Madarch: categorïau gwerth a defnyddiau

Er gwaethaf y ffaith bod mycoleg fel cangen o fioleg sy'n astudio ffyngau yn tarddu o ganol y XNUMXfed ganrif, mae yna lawer o gwestiynau heb eu hateb o hyd. Felly, nid yw'n glir o hyd a yw'r gwrthrych astudio yn perthyn i'r byd planhigion neu anifeiliaid. Nid yw wedi'i brofi a yw'r cyrff hadol, a ystyrir yn wenwynig, mor beryglus. Nid yw'n gwbl glir sut y gellir defnyddio madarch bwytadwy amodol. Mae llawer o bwyntiau eraill heb eu harchwilio am darddiad madarch a'u defnydd gan bobl.

Yn flaenorol, credwyd bod hanes yr astudiaeth o fadarch yn tarddu yn Tsieina ac mae ganddi fwy na dwy fil o flynyddoedd. Yn ddiweddar, fodd bynnag, mae digwyddiad sydd wedi dod yn deimlad wedi dod yn hysbys yng ngwledydd Ewrop. Yn Alpau'r Tyrolean, daethpwyd o hyd i ddyn wedi rhewi mewn rhewlif, o'r enw Otsi. Roedd yn bosibl sefydlu trwy ddull radiocarbon bod y preswylydd cyntefig hwn o'n planed wedi syrthio i gaethiwed iâ 5300 o flynyddoedd yn ôl. Y peth mwyaf syndod am y darganfyddiad hwn yw bod madarch wedi'i ddarganfod gyda'r dyn cyntefig hwn. Roedd un ohonyn nhw'n agaric pryfyn gwyn, a allai wasanaethu fel amulet i berson. Roedd tri madarch sych ac wedi rhewi arall yn cynnwys asid a oedd yn debyg i wrthfiotig o ran ei effaith therapiwtig.

Disgrifir y categorïau o fadarch a sut i'w defnyddio'n gywir yn fanwl yn yr erthygl hon.

Pa gategorïau yw madarch gwyllt

Ar y dechrau, dosbarthwyd madarch fel planhigion, ond yn y 1990au a dechrau'r 2000au, ysgrifennwyd llawer am y ffaith bod madarch yn perthyn i fyd yr anifeiliaid. Nid yw hyn yn syndod, gan fod llawer o briodweddau yn eu cyfuno ag anifeiliaid. Er enghraifft, gall celloedd germ o ffyngau ar ffurf plasmodium yn ystod y tymor bridio symud ar gyflymder o 5 mm yr awr.

Rhennir madarch yn 4 categori yn ôl gwerth maethol:

• Categori 1af - y rhywogaethau coedwig mwyaf gwerthfawr a blasus, sy'n rhoi cynhyrchion madarch o ansawdd rhagorol (gwyn, madarch llaeth, madarch, madarch Cesar).
• 2il gategori - madarch da a eithaf gwerthfawr o ansawdd uchel, ond nid rhagorol (boletus, boletus, boletus, chanterelles, champignons, volnushki, madarch mêl).
• 3ydd categori - madarch bwytadwy o ansawdd a blas canolig (madarch mwsogl, russula, madarch du, chanterelles, valui),
• 4ydd categori – madarch coedwig gwerth isel (rhesi, gwe pry cop ac eraill).

Dylid nodi bod categorïau'r prif fathau o fadarch yn cael eu diffinio a'u cymeradwyo yn y “Rheolau glanweithdra ar gyfer cynaeafu, prosesu a gwerthu madarch SP 2.3.4.009-93”. Gan wybod i ba gategori y mae madarch yn perthyn, gallwch chi gynllunio sut i'w defnyddio.

Mae adran nesaf yr erthygl yn canolbwyntio ar sut mae person yn defnyddio madarch.

Defnyddiau coginiol a meddyginiaethol o fadarch

Mae hefyd yn syndod bod defnyddio madarch coedwig ffres yn bosibl trwy gydol y flwyddyn, gan gynnwys cyfnod y gaeaf.

Mae madarch yn ffenomen naturiol anhygoel, mae eu prif bwrpas ym mywyd dynol fel a ganlyn:

• Y defnydd coginiol o fadarch ar gyfer paratoi prydau blasus, iach a fforddiadwy (am amser hir yn Ein Gwlad, yn ystod ymprydio, fe wnaethant fwyta madarch llaeth, chanterelles, agarics mêl, madarch a madarch).
• Coginio a danteithion o seigiau gourmet a ddefnyddir mewn gwleddoedd ac mewn cyfarfodydd uchel eu statws.
• Cynhyrchu meddyginiaethau gwerin iachâd a meddyginiaethol, er enghraifft, o gotiau glaw (at ddibenion hemostatig), ac ati.
• Defnyddio madarch mewn meddygaeth ar gyfer cynhyrchu cyffuriau a fferyllol ar raddfa ddiwydiannol, er enghraifft, creu fflamwlin o fadarch gaeaf, sydd ag effeithiau gwrthlidiol a antitumor.
• Mae madarch yn unigryw yn amrywiaeth eu priodweddau. Mae angen astudio'r priodweddau hyn yn gynhwysfawr. Mae gwyddonwyr o'r farn bod madarch yn cynnwys yr holl sylweddau defnyddiol a meddyginiaethol angenrheidiol i bobl, ond dim ond rhai ohonynt sydd wedi'u hastudio'n llawn. Yn ystod y blynyddoedd diwethaf, mae diddordeb mewn priodweddau meddyginiaethol madarch wedi cynyddu sawl gwaith drosodd. Y rheswm am hyn yw darganfod nifer o briodweddau a ffyngau newydd sydd â phriodweddau gwrth-ganser a gwrth-heintus y gellir eu defnyddio wrth gynhyrchu cyffuriau sy'n helpu ar unrhyw gam o'r afiechyd, er enghraifft, meddyginiaethau sy'n seiliedig ar chaga bedw. Fodd bynnag, mae ochr arall. Arweiniodd y defnydd o fadarch yn ddiwahân at wenwyno, amlygiadau rhithbeiriol a hyd yn oed farwolaeth.
• Cael pleser o “hela madarch”. Heddiw, mae mwy na miliwn o rywogaethau o ffyngau yn hysbys, a dim ond 100 ohonynt sydd wedi'u hastudio. Mae natur, fel petai, yn dweud wrthym: astudiwch a defnyddiwch fadarch yn gynhwysfawr, ond yn fedrus! Mae'r Japaneaid yn credu, os ydych chi'n bwyta 100 gram o fadarch bob dydd, yna ni fydd person byth yn cael unrhyw glefydau oncolegol. Gall madarch wella, mae llawer o feddyginiaethau defnyddiol wedi'u cael ganddyn nhw, ac mae mwy eto i'w harchwilio. Gallant gael eu gwenwyno, ond gallant hefyd gael eu gwella. Mae madarch mor amrywiol yn eu priodweddau fel ei bod yn ymddangos y gall rhywun ddod o hyd i feddyginiaethau ar gyfer trin unrhyw glefyd ynddynt, ond ar gyfer hyn mae angen parhau ag ymchwil gynhwysfawr. Gellir dadlau neu gytuno â barn gwyddonwyr am briodweddau llawer o rywogaethau, ond mae un peth yn glir: mae potensial defnyddiol madarch yn enfawr. Mae gan yr ardal hon ddyfodol gwych!

Sut gall person ddefnyddio madarch coedwig yn gywir

O ran gwerth maethol a gwerth maethol, nid yw madarch yn israddol i gig, ond mae eu protein yn anodd ei dreulio ac mae angen triniaeth wres a malu hirdymor. Mae hyn yn berthnasol i'r rhan fwyaf o rywogaethau, ond nid pob ffwng. Ond mae cymhathu macro- a micro-elfennau sydd ynddynt yn dod â buddion diamheuol, yn enwedig yn y gaeaf. Mae presenoldeb fitaminau ac asidau amino hanfodol, y mae eu diffyg yn effeithio'n ddifrifol ar weithrediad y corff, yn gyffredinol, yn gwneud y defnydd o fadarch nid yn unig yn ddymunol, ond hefyd yn ddefnyddiol.

Gall cyfyngiadau fod gyda gwaethygu clefydau'r llwybr gastroberfeddol, goden fustl anghysbell, pancreatitis cronig a cholecystitis. Dylech bob amser gymharu'r teimladau o'r bwyd rydych chi'n ei fwyta â chyflwr eich amgylchedd mewnol a mynd at hobïau gastronomig yn rhesymegol. Yna bydd danteithion madarch yn dod â phleser a budd mawr.

Nid yw triniaeth tymheredd mewn unrhyw ffordd y defnyddir madarch wrth goginio bob amser yn gwneud madarch yn ddiogel i'w bwyta. Felly, mae moch tenau yn cronni sylweddau gwenwynig. Wrth gwrs, o un defnydd, ni welir effaith negyddol, ond mae un hirdymor yn arwain at newid yng nghyfansoddiad y gwaed a difrod i gelloedd yr afu. Dyna pam mae moch tenau yn cael eu dosbarthu fel madarch gwenwynig.

Mae'r sefyllfa yn debyg gyda llinellau cyffredin. Mae'r berwi arferol am 15-20 munud a draenio'r dŵr yn caniatáu ichi eu defnyddio unwaith mewn ychydig bach. Fodd bynnag, mae eu defnydd dro ar ôl tro yn arwain at effaith negyddol ar y stumog ac ymddangosiad poen, felly maent hefyd yn wenwynig.

The people are inventive in cooking. Recipes are passed down from generation to generation among villagers. City dwellers add to traditional recipes the restaurant experience of foreign cuisine, especially Italian and Japanese.