Cynnwys
Disgrifiad
Pecan yw un o'r cnau mwyaf calonog, nid yn unig yn hynod faethlon, ond hefyd yn llawn fitaminau a mwynau.
Mae'r cneuen pecan yn edrych yn gyfarwydd iawn ar y tu allan gan ei fod yn debyg i gnau Ffrengig. Fodd bynnag, mae siâp mwy hirgul ar y pecan, mae ychydig yn fwy o ran maint, ac nid yw'r rhigolau ar ei wyneb mor sinuous a dwfn. Mae cragen y pecan yn llyfn, ac mae'r cneuen ei hun, fel cnau Ffrengig, yn cynnwys dau hanner. Mae'n hysbys iawn bod Pecans yn tyfu ym Mecsico, yn nhaleithiau deheuol UDA ac yng ngwledydd Asia, hynny yw, lle mae'r gwres.
Hefyd mae pecans yn cael eu hystyried yn olewog iawn ac yn cynnwys 70% o fraster, felly maen nhw'n difetha'n gyflym ac mae'n well eu bwyta cyn gynted â phosib. Yn ail, os oes angen i chi storio cyflenwad o becynau, peidiwch â chadw'r cnau'n gynnes, ond rhowch nhw yn y rhewgell fel na fyddant yn difetha a byddant yn cadw fitaminau.
Hanes Pecan
Mae Pecan yn tyfu ar goed enfawr sy'n gallu cyrraedd uchder o ddeugain metr. Mae'r coed yn hirhoedlog a gallant ddwyn ffrwyth am hyd at 300 mlynedd.
Ystyrir mai tir brodorol y planhigyn yw Gogledd America, lle casglwyd y cnau gwyllt yn wreiddiol gan yr Indiaid. Fe wnaethant eu paratoi i'w defnyddio yn y dyfodol rhag ofn gaeaf llwglyd, oherwydd bod cnau mor faethlon â chig. Y dyddiau hyn, mae llawer o amrywiaethau o pecans yn cael eu tyfu yn yr Unol Daleithiau, a nhw yw hoff gnau traddodiadol Americanwyr o hyd.
Yn allanol, mae'r cneuen yn debyg i'r cnau Ffrengig, ac mae'n gymharol. Ond mae blas ac arogl pecan yn llawer meddalach a mwy disglair, ac mae absenoldeb chwerwder yn ei wneud yn ychwanegiad rhagorol at bwdinau.
Ble a sut mae cnau yn tyfu?
Tyfir Pecan, brodor o Ogledd America, heddiw yn Awstralia, Sbaen, Mecsico, Ffrainc, Twrci, Canolbarth Asia, a'r Cawcasws. Mewn gwahanol wledydd, fe'i defnyddiwyd mewn gwahanol ffyrdd, er enghraifft: yng Ngogledd America, mae cnau wedi dod yn orfodol yn y diet, ar ddiwrnodau cyffredin ac ar wyliau.
Ym Mecsico, paratoir llaeth maethlon, egnïol o'r cnau hyn trwy falu cnewyllyn pecan a'u cymysgu â dŵr. Mae plant a'r henoed yn cael eu bwydo â màs cnau cain. Credir eu bod yn helpu i oroesi mewn unrhyw amodau.
Mae'r goeden pecan yn blanhigyn thermoffilig. Ond mae arbrofion botanegwyr wedi dangos bod y cneuen wedi llwyddo i wreiddio yn yr Wcrain, gan wrthsefyll tymereddau isel hir yn y gaeaf. Ardaloedd addawol i'w tyfu yw de, gorllewin a de-orllewin y wlad.
Mae gobaith y bydd cyfansoddiad cyfoethog deniadol a phriodweddau defnyddiol niferus y cnau pecan yn dod yn anadferadwy ac yn amhrisiadwy yn ein maeth a'n triniaeth.
Cyfansoddiad a chynnwys calorïau
- Cynnwys calorig 691 kcal
- Proteinau 9.17 g
- Braster 71.97 g
- Carbohydradau 4.26 g
Mae pecans a chnau yn llawn fitaminau a mwynau fel: fitamin B1 - 44%, fitamin B5 - 17.3%, potasiwm - 16.4%, magnesiwm - 30.3%, ffosfforws - 34.6%, haearn - 14, 1%, manganîs - 225% , copr - 120%, sinc - 37.8%
Buddion Pecan
Mae pecans yn cynnwys llawer o galorïau, oherwydd eu bod yn 70% braster. Gyda maeth annigonol, mae'r cnau hyn yn anhepgor, a gall llond llaw mawr ohonyn nhw ddirlawn ac egni. Mae pecans yn cael eu hystyried y mwyaf brasterog o'r holl gnau.
