Priodweddau defnyddiol ffrwythau sych

Yn Oes y Cerrig, pan oedd dynion yn mynd i hela, roedd menywod yn casglu perlysiau, gwreiddiau a ffrwythau - popeth y gellid ei fwyta. Yn anffodus, ni ellid storio'r ffrwythau a gasglwyd am amser hir, ond sylwodd menywod dyfeisgar fod y ffrwythau a ddisgynnodd o'r coed, wedi'u sychu dan ddylanwad yr haul, er nad oedd ganddynt gymaint o sudd a rhai ffres, yn felysach a eu storio yn hirach. Felly mae'r foment pan fydd menyw, ar ôl dewis y ffrwythau nesaf, yn eu gosod ar gerrig i'w sychu yn yr haul, yn cael eu galw'n ben-blwydd nid yn unig math newydd o weithgaredd benywaidd, ond hefyd y diwydiant bwyd. Aeth amser heibio, ac eisoes cymerodd llawer o forwyr hynafol ffrwythau sych gyda nhw fel darpariaethau, er ar y pryd nid oedd yn hysbys i wyddoniaeth eto bod ffrwythau sych yn storfa o fitaminau, mwynau ac, yn bwysicaf oll, wedi'u hamddiffyn rhag llawer o afiechydon. Roedd meddyg y llong nid yn unig yn defnyddio perlysiau a chyffuriau arbennig ar gyfer y sâl, ond hefyd bob amser yn cynyddu maeth y sâl gyda ffrwythau sych - sylwyd bod y corff yn ymladd yn fwy gweithredol ag anhwylderau a bod y cleifion yn cyrraedd eu traed ddwywaith mor gyflym. Yn Tsieina hynafol, ystyriwyd mai sidan, seigiau a ffrwythau sych oedd yr anrhegion mwyaf gwerthfawr. Ar ben hynny, ffrwythau sych oedd yn anrheg orfodol ar gyfer priodas. Roedd pob un o'r ffrwythau sych yn golygu dymuniad penodol ar gyfer priod yn y dyfodol: er enghraifft, roedd gellyg sych yn symbol o'r dymuniad i fod yn anwahanadwy; roedd bricyll sych a roddwyd yn golygu dymuniad am lwyddiant a ffyniant, gan fod gan y bricyll liw melyn-oren, a dim ond cynrychiolwyr yr uchelwyr oedd yn gwisgo dillad o'r lliw hwn (yn ddiweddarach - dim ond yr ymerawdwr); golygai ceirios sychion ddymuniad am fwy o dynerwch mewn perthynasau, ysbryd gwanwynol ieuenctyd, gofal am ei gilydd. Does ryfedd fod un athronydd Tsieineaidd hynafol wedi dweud: “Mae ffrwythau sych yn ffrwythau sydd wedi gwybod doethineb.” Ffrwythau sych modern Yn gysur go iawn i'r dant melys, gall ffrwythau sych fod yn lle gwych ar gyfer melysion, gan eu bod yn cynnwys llawer iawn o garbohydradau (ffrwctos, swcros, glwcos), ac mae ganddyn nhw bron i hanner y calorïau o siwgr. Mae'r ffrwctos (siwgr ffrwythau) a geir mewn ffrwythau sych yn cael ei “bacio” i mewn i ffibr, sy'n golygu mai dim ond swm cyfyngedig ohono sy'n ei gadw yn y corff, gan atal y coluddion rhag amsugno mwy o siwgr a cholesterol nag sydd angen, a heb godi lefelau inswlin yn y gwaed. , fel arfer. melysion. Felly, os dewiswch rhwng siocledi a ffrwythau sych, bydd yr ail opsiwn yn llai gresynus "i'r ffigwr." Yn ogystal â'r gallu i gymryd lle danteithion melys, mae gan ffrwythau sych lawer o fanteision eraill, heb fod yn llai gwerthfawr. Ac yn anad dim, maent