Cynnwys
Mae maethegwyr wedi dysgu ers amser i wahaniaethu rhwng brasterau iach ac afiach. Rhoddir sylw arbennig yma i fwydydd sydd â chynnwys uchel o asidau brasterog mono-annirlawn (MUFA). Mae arbenigwyr yn argymell adeiladu diet i wella iechyd a lleihau maint y waist, gan gynnwys brasterau o'r fath yn orfodol.
Bwydydd sy'n cynnwys llawer o frasterau mono-annirlawn:
Nifer bras wedi'i nodi mewn 100 g o'r cynnyrch
Nodweddion cyffredinol brasterau mono-annirlawn
Mae MUFAs yn asidau brasterog lle na chaniateir mwy nag un bond carbon dwbl yn y strwythur moleciwlaidd.
Mae gan frasterau mono-annirlawn un nodwedd wahaniaethol bwysig. Ar dymheredd ystafell, mae ganddyn nhw strwythur hylif, ond maent yn tewhau wrth i'r tymheredd ostwng.
Y cynrychiolydd enwocaf o asidau brasterog mono-annirlawn (MUFA) yw asid oleic (omega-9), sydd i'w gael mewn symiau mawr mewn olew olewydd.
Yn ogystal, mae MUFAs yn cynnwys asidau palmitoleig, erucig, eicosenig ac aceterucig. Ac un ar ddeg yn fwy o asidau brasterog mono-annirlawn llai cyffredin.
Yn gyffredinol, ystyrir brasterau mono-annirlawn yn sylweddau buddiol iawn i'r corff. Oherwydd eu defnydd cywir, gallwch gael gwared â cholesterol gwaed uchel, gwella tôn fasgwlaidd, atal trawiad ar y galon neu strôc.
Mae olewau llysiau yn fwyaf buddiol i'r corff os nad ydyn nhw'n cael eu coginio ond yn cael eu defnyddio mewn saladau.
Rhybudd, olew had rêp!
Mae'n ymddangos nad oes gan bob brasterau mono-annirlawn yr un buddion iechyd. Fel gydag unrhyw reol, mae rhai eithriadau…
Y peth yw bod llawer iawn o asid erucig yn arwain at dorri metaboledd braster. Mae olew wedi'i rinsio, er enghraifft, yn cynnwys tua 25 y cant o asid erucig.
Yn ddiweddar, trwy ymdrechion bridwyr, datblygwyd amrywiaeth newydd o had rêp (canola), sydd, yn wahanol i'w ragflaenydd, yn cynnwys dim ond 2% o asid erucig. Mae gwaith pellach ar orsafoedd dethol yn y maes hwn ar y gweill. Eu tasg yw lleihau faint o asid erucig sydd yn y planhigyn olew hwn.
Gofyniad Braster Mono-Annirlawn Dyddiol
Ymhlith pob math arall o fraster sy'n cael ei fwyta, y corff dynol sydd â'r angen mwyaf am frasterau mono-annirlawn. Os cymerwn fel 100% yr holl frasterau sydd eu hangen ar y corff, yna mae'n ymddangos y dylai 60% o'r diet berthyn i frasterau mono-annirlawn. Norm eu defnydd ar gyfer person iach, ar gyfartaledd, yw 15% o gynnwys calorïau cyfanswm y diet.
Mae union gyfrifiad cyfradd defnydd dyddiol MUFA yn ystyried y math o weithgaredd ddynol sylfaenol. Mae ei ryw a'i oedran yn bwysig hefyd. Er enghraifft, mae'r gofyniad am fraster mono-annirlawn yn uwch i fenywod nag i ddynion.
Mae'r angen am fraster mono-annirlawn yn cynyddu:
- wrth fyw mewn rhanbarth oer;
- i'r rhai sy'n cymryd rhan weithredol mewn chwaraeon, yn gwneud gwaith caled ym maes cynhyrchu;
- ar gyfer plant ifanc yn y cyfnod o ddatblygiad gweithredol;
- rhag ofn y bydd y system gardiofasgwlaidd yn tarfu;
- tra mewn ardaloedd anffafriol yn ecolegol (atal canser);
- ar gyfer cleifion â diabetes math 2.
Mae'r angen am fraster mono-annirlawn yn lleihau:
- gyda brechau alergaidd;
- i bobl sy'n symud ychydig;
- ar gyfer y genhedlaeth hŷn;
- â chlefydau gastroenterolegol.
