Cnau: eu buddion, sut i fynd â nhw, ble i'w mwynhau a pham

Mae cnau wedi cael eu hadnabod ers blynyddoedd lawer fel bwydydd afiach, yn bennaf oherwydd eu huchel Cymeriant calorig. Mewn gwirionedd, mae'n gynhwysyn sylfaenol i'n diet, yn flasus yn ogystal ag yn iach a gyda dirifedi buddion ac eiddo i gyfrannu at ein corff.

Maent yn cynnwys yn bennaf brasterau annirlawn, y “brasterau da” hynny sy'n cyfrannu, ymhlith eraill, i leihau'r risg o glefydau cardiofasgwlaidd a rheoli lefelau colesterol drwg.

Maent hefyd yn ffynonellau protein llysiau, mwynau fel calsiwm, magnesiwm a ffosfforws, asid ffolig, fitaminau a gwrthocsidyddion. Mewn geiriau eraill, maent yn gynghreiriad anhepgor yn y diet, hyd yn oed os yw, wrth gwrs, mewn symiau cymedrol.

Heddiw yn Summum rydym yn esbonio pam y dylech chi fwyta cnau a byddwn ni'n rhoi rhywfaint i chi awgrymiadau ar ble a sut i'w blasu yn y ffordd fwyaf TOP.

Almond, blas Môr y Canoldir

Yr almon yw'r rhagoriaeth par ffrwythau sych. Mae ganddo ychydig o ddŵr a chynnwys braster uchel, a dyna pam ei werth calorig uchel. Fodd bynnag, maent yn asidau brasterog mono a aml-annirlawn, sy'n helpu i atal problemau cardiofasgwlaidd a chadw eich colesterol dan reolaeth.

Mae hefyd yn ffynhonnell dda iawn o broteinau llysiau ac, i raddau llai, carbohydradau. Mae'n sefyll allan am ei gynnwys uchel o fitamin E, gwrthocsidydd naturiol, fitaminau B, asid ffolig a ffibrau, yn enwedig os caiff ei gymryd gyda'ch croen. Yn olaf mae'n llawn calsiwm, ffosfforws a magnesiwm.

Diodydd llysiau wedi'u seilio ar almon yw'r prif ddewis arall yn lle llaeth buwch i baratoi, yn ei fersiwn fegan, ddiodydd ffasiynol fel Golden Milk (gyda thyrmerig) neu Blue Latte (gyda dyfyniad spirulina glas).

Cnau Brasil, trysor egsotig

Yn fwy nag almonau neu cashiw, mae cnau Brasil yn ddewis gourmet iawn os ydych chi'n hoff o gnau.

Yn wreiddiol o Dde America, mae'r ffrwythau hyn yn dod fel pe baent yn dafelli y tu mewn i gragen galed ac mor fawr â chnau coco (y maent yn ei alw'n ouriço). Diolch i'w faint a'i gynnwys olew uchel, mae dau gnau o'r amrywiaeth hon yn cyfateb mewn calorïau i un wy. Dim byd mwy, dim llai.

Er mai eu nodwedd fwyaf diddorol yw eu bod yn cynnwys y y lefelau uchaf o seleniwm a geir mewn bwyd.

Mae'n fwyn sylfaenol ar gyfer iechyd, ond rhaid ei dybio mewn symiau cymedrol. Mae Casa Ruiz, gyda siopau ym Madrid a Barcelona, ​​yn siop hanfodol lle i brynu, ymhlith eraill, y ffrwythau sych gwreiddiol hyn.

Y cnau cyll gorau yn y byd

Mae cnau cyll yn gyfoethog iawn o brotein, asidau brasterog annirlawn (fel omega-6), ffibrau.

Mae'n wir drysor o fwynau ac elfennau olrhain: calcium, ffosfforws, magnesiwm, haearn, sinc, ymhlith eraill, ac yn enwedig manganîs. Fel almonau, mae'n isel mewn halen. Ac ydy, mae hefyd yn ymfalchïo mewn fitaminau B, fitamin E (gwrthocsidydd) ac asid ffolig.

Cnau cyll o'r amrywiaeth Tonda Gentile neu mae cnau cyll Piedmont yn cael ei ystyried y gorau yn y byd, nid yn unig am ei nodweddion blas unigryw, ond hefyd am ei proffil maethol, sy'n wahanol i weddill y mathau Eidalaidd a thramor gan ei gynnwys olew uchel (tua 70%).

