Oseledets (Don penwaig): mathau o ymsefydlwyr, nodweddion, pysgota

Mae llawer a oedd yn gallu rhoi cynnig ar y cawl pysgod cyffredin ar Afon Don yn cofio'r blas unigryw hwn. Mae blas unigryw cawl pysgod yn dibynnu ar gyfansoddiad y cynhwysion, gan gynnwys cyfansoddiad rhywogaethau'r pysgod. Fel rheol, mae pysgod fel carp, pysgod a "sedentary", a elwir hefyd yn benwaig Don, yn mynd i mewn i'r glust. Y pysgodyn hwn sydd â'r dylanwad mwyaf ar flas cawl pysgod. Pa fath o bysgod ydyw, yn ogystal â pha nodweddion sydd ganddo a bydd yn cael ei drafod yn yr erthygl hon.

Oseledets: pa fath o bysgod?

Mae pysgotwyr lleol yn galw'r pysgodyn hwn yn “oseledets” yn unig. Gyda llaw, gwisgwyd yr enw hwn gan forelocks y Zaporizhzhya Cossacks. Mae gan y penwaig Don yr un enw.

Mae sawl math o benwaig Don, ond dim ond 2 rywogaeth sydd o ddiddordeb:

• Puzanok.
• Grumbler

Ymddangosiad

Nid yw Don penwaig yn llawer gwahanol i'r un cynrychiolwyr o'r byd tanddwr. Mae gan y pysgodyn hwn liw ariannaidd, esgyll arlliw llwyd braidd yn anfynegol, sy'n sefyll allan yn ystod cyfnodau silio, gan gael arlliw cochlyd.

Mae Don penwaig, gan ei fod yn y dŵr, yn cael ei nodweddu gan arlliw gwyrdd-porffor rhyfedd. Mae'n gallu tyfu hyd at 40 centimetr o hyd, er bod unigolion yn bennaf sydd wedi cyrraedd hyd o ddim mwy nag 20 centimetr. Mae disgwyliad oes penwaig Don tua 6 blynedd.

Cynefin

Mae i'w gael ym masn y Môr Du, y Cawcasws, Romania a Bwlgaria. Gyda dyfodiad y gwanwyn, mae hi'n mynd i silio yn afonydd Danube, Don, Dniester, Dnieper, Bug ac afonydd llai eraill.

Silio

Ar ôl 4 neu 5 mlynedd o fywyd, mae rhywogaethau mawr o benwaig Don yn dechrau silio. Cynrychiolwyr llai - ar ôl 2 neu 3 blynedd o fywyd. Mae'r eisteddog yn silio bob blwyddyn. Mae benywod yn silio, ac wedi hynny mae'n cael ei gludo i ffwrdd gan y cerrynt i enau'r afonydd. Eisoes ar ddiwedd yr haf a dechrau'r hydref, mae Don penwaig, ynghyd ag oedolion, yn mynd trwy Culfor Kerch i'r Môr Du.

Mae penwaig Don yn mynd i mewn i Fôr Azov trwy Culfor Kerch, ac wedi hynny mae'n mynd i mewn i ddyfrffordd y Don. Yn fwy diweddar, cafodd ei ddal yma ar raddfa ddiwydiannol.

Mathau o ymsefydlwyr

Gallwch chi gwrdd â sawl rhywogaeth o'r pysgod blasus hwn, ond mae pysgotwyr lleol yn dal y rhywogaethau canlynol yn bennaf.

Penwaig grumbling

Burkun yw un o gynrychiolwyr mwyaf y rhywogaeth hon. Felly, mae’r pysgodyn eisteddog hwn o ddiddordeb arbennig i bysgotwyr. Mae Burkun yn dechrau cael ei ddal yn weithredol eisoes ddiwedd mis Ebrill. Mae pob un o'r pysgotwyr yn breuddwydio am ddal y pysgodyn hwn. Yn ystod y cyfnod hwn, mae penwaig Don yn symud mewn heidiau bach.

Mae Oseledets yn perthyn i rywogaethau ysglyfaethus o bysgod, felly mae llawer o bysgotwyr yn ei ddal ar gorben. Yn ogystal, mae'r burkun hefyd yn brathu ar abwyd artiffisial, fel pryfed, os ydych chi'n ei ddal â physgota plu. Wrth bysgota â nyddu, gallwch ddefnyddio troellwyr a llithiau artiffisial eraill.

