrdd. llwyau o laeth
• 4 peth. brwyniaid tun (ffiled)
• Garlleg ewinedd 1
• Wy 1
• 3 celf. llwy fwrdd persli wedi'i dorri
• 1 pinsied basil wedi'i dorri
• halen a phupur du newydd ei falu - i flasu
• 4 llwy fwrdd. llwyau o gracyrs
• 4 st. llwy fwrdd o olew olewydd
• brigau o basil

Cyn i chi goginio dysgl o fadarch porcini yn y popty, mae angen i chi ei gynhesu i 200 ° C a iro taflen pobi fawr gydag olew. Rhowch fara ffres mewn powlen fach, ychwanegu llaeth a gadael i socian. Gwahanwch y coesau oddi wrth y madarch a'u torri'n fân. Rhowch ffiledi brwyniaid, garlleg, wy wedi'i guro, persli, basil, halen a phupur mewn powlen gyda chig moch. Gwasgwch y bara allan, ychwanegwch at weddill y màs a chymysgwch yn dda. Rhannwch y gymysgedd yn gapiau madarch gwrthdro, gan wasgaru mewn tomen. Rhowch ar daflen pobi a thaenu briwsion bara arnynt. Chwistrellwch ag olew olewydd. Pobwch ar silff uchaf y popty am 20-30 munud nes bod y top wedi brownio. Tynnwch ac oeri am ychydig funudau cyn ei weini, ysgeintio basil.

Coginio pryd o fadarch porcini dihoeni

Cyfansoddiad:

• 500 g madarch gwyn
• XNUM kg o datws
• winwns
• 1,5 cwpan pys ifanc
• 3 Celf. llwy fwrdd olew llysiau
• 3 celf. llwyau o hufen
• 200 ml o ddŵr
• dil neu bersli - i flasu
• halen.

I baratoi dysgl o fadarch porcini trwy ddihoeni, mae angen i chi dorri'r madarch wedi'u plicio a'u golchi yn ddarnau a'u stiwio mewn olew llysiau ynghyd â winwnsyn wedi'u torri nes eu bod wedi hanner eu coginio. Yna ychwanegwch datws wedi'u torri'n betryal, ychydig o ddŵr neu broth madarch, halen a mudferwi am 10-15 munud arall. Ar ôl hynny, ychwanegwch y pys ifanc a'u mudferwi nes eu bod wedi'u coginio'n llawn (ychwanegu pys goraeddfed ar yr un pryd â thatws). Ychydig funudau cyn parodrwydd, arllwyswch yr hufen i mewn. Ysgeintiwch berlysiau wedi'u torri cyn ei weini.

Sut i goginio pryd o fadarch porcini sych

Cyfansoddiad:

• 500 g madarch porcini sych
• 250-300 g wedi'u berwi neu 60-70 g madarch porcini sych
• 50 g cig moch mwg
• 40 g braster
• Bwlb 1
• halen
• pupur
• 2-3 llwy fwrdd. llwyau o hufen sur
• 1-2 tomatos
• 10-12 tatws
• dŵr
• dill
• persli.

Cyn paratoi dysgl o fadarch porcini sych, torrwch fadarch a winwns, stiwiwch mewn braster, ychwanegwch sesnin. Torrwch y tatws yn dafelli neu eu torri'n bedair rhan, berwi mewn ychydig bach o ddŵr, draeniwch y dŵr, trosglwyddwch y tatws i badell neu bowlen gwrth-dân. Rhowch madarch porcini ar ei ben, mudferwch am ychydig funudau fel bod y tatws yn dirlawn â saws madarch. Wrth weini, addurnwch â sleisys tomato a pherlysiau.

