Weithiau mae'n ymddangos bod chwilio am felysyddion iach, naturiol yn gorwynt o wybodaeth. Dechreuais ysgrifennu am stevia ym 1997, yn ôl yn y dyddiau pan atafaelodd yr FBI gynhyrchion stevia ac arestio perchnogion y cwmnïau a'u gwnaeth. A heddiw, mae stevia wedi dod yn eang fel melysydd diogel, naturiol. Yn wir, nid yw hyn yn ei gwneud yn hynod boblogaidd. Mae llawer o bobl yn cwyno am ôl-flas rhyfedd stevia, yn ogystal â'r ffaith nad yw'n toddi ac na ellir ei ddefnyddio wrth goginio fel siwgr. Felly mae'r chwilio yn parhau.
Mae sudd Agave, siwgr glycemig isel wedi'i wneud o wreiddiau planhigyn agave tebyg i fwlb, wedi cael ei ffafrio yn y gymuned bwyd iechyd naturiol ers sawl blwyddyn. Mae Agave yn blasu'n wych ac mae ganddi fynegai glycemig cymharol isel, ond mae dadl barhaus ynghylch pa mor naturiol ydyw mewn gwirionedd ac a yw'r mynegai yn ddigon isel mewn gwirionedd. Yn y gorffennol, canfuwyd bod rhai cyflenwyr sudd agave yn cymryd lle surop corn ffrwctos uchel ar ei gyfer.
Ond nawr mae melysydd iachus naturiol newydd yn dod i'r amlwg, ac mae hynny'n swnio'n addawol iawn. Ei enw yw siwgr palmwydd.
Mae siwgr palmwydd yn melysydd maethlon crisialog glycemig isel sy'n hydoddi, yn toddi, ac yn blasu bron fel siwgr, ond mae'n hollol naturiol ac heb ei buro. Mae'n cael ei dynnu o flodau sy'n tyfu'n uchel ar goed cnau coco ac yn cael eu hagor i gasglu neithdar blodau. Yna caiff y neithdar hwn ei sychu'n naturiol i ffurfio crisialau brown sy'n gyfoethog mewn amrywiaeth o fitaminau allweddol, mwynau, maetholion gan gynnwys potasiwm, sinc, haearn, a fitaminau B1, B2, B3 a B6.
Nid yw siwgr palmwydd byth yn cael ei buro na'i gannu, yn wahanol i siwgr gwyn. Felly mae maetholion naturiol yn aros yn y rhwyd. Ac mae hyn yn hynod o brin ar gyfer melysyddion, gan fod y rhan fwyaf ohonynt yn cael eu prosesu a'u puro'n ddifrifol. Mae hyd yn oed stevia, pan gaiff ei wneud yn bowdr gwyn, yn cael ei fireinio (yn gyffredinol mae'n berlysiau gwyrdd).
Gyda llaw, er y gallwch chi wneud popeth gyda siwgr palmwydd fel gyda siwgr rheolaidd, mae'n blasu'n llawer gwell!