Mae Ryadovka yn fadarch daear agarig cyffredin iawn gyda chap o wahanol liwiau neu ddim ond gwyn. Mae gan gyrff hadol ifanc gapiau amgrwm neu hemisfferig, sy'n mynd yn wastad neu'n ymledu pan fyddant yn oedolion, gydag ymylon carpiog.
Mae angen sylw arbennig ar Ryadovka wrth gynaeafu, oherwydd mae llawer o fathau o'r cyrff hadol hyn, sy'n tyfu mewn grwpiau, yn anfwytadwy a hyd yn oed yn wenwynig. Yn yr erthygl hon, byddwn yn rhoi sylw i'r rhes ymdoddedig - madarch bwytadwy amodol. Mae llawer o gasglwyr madarch yn ei ystyried yn gorff ffrwytho gwerthfawr a bwytadwy, sydd, o'i goginio, yn flasus iawn.
Cafodd y rhes ymdoddedig wen neu'r rhes droellog ei henw o ganlyniad i'r ffaith ei bod yn tyfu mewn clystyrau mawr clos. Mae'r grwpiau hyn o resi yn aml yn tyfu ynghyd â hetiau a choesau. Bydd llun o res ymdoddedig yn dod yn ganllaw ychwanegol i chi chwilio'n llwyddiannus am fadarch.
Disgrifiad o'r rhes ymdoddedig gwyn
Rydym yn awgrymu eich bod yn ymgyfarwyddo â'r llun a'r disgrifiad o'r rhes o ffiws gwyn.
Enw Lladin: Ceisiodd Lyophyllum.
Teulu: Lyophyllic.
Trefnu yn ôl: Lifillwm.
Dosbarth: Agaricomysetau.
Cyfystyron: y rhes yn troelli.
llinell: yn cyrraedd diamedr o 3 cm i 10, ac weithiau 15 cm. Mae gan fadarch ifanc gap amgrwm, yna fflat-amgrwm. Mae'r wyneb yn llyfn ac yn sych, melfedaidd i'r cyffwrdd, lliw gwyn. Yn ystod glaw, mae'n cael lliw olewydd glasaidd neu lwyd. Mae ymylon y cap wedi'u cuddio, ac mewn sbesimenau hŷn maent yn troi'n donnog.
Coes: hyd o 4 cm i 12, trwch o 0,5 cm i 2 cm. Mae ganddo siâp gwastad neu silindrog, melfedaidd i'r cyffwrdd. Mae'r strwythur yn ffibrog, gan fynd yn wag gydag oedran, ond mae'r lliw gwyn yn parhau'n ddigyfnewid trwy gydol twf y ffwng. Mae gwaelodion ymdoddedig y coesau yn ffurfio golwg o wreiddyn cyffredin.
Mwydion: elastig, mae ganddo liw gwyn, gydag arogl sy'n atgoffa rhywun o giwcymbr.
[»»]
Cofnodion: Mae rhwyfo madarch wedi'i asio yn rhywogaeth lamellar gyda phlatiau gweddol aml sy'n disgyn yn wan i'r coesyn neu'n tyfu'n eang iddo. Mewn madarch ifanc, mae'r platiau'n wyn neu'n hufen ysgafn, mewn oedolion maent yn dod yn felyn golau.
Anghydfodau: lliw gwyn, gydag arwyneb llyfn, siâp eliptig.
cais: mae rhesi ymdoddedig yn cael effeithiau imiwn-ysgogol ac mae ganddynt y gallu i atal datblygiad tiwmorau.
Edibility: Fe'i hystyrir yn fadarch bwytadwy, ond yn ddiweddar fe'i dosbarthwyd fel rhywogaeth bwytadwy amodol. Fodd bynnag, nid oes unrhyw achosion o wenwyno a achosir gan resi ymdoddedig.
Lledaeniad: yn tyfu mewn coedwigoedd o wahanol fathau o ddiwedd Awst i Hydref. Yn aml gellir ei ddarganfod ar hyd llwybrau coedwig, mewn ardaloedd goleuedig o'r goedwig. Ffrwythau mewn sypiau wedi'u hasio hyd at 20 sbesimen o wahanol feintiau.
Tebygrwydd a gwahaniaethau: mae'r ffordd nodweddiadol o ffrwytho'r rhes yn anodd ei ddrysu â mathau eraill o fadarch. Nid yw mathau eraill o fadarch porcini yn ffurfio tyfiannau o'r fath wrth y gwreiddiau. Fodd bynnag, gellir eu drysu â madarch ymdoddadwy bwytadwy - collibia, yn ogystal ag agaric mêl marmor, sy'n achosi pydredd brown y goeden.
Mae casglwyr madarch cychwynnol yn dal i feddwl tybed: a yw'r rhes ymdoddedig yn wenwynig ai peidio? Fel y soniwyd uchod, ystyriwyd bod y madarch hwn yn fwytadwy yn flaenorol, ond erbyn hyn mae'n cael ei ddosbarthu fel rhywogaeth anfwytadwy a hyd yn oed yn wenwynig. Ond nid yw cariadon profiadol “hela tawel” yn dal i roi'r gorau i gasglu rhesi o resi wedi'u hasio er mwyn coginio seigiau blasus a pharatoadau ganddyn nhw.
[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]
Rhes wedi'i asio madarch coginio
Nid yw paratoi rhes ymdoddedig bron yn wahanol i baratoi rhywogaethau eraill o'r teulu hwn. Rhaid imi ddweud bod glanhau a socian yn cael eu gwneud yn yr un modd. Dylid berwi'r rhesi mewn dŵr hallt gan ychwanegu pinsiad o asid citrig am 20-30 munud. Ar ôl eu prosesu ymlaen llaw, gellir eu ffrio, eu stiwio, eu piclo neu eu halltu. Mae llawer o arbenigwyr coginio yn honni, mewn ffurf piclyd a hallt, bod gan y rhes ymdoddedig flas anhygoel.
Dim ond ar ôl darllen y disgrifiad a'r llun o'r rhes ymdoddedig (Lyophyllum connatum) yn fanwl, y gallwch chi benderfynu a yw'n wenwynig ai peidio. Gallwch ofyn i gasglwyr madarch profiadol am gyngor, blasu'r rhes wedi'i choginio ac yna gwneud y penderfyniad terfynol.