Rysáit ar gyfer madarch porcini wedi'u piclo

Mae cyfansoddiad y cynhyrchion ar gyfer coginio pryd o fadarch porcini wedi'u piclo fel a ganlyn:

• 500 g ffres neu 250 g madarch porcini tun
• 50 g braster
• 1-2 bwlb
• 8-10 tatws wedi'u berwi
• Halen
• carwe,
• (cawl)

Yn ôl y rysáit ar gyfer madarch porcini wedi'u piclo, yn gyntaf mae angen i chi dorri madarch yn giwbiau, cig moch yn giwbiau a stiw ynghyd â winwnsyn wedi'u torri, os dymunir, ychwanegwch ychydig o broth. Torrwch y tatws yn giwbiau neu'n dafelli, ffrio gyda gweddill y cig moch nes bod crwst crensiog ysgafn yn ffurfio. Cymysgwch y madarch gyda thatws, sesnwch gyda halen a hadau carwe a'u ffrio am rai munudau.

Ar gyfer dysgl ochr, mae moron wedi'u stiwio neu fresych yn addas, yn ogystal â salad o lysiau amrwd.

Dysgl diet o fadarch porcini

Cyfansoddiad:

• 500 g madarch gwyn
• 1 gwydraid o hufen
• 1 eg. llwy o olew

Ar gyfer pryd dietegol o fadarch porcini, croenwch, rinsiwch a sgaldio, ac yna torri'n dafelli, halen a ffrio'n ysgafn. Ar ôl hynny, rhowch nhw mewn pot neu sosban ac arllwyswch hufen wedi'i ferwi. Clymwch y persli a'r llysiau gwyrdd dill, rhowch sinamon, ewin, pupur, deilen llawryf yng nghanol y criw, a'u rhoi mewn sosban - mewn madarch. Halenwch y madarch, gorchuddiwch â chaead a'i roi mewn ffwrn weddol boeth am 1 awr i stiwio. Pan fydd y madarch yn barod, tynnwch y llysiau gwyrdd wedi'u rhwymo, a gweinwch y madarch yn yr un bowlen y cawsant eu stiwio ynddi.

Rysáit madarch porcini sych

Cyfansoddiad:

• 900 g madarch gwyn
• XNUM kg o datws
• 80 g piwrî tomato
• 180g winwnsyn,
• Moron 140 g
• 50 g persli
• 160 g maip
• 200 g tomatos
• 20 g blawd
• 80 g llysiau
• 20 g menyn
• 1 criw o bersli
• 1 criw o dil gwyrdd
• Dail 1-2 bae
• ychydig o grawn pupur du
• halen - i flasu.

Yn ôl y rysáit hwn, yn gyntaf rhaid golchi, berwi, draenio prydau o fadarch porcini sych, eu torri'n ddarnau mawr a'u ffrio mewn olew llysiau mewn sosban gyda gwaelod trwchus. Yna ychwanegwch broth madarch poeth, ychwanegwch y piwrî tomato, ychydig o grawn pupur du, deilen llawryf a mudferwch am 10 munud. Ffriwch y darnau tatws ac ar wahân, mewn olew llysiau, winwns wedi'u sleisio, moron, gwreiddyn persli a maip. Blawd gwanedig wedi'i ffrio mewn menyn gyda broth madarch wedi'i oeri a'i gymysgu â madarch ynghyd â llysiau parod a thatws. Cymysgwch bopeth yn dda a pharhau i fudferwi dros wres isel am 15-20 munud. Ar ddiwedd y stiw, rhowch y tomatos wedi'u torri'n sleisys a gadewch iddo ferwi. Rhowch y stiw gorffenedig ar ddysgl, ysgeintiwch bersli wedi'i dorri'n fân a dil.

Caserol o fadarch porcini a phasta.

Cyfansoddiad:

• 200 g o basta neu nwdls
• Dŵr
• Halen
• 400 g madarch porcini hallt neu botsio yn eu sudd eu hunain
• 2 fwlb
• 60-80 g llwy mwg
• Wyau 2
• 1½ cwpan llaeth
• halen
• pupur,
• 1 llwy fwrdd. llwyaid o hufen sur
• 1 Celf. llwyaid o gaws wedi'i gratio
• 1 llwy fwrdd. llwyaid o fenyn.