yn gynnyrch hollol naturiol nad yw'n cynnwys llifynnau, emylsyddion, sefydlogwyr ac ychwanegion artiffisial. Mewn gwirionedd, yr un ffrwythau yw'r rhain, dim ond heb ddŵr. Mae ffrwythau sych yn ffynhonnell wirioneddol o elfennau hybrin a maetholion gwerthfawr. Maent yn cynnwys calsiwm (yn cryfhau ewinedd a gwallt, yn rhoi gwedd ffres), magnesiwm (yn normaleiddio pwysedd gwaed uchel), potasiwm (yn gwella gweithrediad y systemau cardiofasgwlaidd a nerfol, yn tynnu gormod o hylif o'r corff, yn lleihau chwyddo), sodiwm a haearn ( cefnogi lefel yr haemoglobin yn y gwaed, darparu ocsigen i'r holl organau a meinweoedd), ffibr a phectin (normaleiddio gwaith y coluddion a'r stumog). Mae llond llaw o fricyll sych a rhesins yn bodloni'r gofyniad dyddiol ar gyfer potasiwm, 50 go ceirios sych ar gyfer fitamin B6 a magnesiwm. A thrwy fwyta ychydig o ddarnau o eirin sych, ffigys neu ddyddiadau y dydd, byddwch am byth yn cael gwared ar broblemau gyda'r coluddion: mae'r ffibrau dietegol sydd ynddynt yn gwella gweithrediad y llwybr gastroberfeddol. Gyda llaw, mewn eirin sych mae yna “dreuliad cynorthwyol” arall - asidau organig. Maent yn cynyddu asidedd yn y coluddion ac yn lladd micro-organebau niweidiol. Prynodd y rhan fwyaf Afalau a gellyg sych. Roedd y ffrwythau sych hyn yn hysbys yn Rus '. Heddiw nid ydynt mor boblogaidd bellach (gan fod llawer o ffrwythau sych egsotig wedi ymddangos), ond yn ofer! Nid yw afalau a gellyg yn eu priodweddau iachau mewn unrhyw ffordd yn israddol i ddyddiadau, ffigys, bricyll sych. Ond yr hyn sy'n arbennig o werthfawr, maent yn cynnwys boron, sy'n angenrheidiol ar gyfer gweithrediad yr ymennydd, nad yw'n ddigon mewn ffrwythau sych eraill. Mae afalau sych wedi'u storio'n dda, ac yn y gaeaf fe'u defnyddir i atal ffliw. Mae gellyg sych yn tynnu metelau trwm a thocsinau o'r corff. Bananas sych. Maent yn gwasanaethu fel bwyd cyson ar gyfer 400 miliwn o bobl mewn gwledydd sy'n datblygu, ac maent yn dod atom yn bennaf o Fietnam. Mae'r bananas hyn yn gyfoethog mewn siwgr naturiol, sydd, o'u treulio, yn mynd i mewn i'r llif gwaed yn gyflym ac yn rhoi hwb o egni. Felly, maent yn aml yn cael eu defnyddio gan athletwyr. Melon sych (sych). Mae'r melysyn cenedlaethol Tajik hwn yn cynnwys ffibr, proteinau, halwynau mwynol, fitamin C, fitaminau B, caroten, llawer iawn o haearn, asidau ffolig a nicotinig. Arlliwiau melon sych, mae ganddo briodweddau diuretig, choleretig, gwrthlidiol a thonig, yn glanhau'r croen a'r coluddion. Eirin sych. Yn cynnwys potasiwm, sodiwm, calsiwm, magnesiwm, ffosfforws, haearn, copr, cromiwm, manganîs, sinc, ïodin, fflworin, cobalt, fitaminau A, B1, B2, PP, C. Mae'n gwrth-iselder gwych ac mae'n hyrwyddwr absoliwt mewn gwrthocsidydd cynnwys. Mae hefyd yn tynnu halwynau metelau trwm o'r corff, yn gwella'r croen ac yn cryfhau