Madarch porcini

Disgrifiad

Mae madarch porcini (Boletus edulis) yn fath o fadarch sy'n perthyn i'r adran basidiomycete, dosbarth agaricomycete, gorchymyn boletus, teulu boletus, boletus. Dyma gynrychiolydd mwyaf lliwgar teyrnas y madarch.

Yn syml, enw cryno y madarch yw “gwyn”, mae rhai yn ei alw'n boletus. Mae hyd yn oed codwyr madarch dibrofiad yn adnabod “enwog y goedwig” yn hawdd ac yn llenwi eu basgedi ag ef.

Pam y gelwir y madarch Porcini yn wyn?

Cafodd y madarch porcini ei enw yn yr hen amser, pan oedd madarch yn cael eu sychu'n amlach na'u ffrio neu eu stiwio. Mae mwydion marmor y madarch porcini yn parhau i fod yn berffaith wyn hyd yn oed ar ôl triniaeth wres a sychu. Sylwodd pobl ar y nodwedd hon a galw'r madarch gyda chap tywyll yn union wyn. Mae fersiwn arall o’r enw yn gysylltiedig â gwrthwynebiad y madarch porcini i’r cigydd “du” llai blasus a llai gwerthfawr, y mae ei gnawd yn tywyllu ar y toriad.

Hat

Mae gan bob madarch o'r genws boletus arogl rhyfeddol o fregus a blas piquant.

Mae cap brown-frown madarch porcini aeddfed yn tyfu hyd at 7-30 centimetr mewn diamedr ar gyfartaledd. Ond mewn rhai lledredau, yn amodol ar law trwm a thymheredd ysgafn, mae madarch porcini hefyd yn ymddangos gyda diamedr cap o 50 centimetr.

Mae pennu oedran y madarch yn eithaf syml: mewn madarch porcini ifanc, mae gan y cap siâp convex sy'n deillio bron yn artistig, mae madarch rhy fawr yn fwy gwastad, weithiau hyd yn oed yn estynedig o ran eu golwg. Yn y rhan fwyaf o achosion mae gan wyneb y cap madarch porcini wead dymunol i'r cyffwrdd, ychydig yn felfed, mae'r croen uchaf wedi'i gysylltu'n dynn â'r mwydion, felly mae'n anodd gwahanu oddi wrtho.

Mewn tywydd sych a gwyntog, mae'r cap yn cael ei orchuddio â rhwydwaith o grychau neu graciau bach ond dwfn, sy'n arwain at ddifrod i mandyllau mewnol y ffwng. Mewn tywydd glawog, gellir gweld ffilm denau o fwcws ar ben y cap.

Gellir amrywio lliw cap y madarch porcini - o frown coch i wyn llaethog bron. Po hynaf yw'r madarch, y tywyllaf a'r dwysach y daw'r cap, ac mae'r croen yn caffael garwder nodweddiadol.

Pulp

Mae cnawd madarch porcini aeddfed yn gadarn, yn suddiog ac yn gigog yn bennaf, gyda lliw gwyn deniadol. Mewn hen fadarch, mae'n troi'n strwythur ffibrog, mae cysgod y mwydion yn caffael tôn llwydfelyn ychydig yn felyn neu'n ysgafn.

coes

Mae uchder coes y madarch porcini yn fach, ar gyfartaledd mae'n cyrraedd 12 centimetr, ond gallwch chi hefyd gwrdd â mwy o gynrychiolwyr “tal”, y mae eu coes yn cyrraedd 25 centimetr o uchder. Diamedr y goes yw 7 cm, yn llai aml - 10 cm.

Nodwedd nodedig o'r madarch porcini yw siâp ei goesyn: mae'n siâp baril neu'n clavate; dros amser, mewn hen fadarch mae'n dod yn silindrog, ychydig yn hirgul yn y canol ac yn drwchus yn y gwaelod a'r cap. Mae ei liw yn amrywio o wyn i frown dwfn, weithiau gyda smotiau coch tywyll.

