Mae brasterau yn “cudd” mewn llawer o fwydydd. Ond onid oes brasterau “da”?
Mae brasterau i'w cael mewn llawer iawn o fwydydd - hyd yn oed mewn rhai iach. Po fwyaf o fraster mewn cynnyrch, yr uchaf yw ei gynnwys o galorïau, gan fod braster yn ffynhonnell grynodedig o galorïau. Mae un gram o fraster yn cynnwys 9 calori - dwywaith cymaint ag un gram o brotein neu garbohydrad (4 calori). Felly, gall ychwanegu hyd yn oed ychydig bach o fraster at ryseitiau gynyddu cyfanswm y calorïau yn sylweddol.
Fel rheol, mae brasterau o ffynonellau llysiau yn well na brasterau o ffynonellau anifeiliaid. Mae brasterau llysiau, fel olewau mewn olewydd, cnau, hadau, llin, ac afocados, yn ffynonellau cyfoethog o fitamin E, ffytogemegau (cyfansoddion planhigion amddiffynnol neu sy'n ymladd afiechydon), ac asidau brasterog hanfodol, sy'n cynnwys asidau brasterog omega-3 ac yn cael eu yn fuddiol i galonnau â brasterau mono-annirlawn.
Nid oes un argymhelliad ar gyfer faint o frasterau llysiau i'w cynnwys yn eich diet. Mewn unrhyw achos, os byddwch chi'n gorwneud hi hyd yn oed gyda brasterau da, y canlyniad fydd nifer gormodol o galorïau a gramau ychwanegol o fraster yn eich corff. Er bod braster yn gwella blas bwydydd, nid yw'n gwneud prydau bwyd yn fwy boddhaol. Dyma un o beryglon bwydydd brasterog. Mae llawer o fwydydd calorïau isel, fel grawn cyflawn a llysiau, yn llenwi'ch corff yn llawer gwell oherwydd eu bod yn llawn carbohydradau cymhleth ac yn uchel mewn ffibr. Trwy fwyta'r bwydydd hyn, rydyn ni'n satiated cyn i ni gael amser i fwyta llawer o galorïau ohonyn nhw.
Dychmygwch sut rydych chi'n teimlo pan fyddwch chi'n bwyta dogn o hufen iâ neu oren mawr. Mae'n debyg y byddwch chi'n teimlo'r un mor llawn, ond gydag oren, byddwch chi'n cael llawer llai o galorïau. Mae'n ddymunol bod brasterau llysiau yn cyfrif am 10-30% o'ch diet dyddiol. Os ydych chi'n gwylio'ch pwysau, yna, wrth gwrs, y lleiaf o fraster, y gorau.
A oes brasterau hollol ddrwg?
Nid yw olewau rhannol hydrogenaidd yn iach o gwbl. Wedi'i lunio'n wreiddiol ar gyfer storio hirdymor, mae'r olewau hyn sydd wedi'u prosesu'n arbennig yn cynnwys brasterau traws, sylweddau y gwyddys eu bod yn cynyddu lefelau colesterol a'r risg o glefyd coronaidd y galon.
Yn syml, nid oes lefel ddiogel o fwyta traws-frasterau. Mae labeli bwyd yn dangos faint o draws-frasterau sydd mewn cynnyrch. Efallai y byddwch yn sylwi eu bod i'w cael yn bennaf mewn bwydydd wedi'u prosesu'n fawr ac yn y mwyafrif o frandiau margarîn a braster melysion, cynhwysion a ddefnyddir yn aml mewn ryseitiau ar gyfer pasteiod, cwcis, cacennau, ac ati.
Pa gynhwysion eraill sydd angen eu monitro?
Cynhwysyn arall sy'n uchel mewn calorïau heb unrhyw fanteision iechyd yw siwgr. Mae un cwpanaid o de poeth, er enghraifft, yn rhydd o galorïau, ond ychwanegwch ychydig o lwy de o siwgr ac mae gan yr un cwpan hwnnw tua 30 o galorïau. Trwy yfed tri chwpanaid o de y dydd, rydych chi'n bwyta 90 o galorïau ychwanegol. Ni waeth faint rydych chi'n hoffi melysyddion - siwgr, mêl, surop masarn neu surop corn - fe'ch cynghorir yn fawr i gadw eu defnydd i leiafswm, gan nad ydynt yn cynnwys bron unrhyw faetholion.
Cynghorir pobl sy'n bwyta 2000 o galorïau y dydd i gyfyngu ar eu cymeriant siwgr i 10 llwy de y dydd. Gall hyn ymddangos fel llawer, ond mewn gwirionedd mae'n tua hanner faint o siwgr y mae'r rhan fwyaf o bobl yn ei fwyta ar hyn o bryd.
Gwaelod llinell: Ceisiwch fwyta brasterau llysiau amrwd yn unig, cyfyngu ar fwydydd wedi'u ffrio, ac osgoi olewau hydrogenedig yn rhannol. Os ydych chi'n gwylio'ch cymeriant calorïau, mae'n gwneud synnwyr i chi dorri i lawr ar olewau llysiau a siwgrau ychwanegol cymaint â phosib.