Trochwch y pasta mewn dŵr hallt poeth a'i goginio nes ei fod wedi'i goginio, ei daflu mewn colandr, ei dorri'n ddarnau 2-3 cm o hyd. Torrwch y lwyn mwg yn giwbiau bach ac ailgynheswch. Yn y braster sy'n deillio o hyn, ffriwch y madarch a'r winwns wedi'u torri. Gosodwch y cynhyrchion parod mewn haenau mewn mowld fel bod pasta neu nwdls yn yr haenau isaf ac uchaf. Arllwyswch y cymysgedd wy-llaeth wedi'i sesno â halen a phupur ar ei ben, brwsiwch hufen sur a chwistrellwch gaws wedi'i gratio. Pobwch ar dymheredd canolig (180-200 ° C) nes bod y dysgl wedi'i frownio a'i bobi. Gweinwch moron wedi'u stiwio a salad betys neu tomato fel dysgl ochr. Gellir gwneud y caserol gyda braster wedi'i doddi neu fargarîn, ac os felly gellir ei weini â ham wedi'i sleisio'n denau.

Dysgl Nadoligaidd o fadarch porcini

Cyfansoddiad:

• 200 g madarch porcini wedi'u stiwio yn eu sudd eu hunain
• 150 g cig wedi'i ferwi neu wedi'i ffrio
• 200 g pasta neu 8 tatws
• 2 llwy fwrdd. llwy fwrdd o fenyn neu fargarîn
• Cwpan llaeth 2
• 2-3 wy
• halen
• caws wedi'i gratio neu friwsion bara mâl

Berwi pasta, gall tatws fod yn amrwd neu wedi'u berwi. Mae madarch, cig a chynhyrchion eraill yn cael eu gosod mewn haenau ar ffurf wedi'i iro fel mai pasta neu datws yw'r haenau gwaelod ac uchaf. Cymysgwch yr wyau wedi'u curo â llaeth, sesnwch ac arllwyswch y cymysgedd i'r cynhyrchion a roddir yn y mowld, rhowch ddarnau o fenyn ar ei ben ac ysgeintiwch gaws wedi'i gratio neu friwsion bara wedi'i falu. Pobwch ar dymheredd canolig nes bod y ddysgl Nadoligaidd o fadarch porcini wedi'i phobi a'i brownio. Os defnyddir tatws amrwd, yna dylai tymheredd y popty fod ychydig yn is nag wrth ddefnyddio tatws wedi'u berwi, oherwydd yn yr achos hwn mae'r amser pobi yn hirach (40-45 munud). Gweinwch gyda menyn wedi toddi neu hufen sur a salad llysiau mewn cwch grefi.

Dysgl porc gyda madarch porcini

Cyfansoddiad:

• 200 g madarch porcini ffres, heb eu coginio
• 100 g cig wedi'i ffrio neu wedi'i ferwi
• 100 g porc cig moch
• Bwlb 1
• Tomatos 2
• 1 ciwcymbr wedi'i biclo
• 1 gwreiddyn persli
• halen
• Pepper
• piwrî tomato
• 1 gwydraid o reis
• dŵr
• cawl ciwb cig
• cracers mâl neu gaws wedi'i gratio
• menyn.

Mae madarch porcini wedi'u sleisio, cig a sesnin yn stiwio mewn un bowlen a thymor. Berwch y reis ar wahân mewn dŵr hallt fel eich bod chi'n cael uwd briwsionllyd. Rhowch y rhan fwyaf o'r reis ar ffurf wedi'i iro fel ei fod yn gorchuddio'r gwaelod a'r ochrau yn llwyr. Yn y canol, gwnewch iselder lle i roi'r madarch porcini wedi'i stiwio â chig, tomatos wedi'u torri a chiwcymbr. Gorchuddiwch y gymysgedd gyda gweddill y reis. Os yw'r cynhyrchion yn rhy sych, chwistrellwch nhw'n ysgafn â broth. Ysgeintiwch friwsion bara mâl neu gaws wedi'i gratio ar ei ben a rhowch ddarnau o fenyn. Pobwch nes bod porc gyda madarch porcini wedi'i frownio'n ysgafn. Gweinwch gyda saws hufen sur, llysiau wedi'u stiwio a salad llysiau amrwd

Rhostiwch gyda madarch porcini.