Mae yna fadarch porcini, y mae lliwiau'r capiau a'r coesau bron yn hollol union yr un fath. Yn aml, ar waelod y cap, mae gan y goes rwyd o wythiennau tenau ysgafn, weithiau bron yn anwahanadwy yn erbyn prif gefndir y croen.

Powdr gwely a sborau

Ni welir gweddillion y gorchudd gwely yn y madarch porcini - mae gwaelod y coesyn yn berffaith lân.

Powdr sborau o liw brown olewydd suddiog, mae sborau madarch porcini eu hunain yn debyg i siâp gwerthyd, mae eu dimensiynau yn drawiadol o fach: 15.5 x 5.5 micron. Mae'r haen tiwbaidd yn ysgafn, yna'n troi'n felyn, gan gaffael lliw gwyrdd olewydd.

Mae madarch porcini yn tyfu ar bob cyfandir, heblaw am Awstralia rhy cras ac Antarctica oer. Mae i'w gael ym mhobman yn Ewrop, yng Ngogledd a De America, ym Mecsico, yn nhiriogaethau Tsieina, Japan ac yn rhanbarthau gogleddol Mongolia, yng Ngogledd Affrica, yn Ynysoedd Prydain, yn y Cawcasws, Kamchatka, y Dwyrain Pell, yn y lledredau canol a deheuol.

Yn aml iawn gellir dod o hyd i fadarch porcini yn y taiga gogleddol, yn rhan Ewropeaidd Rwsia ac yn y Dwyrain Pell.

Pryd ac ym mha goedwigoedd mae madarch porcini yn tyfu?

Mae cylch twf madarch porcini yn amrywiol iawn ac yn dibynnu ar y man tyfu. Mae madarch porcini yn dechrau tyfu ym mis Mai neu fis Mehefin, ac mae ymddangosiad toreithiog ynysoedd madarch yn dod i ben ddiwedd yr hydref - ym mis Hydref-Tachwedd (mewn rhanbarthau cynnes).

Yn y rhanbarthau gogleddol, mae'r madarch porcini yn tyfu rhwng Mehefin a Medi, ac mae'r cynhaeaf torfol yn dechrau yn ail hanner Awst. Mae cyfnod twf y boletws braidd yn hir: dim ond mewn wythnos lawn y mae'n cyrraedd aeddfedrwydd.

Mae madarch yn tyfu mewn teuluoedd neu'n canu cytrefi, felly mae cwrdd â hyd yn oed un madarch porcini yn y goedwig yn aml yn addo codwr madarch.

Mae madarch porcini yn tyfu mewn coedwigoedd conwydd a chollddail neu gymysg o dan goed fel sbriws, pinwydd, derw, bedw, cornbeam, a ffynidwydd. Gellir casglu madarch porcini mewn ardaloedd sydd wedi'u gorchuddio â mwsogl a chen, ar briddoedd tywodlyd, lôm tywodlyd a lôm, ond anaml y bydd y madarch hyn yn tyfu ar briddoedd corsiog a chorsydd mawn.

Mae'r cep yn caru golau haul, ond gall hefyd dyfu mewn ardaloedd tywyll. Mae'r madarch yn tyfu'n wael gyda phridd dan ddŵr a thymheredd aer dyddiol isel. Anaml y bydd porcini yn tyfu yn y twndra a'r twndra coedwig, paith y goedwig, ac yn y rhanbarthau paith, ni cheir Porcini o gwbl.

Mathau o fadarch porcini, enwau a lluniau

Ymhlith madarch porcini, ystyrir mai'r mathau canlynol yw'r rhai enwocaf:

Rhwyd madarch porcini (rhwyd ​​boletus) (Boletus reticulatus)

Madarch bwytadwy. Yn allanol, mae'n edrych fel olwyn flaen, mae ganddo het frown neu ocr, weithiau gyda arlliw oren, wedi'i leoli ar goes silindrog fer. Mae'r rhwyd ​​ar goesyn y madarch yn wyn neu'n frown. Mae gan yr het ddiamedr o 6-30 cm. Mae'r cnawd yn wyn.