pibellau gwaed. Ceir eirin sych o ffrwythau sych yr amrywiaeth eirin Hwngari. Yn rhyfedd fel y gall swnio, mae'r eirin sych gorau wedi'u gwneud o'r amrywiaeth Eidalaidd Hwngari, sydd wedi'i stwffio'n hyfryd â chnau Ffrengig a chaws meddal. (Ac ychydig am y dewis: os oes gan yr eirin sych arlliw coffi, mae hyn yn golygu eu bod wedi'u sgaldio o'r blaen â dŵr berwedig, ac nid oes llawer o fitaminau ynddynt. Hefyd, ni ddylech brynu eirin sych "glo carreg" llwyd tywyll - maen nhw'n wedi'i brosesu'n glir â glyserin. Dim ond du yw eirin sych go iawn, ac ni ddylai ei flas fod yn chwerw.) Bricyll sych. Bricyll sych yw'r rhain (mae ganddyn nhw enwau amrywiol: bricyll gyda charreg - bricyll; bricyll wedi'u torri yn eu hanner a heb garreg - bricyll sych; bricyll cyfan gyda charreg wasgu - kaisa). Maent yn cynnwys asidau pectin, malic, citrig a thartarig, asid ascorbig, fitaminau B1, B2, B15, P, PP, llawer o garoten (provitamin A). Mae pawb yn gwybod bod bricyll sych yn gyfoethog mewn potasiwm, a dim ond 5 darn o fricyll sych sy'n cynnwys y gyfradd ddyddiol o haearn. Mae hefyd yn cynnwys fitamin B5, sy'n hyrwyddo llosgi braster yn y corff. Mae wedi'i brofi'n wyddonol bod bwyta bricyll sych yn rheolaidd yn lleihau'r siawns o ddatblygu canser. Rhagnodir bricyll sych (ar ffurf tatws stwnsh) ar gyfer plant â beriberi. (Wrth ddewis bricyll sych, cymerwch olwg agosach ar yr “unigolion” llwydaidd - mae'n bur debyg na chawsant eu trin â chemegau. Gall fod yn oren o hyd, oherwydd mae ganddo storfa o garoten, ond dim ond bricyll wedi'u sychu ag a. gall “stordy” o gemegau fod yn oren llachar llachar.) Dyddiadau. Rhodd brenhinol o natur, maent yn cynnwys yr holl fitaminau ac eithrio E a biotin, ond maent yn arbennig o gyfoethog mewn fitamin B5, sy'n cynyddu bywiogrwydd. Mae dyddiadau sych yn cynnwys potasiwm, sodiwm, calsiwm, magnesiwm, ffosfforws, haearn, copr, sylffwr, manganîs. Gyda dyddiadau, rydych chi'n cael 23 o wahanol asidau amino nad ydyn nhw i'w cael mewn ffrwythau sych eraill. Mae dyddiadau'n ddefnyddiol ar gyfer annwyd - nid yn unig atodiad fitamin, ond hefyd antipyretig ysgafn. Eiddo gwerthfawr arall o ddyddiadau: maent yn gwneud iawn am golli calsiwm yn y corff. Peidiwch â phrynu dyddiadau sy'n rhy grebachu (er y dylent fod wedi crychau) a'r rhai sydd wedi crisialu siwgr a llwydni ar eu crwyn. Gallwch storio dyddiadau am flwyddyn gyfan mewn cynhwysydd gyda chaead wedi'i gau'n dynn yn yr oergell, ac yn y rhewgell - am bum mlynedd gyfan! Ffigys. Dim ond ffigys ffres wedi'u prosesu'n gemegol (wedi'u mewnforio) sy'n mynd i mewn i'n siopau, oherwydd eu bod yn fympwyol. Felly, mae'n well defnyddio ffigys sych - mae'n cynnwys ensymau sy'n ysgogi swyddogaeth treuliad, yr arennau a'r afu, ac mae mwy o haearn mewn ffigys nag mewn afalau, felly argymhellir ar gyfer cleifion