Cyfansoddiad:

• Tendr Cig Eidion Xnumx
• 15 g madarch porcini sych
• 140 g tatws
• 50 g winwns
• 25 g menyn
• 10 g caws
• 2 st. llwy fwrdd o hufen sur
• 3 g persli
• 20 g tomatos ffres
• halen
• pupur

Glanhewch y cig o'r ffilmiau, ei dorri'n ddarnau, halen, pupur a ffrio mewn padell ffrio poeth ar y ddwy ochr. Ffriwch fadarch porcini, winwns a thomatos wedi'u berwi wedi'u torri'n fân ar wahân. Berwch a ffriwch y tatws, yna rhowch y cig yn y badell, rhowch fadarch, winwns a thomatos arno, ac wrth ei ymyl - tatws wedi'u ffrio, arllwyswch hufen sur a chwistrellwch gaws wedi'i gratio. Rhowch yn y popty ar gyfer pobi. Ysgeintiwch bersli cyn ei weini. Ar y bwrdd, gofalwch eich bod yn gwasanaethu mewn padell ffrio.

Twrci gyda madarch wedi'u piclo, wedi'u pobi mewn hufen sur.

Cyfansoddiad:

• 500 g twrci
• 1 cwpan madarch porcini wedi'u piclo
• 2 eg. llwy fwrdd menyn
• Hufen sur 1 cup sur
• 2 eg. llwy fwrdd caws wedi'i gratio
• 1 eg. llwyaid o bersli neu dil

Berwch y twrci, y mwydion, ac eithrio'r syrlwyn, ei dorri'n stribedi, ffrio mewn menyn, ychwanegu hufen sur (rhan) a chynnes. Rhowch y màs hwn mewn padell ffrio fach, a rhowch ddarn o ffiled ar ei ben, ei addurno â madarch porcini wedi'i biclo wedi'i dorri'n ddarnau, arllwyswch yr hufen sur sy'n weddill, ysgeintiwch gaws wedi'i gratio, ysgeintiwch fenyn wedi'i doddi a'i bobi yn y popty. Cyn gweini'r ddysgl, taenellwch bersli neu dil wedi'i dorri arno.

Pryd o fadarch porcini mewn popty araf

Cyfansoddiad:

• madarch porcini - 500 g
• tatws - 8 pcs.
• winwns - 1 pcs.
• menyn - 50 g
• halen
• pupur du,
• persli i flasu

I goginio pryd o fadarch porcini mewn popty araf, ffriwch y winwnsyn wedi'i dorri mewn menyn mewn padell nes ei fod yn frown euraidd, yna trosglwyddwch ef i'r bowlen goginio. Ychwanegu madarch wedi'i dorri'n chwarteri, tatws wedi'u torri'n giwbiau mawr ac arllwys 2 gwpan o ddŵr. Ychwanegwch halen, pupur a gosodwch yr amserydd am 40 munud yn y modd STEW. Addurnwch â phersli cyn ei weini.

Madarch gwyn mewn hufen sur.

Cyfansoddiad:

• 500 g madarch gwyn y goedwig
• 100 g hufen sur
• 2 fwlb
• olew llysiau,
• halen.

Golchwch a glanhewch y madarch porcini, wedi'u torri'n ddarnau. Piliwch y winwnsyn a'i dorri'n hanner cylchoedd. Arllwyswch ychydig o olew llysiau i'r bowlen aml-gogwr a choginiwch yn y modd "Pobi" am 40 munud. Mae'n well ffrio'r madarch gyda'r caead ar agor fel nad yw'r ddysgl yn troi allan i fod yn hylif iawn. Mewn 20 munud. ychwanegu'r winwnsyn wedi'i dorri a pharhau i goginio gyda'r caead ar gau tan ddiwedd y rhaglen. Ychwanegwch hufen sur a halen. Coginiwch yn y modd "Diffodd" am 5 munud arall. Gweinwch wedi'i ysgeintio â pherlysiau.