Mae pecan yn gyfoethog o fitaminau A, B, C, E, ac mae hefyd yn cynnwys elfennau hybrin: haearn, calsiwm, ffosfforws, magnesiwm, potasiwm, sinc. Mae fitaminau A ac E yn cael eu hamsugno'n dda o becynau gan eu bod yn hydawdd mewn braster. Maent yn gwella cyflwr y croen, yr ewinedd a'r gwallt.
Mae Pecan yn cynnwys yr union fath o fitamin E, y gwnaed y cyffur ar ei sail sy'n atal twf celloedd canser. Mae'n bosibl y gall bwyta pecans yn rheolaidd leihau'r risg o ganser.
Mae pecans, fel cnau eraill, yn cynnwys llawer o asidau brasterog aml-annirlawn (omega-3 ac omega-6). Diolch iddyn nhw, yn ogystal â ffibr dietegol, mae pecans yn darparu teimlad o lawnder am gyfnod hir o amser.
Niwed pecan
Mae prif niwed pecan yn gorwedd yn ei gynnwys calorïau uchel. Ni ddylai hyd yn oed pobl heb bwysau gormodol gael eu cario i ffwrdd gyda'r cneuen hon, oherwydd gall gorfwyta achosi camdreuliad.
Ar gyfer gordewdra, problemau gyda'r afu, a thueddiad i alergeddau difrifol, mae'n well peidio â bwyta pecans o gwbl er mwyn osgoi gwaethygu'r cyflwr. Mae cnau yn alergenau cryf, felly mae angen i famau nyrsio a phlant o dan 3 oed eithrio pecans o'r diet.
Defnyddio pecan mewn meddygaeth
Mewn meddygaeth fodern, ni ddefnyddir pecans, a hyd yn oed mewn meddygaeth werin, nid yw'r cneuen yn hysbys iawn. Weithiau mae llwythau yng Ngogledd America yn bragu dail coed neu'n tynnu olew o gnau, gan ei ystyried yn feddyginiaethol.
Gwneir sgwrwyr masgiau ar sail pecans wedi'u malu i faethu a glanhau'r croen â gronynnau cnau meddal. Ychwanegir olew pecan at gosmetau amrywiol i wella eu heffaith. Yn ei ffurf bur, mae'r olew yn lleithio'r croen ac yn helpu i frwydro yn erbyn marciau ymestyn.
Defnyddio pecans wrth goginio
Weithiau mae pecans yn cael eu ffrio cyn eu defnyddio, ond os yw'r dysgl wedi'i bobi, mae'r cnau'n cael eu defnyddio'n amrwd. Mae rhostio yn gwella blas anarferol y cnau ac yn datgelu nodiadau caramel.
Defnyddir pecans yn arbennig o aml yn America, gan ei ychwanegu nid yn unig at nwyddau wedi'u pobi, ond hyd yn oed at gawliau a saladau. Ar wyliau, mae hostesses yn aml yn pobi pasteiod pecan.
Pastai Pecan
Dim ond yn achlysurol y gellir fforddio'r danteithfwyd hwn, gan ei fod yn cynnwys llawer o galorïau. Gellir disodli'r mêl yn y llenwad â surop masarn neu hyd yn oed iogwrt trwchus - ond mae'n rhaid i chi addasu'r melyster trwy ychwanegu siwgr ychwanegol. Mae'r gacen yn fawr, gellir lleihau faint o gynhwysion os oes angen cyfran lai.
Ar gyfer y prawf
- Blawd gwenith - 2 gwpan
- Menyn - 200 gr
- Wy - 1 darn
- Hufen (o 33% braster) neu hufen sur braster - 4 llwy fwrdd
- Siwgr brown - 4 llwy fwrdd
Ar gyfer llenwi
- Pecans - 120 g
- Wy mawr - 2 ddarn
- Siwgr brown - i flasu
- Surop mêl neu masarn hylif - 250 gr
- Menyn - 70 gr