Penwaig bol

Mae Puzanok yn gynrychiolydd llai o'r penwaig Don, ond y mwyaf niferus. Ar ben hynny, mae gan y math hwn o benwaig Don flas mwy diddorol. Mae'r gwangod yn cael ei ddal ar wahanol offer, fel gwialen bysgota, band elastig, peiriant bwydo, ac ati. Mae gan y pysgod hwn ei hoff leoedd lle mae'r cerrynt yn gyflymach. Mae'r rhain yn lleoedd lle gwelir rhwystrau naturiol neu artiffisial sy'n effeithio ar ddwysedd y cerrynt. Mae'r rhain yn cynnwys pontydd, dargyfeiriadau afonydd, a mannau eraill lle mae'r cerrynt yn cynyddu, er nad yn sylweddol.

Pa offer a ddefnyddir ar gyfer pysgota

Yn y bôn, defnyddir y mathau canlynol o offer i ddal yr eisteddog:

• Rwber o ddyluniad arbennig.
• Troelli a hefyd pysgota plu.
• Defnyddir abwyd artiffisial ac organebau byw. Mae'n well gan bysgotwyr lleol ddal yr eisteddog ar ffrydwyr.

Seigiau oddi wrth y setlwr

Gellir coginio penwaig dan yr holl ddulliau hysbys ar hyn o bryd. Gellir ei ffrio, ei ferwi, ei biclo, ei halltu, ei bobi, ei fygu, ac ati. Ceir y cawl pysgod mwyaf blasus os ydych chi'n ychwanegu eisteddog at garp a physgod, sy'n rhoi blas heb ei ail i'r glust.

Mae prydau a baratoir gan wragedd tŷ medrus mor flasus o eisteddog fel nad ydynt mewn unrhyw ffordd yn israddol i brydau a baratowyd o fathau mwy enwog o benwaig. Ar y Don, mae penwaig Don yn cael ei goginio mewn marinâd yn ôl rysáit arbennig.

Penwaig wedi'i farinadu

I baratoi pryd mor flasus bydd angen:

• Un cilogram o gwangod penwaig Don.
• Dau lwy fwrdd o bast tomato.
• Un llwy de o halen.
• Dwy lwy de o siwgr.
• Pedair llwy fwrdd o finegr.
• Dau winwnsyn.
• Y bedwaredd ran o wydraid o olew blodyn yr haul.
• Pys allspice.
• Cwpl o ewin.

Sut i goginio

1. Mae'r pysgod yn cael ei olchi a'i ddiberfeddu, ac ar ôl hynny mae'r pen a'r gynffon yn cael eu tynnu.
2. Mae'r pysgod yn cael ei dorri'n ddarnau bach.
3. Mae'r winwnsyn yn cael ei dorri'n gylchoedd.
4. Mae'r marinâd yn cael ei baratoi trwy gymysgu olew llysiau, past tomato wedi'i wanhau mewn dŵr a sbeisys. Ar ôl hynny, caiff y gymysgedd ei stiwio dros wres isel am 7 munud, gan ychwanegu halen, siwgr a finegr.
5. Cymerir seigiau (dim ond heb eu gwneud o fetel) a gosodir winwns ar y gwaelod, ac ar ôl hynny gosodir haen o bysgod ar ei ben a'i dywallt â marinâd. Ar ôl hynny - unwaith eto winwns, pysgod a marinâd. Felly haen wrth haen nes bod y pysgod yn rhedeg allan. Mae'r haen olaf o bysgod hefyd yn cael ei dywallt â marinâd. I gloi, mae'r cynhwysydd wedi'i gau'n dynn gyda chaead a'i anfon i le oer.
6. Mewn lle oer, dylai'r pysgod fod tua dau ddiwrnod.
7. Mae'r pysgod yn cael ei weini ar y bwrdd gyda pherlysiau a thatws wedi'u berwi.

Mae penwaig Donskaya neu oseledets yn bysgodyn eithaf blasus a rhyfedd ei flas. Ond os ydych chi'n ei goginio'n iawn, fe gewch chi seigiau blasus iawn. Mae'n cael ei ddal yn syml ar yr offer pysgota mwyaf cyntefig. Mae digon o stociau o'r pysgod hwn, felly nid oes unrhyw waharddiadau ar ei ddal.