Polydextrose

Mae'n ychwanegyn bwyd a prebiotig, amnewidyn siwgr a chydran bwyd. Yn ôl y swyddogaethau a gyflawnir yn y corff, mae'n debyg i seliwlos. Fe'i gwneir yn synthetig o weddillion dextrose.

Defnyddir polydextrose yn y diwydiant bwyd i wella ansawdd cynhyrchion melysion, ac fe'i defnyddir hefyd at ddibenion meddygol fel rhwymwr ar gyfer cyffuriau tabledi.

Fe'i defnyddir i drin afiechydon gastroberfeddol, gwella prosesau metabolaidd, a gostwng colesterol niweidiol yn y gwaed. Fe'i cynhwysir mewn bwydydd calorïau isel a diabetig yn lle swcros.

Bwydydd cyfoethog polydextrose:

A hefyd: bisgedi, bisgedi, nwyddau wedi'u pobi, cynhyrchion ar gyfer pobl ddiabetig (melysion, cwcis, bara sinsir; a ddefnyddir yn lle swcros), grawnfwydydd, byrbrydau, diodydd diet, pwdinau, bariau melys, ceuled gwydrog.

Nodweddion cyffredinol polydextrose

Gelwir polydextrose hefyd yn ffibr dietegol arloesol. Ymddangosodd ddiwedd y 60au o'r XX ganrif, diolch i nifer o astudiaethau gwyddonol gan y gwyddonydd Americanaidd Dr. X. Rennhardt ar gyfer Pfizer Inc.

Yn 80au’r ganrif ddiwethaf, dechreuwyd defnyddio’r sylwedd yn weithredol yn y diwydiannau bwyd a fferyllol yn yr Unol Daleithiau. Heddiw, mae polydextrose wedi ennill poblogrwydd aruthrol ledled y byd. Fe'i cymeradwyir i'w fwyta mewn 20 gwlad. Wedi'i farcio ar labeli bwyd fel E-1200.

Mae polydextrose ar gael trwy synthesis o dextrose neu glwcos trwy ychwanegu sorbitol (10%) ac asid citrig (1%). Mae dau fath o bolydextrose - A ac N. Mae'r sylwedd yn bowdwr crisialog gwyn i felynaidd, heb arogl, gyda blas melys.

Mae diogelwch y sylwedd ar gyfer y corff yn cael ei gadarnhau gan ddogfennau-hawlenni a thystysgrifau sy'n ddilys yng Ngorllewin Ewrop, UDA, Canada, Ffederasiwn Rwseg a gwledydd eraill y byd.

Mae polydextrose yn lleihau cynnwys calorïau bwydydd, gan fod ei nodweddion yn agos iawn at swcros. Gwerth egni'r sylwedd yw 1 kcal fesul 1 gram. Mae'r dangosydd hwn 5 gwaith yn llai na gwerth egni siwgr rheolaidd a 9 gwaith yn llai na braster.

Yn ystod yr arbrawf, darganfuwyd, os ydych chi'n disodli'r sylwedd hwn yn lle 5% o flawd, mae dirlawnder blas ac ansawdd y bisgedi yn cynyddu'n sylweddol.

Mae'r sylwedd yn cael effaith gadarnhaol ar gyflwr bwyd. I raddau helaeth, mae E-1200 yn gwella rhinweddau organoleptig unrhyw gynnyrch.

Fel ychwanegyn bwyd, defnyddir polydextrose fel llenwr, sefydlogwr, tewychydd, gweadydd a phowdr pobi. Mae polydextrose yn creu cyfaint a màs yn y cynnyrch. Yn ogystal, ar lefel y blas, mae polydextrose yn lle gwych ar gyfer braster a starts, siwgr.

Yn ogystal, defnyddir polydextrose fel rheolydd lleithder cynnyrch. Mae gan y sylwedd eiddo i amsugno dŵr, sy'n arafu'r broses ocsideiddio. Felly, mae'r E-1200 yn ymestyn oes silff y cynnyrch.

Gofyniad dyddiol ar gyfer polydextrose

Cymeriant dyddiol y sylwedd yw 25-30 gram.

Mae'r angen am polydextrose yn cynyddu:

• gyda rhwymedd aml (mae'r sylwedd yn cael effaith garthydd);
• ag anhwylderau metabolaidd;
• gyda siwgr gwaed uchel;
• gorbwysedd;
• lipidau gwaed uchel;
• rhag ofn meddwdod o'r corff (yn clymu sylweddau niweidiol ac yn eu tynnu o'r corff).

Mae'r angen am polydextrose yn lleihau:

• gydag imiwnedd isel;
• anoddefgarwch unigol i'r sylwedd (yn digwydd mewn achosion prin iawn).

Treuliadwyedd polydextrose llysiau

Yn ymarferol, nid yw polydextrose yn cael ei amsugno yn y coluddyn a'i garthu o'r corff yn ddigyfnewid. Diolch i hyn, gwireddir ei swyddogaeth prebiotig.

Ffactorau sy'n effeithio ar gynnwys polydextrose yn y corff:

Y prif ffactor yw faint o fwyd sy'n cael ei fwyta sy'n cynnwys polydextrose.

Polydextrose ar gyfer harddwch ac iechyd

Mae polydextrose yn gwella'r microflora berfeddol, yn hyrwyddo dileu tocsinau o'r corff. Yn gwella gwedd a gwead y croen.