Sut i wneud cawl madarch ffres
Cawl madarch yw'r pryd cyntaf, a'r prif gynhwysyn yw madarch. Yr opsiwn hawsaf a mwyaf fforddiadwy, ar unrhyw adeg o'r flwyddyn, yw cawl gyda champignons ffres a brynwyd gan y siop. Byddaf yn rhoi yma ddwy rysáit tebyg iawn, un ohonynt yn llysieuol, yr ail yn defnyddio ffiled cyw iâr.
Mae hon yn rysáit syml a chyflym iawn, "cawl cyflym", cawl madarch dietegol heb ei ffrio.
Paratoi
Rinsiwch y madarch, eu torri'n ddarnau mawr a'u sgaldio'n gyflym â dŵr berw.
Piliwch y tatws a'u torri'n giwbiau.
Piliwch a gratiwch y moron ar grater bras neu eu torri'n giwbiau bach.
Piliwch a thorrwch wreiddyn seleri bach yn giwbiau bach, llai na thatws. Hefyd, torrwch y gwreiddyn persli yn giwbiau bach.
Gellir ychwanegu llysiau eraill os dymunir, mae'r cawl hwn yn cyfuno ffa gwyrdd ffres neu flodfresych i flasu. Rydyn ni'n eu torri'n ddarnau bach.
Paratoi
Arllwyswch i mewn i ddŵr berw yn ei dro:
Seleri a phersli (gwreiddiau, deision)
Moron
madarch
Tatws
Llysiau eraill (ffa gwyrdd neu flodfresych)
Ar ôl ychwanegu pob cydran, rhaid i chi aros nes bod y cawl yn berwi. Mae hwn yn foment dechnolegol gynnil, yn bwysig iawn ar gyfer y canlyniad terfynol: rydym yn arllwys cyfran o lysiau, yn cynyddu'r tân, yn aros iddo ferwi, yn lleihau'r tân, yn cymryd y cynhwysyn nesaf.
Ar ôl ychwanegu'r tatws, halenwch y cawl a gosodwch yr amserydd am 15-18 munud. Dyna ni, mae'r cawl yn barod. Gallwch ychwanegu llysiau gwyrdd os dymunwch.
Mae'r pryd hwn hefyd yn perthyn i'r diet, nid oes unrhyw gig brasterog na ffrio. Mae'n cael ei baratoi'n gyflym iawn, gan nad oes angen coginio ffiled cyw iâr, yn enwedig wedi'i dorri'n ddarnau, am amser hir: mae 10 munud o ferwi ymlaen llaw yn ddigon a gallwch chi ychwanegu gweddill y cynhwysion.
Mae gan ffiled cyw iâr ei arogl cain ei hun na fydd yn gwrthdaro ag arogl madarch. Ond mae'r cyfuniad o flasau yma yn amatur.
Paratoi
Torrwch y ffiled cyw iâr yn ddarnau mawr a'i goginio nes ei fod wedi hanner coginio.
Paratowch weddill y cynhwysion yn yr un modd ag y disgrifir uchod.
Paratoi
Arllwyswch yr holl gynhwysion i'r cawl berwi fesul un.
Os dymunir, gallwch ychwanegu pasta (yn y llun, cawl gyda "throellau", nid ydynt yn sagio am amser hir, yn cadw eu siâp).
Cynhwysion, am 3-4 dogn:
- Dŵr neu broth cyw iâr - 1,5-2 litr
- Champignons ffres - 300-400 gram
- Tatws - 2 darn
- Moron - 1 pc
- Gwraidd seleri - 1 darn (bach)
- Gwraidd persli - 1 darn (bach)
- Pasta (dewisol) - 1/2 cwpan
- Ffa gwyrdd (dewisol) - ychydig o godennau
Gellir disodli pasta, os dymunir, â grawnfwyd reis. Yn yr achos hwn, rhaid golchi'r reis ymlaen llaw, ei socian am 10-15 munud a'i ychwanegu'n gyntaf, ynghyd â seleri.
Ar wahân, ychydig eiriau am berlysiau a sbeisys
Mae llysiau gwyrdd, a ychwanegir yn draddodiadol at gawl, yn newid blas ac arogl y pryd gorffenedig yn fawr. Ar gyfer cawliau aml-gydran cymhleth, mae angen llysiau gwyrdd, yn enwedig dil a phersli, sy'n draddodiadol ar gyfer ein lledredau.
Ond rydym yn paratoi cawl madarch! Mae'n madarch i gael dysgl madarch persawrus. Felly, ni argymhellir ychwanegu llysiau gwyrdd wrth goginio.
Gallwch chi ychwanegu ychydig o lawntiau wedi'u torri'n uniongyrchol wrth weini, ar y plât.
Gyda sbeisys fel pupur, dail llawryf, tyrmerig ac eraill, mae angen i chi fod yn ofalus iawn. Am yr un rheswm: nid oes unrhyw bwynt torri ar draws blas madarch ein cawl.