sy'n dioddef o anemia diffyg haearn. Mae ffigys yn gyfoethog mewn potasiwm a ffibr, a dyma'r unig ffrwythau sydd â chynnwys uchel o galsiwm. Wrth ddewis ffigys sych, dylid cofio bod gan ffrwyth o ansawdd uchel liw cwyr melynaidd ysgafn, tra bod y ffrwythau eu hunain yr un peth o ran maint ac yn eithaf meddal. Ond os oes gan y ffigys flas hallt-sur annymunol, sych a garw i'r cyffwrdd, mae ei oes silff eisoes wedi dod i ben. Grawnwin. Mae pawb yn gwybod y grawnwin sych hyn. Daw rhesins mewn gwahanol fathau: golau, tywyll, glas, gyda phyllau a hebddynt. Mae ganddo gynnwys calorïau uchel: mae 100 g yn cynnwys hyd at 320 kcal. Ystyrir bod rhesins o rawnwin coch yn fwy defnyddiol nag o rai gwyrdd. Mae rhesins yn cynnwys llawer iawn o boron, sy'n atal datblygiad osteoporosis, a manganîs, sy'n angenrheidiol ar gyfer y chwarren thyroid, yn ogystal â photasiwm, haearn a magnesiwm, fitaminau B1, B2 a B5. Mae rhesins "gyda chynffonau" yn cael eu gwahaniaethu gan y ffaith nad ydyn nhw'n cael eu prosesu'n fecanyddol wrth wahanu'r coesyn. Felly, nid yw'r aeron yn crychu ac nid ydynt yn colli eu golwg. Dim ond “gyda ponytails” yw'r graddau uchaf o resins. Mae 99% o resins ysgafn sy'n cael eu gwerthu mewn siopau a marchnadoedd yn cael eu trin â sylffwr i roi lliw melyn euraidd iddyn nhw. Mae gan resins wedi'u sychu'n naturiol o rawnwin ysgafn liw brown golau! Mae'n well cymryd rhesins ar gyfer compote gyda hadau, maent yn cynnwys y mwyaf gwrthocsidyddion. Ffrwythau candi (papaia, sglodion banana, cnau coco) Mae'r rhain yn ffrwythau sych wedi'u socian mewn surop cyn eu sychu. Peidiwch â drysu: pwdin yw ffrwythau candied, nid ffrwythau sych iach. Maent yn cael eu berwi mewn surop siwgr, eu sychu, a hyd yn oed eu paentio gyda phwy a ŵyr beth. Mae digon o galorïau ynddynt, ond mae'r buddion yn cael eu difetha yn y blaguryn. Beth ddylai pecynnu ei ddweud? Os ydych chi'n meddwl bod ffrwythau sych a dim ond eu bod mewn pecyn hardd, rydych chi'n camgymryd. Mae cadwolion a llifynnau. Nid oes angen bod ofn cadwolion, mae eu lefel yn cael ei reoli, nid yw eu dos yn fwy na'r norm a ganiateir. Ond mewn unrhyw achos, darllenwch y cyfansoddiad a dod i gasgliadau. Fe'ch cynghorir (yn enwedig os ydych chi'n bwriadu ffrwythau sych i blant) i brynu pecynnau wedi'u marcio GOST, nid TU. Rhywsut yn dawelach. Nid yw ffrwythau a chnau sych yn destun ardystiad gorfodol yn y system GOST, ond pan edrychais yn ofalus ar y pecynnau yn yr archfarchnad agosaf, darganfyddais fod yna lawer o ffrwythau sych "GOST". Os canfyddir gormodedd o leithder yn y cynnyrch, mae'n golygu nad yw wedi'i sychu. Mae hyn yn effeithio nid yn unig ar gysondeb ffrwythau sych (maent yn dod yn rhy feddal), ond hefyd eu hoes silff. Wedi'r cyfan, mae'n hysbys bod amgylchedd llaith yn ffafriol ar gyfer atgynhyrchu micro-organebau