Cynhwysion Prif saws coch
| Cawl brown | 1000.0. XNUMX (gram) |
| braster anifeiliaid | 30.0. XNUMX (gram) |
| blawd gwenith, premiwm | 50.0. XNUMX (gram) |
| past tomato | 200.0. XNUMX (gram) |
| moron | 100.0. XNUMX (gram) |
| winwns | 48.0. XNUMX (gram) |
| gwraidd persli | 27.0. XNUMX (gram) |
| siwgr | 25.0. XNUMX (gram) |
Dull paratoi
Mae winwns wedi'u torri, moron, persli yn cael eu sawsio â braster, ychwanegir piwrî tomato a pharheir sawsio am 10-15 munud arall. Mae cawl blawd wedi'i oeri i 150-160 ° C yn cael ei wanhau â broth cynnes mewn cymhareb o 4: 70, ei gymysgu'n drylwyr a'i gyflwyno i broth brown berwedig, yna mae llysiau wedi'u sawsio â phiwrî tomato yn cael eu hychwanegu a'u berwi ar ferw isel 80-1 munud. Ar ddiwedd y coginio, ychwanegwch halen, siwgr, pupur duon, deilen bae. Mae'r saws yn cael ei hidlo, gan rwbio llysiau wedi'u berwi ynddo, a'u dwyn i ferw. Defnyddir saws sylfaenol coch i baratoi sawsiau deilliadol. Wrth ei ddefnyddio fel saws annibynnol, sesnwch gyda margarîn bwrdd (4, 45, 60 g, yn y drefn honno, ar gyfer colofnau I, II, III). Gweinwch saws ar gyfer seigiau o fàs cwtled, offal, selsig, selsig, cigoedd mwg wedi'u berwi.
Gallwch greu eich rysáit eich hun gan ystyried colli fitaminau a mwynau gan ddefnyddio'r gyfrifiannell rysáit yn y cymhwysiad.
Gwerth maethol a chyfansoddiad cemegol.
Mae'r tabl yn dangos cynnwys maetholion (calorïau, proteinau, brasterau, carbohydradau, fitaminau a mwynau) fesul Gram 100 rhan bwytadwy.
| Maetholion | Nifer | Norm ** | % o'r norm mewn 100 g | % o'r norm mewn 100 kcal | 100% yn normal |
| Gwerth calorïau | 123.1 kcal | 1684 kcal | 7.3% | 5.9% | 1368 g |
| Proteinau | 9.9 g | 76 g | 13% | 10.6% | 768 g |
| brasterau | 5 g | 56 g | 8.9% | 7.2% | 1120 g |
| Carbohydradau | 10.1 g | 219 g | 4.6% | 3.7% | 2168 g |
| asidau organig | 0.5 g | ~ | |||
| Ffibr ymlaciol | 0.7 g | 20 g | 3.5% | 2.8% | 2857 g |
| Dŵr | 174.3 g | 2273 g | 7.7% | 6.3% | 1304 g |
| Ash | 1.3 g | ~ | |||
| Fitaminau | |||||
| Fitamin A, AG | 800 μg | 900 μg | 88.9% | 72.2% | 113 g |
| Retinol | 0.8 mg | ~ | |||
| Fitamin B1, thiamine | 0.06 mg | 1.5 mg | 4% | 3.2% | 2500 g |
| Fitamin B2, ribofflafin | 0.3 mg | 1.8 mg | 16.7% | 13.6% | 600 g |
| Fitamin B4, colin | 2.3 mg | 500 mg | 0.5% | 0.4% | 21739 g |
| Fitamin B5, pantothenig | 0.04 mg | 5 mg | 0.8% | 0.6% | 12500 g |
| Fitamin B6, pyridoxine | 0.04 mg | 2 mg | 2% | 1.6% | 5000 g |
| Fitamin B9, ffolad | 2.9 μg | 400 μg | 0.7% | 0.6% | 13793 g |
| Fitamin C, asgorbig | 8.7 mg | 90 mg | 9.7% | 7.9% | 1034 g |
| Fitamin E, alffa tocopherol, TE | 0.2 mg | 15 mg | 1.3% | 1.1% | 7500 g |
| Fitamin H, biotin | 0.1 μg | 50 μg | 0.2% | 0.2% | 50000 g |
| Fitamin PP, RHIF | 4.3434 mg | 20 mg | 21.7% | 17.6% | 460 g |
| niacin | 2.7 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Potasiwm, K. | 309.7 mg | 2500 mg | 12.4% | 10.1% | 807 g |
| Calsiwm, Ca. | 15 mg | 1000 mg | 1.5% | 1.2% | 6667 g |
| Silicon, Ydw | 0.2 mg | 30 mg | 0.7% | 0.6% | 15000 g |
| Magnesiwm, Mg | 23.4 mg | 400 mg | 5.9% | 4.8% | 1709 g |
| Sodiwm, Na | 30 mg | 1300 mg | 2.3% | 1.9% | 4333 g |