Madarch porcini gyda saws.

Cyfansoddiad:

• 300 g madarch gwyn
• Bwlb 1
• olew llysiau
• hufen
• winwns werdd
• ewin
• halen
• pupur du daear

Amser coginio - 40 munud.

Piliwch, golchwch a thorrwch y winwnsyn. Glanhewch y madarch gwyn a'u torri'n dafelli. Rhowch mewn powlen aml-gogwr a'i ferwi yn y modd Mudferwi nes ei fod yn feddal. Taflwch y madarch mewn colander, gadewch i'r dŵr ddraenio. Dychwelwch y madarch i'r bowlen multicooker, ychwanegwch y winwnsyn, olew a ffrio yn y modd Pobi am 15 munud. Yna arllwyswch yr hufen i mewn, ychwanegwch winwnsyn gwyrdd wedi'u torri, ewin a berwch am 5 munud arall yn yr un modd.

 Madarch gwyn gyda hufen.

Cyfansoddiad:

• 500 g madarch gwyn
• 3 Celf. l. menyn
• Garlleg ewinedd 1
• Hufen 200 ml
• 1 llwy de o groen lemwn
• 3 canrif. l. sыra wedi'i gratio
• pupur du daear
• nytmeg wedi'i gratio
• halen

Amser coginio - 15 munud.

Madarch a garlleg yn glanhau, golchi a thorri. Arllwyswch olew i'r bowlen multicooker, rhowch madarch porcini a'u ffrio yn y modd pobi am 10 munud. , ychwanegu garlleg, hufen, croen lemwn, pupur, halen, nytmeg. Ysgeintiwch gaws ar ei ben a'i goginio am 5 munud arall yn yr un modd.

Dysgl madarch gwyn a chyw iâr

Cyfansoddiad:

• 600 g cig cyw iâr
• 150 g unrhyw fadarch porcini wedi'u berwi
• 2 ben winwns
• ewin garlleg 2
• 100 ml o olew llysiau
• 1 Celf. l. past tomato
• dill
• pupur du daear
• halen

Rinsiwch y cyw iâr, ei dorri'n ddarnau a'i ffrio mewn olew llysiau. Piliwch y winwnsyn, rinsiwch, torrwch yn fân a'i ychwanegu at y cyw iâr. Halenwch y rhost, pupur, rhowch y madarch porcini, past tomato ac arllwyswch ychydig o ddŵr i mewn. 5 munud cyn parodrwydd, ychwanegwch garlleg wedi'i basio trwy wasg i ddysgl o fadarch porcini a chyw iâr a'i chwistrellu â dil wedi'i olchi'n drylwyr a'i dorri'n fân.

Capiau wedi'u ffrio o fadarch porcini ffres.

Cyfansoddiad:

• 600 g capiau o fadarch porcini ffres
• 3-4 llwy fwrdd. llwy fwrdd o olew llysiau neu fraster,
• 4–5 eg. llwyau o flawd
• halen
• pupur.

Mae madarch porcini wedi'u casglu'n ffres yn cael eu glanhau mewn ffurf sych. (Os oes angen golchi'r madarch, yna mae'n rhaid eu sychu ar napcyn.) Torrwch goesau'r madarch i ffwrdd a'u defnyddio i baratoi pryd arall. Cynhesu'r braster fel ei fod yn ysmygu ychydig, trochi madarch porcini cyfan i mewn iddo, yn frown ysgafn yn gyntaf ar un ochr, yna ar yr ochr arall. (Os yw madarch porcini'n dadfeilio, rholiwch nhw mewn blawd. Mae'n rhoi rhywfaint o sychder i wyneb madarch porcini.) Rhowch y madarch porcini wedi'u ffrio ar ddysgl, ysgeintiwch halen arnynt ac arllwyswch y braster sy'n weddill ar ôl eu ffrio.

Gweinwch gyda thatws wedi'u ffrio neu wedi'u berwi a salad llysiau amrwd.

Madarch porcini sych wedi'u ffrio.