Mae'r cep i'w gael yng nghoedwigoedd ffawydd, derw, cornbeam, castanwydden Ewrop, Gogledd America ac Affrica, yn y Cawcasws. Yn digwydd ym mis Mehefin-Medi, ond nid yn rhy aml.

Efydd tywyll madarch porcini (cornbeam) (Lladin Boletus aereus)

Madarch bedw porcini (spikelet) (Boletus betulicola)
Nodwedd o'r rhywogaeth yw lliw ysgafn iawn, bron yn wyn y cap, sy'n cyrraedd 5-15 cm mewn diamedr. Yn llai aml, mae arlliw ychydig yn hufennog neu felyn ysgafn ar ei liw. Mae coesyn y madarch yn siâp baril, o liw gwyn-frown, mae ganddo rwyll wen yn ei ran uchaf. Ar y toriad, nid yw'r madarch yn troi'n las, mae mwydion y madarch yn wyn.

Mae'r madarch bedw Porcini yn tyfu'n gyfan gwbl o dan fedw, mae i'w gael ledled y cynefin, lle mae coedwigoedd bedw a llwyni, ar hyd ffyrdd ac ar yr ymylon. Ffrwythau o fis Mehefin i fis Hydref, yn unigol neu mewn grwpiau. Mae'n aml yn tyfu ledled Rwsia, yn ogystal ag yng Ngorllewin Ewrop.

Madarch bedw porcini (spikelet) (Lladin Boletus betulicolus)

Cep pinwydd (ucheldir, boletws sy'n hoff o binwydd) (Boletus pinophilus)

Math o fadarch porcini gyda chap mawr o liw tywyll, weithiau gyda arlliw porffor. Mae gan y cap ddiamedr o 6-30 cm. Mae gan gnawd y madarch o dan groen tenau y cap liw brown-goch, mae'n wyn yn y coesyn, nid yw'n troi'n las ar y toriad. Mae coes y madarch yn drwchus, yn fyr, yn wyn neu'n frown o ran lliw, mae ganddo rwyll brown golau neu goch.

Mae cepwydd pinwydd yn tyfu mewn coedwigoedd pinwydd ar briddoedd tywodlyd ac yn y mynyddoedd, yn llai aml mewn coedwigoedd sbriws a chollddail, ym mhobman: yn Ewrop, Canolbarth America, Rwsia (yn rhanbarthau gogleddol y rhan Ewropeaidd, yn Siberia).

Cep pinwydd (Lladin Boletus pinophilus)

Madarch gyda chap brown, ond nid yn frown, ond gyda arlliw llwyd, weithiau mae smotiau ysgafn yn cael eu “gwasgaru” ar y cap. Mae cnawd y rhywogaeth hon yn rhydd ac yn llai trwchus na chnawd mathau eraill o Porcini.

Gellir dod o hyd i fadarch derw porcini yng nghoedwigoedd derw Tiriogaeth y Cawcasws a Primorsky, fe'i ceir yn aml yng nghanol Rwsia ac yn ei thiriogaethau deheuol.

Cep derw (lat.Boletus edulis f. Quercicola)

Madarch sbriws (Boletus edulis f. Edulis)
Y madarch Porcini mwyaf cyffredin. Mae'r goes yn hirgul ac mae hi'n tewhau ar y gwaelod. Mae'r rhwyll yn cyrraedd traean neu hanner y goes. Mae gan yr het liw brown, cochlyd neu gastanwydden.

Mae madarch Sbriws Porcini yn tyfu mewn coedwigoedd ffynidwydd a sbriws yn Rwsia ac Ewrop, heblaw am Wlad yr Iâ. Mae'r madarch porcini yn ymddangos ym mis Mehefin ac yn dwyn ffrwyth tan yr hydref.