Treuliadwyedd brasterau mono-annirlawn
Wrth fwyta brasterau mono-annirlawn, mae angen i chi bennu eu maint mewn bwyd yn gywir. Os caiff ei normaleiddio i ddefnyddio brasterau mono-annirlawn, yna bydd y broses o'u cymhathu gan y corff yn hawdd ac yn ddiniwed.
Priodweddau defnyddiol brasterau mono-annirlawn, eu heffaith ar y corff
Mae brasterau mono-annirlawn yn rhan o strwythur pilenni celloedd. Maent yn cymryd rhan weithredol mewn prosesau metabolaidd, sy'n arwain at waith cydgysylltiedig yr organeb gyfan. Yn torri i lawr brasterau dirlawn sy'n dod i mewn ac yn atal gormod o golesterol rhag ffurfio.
Mae cymeriant cytbwys o frasterau MUFA yn helpu i atal atherosglerosis, ataliad sydyn ar y galon, yn lleihau'r risg o ganser, ac yn cryfhau'r system imiwnedd.
Er enghraifft, mae gan yr asidau oleic a phalmitig mwyaf adnabyddus briodweddau cardioprotective. Fe'u defnyddir yn bwrpasol i atal a thrin afiechydon cardiofasgwlaidd. Defnyddir asid oleig hefyd wrth drin gordewdra.
Prif swyddogaeth brasterau mono-annirlawn yw actifadu prosesau metabolaidd yn y corff. Mae diffyg brasterau mono-annirlawn ar gyfer y corff yn llawn dirywiad yng ngweithgaredd yr ymennydd, tarfu ar y system gardiofasgwlaidd, a dirywiad lles.
Cyngor defnyddiol:
Brasterau mono-annirlawn sydd fwyaf ffafriol ar gyfer ffrio. Felly, mae maethegwyr yn argymell bod cariadon darnau creisionllyd yn prynu olew olewydd neu gnau daear at y dibenion hyn. Manteision - y newidiadau lleiaf posibl yn strwythur y cynnyrch pan fydd yn agored i dymheredd uchel.
Rhyngweithio ag elfennau eraill
Mae bwyta brasterau mono-annirlawn ynghyd â bwydydd sy'n llawn fitaminau toddadwy braster A, D, E yn gwella amsugno maetholion.
Arwyddion o ddiffyg brasterau mono-annirlawn yn y corff
- aflonyddwch yng ngwaith y system nerfol;
- dirywiad cyflwr y croen, cosi;
- ewinedd brau a gwallt;
- sylw gwael, cof;
- ymddangosiad afiechydon o natur hunanimiwn;
- torri'r system gardiofasgwlaidd;
- mwy o golesterol yn y gwaed;
- clefyd metabolig;
- symptomau eraill diffyg fitaminau sy'n toddi mewn braster.
Arwyddion o fraster mono-annirlawn gormodol yn y corff
- brechau croen alergaidd;
- problemau stumog;
- mwy o groen olewog.
Ffactorau sy'n effeithio ar gynnwys MUFA yn y corff
Er mwyn ailgyflenwi cronfeydd wrth gefn brasterau mono-annirlawn, mae angen diet cytbwys gyda chynnwys digonol ar yr olaf. Wedi'r cyfan, bwyd yw prif ffynhonnell eu cymeriant.
Brasterau mono-annirlawn yn y frwydr am fain a harddwch
Rhaid cynnwys brasterau mono-annirlawn yn y diet ar gyfer colli pwysau. Maent yn helpu i gyfoethogi'r corff gyda sylweddau defnyddiol, gan roi egni i'r corff ar gyfer mwy o straen.
Yn ogystal, mae brasterau annirlawn yn y grŵp hwn yn cyfrannu at ddadelfennu brasterau dirlawn yn gyflym, sy'n fwy tebygol o achosi gordewdra os yw eu swm yn fwy na'r norm.
Mae astudiaethau wedi dangos bod asid oleic yn hyrwyddo dadansoddiad o fraster y corff. Bydd bwyta olewau naturiol sy'n llawn brasterau mono-annirlawn yn helpu i wella'r ymddangosiad. Mae gwallt ac ewinedd yn dechrau pelydru iechyd a harddwch.
Mae “diet Môr y Canoldir” enwog, sy'n llawn brasterau mono-annirlawn, yn caniatáu nid yn unig i ddod â'r ffigur i siâp yn gyflym, ond mae hefyd yn cyfrannu at adferiad cyflym yr organeb gyfan. Bydd olewydd, cnau, olewau llysiau, ffrwythau ffres a bwyd môr yn gwneud eich system fwyd yn arbennig o iach a blasus.