Beth yw burum maethol?
Mae burum maeth, fel pob burum, yn aelod o'r teulu ffyngau. Mae burum maethol yn fath o furum wedi'i ddadactifadu, sydd fel arfer yn straen o'r ffwng ungell Saccharomyces Cerevisae. Maent yn cael eu creu trwy feithrin mewn cyfrwng maethol am sawl diwrnod; y prif gynhwysyn yw glwcos, a geir o gansen siwgr neu driagl betys. Pan fydd y burum yn barod, caiff ei gynaeafu, ei olchi ac yna ei ddadactifadu gan ddefnyddio triniaeth wres drylwyr. Mae burum cyfnerthedig yn ychwanegu fitaminau a maetholion ychwanegol ato yn ystod y broses hon. Yna caiff burum maethol ei becynnu fel naddion, gronynnau, neu bowdr.
Mae burum maeth sych yn wahanol iawn i fara a burum bragwr. Yn wahanol iddynt, nid yw burum maethol yn eplesu, ond mae'n rhoi blas dwys arbennig i'r bwyd, sy'n debyg i flas caws caled.
Dau fath o furum maeth
Nid yw burum heb ei gyfnerthu yn cynnwys unrhyw fitaminau na mwynau ychwanegol. Dim ond y rhai sy'n cael eu cynhyrchu'n naturiol gan gelloedd burum yn ystod twf.
Mae burum maethol cyfnerthedig yn cynnwys fitaminau sydd wedi'u hychwanegu i wella gwerth maethol y burum. Wrth gwrs, mae'n braf meddwl eich bod chi'n cael fitaminau ychwanegol, ond mae'n bwysig astudio cyfansoddiad burum maethol cyfnerthedig yn ofalus i wneud yn siŵr ei fod yn iawn i chi.
Buddion Maethol
Mae burum maethol yn isel mewn calorïau, wedi'i gyfoethogi â sodiwm, heb fraster, ac yn rhydd o glwten. Mae hon yn ffordd hawdd o roi blas gwreiddiol i ddysgl. Mae burum caerog a burum heb ei atgyfnerthu yn gyfoethog mewn fitaminau B, ond dim ond burum maethol cyfnerthedig sy'n cynnwys fitamin B12.
Mae fitamin B12 yn cael ei gynhyrchu gan ficro-organebau ac nid yw i'w gael fel arfer mewn planhigion. Mae B12 yn elfen allweddol o unrhyw ddeiet llysieuol - mae'n angenrheidiol ar gyfer ffurfio celloedd gwaed coch a synthesis DNA yn iawn, tra gall ei ddiffyg achosi anemia a niwed i'r system nerfol. Y cymeriant dyddiol a argymhellir ar gyfartaledd o B12 ar gyfer oedolion yw 2,4 mg. Mae dogn nodweddiadol o furum maethol cyfnerthedig yn cynnwys 2,2 mg o B12, sef bron y cyfan o'ch gwerth dyddiol.
Mae burum maeth yn cynnwys pob un o'r naw asid amino sy'n ffurfio'r proteinau yn ein corff sydd eu hangen i gefnogi ein hiechyd meddwl, metaboledd, a lefelau glwcos yn y gwaed. Maent hefyd yn cynnwys y beta-glwcan polysacarid naturiol 1-3. Canfuwyd bod beta-glwcanau yn ysgogi'r system imiwnedd ac yn ei gryfhau yn y frwydr yn erbyn heintiau bacteriol, firaol, ffwngaidd a pharasitig.
Sut i Ddefnyddio Burum Maeth
Gyda'i nodiadau cnau mân a chawsus, mae burum maeth yn ychwanegiad gwych at lawer o brydau. Nid yn unig y maent yn cynyddu'r lefelau maetholion mewn dysgl, ond maent hefyd yn darparu blas ychwanegol. Chwistrellwch burum dros gaws fegan, popcorn, neu defnyddiwch ef i flasu sglodion llysiau. Mae burum maethol yn ychwanegiad gwych at sawsiau, yn enwedig sawsiau pasta, ac mae hefyd yn flas gwych ar gyfer byns caws fegan. Yn bwysicaf oll, peidiwch ag anghofio y gwahaniaeth rhwng burum maethol a burum gweithredol. Ni fydd burum maethol yn helpu eich bara cartref i godi.