Priodweddau defnyddiol madarch porcini, fitaminau a mwynau

Oherwydd ei gynnwys mwynau uchel, mae madarch porcini yn un o'r madarch mwyaf poblogaidd a buddiol. Pam mae madarch porcini yn ddefnyddiol?

• Yn gyntaf oll, mae'r swm gorau posibl o seleniwm ym mwydion y madarch porcini, a all wella canser yn y camau cynnar.
• Mae asid asgorbig, sydd wedi'i gynnwys yn Porcini, yn hanfodol ar gyfer gweithrediad arferol pob organ.
• Mae'r mwydion gwyn danteithfwyd persawrus yn cynnwys calsiwm, haearn sy'n hanfodol i'r corff dynol, yn ogystal â ffytohormonau, sy'n helpu i leihau prosesau llidiol yn y corff.
• Mae Riboflafin, sy'n rhan o'r madarch porcini, yn helpu i normaleiddio'r chwarren thyroid, ac mae hefyd yn gwella tyfiant gwallt ac ewinedd.
• Mae fitaminau B sydd wedi'u cynnwys yn Porcini yn cael effaith fuddiol ar y system nerfol, mae metaboledd ynni, cof a swyddogaeth yr ymennydd, yn amddiffyn y croen a'r pilenni mwcaidd rhag heintiau, yn gyfrifol am gwsg gadarn, hwyliau da ac archwaeth.
• Mae lecithin y madarch porcini yn fuddiol ar gyfer atherosglerosis ac anemia, mae'n helpu i lanhau pibellau gwaed rhag colesterol.
• Mae gwerth y madarch porcini hefyd yn gorwedd ym mhresenoldeb B-glwcan, gwrthocsidydd sy'n amddiffyn y system imiwnedd ddynol ac yn ymladd ffyngau, firysau a bacteria.
• Mae Ergothioneine yn y ffwng Porcini yn ysgogi adnewyddiad celloedd y corff, ac mae hefyd yn ddefnyddiol ar gyfer yr arennau, yr afu, y llygaid a mêr esgyrn.
• Hefyd mae madarch porcini yn ysgogi secretion sudd treulio yn berffaith.
• Mae madarch porcini yn isel mewn calorïau, 90% o ddŵr, yn berffaith ar gyfer sychu, ffrio a stiwio, wedi'i biclo i'w ddefnyddio yn y dyfodol ar gyfer y gaeaf. Mae blas y mwydion wedi'i goginio yn anarferol o feddal; yn syth ar ôl glanhau, mae'n rhoi arogl madarch deniadol i ffwrdd, sydd ddim ond yn dwysáu ar ôl triniaeth wres. Mae gan y madarch porcini yr arogl cryfaf ar ôl sychu'n iawn, pan fydd y mwydion yn colli lleithder yn raddol.

Mae unrhyw fadarch yn eithaf anodd i dreuliad dynol. Ond madarch porcini sych sydd fwyaf hygyrch i'w dreulio, oherwydd ar ffurf sych, mae'r corff dynol yn cymhathu hyd at 80% o broteinau'r madarch porcini. Y math hwn o fadarch y mae maethegwyr yn ei argymell.

Niwed madarch porcini

Mae madarch porcini yn fadarch bwytadwy, ond gellir ei wenwyno hefyd mewn sawl achos:

• Mae madarch Porcini yn cynnwys chitin, sy'n anodd i gorff y plentyn, menywod beichiog, pobl â chlefydau'r system dreulio a'r arennau ei amsugno. Gall hyd yn oed broth porcini arwain at waethygu.
• Mae madarch porcini, fel unrhyw fadarch arall, yn cronni metelau trwm gwenwynig sydd wedi'u cynnwys yn y ddaear. Dyna pam mae angen i chi fod yn ofalus ac mewn unrhyw achos peidiwch â dewis madarch sy'n tyfu yn y ddinas neu'n agos at fentrau diwydiannol, safleoedd tirlenwi, gwastraff, ger priffyrdd.
• Y trydydd rheswm dros deimlo'n sâl wrth fwyta madarch porcini yw adwaith alergaidd i sborau madarch.
• Ac, wrth gwrs, gall defnyddio dwbl peryglus o fadarch porcini, a elwir yn fadarch bustl neu chwerwder, arwain at wenwyno.