Cyfansoddiad:

• 9-10 madarch porcini sych mawr
• 250 ml o laeth
• Wy 1
• 4–5 eg. llwy fwrdd o friwsion bara mâl
• 3-4 llwy fwrdd. llwyau o fraster
• dŵr
• halen
• pupur.

Rinsiwch fadarch porcini yn drylwyr a'u socian am 3-4 awr mewn llaeth wedi'i gymysgu â dŵr. Yna berwi yn yr un hylif. (Decoction yn cael ei ddefnyddio i wneud cawl neu saws.) Chwistrellu madarch porcini gyda sesnin, trochi mewn wy wedi'i guro, ac yna rholio mewn briwsion bara mâl gyda halen a phupur. Ffriwch fadarch porcini ar y ddwy ochr mewn braster poeth nes eu bod yn frown euraid. Gweinwch gyda thatws wedi'u ffrio (neu datws stwnsh), saws rhuddygl poeth a salad ciwcymbr a thomato (neu pupur coch).

Madarch gwyn “Rosy”.

Cyfansoddiad:

• 600 g madarch gwyn,
• 200 g menyn
• 150 g blawd
• Bwlb 1
• dill
• ewin
• Halen
• Pepper
• Sugar
• finegr

Piliwch y madarch porcini, torrwch a rhowch mewn padell ffrio gyda menyn wedi'i doddi. Halen, pupur, ychwanegu siwgr a finegr. Ffrio madarch porcini am 5-7 munud, yna ychwanegu blawd, ychwanegu ychydig o ddŵr, dil wedi'i dorri'n fân, winwnsyn a ewin. Parhewch i ffrio am 30 munud dros wres isel. Ar ddiwedd y ffrio, tynnwch y winwnsyn ac ysgeintiwch y ddysgl ochr gorffenedig â finegr.

Blasyn cyw iâr gyda madarch porcini.

Cyfansoddiad:

• 500 g cyw iâr
• 200 g madarch gwyn
• 2 llwy fwrdd. llwyau hufen,
• 1 eg. llwy, mayonnaise
• 1 cawl. llwyaid o bast tomato
• pupur du daear
• pupur coch daear
• siwgr
• halen

Amser coginio - 40 munud

Rhowch y ffiled cyw iâr mewn boeler dwbl a choginiwch am 25-30 munud. Cadwch madarch porcini mewn boeler dwbl am 20-25 munud. Cymysgwch fadarch porcini wedi'u torri'n fân a chig cyw iâr, halen.

Cyfunwch mayonnaise, hufen, past tomato a chymysgu. Ychwanegwch halen a siwgr. Arllwyswch y cymysgedd hwn dros gig gyda madarch porcini, ysgeintio pupur coch a du a chymysgu'n ysgafn.

Pryd o fadarch porcini mewn potiau

Mae cyfansoddiad y ddysgl o fadarch porcini mewn potiau yn y cynhyrchion canlynol:

• 1½ litr o broth madarch
• 200 g bresych
• 2 cloron tatws
• Bwlb 1
• Moron 1
• 30 g madarch porcini sych
• 50 g o past tomato
• 100 g hufen sur
• 1 criw o dil gwyrdd
• 1 criw o bersli
• 1 llwy fwrdd o olew llysiau
• halen.

Dull coginio: Pliciwch, golchwch, torrwch y moron a'r winwns yn fân, ffriwch mewn olew llysiau mewn padell ffrio. Golchwch y dil a'r persli, eu torri'n fân. Golchwch tatws, croenwch, torri'n giwbiau. Golchwch a rhwygo'r bresych. Dewch â'r cawl mewn pot i ferwi, ychwanegu madarch porcini wedi'i socian ymlaen llaw, coginio am 15 munud, rhoi tatws a bresych, halen, coginio am 10 munud. Ychwanegu llysiau ffrio a phast tomato, dod â nhw i'r popty nes yn feddal. Wrth weini, sesnwch gyda hufen sur a chwistrellwch gyda pherlysiau.

Gweler sut i goginio madarch porcini yn y fideo, sy'n cyflwyno'r holl driciau a chyfrinachau coginio.