niweidiol. Mae diffyg lleithder hefyd yn minws: mae'r ffrwythau'n mynd yn rhy sych, yn galed ac yn colli eu gwerth maethol yn rhannol. Mae'r cynnwys lleithder gorau posibl yn cael ei sefydlu gan GOST: ni ddylai'r ffracsiwn màs o leithder mewn bricyll sych fod yn fwy na 20%, ac eirin sych - 25%. Mae oes silff ffrwythau sych mewn bagiau yn eithaf mawr: o 8 mis i 2 flynedd. Wrth gwrs, er mwyn ymestyn oes y cynnyrch cymaint, mae gweithgynhyrchwyr yn defnyddio cadwolion: maent yn trochi'r ffrwythau mewn surop melys sy'n cynnwys asid sorbig (E200) neu ei gyfansoddyn (E202), fygdarthu â sylffwr deuocsid (E220). Yn ôl y rheoliadau, ni ddylai cynnwys asid sorbig a'i gyfansoddion yn y cynnyrch fod yn fwy na 1000 mg / kg, a sylffwr deuocsid - 2000 mg / kg. Sut i storio ffrwythau sych Dylid storio ffrwythau sych yn ôl pwysau mewn lle oer, tywyll a sych ar dymheredd is na +10 ° C. Mae lleithder a gwres uchel yn amodau delfrydol i lwydni ffynnu, felly mae'n well peidio â stocio am flynyddoedd. Os byddwch chi'n sylwi ar arwyddion o lwydni, peidiwch â cheisio ei olchi neu ei sgwrio i ffwrdd: gall llwydni mewn ffrwythau sych a chnau fod yn farwol! Rhaid taflu cynnyrch wedi llwydo i ffwrdd heb unrhyw ofid. Yr oes silff orau ar gyfer ffrwythau sych yw rhwng 6 a 12 mis, mewn gwydredd - llai, tua 4 mis. Gellir storio ffrwythau sych hefyd ar dymheredd ystafell am gyfnod byr. Sut i ddewis ffrwythau sych Peidiwch â chymryd ffrwythau sych neu, i'r gwrthwyneb, ffrwythau rhy feddal - mae hyn yn arwydd o dorri'r amodau ar gyfer cynhyrchu a storio ffrwythau sych. Rinsiwch ffrwythau sych yn drylwyr cyn eu defnyddio - cael gwared ar faw a chemegau. Mae dŵr berwedig yn dinistrio fitaminau, felly defnyddir dŵr cynnes ar gyfer golchi. Ffordd dda yw arllwys ffrwythau sych gyda sudd afal a'u gadael dros nos. Mae hyn i gyd yn berthnasol i ffrwythau sych yn ôl pwysau, ond os ydych chi'n prynu ffrwythau sych mewn pecyn ac yn ymddiried yn y gwneuthurwr, ni allwch eu golchi. Fodd bynnag, mae rhai gweithgynhyrchwyr yn nodi'n onest ar y pecyn: “argymhellir golchi cyn ei ddefnyddio.” Yn ddelfrydol, dylai ffrwythau ysgafn fod yn dywyll ar ôl sychu. Mae bricyll sych heb sylffwr yn troi allan i fod yn dywyll eu lliw, cyflawnir lliw llachar gyda chymorth potasiwm permanganad. Ni ddylai rhesins fod yn unffurf melyn, meddal ac olewog. Osgoi sglein: Gall ffrwythau sych gael eu rhwbio â llai na'r olew o'r ansawdd gorau i ychwanegu disgleirio. Mae ffrwythau sych delfrydol yn edrych yn hyll: diflas, crychlyd, afloyw - sych, mewn gair. Os yw ffrwythau sych yn cael eu prosesu'n anghywir, mae ganddyn nhw flas gwinog “llosgedig”. Wrth ddewis ffrwythau sych ar stondinau stryd, cofiwch fod eu mwydion yn amsugno'r holl allyriadau ceir niweidiol. Peidiwch â chymryd y cynnyrch “oddi ar y ffordd”.

Gadael ymateb