Y cyngor symlaf i bobl nad ydyn nhw'n deall madarch ac a allai ddrysu porcini â bustl yw peidio â dewis madarch sy'n troi'n las (troi'n binc, troi'n goch) wrth eu torri a chael blas chwerw!

Sut i wahaniaethu madarch Porcini oddi wrth un ffug?

Pulp

Un o'r prif wahaniaethau rhwng y madarch porcini a'r ffwng bustl ffug yw'r lliw wedi'i dorri. Pan gaiff ei dorri, mae cnawd ffwng y bustl yn tywyllu ac yn dod yn frown pinc. Nid yw cnawd y madarch porcini yn newid lliw ac yn parhau i fod yn wyn.

coes

Mae gan ffwng y bustl batrwm tebyg i rwyll eithaf llachar ar y coesyn, nad oes gan y madarch porcini bwytadwy.

Hymenoffor

Mae haen tiwbaidd y ceps ffug yn binc, tra bod haen y gwir seps yn wyn neu'n felyn.

blas

Mae'r madarch ffug Porcini yn chwerw, yn wahanol i'r un Porcini bwytadwy. Ar ben hynny, nid yw blas chwerw'r madarch bustl yn newid wrth ferwi neu ffrio, ond gall leihau yn ystod piclo oherwydd ychwanegu finegr.

Tyfu madarch porcini gartref ar lain bersonol

Mae llawer yn pendroni sut i blannu a thyfu madarch porcini yn eu bwthyn haf. Nid yw'r dechnoleg o dyfu madarch porcini gartref neu ar lain bersonol yn anodd o gwbl, er ei bod yn cymryd amser, mae angen dyfalbarhad a chywirdeb mwyaf gennych chi.

Wrth gynllunio i dyfu madarch porcini, ystyriwch un naws: mae'r madarch porcini yn byw yn y goedwig, felly ni all fodoli heb symbiosis â choeden. Dewis delfrydol os bydd y llain o dir yn gyfagos i'r goedwig, er bod llain y mae dim ond ychydig o goed unigol yn tyfu arni - mae pinwydd, pâr o aspens, bedw, derw neu sbriws, hefyd yn addas. Mae'n ddymunol bod y coed yn 8-10 oed o leiaf.

Mae 2 brif ffordd o dyfu madarch porcini yn y wlad gartref:

• tyfu o fyceliwm;
• tyfu o sborau yn y cap madarch.
• Gadewch i ni ystyried pob un ohonynt yn fwy manwl.

Tyfu madarch porcini o'r myseliwm

Y cam cyntaf yw prynu deunydd plannu o ansawdd uchel, hynny yw, prynu porcini mycelium mewn siop arbenigol. Nawr mae angen i chi ddechrau paratoi'r ardal a ddewiswyd ar gyfer plannu uniongyrchol. Gellir gwneud hyn o fis Mai tan ddiwedd mis Medi - yn ddiweddarach mae posibilrwydd o rew, a all ddileu eich holl ymdrechion.

O amgylch boncyff coeden (pinwydd, bedw, derw, aethnenni, sbriws), mae angen noethi'r pridd, gan dynnu 15-20 cm o'r haen uchaf o'i wyneb, a thrwy hynny greu cylch â diamedr o 1-1.5 metr. Rhaid arbed y pridd ar gyfer gorchudd dilynol y safle.