Dyna pam ei fod yn PGI (Dynodiad Daearyddol Gwarchodedig) a dyna pam mae cogyddion crwst TOP iawn fel Ricardo Vélez o Moulin Chocolat sy'n brolio amdano yn eu ymhelaethiadau, o gacennau i hufen iâ anorchfygol eu siop pop-up Helados y Brioches. Ar fin ailagor, gyda llaw.

Cnau Ffrengig, trysor omega-3

Maent yn fwydydd swyddogaethol, hynny yw darparu set gytbwys bob dydd o elfennau buddiol ar gyfer ein diet. Mae cnau yn llawn protein, fel cnau eraill, ac mae'r methionine asid amino hanfodol.

Maent yn calorig, yn faethlon, yn gyfoethog mewn fitamin E ac, yn anad dim, omega-3Cnau Ffrengig yw un o ffynonellau llysiau gorau'r asid brasterog aml-annirlawn hwn. Yn ogystal, maent yn sefyll allan am fwynau fel calsiwm, manganîs, copr, fflworin, sinc a seleniwm, sydd hefyd â gweithgaredd gwrthocsidiol pwysig.

Gallwn eu bwyta'n amrwd, fel blasus byrbryd, neu wneud llaeth cnau. Mae'n puro, bywiogi, ail-ddiffinio ac yn amddiffyn iechyd cardiofasgwlaidd, ymhlith pethau eraill.

Mae'r llyfr Llaeth Llysiau o'r ymchwilydd a'r dosbarthwr Mercedes Blasco yn casglu rhai syniadau cyfrifon yn eu cylch sut i fanteisio ar hyn (a llawer mwy o gynhwysion) llysiau yn ein beunyddiol i wneud diodydd adfywiol a maethlon.

Cashew, ffrwyth sych hapusrwydd

Mae'r cashiw yn frodorol i'r Amazon ac mae'n ffynhonnell bwerus o Fitaminau grŵp B., mwynau ac yn enwedig asidau brasterog annirlawn. Cael effaith gwrthocsidiol am ei gyfoeth mewn fitaminau E, flavonoidau, mwynau ac elfennau hybrin fel sinc, copr a seleniwm.

Yn ogystal, oherwydd y cyfuniad rhwng yr asid amino tryptoffan a mwynau fel ffosfforws a magnesiwm, mae ganddo enw da am fod yn egnïol iawn, lliniaru blinder a hyd yn oed i wneud inni deimlo'n hapusach ac yn fwy hamddenol. Ffordd gourmet iawn i ddathlu'r ffrwydrad hwn o chwaeth ac iechyd? Byrbryd cashiw brand Sal de Ibiza.

Ymhlith ei gynhwysion, yn ychwanegol at yr halen môr unigryw hwn, rydym yn dod o hyd i gymysgedd chwaethus o sbeisys Cajun gyda garlleg, paprica, pupur, cwmin, coriander, chili a sinsir, ymhlith cynhwysion eraill.

Pistachio, yr aur gwyrdd

Mae'n un o'r ffrwythau sych yn fwy unigryw a drud. Mae gan Pistachio ran o'i swyn i'w liw gwyrdd rhyfedd, sy'n ei wahaniaethu oddi wrth gnau eraill.

Mae'r lliw hwn oherwydd y cloroffyl ac mae'n arbennig o ddwys pan fydd y coed yn cael eu tyfu mewn hinsawdd oer, mae'r ffrwythau'n cael eu cynaeafu'n gynnar a'u rhostio ar dymheredd isel. Mae'r pistachio yn egnïol iawn (630 kcal fesul 100 g) ac y mae hefyd yn llawn calsiwm, ffosfforws, potasiwm a fitaminau B3 ac E..

Cynhwysyn gwerthfawr yn y gegin a'r crwst, “bachau” pistachio hallt a melys. Trac melys iawn: yr hufen pistachio melys gydag olew olewydd gwyryfon ychwanegol o La Chinata.