| Sylffwr, S. | 6.3 mg | 1000 mg | 0.6% | 0.5% | 15873 g |
| Ffosfforws, P. | 108.5 mg | 800 mg | 13.6% | 11% | 737 g |
| Clorin, Cl | 7.9 mg | 2300 mg | 0.3% | 0.2% | 29114 g |
| Elfennau Olrhain | |||||
| Alwminiwm, Al | 93.1 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 28.7 μg | ~ | |||
| Vanadium, V. | 13.3 μg | ~ | |||
| Haearn, Fe | 2.1 mg | 18 mg | 11.7% | 9.5% | 857 g |
| Ïodin, I. | 3.7 μg | 150 μg | 2.5% | 2% | 4054 g |
| Cobalt, Co. | 0.5 μg | 10 μg | 5% | 4.1% | 2000 g |
| Lithiwm, Li | 0.6 μg | ~ | |||
| Manganîs, Mn | 0.0534 mg | 2 mg | 2.7% | 2.2% | 3745 g |
| Copr, Cu | 15.4 μg | 1000 μg | 1.5% | 1.2% | 6494 g |
| Molybdenwm, Mo. | 2.4 μg | 70 μg | 3.4% | 2.8% | 2917 g |
| Nickel, ni | 0.8 μg | ~ | |||
| Arwain, Sn | 0.2 μg | ~ | |||
| Rwbidiwm, RB | 19.5 μg | ~ | |||
| Seleniwm, Se | 0.3 μg | 55 μg | 0.5% | 0.4% | 18333 g |
| Titan, chi | 0.5 μg | ~ | |||
| Fflworin, F. | 7.4 μg | 4000 μg | 0.2% | 0.2% | 54054 g |
| Chrome, Cr | 0.5 μg | 50 μg | 1% | 0.8% | 10000 g |
| Sinc, Zn | 0.1034 mg | 12 mg | 0.9% | 0.7% | 11605 g |
| Carbohydradau treuliadwy | |||||
| Startsh a dextrins | 3.3 g | ~ | |||
| Mono- a disaccharides (siwgrau) | 4.4 g | mwyafswm 100 г |
Y gwerth ynni yw 123,1 kcal.
Prif saws coch yn llawn fitaminau a mwynau fel: fitamin A - 88,9%, fitamin B2 - 16,7%, fitamin PP - 21,7%, potasiwm - 12,4%, ffosfforws - 13,6%, haearn - 11,7, XNUMX%
- Fitamin A yn gyfrifol am ddatblygiad arferol, swyddogaeth atgenhedlu, iechyd croen a llygaid, a chynnal imiwnedd.
- Fitamin B2 yn cymryd rhan mewn adweithiau rhydocs, yn gwella sensitifrwydd lliw y dadansoddwr gweledol ac addasiad tywyll. Mae cymeriant annigonol o fitamin B2 yn cyd-fynd â thorri cyflwr y croen, pilenni mwcaidd, golau â nam a golwg cyfnos.
- Fitamin PP yn cymryd rhan mewn adweithiau rhydocs metaboledd ynni. Mae cymeriant annigonol o fitamin yn amharu ar gyflwr arferol y croen, y llwybr gastroberfeddol a'r system nerfol.
- potasiwm yw'r prif ïon mewngellol sy'n cymryd rhan yn y gwaith o reoleiddio cydbwysedd dŵr, asid ac electrolyt, yn cymryd rhan ym mhrosesau ysgogiadau nerf, rheoleiddio pwysau.
- Ffosfforws yn cymryd rhan mewn llawer o brosesau ffisiolegol, gan gynnwys metaboledd ynni, yn rheoleiddio cydbwysedd asid-sylfaen, yn rhan o ffosffolipidau, niwcleotidau ac asidau niwcleig, yn angenrheidiol ar gyfer mwyneiddio esgyrn a dannedd. Mae diffyg yn arwain at anorecsia, anemia, ricedi.
- Haearn yn rhan o broteinau o wahanol swyddogaethau, gan gynnwys ensymau. Yn cymryd rhan mewn cludo electronau, ocsigen, yn sicrhau cwrs adweithiau rhydocs ac actifadu perocsidiad. Mae defnydd annigonol yn arwain at anemia hypochromig, atony diffyg ysgerbydol cyhyrau ysgerbydol, blinder cynyddol, myocardiopathi, gastritis atroffig.
Cynnwys calorïau A CHYFANSODDI CEMEGOL Y CYNHWYSION RECIPE Saws sylfaenol coch PER 100 g
- 899 kcal
- 334 kcal
- 102 kcal
- 35 kcal
- 41 kcal
- 51 kcal
- 399 kcal
Tags: Sut i goginio, cynnwys calorïau 123,1 kcal, cyfansoddiad cemegol, gwerth maethol, pa fitaminau, mwynau, dull coginio Saws coch sylfaenol, rysáit, calorïau, maetholion