Mae mawn neu gompost wedi pydru'n dda wedi'i osod ar yr ardal ffurfiedig: ni ddylai trwch yr haen ffrwythlon fod yn fwy na 2-3 cm.

Mae darnau o'r myceliwm madarch porcini a brynwyd wedi'u gosod ar y pridd a baratowyd, gwneir hyn mewn patrwm bwrdd gwirio, ac mae'n syniad da cadw pellter rhwng y darnau o myseliwm o 30-35 cm.

Y cam nesaf yw gorchuddio'r myceliwm madarch Porcini wedi'i osod yn ofalus gyda haen o bridd y gwnaethoch chi ei dynnu ar y cychwyn cyntaf. Rhaid dyfrio plannu yn ofalus ac yn helaeth (2.5-3 bwced ar gyfer pob coeden). Fe'ch cynghorir i wneud hyn yn ofalus iawn er mwyn peidio ag erydu'r pridd.

Mae'r ardal wedi'i dyfrio wedi'i gorchuddio â haen o wellt 25-35 cm o drwch, a fydd yn cynnal y lleithder a ddymunir ac yn atal y myseliwm rhag sychu. Yn y dyfodol, mae dyfrio yn cael ei wneud ddwywaith yr wythnos, gan ychwanegu dresin uchaf i'r dŵr, er enghraifft, cymhleth Baikal EM-1.

Cyn i'r rhew ddechrau a chyn i'r eira ddisgyn, mae'r llain fadarch wedi'i gorchuddio â mwsogl coedwig, canghennau sbriws neu haen o ddail wedi cwympo i greu blanced rew. Yn gynnar yn y gwanwyn, caiff y gorchudd hwn ei dynnu'n ofalus gyda rhaca.

Mae'r cynhaeaf cyntaf o fadarch porcini aromatig yn cael ei sicrhau mewn blwyddyn, a chyda gofal priodol o'r myceliwm sefydledig, hynny yw, gyda dyfrio a bwydo amserol, gall “planhigfa gartref” o'r fath o fadarch porcini ddwyn ffrwyth am 3-5 mlynedd.

Tyfu madarch porcini o gapiau

Ar gyfer y dull hwn, bydd angen i chi fynd i'r goedwig a chael capiau o fadarch porcini aeddfed, neu hyd yn oed yn rhy fawr. Ni ddylai diamedr y cap fod yn llai na 10-15 cm. Mae'n optimaidd os oes arlliw olewydd gwyrddlas ar fwydion y madarch yn y toriad, sy'n dynodi bod y powdr sborau yn aeddfedu.

Wrth bigo madarch porcini, rhowch sylw i ba goed rydych chi'n eu torri, oherwydd o dan yr un coed y dylech eu plannu ar eich safle. Mae'n annhebygol y bydd madarch porcini sy'n tyfu o dan fedw mewn dryslwyn coedwig yn cymryd gwreiddiau o dan binwydd neu dderw.

Mae capiau madarch porcini wedi'u gwahanu oddi wrth y coesau ac, ar gyfradd o 7-12 cap y bwced o ddŵr (dŵr glaw yn ddelfrydol), maent yn cael eu socian am 24 awr. Fe'ch cynghorir i ychwanegu alcohol (3-5 llwy fwrdd fesul 10 l) neu siwgr (15-20 g fesul 10 l) i'r dŵr. Sylwch fod yr holl fadarch, a hyd yn oed mwy o or-gysgodi, yn dirywio'n gyflym, felly mae angen i chi eu socian cyn gynted â phosibl ar ôl pigo, ond ddim hwyrach nag ar ôl 8-10 awr.

Ddiwrnod yn ddiweddarach, tylinwch y capiau madarch socian yn ofalus â'ch dwylo nes bod màs homogenaidd tebyg i jeli, ei hidlo trwy haen o rwyllen, a thrwy hynny wahanu'r toddiant dyfrllyd â sborau madarch o'r meinwe fadarch. Nid oes angen i chi daflu'r mwydion dan straen.