Macadamia, y cnau TOP

A beth am gnau Macadamia, y danteithfwyd hwnnw sydd yn ddiweddar (yr ochr hon i'r byd) yn melysu ein bywydau? Mae'r coed y daw'r ffrwyth sych hwn yn frodorol ohonynt Awstralia a daeth i Hawaii ar ddiwedd yr XNUMXfed ganrif, y ddau le oedd cynhyrchwyr mwyaf Macadamia.

Ydy, mae'r mae'r cynhyrchiad yn dal yn fach ac nid yw ei atyniad yn stopio tyfu, felly mae pris y cnau hyn yn uchel iawn. Mae maint y cnau Macadamia ychydig yn fwy na chnau cyll, mae ei gragen yn galed, mae ei flas yn ysgafn, bron yn gnau coco a'i mae cynnwys braster (mono-annirlawn yn bennaf) yn uwch nag mewn cnau eraill.

Yn ei broteinau, mae bron pob un o'r asidau amino ac yn eu plith yr holl hanfodion. Mae hefyd yn sefyll allan am y fitaminau B a'r mwynau fel ffosfforws, haearn a chalsiwm. Fe'i gelwir hefyd yn gnau Queensland.

El Llyfr cnau gan Avner Laskin yn llyfr coginio sy'n cyfuno 75 o ryseitiau a syniadau Dant melys wedi'i seilio ar gnau, gan gynnwys Brownie Siocled hyfryd gyda Chnau Macadamia. Syniad da.

Piñón, gwyllt ac unigryw

Mae'r cnau pinwydd, ynghyd â'r cneuen Macadamia a'r pistachio, un o'r cnau drutaf yn y byd, gan y gall cilo gyffwrdd â'r ewro 50.

Mae ei flas, sy'n fwy “gwyrdd” o'i gymharu â chnau eraill a'i wead, yn ei wneud yn gynhwysyn gwerthfawr iawn, yn enwedig mewn celf crwst. Mae cnau pinwydd yn gyfoethog starts, mae ganddyn nhw ddigonedd o olew ac maen nhw'n calorig iawn, fel maen nhw'n ei ddarparu 670 o galorïau fesul 100 gram.

Pysgnau, y mwyaf blasus

Heb os, y cnau daear yw un o'r cnau mwyaf poblogaidd. Yn dechnegol nid cneuen, ond a had o lwyn leguminous. Mae ei flas yn drysor go iawn, yn amrwd ac wedi'i rostio, mae ganddo gannoedd o gyfansoddion cyfnewidiol.

Mae'r cnau daear yn ffynhonnell odidog o fitaminau a mwynau, brasterau mono a aml-annirlawn y Fitamin E ac yn olaf o asid ffolig. Mae'n darparu llawer o egni i'r corff (tua 560 kcal fesul 100) ac maent hefyd yn cynnwys calsiwm a haearn.

Cnau Ffrengig yn boutique o gnau premiwm sydd â'i dostiwr ei hun ac sydd â thua chant o gyfeiriadau o'r ardaloedd cynhyrchu gorau.

Ymhlith ei hynodion yw y gall pob cleient greu ei gymysgedd unigryw ei hun gyda chynhwysion fel wasabi, lemwn neu chili. Cyfeiriad newydd cwbl hanfodol i bobl sy'n hoff o gnau. Yma gellir blasu cnau daear mewn dwsin o wahanol ffyrdd. Gyda halen, heb halen, yn y gragen, gyda chaws a hyd yn oed yn cael ei ysmygu. I geisio.

Pecan: y mwyaf gourmet

Mae cnau pecan yn un o'r mwy o amrywiaeth gourmet o gnau. Maent yn dod yn wreiddiol o Ogledd America ac mae ganddynt flas unigryw sy'n eu gwneud yn flasus iawn fel byrbryd ac wrth baratoi, yn enwedig rhai melys.

Mae'r pecan yn un o'r cnau gyda'r uchaf cynnwys olew (sydd hefyd yn rhoi gwead cain iddo) a asidau brasterog annirlawn. Maent yn calorig iawn, ond hefyd yn iawngwrthocsidyddion ac yn cynnwys calsiwm, fitamin A, asid ffolig a magnesiwm. Fel ar gyfer cnau eraill, mae llond llaw o'r cnau hyn yn helpu gostwng lefelau colesterol yn y gwaed.

Awgrym ar gyfer cadwraeth y mwyafrif o gnau: gwell eu storio mewn jariau aerglos ac ar dymheredd yr ystafell.