Mae'r lle ar gyfer plannu madarch porcini wedi'i baratoi'n union yr un fath â'r opsiwn cyntaf (plannu porcini mycelium). Yr unig wahaniaeth yw bod mawn neu haen o gompost yn cael ei arllwys â thoddiant o danin i ddiheintio'r deunydd plannu a'r pridd.

Paratoir datrysiad o'r fath fel a ganlyn: mae pecyn 100 gram o de du yn cael ei fragu â litr o ddŵr berwedig, neu mae 30 gram o risgl derw yn cael ei ferwi mewn litr o ddŵr am awr. Ar ôl oeri, mae'r ardal a ddewisir i'w phlannu yn cael ei dyfrio gyda'r asiant hwn, ar gyfradd o 3 litr o doddiant lliw haul fesul coeden.

Ymhellach, mae dŵr â sborau yn cael ei dywallt yn gyfartal â ladle ar “gobennydd” ffrwythlon, tra dylid troi'r toddiant dyfrllyd o bryd i'w gilydd. Mae “cacen” madarch o'r capiau wedi'i gosod yn ofalus ar ei ben, mae'r “eginblanhigion” parod wedi'u gorchuddio â haen o bridd, yn cael eu tynnu o amgylch y goeden i ddechrau, a haen o wellt.

Mae gofalu am glirio madarch yn cynnwys dyfrio anaml, ond rheolaidd a niferus, gan y bydd sychu yn arwain at farwolaeth ceps nad ydynt wedi egino sborau eto. Ar gyfer tymor y gaeaf, dylid inswleiddio'r llain, ac yn y gwanwyn, tynnwch “flanced” o ganghennau sbriws, dail marw neu wellt ohoni. Gallwch chi fwynhau madarch porcini cartref yr haf neu'r hydref nesaf.

Ffyrdd eraill o dyfu madarch porcini

Mae yna ddwy ffordd arall i dyfu madarch porcini yn eich iard gefn, nid ydyn nhw mor boblogaidd, ond gallant hefyd roi canlyniadau da.

Yn y goedwig, maent yn cloddio darnau o myseliwm maint wy cyw iâr mawr yn ofalus. Yna cânt eu gosod mewn tyllau nad ydynt yn ddwfn iawn o dan y goeden ar y safle, wedi'u taenellu ychydig â phridd a'u dyfrio yn rheolaidd.

Mae madarch porcini rhy fawr yn cael eu malu, eu sychu yn y cysgod am ddiwrnod, gan droi'r darnau o bryd i'w gilydd. Yna mae'r haen uchaf o dywarchen yn cael ei godi o dan y goeden ar y safle ac mae'r màs wedi'i baratoi yn cael ei osod yno, gan ddychwelyd y dywarchen i'w lle a'i gywasgu'n dda. Mae'r safle wedi'i arllwys yn helaeth â dŵr.

Ffeithiau diddorol am fadarch porcini

1. Nid yw cylch bywyd y madarch porcini yn fwy na 9 diwrnod, ond mae yna wahanol fathau ar wahân a all “fyw” am 15 diwrnod. Yn ystod yr amser hwn, maent yn cynyddu'n sylweddol o ran maint, yn llawer uwch na'u congeners.
2. Ar ôl torri, mae'r madarch yn colli ei briodweddau buddiol yn gyflym heb brosesu arbennig. Ar ôl 10 awr, dim ond hanner y mwynau a'r macrofaetholion sydd wedi'u cynnwys yn ei fwydion.
3. Yn y goedwig yn amlach gallwch ddod o hyd i fadarch porcini gyda lliw cap lemwn neu oren anarferol, sydd yn y rhan fwyaf o achosion yn dychryn codwyr madarch dibrofiad, er mewn gwirionedd mae sbesimenau o'r fath yn fwytadwy a dim llai blasus.